【韓式涼拌雜菜粉絲】잡채 · Japchae 曾是朝鮮王族一道非常受歡迎的宮廷菜。現在，在一般慶典如生日、🥂婚宴、家庭聚會都會出現這道菜。Japchae是用🍠地瓜粉絲製作，口感順滑Q彈，輔以切細的牛肉絲和各種蔬菜拌成。一般以涼拌為主，較常在Banchan飯饌出現，另外亦可以溫吃，在韓國更有Japchae-Bap雜菜飯的出現，❤️ 受歡迎程度可想而知。 夏天十分適合吃這道【韓式涼拌雜菜粉絲】Q彈的粉絲、醇厚香濃的牛柳和清脆爽甜的蔬菜，完美的配搭！滋味無窮！每一口都讓人有很大的幸福感，在炎炎夏日也能食出了胃口來。（食譜如下，謝謝😊😊） #잡채 #Japchae #韓式粉絲 #韓式雜菜粉絲 #koreanfood #hkfoodblogger #我的C家廚房 #hk #hkfoodie #hkig #hkfoodlover #chill #foodart #foodporn #instadaily #hkfoodstagram #foodie #recipe #homefood #instafood #香港美食 #住家飯 #料理 #晚餐吃什麼 #食譜 #私のおいしい写真 #餐桌日常 #먹스타그램 【韓式涼拌雜菜粉絲】 材料：- 牛柳(切絲)........200g 韓國粉絲/冬粉..150g 菠菜..................150g 冬菇(切片)........100g 甘筍(切絲)........80g 洋蔥(切絲)........80g 甜椒(切絲)........40g 已烤白芝麻.......適量 牛柳醃料：- 韓國醬油............1湯匙 糖....................1.5茶匙 蒜蓉...................1茶匙 韓國米酒............1茶匙 味醂....................1茶匙 韓國麻油............1茶匙 黑胡椒粉............1/2茶匙 冬粉調味料：- 韓國醬油..........2湯匙 玉米糖漿..........2湯匙 韓國麻油........1.5湯匙 蒜蓉..................1茶匙 做法：- 1. 韓國粉絲/冬粉依包裝指示處理。 2. 燒一鍋熱水，下少許鹽入鍋內，然後下菠菜莖氽燙約5秒，接著下菠菜葉氽燙約5秒拿出，立刻浸泡冰水，然後瀝乾加入少許麻油、鹽和已烤白芝麻拌勻備用。 3. 熱油鍋下洋蔥和少許鹽炒均勻，然後拿出放涼備用。(甘筍絲、甜椒絲以相同手法處理；冬菇側用麻油炒香，然後下少許鹽炒勻) 4. 熱油鍋下牛柳絲炒香拿出備用。 5. 把冬粉調味料和所有材料混合拌勻試味，可加入適量韓國醬油作最後調整，最後撒下已烤白芝麻便可。 小貼士：- 1. 傳統韓國涼拌粉絲/冬粉是以拌的方式去處理，這樣可保持粉絲/冬粉chewy和Q彈的口感，久放不爛。 2. 蔬菜要注意保持爽脆的口感，切勿過分烹調，出現過熟的狀態；另外蔬菜種類可根據個人喜好加減。

🍱《右滑有料理影片👉🏻》 好久沒有上韓式料理了😚 / 💡#今天吃什麼 ✔️韓式炒雜菜 / 💡材料 韓式冬粉300g、台灣豬肉絲300g、菠菜一把、紅蘿蔔半條、洋蔥一顆、木耳數片、鮮香菇數朵、鴻禧菇一包、韓國芝麻油、醬油、砂糖、鹽巴、白芝麻 / 💡作法 1️⃣菠菜洗淨切段，煮一鍋滾水加一點鹽巴，川燙菠菜1-2分鐘，燙熟即可撈出來放進冷水中，之後將菠菜擰乾水份，加一點鹽巴、香油調味拌勻 2️⃣日荷的豬肉絲解凍後，取出用醬油、米酒、白胡椒粉室溫下醃製20分鐘 3️⃣炒洋蔥絲，加一點鹽巴炒軟炒香即可，不要炒上色後起鍋備用/炒菇類跟木耳，也是加點鹽巴炒熟即可/炒紅蘿蔔絲，加點鹽巴炒熟即可/最後炒豬肉絲，炒熟後加入一點韓國芝麻油提味（一鍋到底😉） 4️⃣ 韓國冬粉可以剪一半（可是很硬很難剪😅），泡水20分鐘，之後煮一鍋滾水，加一點醬油（老抽更好為了上色）、玄米油防沾黏，燙冬粉大約7-8分鐘（抓一條冬粉拉看看，扯斷還有彈性彈一下即可，扯斷完全沒彈性就沒救了...記得雜菜快炒好再燙冬粉喔） 5️⃣最後扮好全部食材，調味用醬油3大匙，韓國芝麻油2大匙，砂糖2小匙調味，用愛的雙手扮均勻之後試試味道，不夠鹹就再加醬油就好，味道依照個人口味調整喔，最後灑上白芝麻就完成囉🎉 / 今天分享的韓式炒雜菜很好吃欸😍，口感超好的！洋蔥真的很甜不要炒太軟不要炒黃阿！冬粉也不要燙過頭阿！整個口感就會清脆Q彈，做法跟調味其實很簡單，只是有點麻煩而已😅，要切很多絲，還要一個一個慢慢炒，全部一起炒熟度會不一樣，而且紅蘿蔔也會把其他食材染色不好看，不鍋真的不難，希望大家都能試試看！要跟我分享喔❤️，韓國冬粉蝦皮買得到的！這道菜最難的地方雙手扮的部分，超級燙的我就交給姐夫扮了，大家應該有看得出來那雙手不是我的手吧😎 . 今天用的是日荷的台灣豬肉絲，一份300g，解凍完全沒有什麼異味也很乾淨（冷藏退冰不要超過2天），日荷豬肉絲已經處理切絲完成，解凍直接使用即可！這次豬肉絲是新品，團購這一年半來第一次開團😆，我把它放在小資組合裡面！小資組我覺得很適合小資族寶包，商品就是俗又大碗的概念，都是有份量的商品！而且也很適合首購的寶包，特地每種類型商品都配，所以也放了貴貴的牛排，跟很方便的母滷加熱即食的牛肉湯，第一次準備要跟團的寶包，可以參考這組喔！ . ❗️一天公布一個組合好了😎 【優惠組】超值新版小資綜合組 （官網原價$980，瑞丘團購價$780） -美國Choice帶骨牛小排（300g) x 1 -澳洲沙朗炒片（300g）x 1 -澳洲里肌牛絞肉（300g）x 1 -台灣本地豬肉絲（300g) x 1 -母滷系列：紅燒牛肉湯（600g,含固形物100g) x 1 . 💡日荷團購4/25（日）晚上7:00準時開團 / 分類搜尋🔍 #瑞丘feat日荷肉舖 台灣豬肉絲👉🏻 @hiyorimeat / 瑞丘生活分享👉🏻 @rachel_sharinglife 瑞丘食譜分享👉🏻 @rachel_cookinglife / 自己煮bento#food #foodstagram #handmade#yahoo特級廚師#下午茶#便當#便當日記#健康飲食#蔬食#吃#晚餐#午餐#美食#吃貨#pig#韓式料理#韓式冬粉#雜菜#韓式炒雜菜#韓式涼拌雜菜#涼拌雜菜

2021.04.19 #清新感覺 #韓式涼拌菠菜 就快踏入夏天，最啱食涼拌菜，記得有次食韓國菜，食過一款涼拌好好味，所以上網找找，再加入自己調味，我就會落 #家樂牌鮮菇粉 ，源自日本鮮菇萃取，菇香味甜，不添加味精及防腐劑，帶出食材鮮甜味！我改良左以下食譜，大家可以參考下～ 材料： 菠菜 1斤 家樂牌鮮菇粉 1茶匙 紅糖 1茶匙 蒜泥 約3粒 蠔油 1茶匙半 麻油1湯匙半 做法： 1. 先將菠菜洗淨，放到滾水燙2分鐘左右 2. 撈出放進另一個裝了冷開水的盤子（如果有冰塊，當然更好），這可以令菠菜更翠綠喔～而我自己就無放冰塊，最重要夠冷開水便足夠 3. 取出菠菜，輕輕搾出菠菜多餘水分，重點一定要夠乾喔～（好像扭毛巾一樣地扭乾便可） 4. 最後把麻油、蒜泥、蠔油、紅糖、家樂牌鮮菇粉和菠菜全部放入盤中，拌勻雪凍即可食用 #家樂牌 #無添加味精 #無添加系列 #愛環境食材 #Future50Foods #住家餸 #煮食新煮意 #無添加防腐劑 #無添加人造色素 #鮮菇粉 #家樂牌鮮菇粉 #源自日本鮮菇萃取 #mamablogger #mamahk #卡卡hk #carmenchiu310 #親子bloggers #我的3A生活 #感恩有你們 #媽咪紀錄 #Abrahamhk #彥彥hk #琋琋hk #aidenhk #旻旻Hk #ArthurHK #卡卡廚房