防疫在家除了追劇，也來動手做韓式泡菜。雖然現在不是大白菜的產季，但是做好的泡菜還真的好吃耶～在家搶不到蔬菜箱也沒關係，韓式泡菜配飯很可以！
https://angela51.com/diy-kimchi/
＃韓式泡菜作法

#減醣超簡單韓式泡菜 #歡迎分享
#防疫減醣十分鐘料理煮起來 09 #吃飽吃好提高免疫
市售泡菜大多都會加糖，
除了提高適口性（就是比較好吃的意思）
還可以加速發酵！

其實製作泡菜是可以不加糖的，
只是發酵時間會稍長一點，
我會適量加一點赤藻糖醇調味，
再來若是沒有魚露不加也沒關係，
透過洋蔥天然的糖來發酵，
非常簡單快速～你一定要試試看！

重點是泡菜百搭，
炒肉片、煮火鍋、單吃～～
快點買兩顆泡菜動手做起來吧！
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🥬減醣超簡單韓式泡菜
▪️材料：
大白菜1200g
鹽40g（鹽約是大白菜3.5%）
洋蔥200g
蒜頭30g
紅蘿蔔100g
魚露30g（沒有可省略，但建議跟韓國辣椒粉一起買，一般買辣椒粉的地方都會有）
韓式辣椒粉50g
赤藻糖醇30g

▪️做法：
1.大白菜切大片灑上鹽，攪拌均勻靜置1小時。
2.加500cc飲用水，把大白菜抓一抓，將大白菜的水分擠乾備用。
3.洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、魚露、赤藻糖醇放入食物處理機打碎。
4.把辣椒粉放入不銹鋼盆（因為塑膠盆沾上辣椒粉的色素會洗不起來），將打碎的洋蔥泥倒入攪拌均勻。（建議戴手套，否則也會洗很久）
5.將大白菜放入攪拌均勻。
6.找一個2公升玻璃罐消毒烘乾，把大白菜放入，稍微把空氣壓出來，蓋上蓋子靜置三天就可以吃了唷！
#做好要放冰箱
#否則他會繼續發酵越來越酸大白菜也會變軟

總熱量 312大卡
碳水65g
脂肪2g
蛋白質19g

🐷加碼烤五花泡菜影音食譜影片：https://ppt.cc/f2UKYx
♥️製作影片真的很辛苦，
如果你喜歡一定要按讚訂閱加分享，
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為大家製作更多的影片唷！

#黃先生的韓式料理—Kimchi(韓國泡菜)製作
韓國人每一家的Kimchi做法都不同
所以順序、用料都沒有絕對！
這是婆婆傳授我們的即時Kimchi(韓國泡菜)
也就是做完立刻可以食用！
做法並不難、只是要花點時間
大家可以看著影片試抗抗唷！

【準備材料】測量單位：1湯匙=10ml/ 1杯(300ml)
韓國大白菜 半顆
#沒有的話可用山東或台灣大白菜取代
白蘿蔔 1/2
大蒜 1湯匙
#可事先用果汁機磨成泥 #約4_5顆量
洋蔥 半顆
蔥 4隻
韓式辣椒粉 半杯
#不是韓國辣椒粉味道會有差
#如果能用韓國的就用韓國的
糯米粉（2湯匙），
魚露（1/4杯），
鹽 1/2杯+1/4杯
#鹽是粗顆粒的鹽巴
#沒有用對鹽巴白菜較會有苦味
糖 1湯匙

【做法】
1.將大白菜切成適當大小後洗淨。
2.洗畢將1/2那杯的鹽巴+一杯水倒入
3.反覆的將白菜跟鹽水均勻攪拌
#記得放20分鐘後再拌一次後壓一下
#再放20分鐘後再拌一拌後壓一下
#大概需要等候2至3小時
4.靜置的時間我們來做—糯米糊
將糯米粉（2湯匙）跟第二杯水混合後
倒入鍋中慢火煮到糊狀
須等到 #不燙 才能再來跟其他食材佐料混合
5.靜置時間差不多完畢、糯米糊也冷卻
就可以將：
切好的洋蔥
切好的蔥段（長度 4cm）
大蒜泥
跟
韓式辣椒粉 半杯
魚露（1/4杯）
糖 1湯匙
全部混進去攪拌均勻
6.將鹽漬後的大白菜瀝水瀝乾
#記得要用手壓喔 #水瀝乾才不會影響口感
7.最後將調味的糯米糊加到白菜裡面混合
#記得一半一半的放
邊放邊吃看看是否太鹹？太辣？或者不夠鹹
從這邊去做調整唷！

就這樣！預祝你們成功！

【 韓式拌飯 Bibimbap · 手工拌飯醬 】

材料：-
菠菜...........................300g
大豆芽.......................150g
鮮冬菇(香菇)(切細)...5隻
茄子...........................1/3條
甘荀(切絲)................1/3個
韓國櫛瓜(切絲).........2/3條
雞蛋...........................2隻
大白菜泡菜................適量
即食紫菜(海苔) ........適量
芝麻葉........................適量

做法：-
1. 燒一鍋滾水，下少許鹽，然後手抓著菠菜，把根莖下鍋汆燙10秒，再放入葉子燙5秒，拿出放在冰水中冷卻然後瀝乾，加入一瓣蒜蓉、麻油跟少許鹽作調味。
2. 燒一鍋滾水，下少許鹽，然後下大豆芽入鍋，大火蓋上鍋蓋煮4分鐘，拿出瀝乾放涼，然後加少許醬油和麻油作調味。
3. 燒一鍋滾水，下少許鹽，然後下茄子，用勺子把茄子壓進水中，燙3分鐘拿出瀝乾，加少許醬油和麻油拌勻備用。
4. 燒油鍋下韓國櫛瓜絲，下少許鹽中火炒熟拿出放涼；甘荀絲、鮮冬菇以同樣方式處理。
5. 把所有完成之材料上碟，加入適量拌飯醬、麻油、已烤香白芝麻與白飯一起拌著吃。

小貼士：-
煮白飯時可加入一小片昆布同煮，這樣煮出來的白飯更有風味。

【手工拌飯醬】

材料：-
牛絞肉................30g
韓式辣椒醬........5湯匙
水.......................4湯匙
麻油...................1.5湯匙
粟米糖漿...........1.5湯匙
大蔥白(切碎)....1湯匙
蒜蓉...................1瓣

做法：-
1. 熱油鍋下大蔥白碎、蒜蓉炒香，把牛絞肉下鍋炒香，然後加入韓式辣椒醬、麻油、粟米糖漿炒香，最後注水入鍋煮至濃稠放涼便可。

韓式拌飯 Bibimbap
俘虜味蕾的??【韓式拌飯Bibimbap ·手工拌飯醬】初次認識到拌飯的人，一定會被其顏色奪目的蔬菜，以及精美的擺盤所吸引。這一道菜久不久就會出現在我家的餐桌，製作不但容易，材料也可以隨個人喜好去作配搭，最棒的是既美味又健康。❤️

而最具代表性的韓式拌飯，非全州拌飯莫熟。全州拌飯最大的特色是會用高湯來煮飯，米飯軟熟香糯、又有光澤。另外也會加上手工辣椒醬，炒出來的拌飯醬顏色特別紅亮，味道層次豐富。把各種食材拌均勻後，每一口都好有驚喜，?最後的煎荷包蛋真的是神來之筆，一戳即破的流心蛋黃，把所有材料融合起來，再加上香味撲鼻的韓國麻油和海苔，??真的讓人拍案叫絕！太美味了！ (食譜如下，謝謝)??

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沙茶白菜鮭魚煲 簡單版的白菜滷 更家常的做法 零廚藝不用怕

所需材料:大白菜( 山東白菜,包心白菜皆可) 500公克 , 鮭魚 200公克 ,木耳 100公克,鴻喜菇 半包 , 乾香菇 2朵 , 蝦米 5公克,蔥 2根 , 蒜頭3顆, 粉絲 2束.
調味料: 沙茶醬 2大匙 , 蠔油 2大匙 , 鹽 1/4小匙 ,白胡椒粉 少許 .
(鹹度調味可依自己的口味做調整喔)
家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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全聯必買回購商品！韓式泡菜│2個番茄加一塊豆腐和馬鈴薯，湯頭鮮甜味美，配上一碗米飯，湯汁一滴都不剩│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用馬鈴薯、 豆腐和番茄來做一道素食家常菜料理，最近天氣稍稍變涼了, 就會想吃熱熱的火鍋, 這道料理非常簡單, 自己在家就可以吃到健康又美味的韓式部隊鍋了, 孩子們一看到泡麵, 神速的就夾來吃, 這一鍋全家人很快又掃光了, 非常好吃!
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:


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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
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🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y

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