翻譯能夠為不同文化與語言帶來溝通與相互理解的可能性，不過隨著全球化在資訊流通的速度加快，有許多本來比較不容易在其他文化中看到的異文化飲食也逐漸變得常見。因此，有些菜餚的命名是帶有原生文化以及語言脈絡的邏輯，就會對翻譯成其他語言形成挑戰。一般來說，翻譯可以用白話的方式去描述這道菜餚的內容來協助消費者理解，不過，單獨描述食材或大概的處理方式，有時候沒有辦法表達出這道菜餚的精神或特殊脈絡。若是直接以這道菜餚的特色來進行翻譯，也有可能反而讓消費者摸不著頭緒。除此之外，對於自己文化中菜餚在其他文化的翻譯名稱，除了能夠標準化自身文化透過飲食的文化交流之外，或許也會涉及文化背後的國際政治角力？

——————————————
今年7月底，韓國文化體育觀光部宣布將Kimchi（舊譯韓國泡菜）的正式華文譯名訂為「辛奇」，雖然表面看來是終結了從去年11月起，因中國四川泡菜獲得國際標準化組職（ISO）認證，並聲稱韓國「泡菜宗主國」地位名存實亡而開始的「泡菜宗主國」之爭，但新聞一出，卻引發了另一波議論。

不只中國網友批評「管太多」，同樣使用華文的台灣，也出現不少表示不以為然的評論，就連韓國本土都出現反對聲浪，甚至在青瓦台公佈欄上發起請願，要求撤回這項措施。然而，隨著韓劇、防彈少年團（BTS）等韓流持續席捲全球，「Made in Korea」也逐漸成為一個品牌，比起單純的民族主義，這次的「辛奇」正名除了維護文化自主性，或許也將再次為全球化下的文化推廣，提供新的參考案例。

愚蠢的亡國政策」？韓食正名早有先例

「『김치』（Kimchi）是使用了上百年，讓我們引以為傲的固有名詞」、「中國人要怎麼翻譯我們的固有語是他們的問題！」

包含擔心Kimchi的韓文字「김치」就此消失、批評政府不應干涉他國翻譯、擔憂宣傳效果下降，以及造成其他外國人混亂等，請願文中洋洋灑灑列出六大項反對「辛奇」的理由，不只稱政府這樣的做法，是拋棄韓國人的自尊心，甚至還痛批這是「愚蠢的亡國政策」。直到9月1日請願結束，也累積獲得1萬2千多人響應。

追溯Kimchi被稱為「韓國泡菜」的起源，是因為華文中並沒有相應的名詞，因此借用概念類似的泡菜代稱，並加上「韓國／韓式」加以區別。

但姑且先不論「辛奇」的出現是否會反而導致「김치」的韓文用法消失，雖然在面對未知事物時，習慣上確實會先以當地有的名詞稱呼，不過事實上早在2014年，韓國就已經有為食物「正名」的先例。

「想要提升『韓式料理』的品牌價值？就必須統一名稱標示方法！」2011年正當韓流開始席捲東南亞，韓國文化廣播公司（MBC）就曾遠赴泰國曼谷採訪，點出當地韓式料理店翻譯不一的問題。以最基本的飯（밥）為例，有的店家是直接使用韓文發音寫成「Bab」，有的則會取意思寫成「Rice」。同時報導中也以當地日本餐廳作為對比，明明數量就是韓式餐廳的好幾倍，料理的翻譯名稱卻能夠完美地一致。兩年後，就在首爾外國觀光客人數超越巴黎，即將突破每年千萬人次之際，同樣的問題也再度被提出，只是主角換成了韓國國內的韓式料理店。

石鍋定食（돌솥 정식）被翻譯成「hot stone pot full」（很熱的石頭裝滿鍋子）、牛頭骨湯（곰탕）則變成「bear thong」（熊湯），看似在開玩笑的字詞，卻是當時外國觀光客在餐桌上最大的噩夢。

不只英文翻譯出包，日文翻譯也好不到哪去，除了醬油蟹變成「蟹の醤油ピックル」（螃蟹的醬油酸黃瓜），各種翻譯錯置的情況也屢屢出現，讓點餐彷彿成為一場「大冒險」。當記者詢問店家，卻發現對方只是直接委託招牌業者製作，10多年來都不知道上面的翻譯是錯的，而進一步追問招牌業者使用的翻譯方式，竟然是依賴最陽春的網路翻譯。

也就是在這樣的背景下，促成韓國國語院與文化體育觀光部，及農林畜產食品部（簡稱農食品部）合作，並在2014年發布了《主要韓食名稱羅馬字標記與翻譯標準事案》，針對200種著名的韓式料理，規定了標準的日文、華文與英文名稱。在這波名單中，被「正名」的不只有如今台灣人常見的拌飯（英文翻譯由Bibimbab、mixrice等統一為 Bibimbab）、冷麵、烤五花肉（過去也有人稱三枚肉）等，「紫菜飯卷」更是在此時與日本的「壽司」分道揚鑣。

有趣的是，這次引發議論的「辛奇」，因為製作過程與原本的翻譯「泡菜」不同，也曾經出現在2014年的正名名單中，但農食品部最後還是因為「無法在中國內產生影響力」而作罷。連帶的，像是「김치 볶음밥」、「김치전」等料理的華文翻譯，也定調為泡菜炒飯與泡菜煎餅。

然而，比起維護文化自主性，這次的「正名」實際上更接近於促進資訊流通的「書同文」政策，不只牽涉的語言較廣，對象也主要是韓國自家人。相較之下，2005年韓國首都由「漢城」正名為「首爾」，不論在對象或意義上都更接近這次的辛奇正名。

（以上引用網頁原文）
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/5714937

☕️卡那達咖啡店 /忠孝新生站 - 《#工作咖啡廳圖鑑》P. 55

#適宜工作指數💻💻💻💻
-低消一杯飲料或套餐
-假日限2小時
-有Wi-Fi / 有插座
-光線偏黃、較暗

卡那達가나다，來自韓文字母的前三個字가 나 다。
有別於近年流行的白色清新韓風咖啡廳，這裡有點像是那種國外旅客不太會去，但喜歡文藝的大學生會待著寫報告的地方。
因為離華山不算遠，假日往往熱鬧，不過平日有不少帶著電腦來做事的人。很有趣的是，雖然來這裡工作過好幾次，但開始經營帳號後這是第一次。所以對我個人來說又多了一些懷念的感覺，也不禁想起那個還可以自在出國的時代。

店內整體偏黃光線也較暗，只有半室外區的光線比較好（但是是吸菸區），因此對注重光線的人來說就不那麼推薦。但我個人還是會喜歡來這裡的原因是可以點得到韓系豆腐鍋、拌飯等韓式料理。想要久坐也不想吃早午餐或鹹派的話，這裡真的很棒。

﹏‪﹏﹏﹏﹏ᴀʙoᴜᴛ ꜰooᴅ﹏﹏﹏﹏﹏‪

𐂐˖*韓式辣炒肉飯套餐 290$（飲料可抵130）
𐂐˖*酸酸甜甜喝起來很特別的五味子紅茶180$

📮分享給你正在找尋工作咖啡廳的朋友吧！

﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏

·相關推薦 ☞
#溫室裡的珈琲屋 #溫室裡的台北
#溫室裡的忠孝新生

`,、`,、'`,ᴛʜᴀɴк ʏoᴜ`,、'`, `,、

🧡( ◡̈)/看看 @bonjour.onshitsu
給你更多咖啡廳與旅遊景點提案𓇼𓈒

`,、'`,、`,、'`,、`,、'`,、,、'`,、

·その他 ☞
#台北 #忠孝新生 #忠孝新生美食 #卡那達咖啡 #咖啡廳 #台北咖啡廳 #忠孝新生咖啡廳 #不限時咖啡廳 #台北下午茶 #工作咖啡廳 #讀書咖啡廳 #カフェ巡り #台北カフェ

.
8/13

清冰箱的時間到啦～～～
防疫期間大多都是在家煮飯
採買了好多好多生鮮食物、蔬菜水果
現正疫情趨緩，該來把冰箱好好的整頓一番

跟大家分享這次料理的組合是
- 「拼拼拌#韓式冬粉」+ 空心菜/洋蔥/金針菇/紅蘿蔔/竹筍/蛋
是不是很豐盛呢！！
（哈哈哈，一下子解決了好多食材）

這款韓式冬粉的內容物有
🌟冬粉
一盒有4包，1包有2綑
男生1人份，對女生可能稍多
口感非常的Q彈有嚼勁，依水煮的時間長短會有不同的口感
🌟醬包
原味（不辣），口味偏甜
直接加進燙好的冬粉裡攪拌
也可將蔬菜類食材搭配一點醬汁拌炒會更香唷
🌟白芝麻

以上美味的料理
不僅能快速出餐，也能清理清理冰箱內的食材

——

拼拼拌, 是韓文拌飯(비빔밥)的諧音

——

#都滿韓家有限公司 #family #韓式冬粉 #韓式雜菜 #chapchae #快煮 #清冰箱料理 #追劇 #飽足感 #존맛탱 #懶人料理 #輕鬆煮 #料理 #homecooking #koreanfood #homemeal #拼拼拌 #맛있어 #잡채 #團購美食 #美食推薦 #韓國料理

韓起來各位！

__________________

《 Follow 》
IG https://www.instagram.com/wilson_811/
FB https://www.facebook.com/Wilson0811
Weibo https://pse.is/weibo_Wilson

📧 heroh205@gmail.com 📧

感謝你們熱情支持🙏
P&Y訂閱才能突破兩萬大關
我們會繼續努力推廣素食的~~☺

P&Y團隊的身世祕密竟然是....?
團隊創辦人是誰..!?
藏鏡人的身分到底是.....?
對於小和粉認真的提問以及幕後的秘辛
今天就要一一抖出來啦~

2萬訂閱Q&A懶人包👇
0:22 請問每一道料理影片的背後會有很多失敗品嗎？如果有失敗品怎麼處理？
0:38 食譜都是怎麼想出來的？
0:48 想看素食泰式打拋飯的做法
0:55 最滿意自己哪道料理
1:05 可以多分享一些純素的健身餐嗎？
1:18 想看鹿比做純素版韓式拌飯~有鍋巴的那一種~
1:35 能不能找一期教臭豆腐
1:53 台灣的大學都有素食堂嗎？
2:03 當初怎會想成立這頻道?
2:17 是怎麼開始做YouTube的呢？
2:28 推廣素食的頻道經營不簡單，要如何養活團隊呢?
2:55 當初怎麼會想到用這樣的拍攝方式呀？
3:03 負責人及其他工作伙伴加入這個團隊的動機都是想要推廣素食嗎？
3:12 看GoVegan的影片，鹿比是公司老闆娘？鹿比：天大的誤會！
3:44 這個頻道2020的目標～～
3:57 鹿比的韓文怎麼那麼厲害?
4:14 鹿比是幾歲開始學做料理的？怎麼精進廚藝的？
4:29 有喜歡的廚師或食譜嗎？
4:37 鹿比是什麼星座？是讀什麼科系？以前是做什麼的啊？
4:46 鹿比吃過葷食嗎？
4:51 鹿比為什麼吃素？鹿比是吃什麼素？
5:03 跟藏鏡人是情侶嗎？ Ruby的男朋友都吃素嗎？
5:12 鹿比為什麼這麼會做菜？有打算開店嗎？
5:17 鹿比跟拉拉徐佳瑩有什麼關係～
5:28 如果要養寵物的話想要什麼動物？
5:34 有沒有曾經遇到什麼對素食者刁難?

#素食
#純素
#全素

👍追蹤我們 Follow Us👍
訂閱 👉 https://p-y.cc/subpy ( 新片通知要記得開啟小鈴鐺喔🔔 )
FB 👉 https://p-y.cc/pyfb
IG 👉 https://p-y.cc/pyig

📧聯絡我們 Contact Us📧
FB 👉 https://p-y.cc/contactpy

我喜歡簡單好吃的料理
最好是做了以後可以讓我吃兩天的東西
像馬鈴薯沙拉就是我很喜歡做的東西
不管是要夾在吐司裡面吃
還是做brunch的時候放在旁邊當配菜都可以
有時候裡面也會加上蘋果，增加甜味
簡單美味，推薦給大家!!!

這影片很久了所以我們還穿著短袖短褲 XDDD

?推薦影片?
我的韓文學習法► https://youtu.be/OmJrRz5HzNI
網美拍照勝地─懷舊大稻埕► https://youtu.be/CPEBm6gDC-A
學韓劇裡用湯匙開啤酒► https://youtu.be/8mdl2e2cnK4
漢江邊吃泡麵喝米酒► https://youtu.be/AX8KpUdXMc0
用《太陽的後裔》學韓文► https://youtu.be/5bRdkFBRYFk
---

?別忘記來訂閱頻道
►►https://tammy.pse.is/LM4ME

?Facebook
►https://www.facebook.com/tammyTWKR/
►https://www.facebook.com/minjaeworld

?Instagram
太咪的► @tammytwkr
阿載的► @jimcay_lee

---

?任何工作邀約請EMAIL至 tammy0816@naver.com?
문의 사항 있으시면 tammy0816@naver.com로 이메일 보내주시기 바랍니다~ ^^

#vlog #브이로그 #料理