為什麼這篇韓國麻油替代鄉民發文收入到精華區：因為在韓國麻油替代這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aureliechen (最近迷戀福柯)看板cookclub標題Re: [問題] 韓國芝麻油 &...
韓國麻油替代 在 我的C家廚房! Bon Appétit Instagram 的最佳貼文
2021-08-02 04:58:44
【韓式烤L.A.牛肋骨】是韓國人🎂慶祝生日、家庭聚會必備的菜式之一。 牛肋骨美味的秘密來自其醃料，加了梨子汁、醬油和香辛料長時間去醃製，然後放進熱盤裡烤，噗吱噗吱的聲音好像在呼喚著我。把烤至最佳熟度的牛肋肉剪成容易入口的大小，再隨個人喜好用芝麻葉包裹著牛肋肉、大蔥、蒜頭、包肉醬等，一口塞進嘴裡。味道...
1.不可用黑麻油也不可用台製香油
黑麻油的味道不對
香油味道也不對
但是如果是
100%的白芝麻油,可以
這個要到那種小的獨立榨油廠可買到
或者有機商店
2.那是玉米糖漿
如果是要煮的菜, 可以加砂糖
如果是不要煮的, 可用豐年果糖(但甜度稍微不同要看情況調整用量)
※ 引述《littlesmall (littlesmall)》之銘言：
: 想請問關於韓國料理的替代食材~
: 1.韓國芝麻油
: 爬文看了#1J5B6HcJ之後，
: 還是不知道韓國的芝麻油到底是該用麻油替代，還是用香油替代？
: 2.糖
: 韓國有一種液狀的糖，是否能用豐年果糖替代？
: 另外，白砂糖的部分，能否用二號砂糖替代？
: 如果同時要加液狀糖&白砂糖，能否直接用2倍的二號砂糖？
: P.S 因為我們家只有二號砂糖，想說可以不要多買就不買 Orz
: 謝謝
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推 gogoSammy: 請問一下，一樣都是芝麻油為什麼差這麼多咧? 03/20 14:01
推 littlesmall: 那如果硬要在麻油&香油選一，哪一個比較接近? 03/20 14:06
推 zoe2481: 我手上的韓國芝麻油是１００%白芝麻，台灣一般麻油是黑 03/20 15:04
→ zoe2481: 芝麻，香油則是白芝麻油的調和油，如果不想再多買一罐， 03/20 15:04
→ zoe2481: 就用香油吧 03/20 15:04
推 hsuehhm: 可以試試【信成芝麻香油】，標籤上是說100%純白芝麻油 03/20 15:48
→ aureliechen: 我試過香油, 你真的不會不會想要用這個 03/22 00:55
→ aureliechen: 我沒辦法二選一, 因為就味道不對 03/22 00:55
推 officina: 純芝麻油其實一直買得到 只是一直不多 11/03 18:38
→ officina: 是沒有什麼需要好二選一的XD 11/03 18:38
→ officina: 我的香油一直是100%白芝麻油 11/03 18:38
→ officina: 就我一般中式灑麵、灑湯在用而已 11/03 18:39
→ officina: 還有水餃~也沒啥特別用途XD 11/03 18:40
推 officina: 光源順 去超市就兩種價格而已 11/03 18:42
→ officina: 可能少一半貴一倍 但沒有到很貴 11/03 18:42
→ officina: 現在很多走精緻油品的不說啦 11/03 18:43
→ officina: 但各家超市純芝麻油都少是真的 11/03 18:43
推 officina: 我不是因為韓國料理才開始找來用 11/03 18:46
→ officina: 只是我買自己吃的習慣這樣而已 11/03 18:46