很多人來韓國必吃的道地美食，就是醬油蟹！用特別調味過的醬油，將急速冷凍過的螃蟹，浸泡醃製，就成為有著鹹甜醬香、又充滿鮮味的醬油蟹！
　
醬油蟹也是被韓國人比喻為「偷飯賊」（밥도둑）的料理，因為它實在好吃又下飯。還有幾間醬油蟹餐廳，獲得米其林的一星認證！
　
而知名香港YouTuber Mira 미라 咪拉，拍攝的醬油蟹影片超過百萬點閱，你走在新沙洞的醬蟹街，還會看到街頭有他的大海報。
　
身為韓國醬蟹愛好者的Mira，醞釀了好幾年，今年終於創業開始賣醬油蟹，讓大家無法來韓國，也能吃到這道美味料理。
　
在香港開賣一週，即銷出1萬5千罐。而現在台灣也買得到啦！我超好奇醬油蟹製造的過程，以及Mira創業的心得，所以就拜託她帶我一起參觀，沒想到醬油蟹的製作過程，竟然需要這麼多人工！
　
醬油蟹這裡買
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醬油蟹 Gejang
韓國人的白飯神偷，以辣椒，豉油，蒜頭，酒精醃製後生食用。

蟹肉蟹膏拆出拌飯，是其中一個食法。
亦可直接咬開蟹身將蟹肉吸入口中”啜”。

雖然現代的螃蟹以養殖為主，減少了寄生蟲的機會，但由於製作過程無法保證如肺吸蟲等病原體被消滅，進食生蟹仍有機會致病。— 源自 WIKI.

7天之後，我仍然在生。😌

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【🌹浪漫韓式扒房】
貊炙是全港首間韓式扒房，配上醉人的酒紅色調，充滿浪漫情懷。餐廳自設的熟成櫃，最特別是自家熟成的Dry Aged Beef，以頂級的USDA Prime的美國牛肉，🌸再經28日熟成，令肉質更添豐富口感。

✨Steak Omakase ($380/人)
特別推介Steak Omakase套餐，除了多款精緻前菜，還包括是日自家招牌熟成牛肉，加上主菜及甜品，💖無比滿足。

☘️韓式前菜
前菜五小碟以高碟盛上，辣醬小螃蟹🦀微辣帶脆，小魚乾充滿咸香，還有醃泡菜及大豆芽，令人胃口大開。

🍳韓式蒸蛋
蒸蛋以熱騰騰石鍋盛著，脹卜卜又水嫰，內裡加入蟹柳、蟹籽及香菇等，🤩軟綿綿的半熟狀態，蛋香吸引。

🐷白切肉
把煮好的豬五花，用紫蘇葉包裹著，並加上辣椒、芝麻及蔥等材料，口感脆中帶嫩，鮮美可口。

🔥是日熟成牛肉
燒烤前店員把整塊熟成肉帶到面前介紹，充滿視覺震撼，精心挑選的USDA Prime 的西冷牛扒，🎉令人垂涎。在熊熊烈火上，深褐色網紋，散發濃郁肉氣。店員先燒至五成熟，並貼心的切片，經過熟成之後，牛味更濃縮，😍細嫩的肉汁在口中迴盪，令人回味。

💋熟成醬油牛肋骨
牛肋骨劃開表面做醃製，讓醬漬滲入牛肉之中，入口油香滿溢，烈火更烤出外層醬汁酥香，💜內裡肉汁豐沛。

🥢和牛羽下肉
羽下肉粉嫩、矜貴，是肩胛下方接近肋骨的部位，「羽下肉」美名——油花油潤得像羽毛般細緻，入口軟嫰綿彈，純樸牛肉香散發口腔，🔥令人難忘。

👑韓國五花肉
厚切豬五花肥美，燒至金黃，入口軟腍，邊位帶焦脆，包在生菜中吃，加上蒜粒更惹味。

🐮和牛三角
追加了和牛三角，均勻滿佈的霜降雪花，油脂豐腴，啖啖品嚐到牛油的甘香與鮮甜，😋令人心動。

🥘大醬湯
以多款食材搭配: 大蜆、牛肉及蔬菜，啖啖濃郁鮮味，加上滑溜的豆腐粒，伴飯一流。

🍦甜品
蜂巢牛奶雪糕柔滑，再吃一口蜜甜的蜂蜜，入口細膩醇厚，還加入奇異果乾，層次豐富，🍯陶醉於蜂蜜的馥郁。
🏡餐廳：貊炙 (灣仔)
🍴地址：灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓104, 104A, 105A 及 106-108號舖

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#泰國料理 #防疫在家 #曼谷日常
這是泰國人機會都會做的家常料理，這個醬可以拿來醃製螃蟹、蝦、鮭魚等等。最近看超多網路廣告，都在賣醃製螃蟹，我決定不要自己做，我要用買的🤣


00:09 正片開始
01:00 主婦出門採買日常
01:23 有些硬硬有些軟軟的椰子糖
01:56 材料有哪些
02:14 超簡單的料理方式
04:55 傑克教我的剝蒜方式
06:33 試吃時間
08:26 傑克說我成功了?!
09:17 蛋白可以拿來做蒸蛋

我的相機 canon 80D
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在
最熱門的曼谷海鮮吃到飽影片.
https://www.youtube.com/watch?v=06Haj94taXM&t=55s

我的2萬Q&A
https://www.youtube.com/watch?v=7XMoY9a9nWk&t=27s

在泰國的生活
https://www.youtube.com/watch?v=bqXR5OwuRQc&list=PLHpU6J2w7n3Mj0jXSeL_dQ8sDqao99GgK

泰國自由行怎麼玩
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1/麻油煎豬肝

材料：
豬肝350g pigs liver 350g
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片30g aged ginger 30g
醃料：
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp.
米酒1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp.
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
作法：
1.豬肝洗淨，切厚片。
2.用醃料拌勻，醃約5分鐘至入味。
3.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.放入豬肝，煎至變色，轉大火兩面煎熟即可。


2/麻油蛋煎椪餅

材料：
雞蛋2顆 egg 2
椪餅2個 peng pastry 2
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片30g aged ginger 30g
米酒適量 cooking rice wine qs.
桂圓乾適量 dried longan qs.
作法
1.桂圓乾用少許米酒泡開。
2.椪餅用剪刀將中間剪出一個圓洞。
3.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.薑移至鍋邊，放入椪餅，打入1個蛋。
6.轉小火，放入桂圓肉，慢煎至餅軟，用鍋鏟略壓平，煎至底部焦黃，再翻面也煎至焦黃即可。


3/麻油煨螃蟹

材料：
螃蟹1隻 crab 1
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片50g aged ginger 50g
枸杞適量 goji berry qs.
米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
太白粉少許 tapioca starch qs.
作法：
1.螃蟹剁塊。
2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
3.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.放入螃蟹，待變色後，加入米酒、枸杞，轉中火煨熟至略收汁即可。

4/麻油麵線煎

材料：
麵線150g vermicelli 150g
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑末20g aged ginger 20g
作法：
1.麵線煮熟。
2.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑末。
3.炒至香味溢出、薑末微焦。
4.放入麵線，
5.將兩面煎至焦黃即可


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當我第1次見到韓國醬油蟹個樣，第1眼已經覺得係寧波咸蟹D Friend XD
今次黎到韓國更係要試下啦！呢間係好出名嘅阿峴洞醬油螃蟹，醬油醃生蟹（大花蟹）18,000 韓元（即港幣124.43），價錢中等，物有所值！唔知味道上同寧波咸蟹有咩分別呢？

阿峴洞醬油螃蟹
地址：11-2 Gullebang-ro, Ahyeon-dong, Mapo-gu, Seoul, South Korea
營業時間：星期一至六 10:30-14:00 / 17:00-21:00
休息日：星期日和公眾假期

待續...

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