(開團)韓國寶寶零食 副食品 X 麥蘆卡 X 限量防疫保健團
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【防疫】日本LEC激落倍半碳酸鈉電解水320ml(((每單限購一罐)))通過SGS檢驗確實有滅菌效果

✅麥蘆卡喉糖+棒棒糖
喉糖和棒棒糖上次我們開團賣了破千包，好多粉絲吃過都驚豔，立馬私訊問我什麼時候要再開團!!! 這種好物真的要試過才知道珍貴，現在它已經變成我家的常備品!

兩者都有加微量蜂膠，除了麥蘆卡蜂蜜的濃度不同之外，大人的有加薄荷 會涼涼的，小朋友的沒加 就是好吃的蜂蜜棒棒糖口感

真的推薦大家 大人小孩的都備著 有需要的時候來幾顆真的會很慶幸自己有備用。 之前幾位粉絲買回去之後給長輩吃，然後立馬隔天就被問這個東西哪裡買的到，所以從去年開團到現在，我私訊被問超級無敵多次，到底什麼時候要開補貨團?!

喉糖和棒棒糖都是100g
棒棒糖一包有10支
喉糖一盒約22顆上下
內含蜂膠與薄荷成份，蠶豆症或對蜂膠過敏者請勿食用，孕婦及哺乳中請諮詢過醫生
(棒棒糖無薄荷 蠶豆症可)

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✅麥蘆卡蜂蜜 #防疫期間必備
這個我們開過好幾次補貨團了! 每次買的人只有更多~ 除了原本吃了有感又回購的、還有很多想試試看的粉絲~ 最近防疫期間詢問的人很多!

每天早上空腹一匙 (或是下午空腹時吃也可以)，請用非金屬湯匙，避免破壞蜂蜜活性哦!

❤️麥蘆卡特別推薦給
👉🏻 想維持消化道機能的族群
👉🏻 身邊或自己常有人感冒的族群
👉🏻 想要舒緩脹氣的族群
👉🏻 想要嗯嗯順暢、調整體質的族群
我覺得最有感的時候 就是覺得快感冒時
大家可以估狗一下 什麼是麥蘆卡，很多人大推有感冒前兆或是家裡有人感冒時必吃!!

⚠️正規台灣代理、來自紐西蘭原裝進口，不怕買到來路不明的蜂蜜!

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#本團新品1
✅韓國美味風景蔬菜水果球
一包裡面還分成6小包，出門很方便攜帶! 也不怕打開之後吃不完會受潮，一包的份量就是圖三四這樣而已，一次一小包很方便。

水果使用的是新鮮草莓、藍莓和芒果�蘋菜是使用新鮮南瓜、胡蘿蔔與地瓜
�結合香濃美味的莫札瑞拉奶酪，使用凍結乾燥技術(不是高溫烘烤)、保留營養和香氣
不使用任何合成香料，小朋友可以安心吃，建議1歲以上。一包裡面就可以吃到三種口味的水果/蔬菜哦!! 味道是微酸甜，咬感有點像旺仔小饅頭，無論是成份、大小、口感都很適合小小孩唷!

#本團新品2
✅韓國片狀海苔
韓國學校營養師指定品牌—無添加味精、化學添加物

專銷韓國幼兒園及中小學，採用韓國傳統方式製作烘烤，保留原始的海藻美味及香脆，有別於市售韓國片狀海苔偏油或偏鹹，當做零食也完全無負擔～ 一袋有30小包，一次吃一小包很剛好，而且這個零食媽媽自己也很愛吃啊! 我都跟小妞搶著吃XDDD

#本團新品3 大推薦必備飯友良伴!
✅韓國美味風景海苔粉 蔬菜 / 香菇 / 海鮮 三種口味
每一袋裡面有3小包，一次用一小包 直接灑在飯上、或做成海苔飯糰都很方便，原料皆採用韓國當地無農藥認證的農產品、海鮮也是韓國海洋水產業部認證的安全來源，不添加人工香料，是韓國學校營養師指定品牌! 好吃美味又安心~

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✅韓國穀物雞蛋捲( 建議: 1歲以上)
超好吃的大寶零食，小妞也超愛~ 是由玄米/白米/糯大麥/糯米/黑米/青仁黑豆/梁，七種韓國生產的無農藥殼物製作而成!

中間餡料有4種口味 : 香蕉/紫地瓜/奶油起士/草莓，小妞最愛香蕉和奶油起士!我有試吃，口味很清爽好吃，算是偏紮實口感的穀物捲，不會寶寶一抓過來就碎掉，啃起來也蠻有磨牙快感的!

是大人小孩都會愛吃的建議穀物捲!

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✅Hav'eat圓形米餅 (建議: 10個月以上)
這個圓形米餅很適合長牙期的寶寶們~
超~~好磨牙，不會一咬就碎、是有韌性的壓米餅! 寶寶超級愛這個口感! #沒有添加麵粉及任何人工添加物

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✅韓國Naeiae有機米餅
這家米餅身邊每個寶寶都從小吃到大，吃過的寶寶都愛不釋手! #絕對必需囤貨 已經連續獲得2年的消費者滿意度第1名原料都是來自於 #有機農作物認證

米餅、米棒、米圈圈、米粒 多種口感可以挑選!6個月以上 有分月齡的米餅系列
🔺Naeiae全品項保證7大無添加!!
🔺全程在無塵、無毒的高規格環境下製成
🔺全數通過重金屬測試

開團價: 單包$135，5包$600(平均$120/包)
10包$1190 再多送一包 (隨機口味) (平均$108/包)
買10送1請下單十包就好，贈品系統會自己配哦!

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✅韓國幼兒水果片
水果片是熱門補貨重點，草莓 / 香蕉 / 梨子 /蘋果 四種口味難分軒輊，年紀較小(牙齒比較少的)建議梨子/蘋果，年紀較大的建議草莓 香蕉，香蕉是脆片口感 又香又脆 大童非常愛!其他3個口味都比較屬於入口即化型~🔥新品還有哈蜜瓜、鳳梨、橘子可選哦!

開團價$159，5包$750，買10包$1490再多送一包 (隨機口味)

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✅韓國HURUM蔬菜軟糖
別被它的名字嚇到了! 其實它超好吃的~有一點像波蜜果菜汁變成軟糖的感覺! 小妞和她的朋友們都很愛吃!

韓國不只小朋友愛吃、也有很多年輕人和上班族熱愛! 我常常也會拿來嗑一包，因為有點涮嘴XDDD

使用六色蔬菜所製成的天然蔬菜軟糖，一包蔬菜軟糖裡面包含了3000mg的膳食纖維、250%的維他命Ｃ，沒有添加任何人工香料，20種蔬菜提供一天所需的蔬菜量，一天一包，補充一天所需的膳食纖維、維生素Ｃ、礦物質

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✅韓國製自然村百分之百果汁
韓國百貨銷售第一兒童果汁 媽媽們的首選！

將新鮮水果清洗壓榨後，直接殺菌後包裝，是真正的水果原汁，不是濃縮還原哦!!

這種袋裝果汁我最愛了! 放包包好方便、不怕打翻 也不怕喝不完要一直拿在手上!

無色素，無防腐劑、無化學添加、無人工香料，完整保留水果的原汁原味，經過瞬間殺菌後直接包裝，過程中也無參雜到任何一滴水
．不含砂糖 (草莓果汁有含添加少許糖份)

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✅Metonne分食罐有100ml、150ml兩種規格 1組都是3入�🔸可以用來裝副食品、外出零食、水果…等等�🔸可以加熱、可以微波、可以冷藏冷凍、可以堆疊，裝餅乾、裝水果、裝粥，超級方便!!

加上可以堆疊的關係，所以出門攜帶也很方便不佔空間，還可以充當小孩的零食罐

⚠️不管是什麼容量，口徑都是相同的，可以互相堆疊哦!!

此外也不必擔心罐子在包包裡萬一打翻了怎麼辦，它有特殊刻痕防漏設計，所以即便沒有膠條也不會漏出來唷!

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⭐️本團客服資訊
Email: osharemommy@gmail.com
電話: 02 2559-2733
(上班時間為週一~週五 9:30~18:00)

⭐️運費80元，外島150元

⭐️現貨於2/14預購3/2依序出貨，有購買現貨+預購商品會等預購商品到齊一起寄出喔!!

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2/5~2/11 韓國副食品 X 麥蘆卡 X 限量防疫保健團
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我這種在美國住久的村婦真是後知後覺

以前只要去日本觀光，一定會去阿卡將掃貨。各種嬰幼兒食品的調理包絕對必買，比美國的好吃太多了！！

沒想到居然日本和韓國近年來嬰幼兒副食品/點心選擇越來越多，前陣子吃到【CANYON兒童咖哩】系列產品，我們全家都驚為天人，連大人都覺得超好吃！

之前出副食品書的時候，我就有在書上提醒各位媽媽們

市售咖哩塊含有大量反式脂肪，並且重油重鹹還有許多添加物

一般來說我在家裡做咖哩，一定使用咖哩粉來炒

但咖哩粉的缺點是辛香味太重，一定得再加蘋果泥或蜂蜜去調和那個刺激的風味

好吃是好吃，但是太！麻！煩！

畢竟咖哩本人應該是懶婦料理才對呀～

我這才知道原來日本CANYON推出了無添加、專為兒童量身打造的咖哩產品

在堅持不使用化學調味料的前提下，為了能做出讓孩子們滿意的味道，研發過程中也多方邀請許多孩子參加試吃，並成功做出了無論是孩子、大人們都喜歡的系列咖哩！另外也在咖哩塊中加入了大量蔬果，讓不喜歡吃蔬果的孩子與大人們也能攝取到蔬果的營養！

四種咖哩塊：兒童咖哩、兒童奶油咖哩、水果咖哩、大人味咖哩，為了比較四種不同口味，羅比媽炒了雞肉與蔬菜，另外加了500g清水與3塊咖哩塊一起做測試。

1️⃣ 兒童咖哩塊

日本最受歡迎的兒童咖哩！精心挑選的原材料，使用李子、鳳梨等水果，以及胡蘿蔔、番茄等蔬菜，減少了香辛料的刺激性，不含化學調味料，可做成咖哩飯、可樂餅等各種美味料理，１歲以上的兒童到老年人都能安心食用！

🖍《羅比媽試吃心得》色澤金黃、味道清淡爽口又微微水果香甜回甘，是標準的日式咖喱風味，很推！

2️⃣ 兒童奶油咖哩塊

含有份量十足的牛奶，加上精選蔬菜、雞、番茄、豬肉等，營養十分均衡，口感細膩醇厚的奶油燉菜口味適合兒童，亦可作為奶油烤菜、焗飯、奶油口味可樂餅。不含化學調味料

🖍《羅比媽試吃心得》比起一般咖哩塊，我家小孩對於奶油咖哩塊又更情有獨鍾！奶油特殊的香氣更濃郁滑順，我自己也蠻喜歡的！說起來吃不太出咖喱味，比較像是奶油燴飯帶有一點咖哩清香而以，居然深受我家屁孩喜愛！我這次又加買了五盒😂😂瘋瘋的

3️⃣ 水果咖哩塊

撲鼻咖哩香氣和微微果香的完美結合，中和了咖哩的辛辣刺激性，入口滑順，濃郁滋味，帶點微辣口感，令人胃口大開。

✏️《羅比媽試吃心得》雖然帶有微微辣味，我家小孩其實吃不太出來，不過有些小朋友味蕾比較敏感就不建議囉！其實也頗好吃，但一比之下前面兩款還是勝出。

4️⃣ 大人味咖哩塊

精選 30 種香料及豐富的蔬菜、肉類添加，味覺與嗅覺的完美交織，濃郁厚實的滋味帶點辛辣感，口感滑順又細緻。堅持不添加化學調味料，回歸最天然的美好風味，兒童及銀髮族亦可安心食用。

✏️《羅比媽試吃心得》是蠻好吃！但以大人吃慣市售咖哩塊的感想，這確實沒有味精、鹽分等調味，感覺是不太夠味！但只要添加一些調味就能解決就是了～（畢竟大人的味蕾都被市售咖哩養壞了，我還蠻期待長期吃這健康咖哩塊的結果）

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以下幾種是調理包、泡熱水加溫後撕開即可加在飯上。外出攜帶超方便！

5️⃣ 兒童咖哩調理包

✏️羅比媽試吃心得：一吃就知道這是用咖哩粉做出來的味道、和市售咖哩塊一吃即知不同！調理包裝外出旅遊方便攜帶。只要整包泡在熱水裡面加溫、撕開就可以淋在飯上食用。口味上和上面介紹的咖喱塊製成的新鮮咖喱還是有些微不同，我個人喜歡咖喱塊做出的咖喱飯，但這包裝外出攜帶比較方便

6️⃣ 兒童玉米濃湯調理包(淡路洋蔥口味)

✏️羅比媽試吃心得：我個人覺得玉米湯的菜味有點重、但口味偏甜（我想是因為洋蔥的關係），感覺還有點淡淡的蕃茄味。可能因為我家常煮玉米濃湯、小朋友喝了覺得媽媽煮的比較好喝😂😂 這湯就普通而已

7️⃣ 兒童咖哩調理包(淡路洋蔥口味)

✏️羅比媽試吃心得：嗯～就普通而已😅小孩吃不太出來，但前面推過咖喱塊，我偏愛咖喱塊的味道，加上調理包裡面都是碎肉與碎蔬菜對大人與老嬰來說沒啥口感。小小孩應該還是會捧場

8️⃣ 兒童燉菜調理包

精選優質原料製成，無添加化學調味料，富含豐富的番茄、蔬菜及肉類，更添加南瓜、香蕉、蘋果製成的果泥，水果的鮮甜讓料理更突出顯味。

今天分享到這邊，明天來分享韓國米村的食記吧👍

#別問我哪裡買
#隔壁正在開團請移駕

羅比媽的好友好康團

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.01.19 誠品台北信義店《年節蔬食好料理 吳黎華》

本場活動摘要：
1.為什麼要推廣蔬食食譜
2.乾香菇不泡水如何軟化
3.教大家做花椒油
4.五更腸旺的由來
5.五更腸旺滷包的使用方法
6.麵腸的處理小撇步
7.苦瓜湯有個靈魂
8.苦盡甘來為什麼要使用百頁豆腐
9.百頁豆腐如何不油

《 01/19(五)《年菜蔬食好料理》　　
苦盡甘來、五更腸旺、藕香牛蒡蒸飯
示範／ 吳黎華 （Annie Wu）（烹飪名家、本書作者）
►活動時間│
🍄01/19(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

愛推廣素食料理的她，為了照顧家人健康，投入素食烹調研究近20年。自2010年開始在《 大家健康雜誌》「蔬食好料理」單元，擔任食譜設計示範老師。2015年3月創作第一本《蔬食好料理》食譜書廣受好評。
2017年9月的《蔬食好料理2》更結合了流行的食材，運用在料理中。本場為壓軸料理分享會，將挑選這兩本書的特色菜，教大家三道有創意的蔬食年菜佳餚，讓主婦們不在為年菜菜色煩惱，在過年也能吃到創意美味的天然蔬食。
出版社：大家健康雜誌（ 董氏基金會食品營養中心）

Q：請問大家今天來參加誰的活動？
A：吳黎華老師。

Q：請問今天新書的書名是什麼？
A：蔬食好料理。

Q：蔬食好料理第1集，是哪一年，簡單問，幾年前在誠品信義店舉辦新書發表會？
A：2015年3月出版，10月舉辦新書發表會。

Q：蔬食好料理第2集，是什麼時候在誠品信義店舉辦首場發表會？
A：2017年10月。

2本作品相隔2年的時間，在信義店舉辦發表會。

Q：有人知道第1集發表會那年發生了一件驚天動地的事情？
A：颱風。

黎華姐真的是一位遇水則發的人，黎華姐的場子一定會下雨跟颱風。是不是遇水則發？今天不把書賣完誓不回家XD

這代表一件事情，愈挫愈勇，遇水則發。很巧的是，又下雨了，年終場特別邀請黎華老師以及大家健康雜誌，董氏基金會，今天有個主題，有人知道是什麼嗎？(年菜)。

過年快要到了，先跟大家拜個早年，很快的一年要過去，2018年才要剛開始喔。特別安排新年剛開始，舊曆年即將到來安排重量級作者，月初有一位蔬食界天王級的師傅來示範。今天安排天后級人物，一月份請到蔬食界天王天后來到大家面前，示範料理非常好吃，大家要跟著學習什麼樣的蔬食料理可以端上你家的圍爐桌。

黎華老師推廣蔬食料理超過20年的時間了，當初為了家裡人的健康來做蔬食料理，在結婚之後才洗手作羹湯，變成家裡的總鋪師，讓自己落實對事以真，更學習要「會」、「熟」、「巧」、「精」。

自從老師在「中台禪寺」拜「惟覺老和尚」為上師，鑽研佛法、也鑽研蔬食料理。10年來大家對於吃素這件事情，並不是那麼的狹隘了，有為宗教吃素、為健康、為環保等吃全素、蛋奶素、鍋邊素等。

有沒有聽過星期幾是無肉日？(星期一)全世界都在提倡週一無肉日，希望大家一起在一個星期中選一天不要吃肉。

黎華老師在6、7年前推出蔬食好料理的專欄文章，「大家健康雜誌」的1、2月合刊非常呼應今天的活動，黎華老師出版《蔬食好料理》第1集跟第2集，除了在大家健康雜誌連載大受歡迎之外，廚藝更為精進，這2本書都成為誠品書店蔬食料理架上的長銷書。

所重視的是在地、時令，像我們常說「不時，不食」，我一定要吃當令、我一定要吃當季，對健康、對環境來說才是比較好的。

黎華老師也是遵循這個理念，怎麼樣利用蔬食料理來做年菜，掌聲歡迎吳黎華老師！

黎華老師：
謝謝大家。歡迎再度光臨誠品書店，這個非常好的地方。沒有發表會的時候，我也會來這邊上課。

絲絲：
黎華老師就像我的姐姐一樣，非常的親切，我永遠都不會忘記，第一本書發表會活動遇到大颱風被迫取消的那一天，因為已經準備好了70人份的示範料理，全部特地送來給我，把我餵得肥肥的XD

我也非常榮幸，三度為黎華老師主持新書發表會。

黎華老師非常用心，只要是相關領域廚藝界的老師的課程，即便老師廚藝已經非常高超了，還在前2週蔡長志師傅活動上旁聽，讓自己不斷進步、不斷精進，這是我最尊敬、佩服老師的地方。

特別來賓
沒有他，場子就不熱鬧、就不好玩了，永遠支持她、愛護她，把飯菜全都吃光光，還不敢說不好吃，歡迎黎華老師的先生。

和成陳孟吾總經理：
大家下午好，看到滿場的人，熟面孔，非常感謝各位兄弟姐妹在百忙中、下雨天，來為吳老師打氣。剛剛主持人也提到，她煮的菜我是第一個吃的，以前我會說好吃，就好吃嘛，一個字而已，但不能這麼敷衍，一定要說出個所以然來。

後來我才意識到，不論是菜色、擺盤，或是製作流程，會給老師一點建議，也是剛剛主持人提到，黎華老師是我最支持的，也不能說不好，一定要說好，因為我們是一體的，但我們不是詐騙集團XD

絕對不會騙各位，一定會跟大家說這本書有多好，但由我們倆說大家或許會不相信，買了以後回去看。

我有個感覺，在座各位有沒有想過：
為了煮一頓飯，從買菜回來挑菜、洗菜、切菜、煮菜炒菜到端上桌，這個過程起碼超過2個小時，但是家裡一群人一窩蜂上桌，花不到10分鐘就吃完了，留下餐盤還是妳來洗，時間加一加也不少於3、4個小時。

媽媽、老婆，得到一句「今天的菜很好吃！」
聽到這句話的一定很少，對不對？不管煮得好不好，今天來到這裡，吳老師示範的好不好，買一本書回去翻一翻，不管在菜色、擺盤、配色會不一樣，在妳忙了這麼久之後，家人說聲：「媽媽，今天的菜有不一樣喔！」這樣煮菜的人心裡都會很歡喜了。對嘸？

蔬食好料理有1也有2，請大家多捧場，這條路才走得不辛苦，最後在這邊祝福大家新年快樂！狗年旺旺旺，也祝誠品書店一直旺旺旺到下個世紀。謝謝大家！

(陳總獻花、和成主管獻花)

第二位來賓
在2本書上寫了「編輯後記」。與黎華老師的友情超過20年，今天全家出動，爸爸媽媽也有來，主編、行銷團隊，等於是公、私都把人都帶來了，重不重情義？！如果沒有她這本書也無法誕生，歡迎大家健康雜誌總編。

葉雅欣總編輯：
謝謝絲絲每一次這麼精采的介紹。今天也特地把爸爸媽媽帶來，在場的各位朋友大家好！認識黎華很久了，從去年開始我們有個6人小組，我們定個時間，排除萬難有個聚會，會出書剛剛絲絲也有非常完整的介紹。

其中有一個事情，我們做了一點挑戰，大家普遍想到健康的食物，很多人可能會覺得難吃，甚至也聽過吃到難吃的就宣稱我們是吃健康的。黎華老師就一直想說，如何健康又好吃。這是出書的第1個挑戰。

第2個挑戰，因為年長者愈來愈多，高齡化社會，如何在食物上又健康、又好吃。在咀嚼上或各方面都能夠兼顧到。

第3個挑戰，請問大家：哈利波特有幾集呢？玩命關頭有幾集呢？不只2集，所以我們一定要有3、有4、有5等等等，好的書籍、好的影片、好的Cooking Studio，我想都不會只有一集，是需要延續的。

在這邊也要祝福黎華老師與在座的各位，獻上我特別的感謝，感謝絲絲、誠品團隊，感謝我的同仁，感謝我的父母親，他們每週六會有個周末派對，我們稱為烈士食府，其實我的媽媽也是黎華老師的粉絲，在料理的時候會拿書出來翻一翻看看有沒有新點子，很希望有新的食物舉辦試吃XD祝福大家新年快樂！

葉爸爸、葉媽媽80多歲，特別來到現場跟大家共襄盛舉，也要獻花給老師。

請黎華老師來介紹一下，在《蔬食好料理》第1集、第2集當中，有哪些菜色適合做年菜料理呢？

「彩椒寶盒」
在座大多是葷食，今天可以學習蔬菜的搭配。
這道菜很簡單，利用紅椒、黃椒，裡面有馬鈴薯、玉薯黍，食材是可以替換的，這是簡易版，升級版可以做成焗烤。

第一本書比較簡單，希望大家可以當成工具書來使用。
第二本書有點難度，如果先學會基本煮菜的方法，可以由這些去變化。

為什麼要推廣蔬食食譜，希望它可以變成工具書，而且這些食材是可以在家附近的市場就能買得到的，不用專程到特定的地方才能買齊。

這道有點巧思，利用油、鹽水氽燙過，是把紅黃椒的蒂頭切開，裡面挖空，把其他炒好的食材填充進去，我們常說煮菜是要煮給家人吃的，我調的味道不一定合乎每個家庭，你要煮的是自己家裡口味的，因此我才會說這是工具書。

「杏鮑菇一串心」
去年10月的活動發表會也有示範過，這是黎華老師的創意菜。
請詳見
2017.10.20直播文字記錄https://goo.gl/yXkXng

「壕菇紅花蓮子豆腐」
曾在大愛電視台「現代心素派」公開示範這道菜。
一般人對於「紅花」可能不太認識，若你去吃義大利料理，番紅花是很貴的菜，如果會做這道菜就升級，這道菜很簡單，就是豆腐、蓮子，取菇的蒂頭，這只是蒸熟而已。紅花後面在鍋子煮一下，色澤非常好看。

如果沒有紅花，可以用桂花，味道也是非常香。最近也試著用枸杞在調理機打過也很漂亮。

備註：生理週期、孕期不宜食用紅花。

可以將你原有的基礎去延伸。很多人對於蔬食跟素食，它的第一印象會是，我不會做，挷住了頭腦忽然間轉不過來。其實就是肉、食用其他食材來代替蛋白質是非常好的。

「和風藜麥蔬菜捲」
在蔬食好料理第2集，主題就是藜麥料理、銀髮族料理。
這道可以吃到藜麥、氽燙過的蔬菜，捲起來後，淋上和風醬，非常爽口，如果你不想吃太多肉類，可以把它當主食。

「黃金蟲草黃耳湯」
現在很多人用黃金蟲草，拿來燉湯。
算是高檔料理喔。
黃耳本身有一種類似桂花的香味，買回來後泡水，處理方式跟白木耳一樣。裡面再加荸薺，甜味從這邊釋放。

「麻辣臭豆腐」
跟待會兒示範的五更腸旺很類似，我們可以用香料來提味，臭豆腐買回來洗乾淨，料頭去炒，因為是重口味的，會用花椒辣油，待會兒會教大家做花椒辣油做法，今年想怎麼吃辣都有了XD

「芝麻口袋燒餅」
買燒餅時，囑咐老闆餅皮不要剪開，可以炒你要吃的料放在口袋裡，它是我從拿坡里的口袋餅想到的。
有時候看到別人家的東西會去想，想著可以套用在哪裡這樣。

「黃金芋菇煲」
芋頭跟南瓜，現在正當季，過年煮剛好，可以當主菜。

「蒟蒻烏蔘燴芥菜」
因為過年大家都要吃芥菜，長壽菜嘛。蒟蒻買回來後有個味道，那是鹼水，蒟蒻怎麼處理？燒一鍋熱水+白醋氽燙，再洗過就好了，完全沒有味道。

秉持無私精神，小撇步寫在書裡，我們希望大家都會處理食材。

「醬拌紫茄」
在水裡面加油跟加鹽，顏色會就這麼紫，也有另一個過油的方法，因為會很油，所以要燒一鍋熱水氽燙，用熱水再沖過油後的茄子，就把油去掉一半，包括待會兒示範的百頁豆腐也是。

「南瓜燴高麗菜」
非常簡單，高麗菜可以配一些菇類非常豐富。

-----示範料理-----

「藕香牛蒡蒸飯」
煮的方式跟一般煮飯一樣，只是先把牛蒡、蓮藕、乾香菇、四季豆先處理過，再放入生米中去煮，待會兒教大家處理乾香菇。

「五更腸旺」
腸是用麵腸，
智慧糕在第一本有教大家怎麼做，智慧糕有點像葷食的那一種食材？豬血糕。

Q：五更腸旺的由來？是哪裡的菜？
A：台灣。

從前在二蔣時代的御廚，有一天看到文武百官工作到半夜很辛苦，於是發明了這道菜。把腸子、鴨血一起燴煮，文火爐子，煮到五更(3-5點)，於是稱為「五更腸血」。

有一天，經國先生邀請國畫大師張大千先生赴宴，一吃覺得太好吃了，覺得名字不好聽，來改個名字，因為是火去煮很旺，於是改名為「五更腸旺」。

「苦盡甘來」
有人不吃苦瓜嗎？太棒了，大家都吃。

上菜順序是
「藕香牛蒡蒸飯」，可以用荷葉包飯，又是一道很棒的宴客菜。
「五更腸旺」，是很重口味，會辣會麻，吃過後來個甜的。
「苦盡甘來」，甜的，苦是苦瓜、甘是甘蔗。

第一道是淡的，第二道是濃的，第三道就是把濃的解掉，甜甜的就會旺旺旺。

「藕香牛蒡蒸飯」
我的香菇不泡水，溫水洗淨2-3次後用密封袋裝起來，大概2個小時，數量多的話就分裝小袋子比較快。

蓮藕切小丁，因為蓮藕是丁狀，牛蒡盡量切小一點，不要條狀，在切菜的過程中，最適中就一口吃的形狀是最剛好，不用還得咬斷。

首先炒香菇，爆香香菇後就可以把其他食材放進去，用醬油嗆香，後面再加一點水，等一下煮出來是淡淡的醬油琥珀色。

四季豆因為是在飯上面做裝飾，氽燙就可以了，一樣先切小丁。

絲絲：
一般人吃素最怕吃到太多加工豆製品，都停留在麵筋、麵輪這些，但是其實黎華老師的重點是希望大家都可以吃食材的原形。

米洗好了加到鍋裡去煮，米可以加點熱水會更Q、更好吃，水不用特別多，就如同你平常煮飯的水量高度就可以了。如果煮出來太硬，可以先把飯拌一拌再繞一下水分，再煮一次，待會兒大家吃到的是原味的蒸飯。

想教大家做花椒油。
其實非常簡單，用冷油直接浸泡花椒，冷油先煸花椒才不會苦，最小的火，要在爐子前照顧它。在做花椒油的時候會放幾片甘草進去。做菜時蠻常使用甘草來提味，因為甘草比糖好，不會吃到這麼多糖的東西。

慢慢在起泡表示油溫緩慢在上升，但是不能最高溫才離鍋，因為油會保護這個溫度繼續熟成，顏色變了，冬天做菜的時候可以用花椒油。

韓國辣椒、匈牙利的辣椒粉，顏色比較漂亮，不會這麼辣。

可以在辣油裡加一點香油，做好後用乾淨的瓶子，放一年都不會壞，什麼都放冰箱太麻煩也會忘記，這個室溫一年沒關係。

花椒為了不讓它變色，要離火，再加辣椒，想要多辣就加多少，會繼續熟成，待會兒沉澱後就像剛剛絲絲拿給大家看的一樣。也可以把上層的紅油另外裝，就是外面賣的紅油炒手的感覺。

「五更腸旺」
有一個很重要的滷包，不用煮很入味才拿掉，可以讓它有一點味道就拿出來，然後把滷包放冷凍，下次要用就可以拿出來。

一般都是把麵腸切一切，煎一煎。
今天切小段，把它反過來，像不像腸，然後去過一點點油，不會軟，比較有脆的感覺，煮的過程比較不容易爛掉。

智慧糕的作法，書上食譜有，沾花生粉，切段。裡面加木耳買回來自己泡開，處理。很重要的東西-客家鹹菜，切小段。

因為是重口味，可以加一點乾辣椒，乾辣椒比一般辣椒稍微辣一點。

剛剛有說要煮一鍋滷包的湯，也好了，加鹹菜，加很重要的東西-豆瓣醬，絲絲小時候在眷村吃的，誠品有賣-明德系列商品。

絲絲：
黎華老師不手軟，食材用的超大方。大家吃飯會覺得在吃素很單調嗎？(((不會)))

黎華老師：
要炒的食材先炒起來，炒完之後放到滷湯的鍋。

Q：請問老師準備這些食材準備多久？
A：星期三下午就開始準備了

五更腸旺很耐煮，如果吃不完的話，可以先分裝幾盒，冰著2、3天再拿出來加熱就好。

Q：請問黎華老師，五更腸旺上桌還是會用爐火嗎？
A：對，過年的時候，讓它上菜時是熱的。3551

Q：大家覺得要念五更ㄍㄥ腸旺好，還是五更ㄐㄧㄥ腸旺好？不舉手的意思是XD(((都可以)))

Q：有一句諺語，跟五更有關，誰知道？
A：閻王要你三更死，誰敢留你到五更。

「苦盡甘來」
把百頁切成一片一片的，先過油去除本身不好的東西，再用熱水洗掉，才不會太油。用氽燙過綠色的苦瓜來配色(把中間的囊拿掉就不會苦，再用純甘蔗汁，顏色比較跳，盤子也要挑一下，先燒一鍋熱水，下苦瓜。

我們家吃飯是一道一道上，像在餐廳吃一樣，大兒子要負責照相XD

吃飯要寫報告XD
哪裡好吃、哪裡不好吃、擺盤好不好，因為要給建議來改善的地方，大兒子為了媽媽會到誠品買書回去參考，煮菜哪邊要加強、改進等等。

如果你們有看到雜誌做了一道「黃金焗烤木瓜」，木瓜、馬鈴薯、南瓜、蘋果
，用長盤放上去就好。後來小兒子看到覺得可以用圓盤，會更好看。

我自己在做菜過程常常會用粗味噌跟細味噌，醬油不會只單一家醬油，會輪流，這樣比較好。

苦瓜煮的差不多就可以下百頁，枸杞這時可以一起下，等一下吃百頁的時候要小心，因為它會膨脹，爆汁，要小心燙。現在加甘蔗汁，苦瓜湯有個靈魂，是薑絲。有蛋白質、有蔬菜、還有其他很多食材。

絲絲：
我實在想像不到，當苦瓜遇到甘蔗汁是什麼味道？！大家回家一定要做做看喔。

黎華老師：
百頁過油是為了口感不過爛，因為太軟了會不敢吃。

【QA時間】

Q：謝謝吳老師，非常有創意的菜色，今天學到好多。想說一般葷的五更腸旺會有一些腥味，如果在素料裡加一點臭豆腐，是不是可行呢？
A：可以呀，只要家裡喜歡。我自己比較謹慎，不要把所有的菜加在同一道裡面，好的東西放在同一鍋，會失焦，別人會不知道你的食材料理有多好。

Q：煸花椒跟油的比例？
A：沒有特別比例，看你要濃淡，雖然書上有比例，但還是看自己怎麼調。做菜像甜酸辣隨自己口味，書中比例是基礎。做好後室溫存放，我不太主張所有東西都放冰箱。

Q：甘蔗汁哪裡買？
A：市場就有，現場在榨的那種。我不常上超市，秉持敦親睦鄰，到左鄰右舍買東西，因為我覺得雖然附近是小店，東西貴了一點沒關係，但是能敦親睦鄰，不一定非得到超市，而且超市常常會買過頭，會忘了煮。

Q：蓮藕要煮過嗎？還是生的去切？
A：對，不用全熟，因為切的小，很快熟。

Alicia阿姨：老師好，對於您的創意「杏鮑菇一串心」印象非常深刻，如果廚藝方面能申請專利的話，可以變成「黎華一串心」。也因此想到一首歌，「心串串，心蹦蹦，　臉兒紅，都是為了你，盼你的心和我連成一串，一生一世不分離…」現在又是結婚的旺季，又有紅棗、蓮子，早生貴子。

絲絲：
大家一定不曉得阿姨說的是什麼，我竟然會唱XD歌手是沈雁。

Q：苦盡甘來如果找不到甘蔗汁的話，可以用甜菊、甘草嗎？
A：可以，只要覺得味道合理就行。

Q：苦盡甘來，中華豆腐或板豆腐或凍豆腐可以取代百頁豆腐嗎？
A：這兩種豆腐來說，百頁豆腐的韌性比較高，用中華豆腐怕苦瓜太硬，煮的時間差，中華豆腐會爛掉。這也是為什麼需要稍微過一下油的原因。

Q：麵腸該怎麼挑選呢？
A：找比較可靠的店，或是有機店，至少比市場上的清楚一點。

Q：天貝可以取代智慧糕嗎？
A：可以，煎一煎，用糯米粉只要不散掉就可以。

Q：有關蓮藕的處理？
A：切短一點，在水龍頭下一直沖，沖乾淨。

Q：水煮開後加味噌嗎？
A：因為味噌是發酵品，煮太久會有酸味，不能一開始加，可以最後再加。

黎華老師：
五更腸旺的辣油忘了加，不然味道會更香。

絲絲：
作者廚師最大的成就感就是來自於大家把菜吃光光、要付出讚美，才會非常開心喔。

【試吃心得】

在英姐：蒸飯
米的香味，蓮藕的甜味、香菇的香味，把所有食材獨立的香味結合在一起，非常棒，尤其特別是一道蔬食料理。
黎華老師：沒錯，這就是把所有食材的甜度釋放出來。

張老師：五更腸旺
看到的紅辣椒是配色，乾辣椒和豆瓣醬會有一點辣，吃起來很開胃。
黎華老師：
像我自己在家做的話，會把辣與不辣分開，家中長輩不吃辣，我們在煮的時候後加，就不會覺得有人吃辣有人不吃辣，不麻煩。

讀者：苦盡甘來
喝起來很順，而且有甘甜甘甜的那種口感，以前我都不敢吃苦瓜，現在重新吃到一個新的印象感。

黎華老師：
大家一定要來誠品，誠品Cooking Studio已經10年了，如果每個禮拜都來學一道，一定不得了。更何況不用繳學費，有試吃還有禮物可以拿。

絲絲：
謝謝黎華老師幫我們宣傳。參加我們的活動不僅要吃的高興，也要學的開心，學回家自已做，就不會辜負老師的一片心意。

身體力行，買一本書，是對作者與出版社，最大的肯定與支持。這也是誠品書店舉辦活動的初衷，每週五歡迎大家來。

【發表活動壓軸場心得】
感謝絲絲，第2本書沒想到這麼快就有第2場的年菜主題示範。其實絲絲對我特別的好，因為我覺得227她讓我有這樣一份能力跟大家分享，而且還安排年菜主題。

當初我們也覺得很惶恐，但我的想法就是分享，不論今天做得好與不好，就是分享。分享以後，大家能夠回去改良，家裡可以多一道新的菜色，這是我自己很簡單、很單純的一個想法。

如果大家支持不管是生態、環保，或是本身就吃蔬食，我覺得可以鼓勵，每週一天，讓身體做個環保清淨一下，這本書買回去可以當工具書，希望我們還會有第3本，謝謝大家。

絲絲：
一本書賣得好不好，活動成不成功，最大的靈魂人物就是在座的各位。讀者的捧場，我們的活動、我們的書才能繼續出下去、才能繼續辦下去，無論如何您的支持鼓勵就是對我們最大的肯定。

今天1月19日舉辦蔬食好料理年菜專輯，請到吳黎華老師為大家示範。
在這邊也跟大家預告，2月份在誠品新板店也有一個年菜主題，邀請到傅培梅大師的女兒程安琪老師，邀請安琪老師到新板店示範酸菜白肉火鍋與程家紅燒肉，是傅培梅大師親自傳授給女兒，希望大家都能到現場參加。

在信義店與新板店，邀請2位老師來示範年菜專輯，讓各位讀者對於準備年菜能夠更有靈感來發揮所長。

-----【食譜】-----

【藕香牛蒡蒸飯】
食材：牛蒡100g、蓮藕100g、乾香菇3朵10g、白米4杯500g、四季豆20g。（這些材料約可煮出10碗飯）
調味：醬油1中匙 。
作法：
1. 乾香菇用少許水軟化後切丁。
2. 牛蒡及蓮藕洗淨削皮後，切小丁備用。
3. 炒香食材調味後，加入米及水入電鍋蒸煮，煮熟攪拌後再燜15分鐘。
4. 四季豆簡單過熱水，勿汆燙太久，以保翠綠，帶溫涼後切小丁。
5. 裝盤後，灑上四季豆增加配色即可。

※軟化乾香菇祕訣
傳統處理乾香菇作法是泡水軟化，但香菇的香氣與滋味都流失到水中，建議換個做法──不泡水，先以溫水將乾香菇沖洗3次，再將微濕的香菇放入塑膠袋密封約2至3小時即軟化。如此處理之乾香菇與泡水香菇差異甚大，既香又Q，不管煮、炒、燉皆十分可口。
忙碌的上班族，可一早出門前就將乾香菇洗淨，放入塑膠袋，置於冰箱冷藏，待下班回家，即可取出烹煮。

小提醒
1.蒸煮時，水分與平常煮白米飯一樣。
2.建議調味不可過重，味道淡些，才可品嚐到牛蒡及蓮藕獨有的香氣。

【五更腸旺】（6人份）
食材：麵腸200g、智慧糕50g、酸菜20g、乾黑木耳5g、薑末10g、鮮辣椒1支10g、乾辣椒5g。
調味料：麻油1大匙、食用油2大匙、滷包1個、花椒粒1小匙、五香粉1小匙、鹽少許。
醬油膏1大匙、冰糖1大匙、花椒粒5g、辣豆瓣醬2大匙、甘草1片。
作法：
1.麵腸洗淨剪成3～5公分段，由外往內翻轉；加熱食用油，讓麵腸過油呈金黃色後瀝乾。
2.酸菜洗淨後切斜片條狀、乾黑木耳泡軟切塊、智慧糕切塊、乾辣椒洗淨切片、鮮辣椒洗淨剖開配色備用。以滷包加水400cc煮成高湯備用。
3.先用冷鍋冷麻油爆花椒粒、五香粉、薑末、乾辣椒，將調味料2倒入拌炒後加入高湯。
高湯裡入所有食材煮透，視個人口味再以鹽巴調味，最後上桌前將鮮辣椒放上裝飾點綴。
小提醒
花椒不可煮至焦黑，以免產生苦味，油溫升起前可提前起鍋。
麵腸翻轉處理更可口。加入滷包湯汁可提味。
★智慧糕作法（3人份）
材料：糯米75g、糯米粉25g、在來米粉10g、海苔1張、水30cc、不沾紙1張。
調味：鹽少許、胡麻油2滴。
作法：
1.糯米洗淨泡水3小時後濾乾。海苔撕碎加水30cc，將軟化的海苔拌勻。
2.糯米粉、在來米粉、糯米攪拌均勻後，加鹽、胡麻油及海苔水拌勻。
3.用平底有深度的盤子鋪上不沾紙，在紙上抹少許油，倒入上一個做法的食材，再用湯匙沾點油抹平表面。
4.入電鍋蒸（外鍋放2杯水，起鍋時用筷子插入不沾粘表示已蒸熟），待涼切塊，取50g加入五更腸旺，其餘可沾醬油膏、花生粉、香菜食用。

【苦盡甘來】（6人份）
食材：苦瓜1條300g、百頁豆腐1條120g、薑汁1大匙。
調味料：鹽適量、味噌30g、甘蔗汁150cc、水700 cc。
作法：
1. 將百頁豆腐切厚片，下鍋煎至兩面呈黃金色備用。
2. 苦瓜切塊汆燙後撈起備用。
3. 另取一鍋煮水，入苦瓜、百頁豆腐，煮至八分熟。
4. 將味噌加少許水調勻後入鍋，最後加入甘蔗汁煮滾，起鍋後淋上薑汁即可上桌。
※小提醒：除了湯頭加入甘蔗汁，亦可用甘蔗燉高湯，更為甘甜。

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