翻譯能夠為不同文化與語言帶來溝通與相互理解的可能性，不過隨著全球化在資訊流通的速度加快，有許多本來比較不容易在其他文化中看到的異文化飲食也逐漸變得常見。因此，有些菜餚的命名是帶有原生文化以及語言脈絡的邏輯，就會對翻譯成其他語言形成挑戰。一般來說，翻譯可以用白話的方式去描述這道菜餚的內容來協助消費者理解，不過，單獨描述食材或大概的處理方式，有時候沒有辦法表達出這道菜餚的精神或特殊脈絡。若是直接以這道菜餚的特色來進行翻譯，也有可能反而讓消費者摸不著頭緒。除此之外，對於自己文化中菜餚在其他文化的翻譯名稱，除了能夠標準化自身文化透過飲食的文化交流之外，或許也會涉及文化背後的國際政治角力？

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今年7月底，韓國文化體育觀光部宣布將Kimchi（舊譯韓國泡菜）的正式華文譯名訂為「辛奇」，雖然表面看來是終結了從去年11月起，因中國四川泡菜獲得國際標準化組職（ISO）認證，並聲稱韓國「泡菜宗主國」地位名存實亡而開始的「泡菜宗主國」之爭，但新聞一出，卻引發了另一波議論。

不只中國網友批評「管太多」，同樣使用華文的台灣，也出現不少表示不以為然的評論，就連韓國本土都出現反對聲浪，甚至在青瓦台公佈欄上發起請願，要求撤回這項措施。然而，隨著韓劇、防彈少年團（BTS）等韓流持續席捲全球，「Made in Korea」也逐漸成為一個品牌，比起單純的民族主義，這次的「辛奇」正名除了維護文化自主性，或許也將再次為全球化下的文化推廣，提供新的參考案例。

愚蠢的亡國政策」？韓食正名早有先例

「『김치』（Kimchi）是使用了上百年，讓我們引以為傲的固有名詞」、「中國人要怎麼翻譯我們的固有語是他們的問題！」

包含擔心Kimchi的韓文字「김치」就此消失、批評政府不應干涉他國翻譯、擔憂宣傳效果下降，以及造成其他外國人混亂等，請願文中洋洋灑灑列出六大項反對「辛奇」的理由，不只稱政府這樣的做法，是拋棄韓國人的自尊心，甚至還痛批這是「愚蠢的亡國政策」。直到9月1日請願結束，也累積獲得1萬2千多人響應。

追溯Kimchi被稱為「韓國泡菜」的起源，是因為華文中並沒有相應的名詞，因此借用概念類似的泡菜代稱，並加上「韓國／韓式」加以區別。

但姑且先不論「辛奇」的出現是否會反而導致「김치」的韓文用法消失，雖然在面對未知事物時，習慣上確實會先以當地有的名詞稱呼，不過事實上早在2014年，韓國就已經有為食物「正名」的先例。

「想要提升『韓式料理』的品牌價值？就必須統一名稱標示方法！」2011年正當韓流開始席捲東南亞，韓國文化廣播公司（MBC）就曾遠赴泰國曼谷採訪，點出當地韓式料理店翻譯不一的問題。以最基本的飯（밥）為例，有的店家是直接使用韓文發音寫成「Bab」，有的則會取意思寫成「Rice」。同時報導中也以當地日本餐廳作為對比，明明數量就是韓式餐廳的好幾倍，料理的翻譯名稱卻能夠完美地一致。兩年後，就在首爾外國觀光客人數超越巴黎，即將突破每年千萬人次之際，同樣的問題也再度被提出，只是主角換成了韓國國內的韓式料理店。

石鍋定食（돌솥 정식）被翻譯成「hot stone pot full」（很熱的石頭裝滿鍋子）、牛頭骨湯（곰탕）則變成「bear thong」（熊湯），看似在開玩笑的字詞，卻是當時外國觀光客在餐桌上最大的噩夢。

不只英文翻譯出包，日文翻譯也好不到哪去，除了醬油蟹變成「蟹の醤油ピックル」（螃蟹的醬油酸黃瓜），各種翻譯錯置的情況也屢屢出現，讓點餐彷彿成為一場「大冒險」。當記者詢問店家，卻發現對方只是直接委託招牌業者製作，10多年來都不知道上面的翻譯是錯的，而進一步追問招牌業者使用的翻譯方式，竟然是依賴最陽春的網路翻譯。

也就是在這樣的背景下，促成韓國國語院與文化體育觀光部，及農林畜產食品部（簡稱農食品部）合作，並在2014年發布了《主要韓食名稱羅馬字標記與翻譯標準事案》，針對200種著名的韓式料理，規定了標準的日文、華文與英文名稱。在這波名單中，被「正名」的不只有如今台灣人常見的拌飯（英文翻譯由Bibimbab、mixrice等統一為 Bibimbab）、冷麵、烤五花肉（過去也有人稱三枚肉）等，「紫菜飯卷」更是在此時與日本的「壽司」分道揚鑣。

有趣的是，這次引發議論的「辛奇」，因為製作過程與原本的翻譯「泡菜」不同，也曾經出現在2014年的正名名單中，但農食品部最後還是因為「無法在中國內產生影響力」而作罷。連帶的，像是「김치 볶음밥」、「김치전」等料理的華文翻譯，也定調為泡菜炒飯與泡菜煎餅。

然而，比起維護文化自主性，這次的「正名」實際上更接近於促進資訊流通的「書同文」政策，不只牽涉的語言較廣，對象也主要是韓國自家人。相較之下，2005年韓國首都由「漢城」正名為「首爾」，不論在對象或意義上都更接近這次的辛奇正名。

（以上引用網頁原文）
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/5714937

在我們一般性的討論中，常認為東亞的幾個國家或社會中，台灣在性別議題以及多元成家的話題上是相對較為開放的。不過，在網路平台與論壇上還是能夠看到反對女性自主權抬頭的「仇女」言論。這些言論自然讓具有較高自主意識的女性對於這類男性的態度持續保持反感，進而讓雙方的彼此仇視的情況成為一個惡性循環。儘管這個惡性循環的情況在台灣並不是特別明顯，但是在鄰近的韓國就不是這樣了。你可以想像一個廣告裡只是將手的大拇指與食指做捏取狀的動作，就能夠引發一大群「仇女」的網民群起抗議，而不管廣告原先的意圖是否有支持女性自主權的立場嗎？小編認為，這個現象已經進入了符號溝通與情感研究的領域了，一個符號如何引發其所指之外的意義，而且這個意義不是符號的外延意義，而是由觀看者自行解讀的。這樣的文化現象，某種程度突顯了當代社會價值觀交雜、訊息傳遞快速下的溝通與相互理解之困境。

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「『一點點』手勢......就代表仇男嗎？」泡菜女（김치녀）、媽蟲（맘충）、「韓男蟲」（한남충）.......這些男女對立、互相辱罵的詞彙，在韓國始終象徵著性別議題難以獲得共識。但除了頻率較高且更常被提起的「厭女」，在光譜另一端的「仇男」爭議也未曾停息。5月1日，韓國連鎖超商之一的GS25，發布了一張關於露營用品的宣傳海報，其中的圖樣因為被認為與韓國女性主義論壇「Megalia」標誌類似，引發「超商是否偷偷支持仇男社群」的質疑。

儘管超商官方嘗試滅火，還是擋不住罷買運動與抵制，就連過去的所有視覺作品全部都被憤怒的鄉民們拿出來放大檢視。隨著爭議持續延燒，包含名人、偶像團體，甚至是公家單位都成為出征的對象。有媒體指出，近年來韓國鄉民們一波波掃蕩「各種女性主義社群」的網路行動，背後是源自於特定人物的操弄，及男性在現代社會感受到的挫折感，但無法理解「Megalia」之所以選擇「以暴制暴」背後的困境，或許情況越演越烈的主因。

「Megalia」（메갈리아）論壇網站起源於2015年，其代表性的標示——「伸出大拇指與食指的手勢」，經常被視為是在暗示韓國男性生殖器很小、進行挑釁的手勢。雖然論壇目前已經關閉，但Megalia一詞（或稱메갈，同Megal）與其手勢，至今仍被韓國社會視為極端女權，甚至是「仇男」的代稱。

5月初引發爭議的露營用品宣傳海報上，不只出現了類似Megalia的象徵手勢，甚至還在手指旁配上了露營烤肉經常出現的「小香腸」，這樣的設計一公佈，馬上引發網友質疑GS25支持激進女權、公開宣傳仇男思想。

雖然GS25官方在第一時間「修正」並發布新海報，但第二版海報並沒有讓輿論平息，反而馬上又因為在底端出現疑似「首爾大學女性主義學會」的月亮型標記，加上構成副標「Emotional Camping Must-have item」的每一個單字最後字母倒過來剛好是「Megal」，再度引發批評。就算把所有元素都去除，只留下標題「去露營吧」（캠핑가자），第三版海報卻還是因為背景夜空的星星，被網友質疑「把星星的位置用線連起來又會再度出現該手勢」等種種揣測，逼得GS25最後直接放棄該海報，並發文向大眾道歉。

此外，由於GS25自2010年就與南韓國防部所屬機關簽訂契約，獨佔韓國海軍部隊的超商市場，當網友們發現GS25疑似竄改國防部海報，將太極旗以國花無窮花（又稱木槿花）取代後，更以GS25污辱國軍為由，在青瓦台公佈欄上請願，要求國家立即撤回與GS25的合約，並獲得超過10萬人響應。

不只外部砲火猛烈，就連GS25加盟主們也因為抵制蒙受損失，對母公司大為不滿，甚至還有人在網路社群號召，要募集200名加盟主對母公司提起訴訟，要求母公司須賠償每人100萬韓幣（約新台幣3萬多元）的損失。就在GS25嘗試與加盟主溝通，並透過各種優惠活動，嘗試為自己止血的同時，這把「仇男」之火，也開始向外延燒。

（以上內容引用自網頁原文）

https://global.udn.com/global_vision/story/8664/5568501

參雞湯係粵菜？
【南韓女KOL讚好「泡菜是韓國的」留言 涉辱華被中企解約】https://bit.ly/3ipr3mj
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＃paocai ＃kimchi

各節重點：
00:00 開頭
01:21 韓國報導怎麼說？
02:23 「泡菜戰爭」的前哨戰
03:57 中國人不以為然的理由
05:32 泡菜到底是誰的？
07:27 我們的觀點
09:50 問答
10:04 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：羊羊
｜腳本：羊羊
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：歆雅、珊珊
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→「泡菜民族自信心」：哪國都可以輸，就是不能輸給日本！：https://bit.ly/39sEhvJ
→The last episode of the “Life Series”: The life of white radish!一生系列产品最后一个视频——萝卜的一生丨Liziqi Channel：https://bit.ly/3acDuOH
→Kimchi, this sweet and sour flavor food will amaze your winter.温暖一冬的酸甜回味——辣白菜Liziqi channel：https://bit.ly/3otU3ug
→停用：https://bit.ly/39tcpHW
→中 또 '김치 도발'...인기 유튜버, 김치 보여주고 '중국 음식' 태그 / YTN：https://bit.ly/3t9C54a
→이슈톡] 中 유명 유튜버 ""김치는 중국음식"" (2021.01.12/뉴스투데이/MBC)：https://bit.ly/2Yotigr
→[MBN 프레스룸] 중국, '김치공정' 노골화…IT 기술 무단도용도：https://bit.ly/3ct2IL8
→[이 시각 세계] ""김치는 한국 음식"" 유튜버 햄지 영상, 중국서 삭제 (2021.01.20/뉴스투데이/MBC)：https://bit.ly/3r4VKA2
→중국 인기 유튜버, 김치 담그며 '#중국전통음식'：https://bit.ly/3oqv2Ah
→美食美客DIY 冬天吃上一锅热乎乎的泡菜肥牛锅也太满足了吧 L家常美食菜谱大全的微博视频 ​​​​：https://bit.ly/3iVX8SV
→김치 중국：https://bit.ly/2Ynrmoz
→중국 언론, 한국 겨냥 ""'김치의 왕' 주장은 불필요"" 주장：https://bit.ly/3cm7ri0
→""김치 종주국 논란, 자초한 것"" 자성 나오는 이유：https://bit.ly/2YlC92m
→""쌈·김치 한국 문화"" 밝힌 유튜버, 中 전속 계약 해지돼：https://bit.ly/39qiF2P
→Chinese YouTuber Li Ziqi’s kimchi-making video sparks controversy：https://bit.ly/3t5bsNy
→泡菜之爭：中韓軟實力較量新戰線：https://nyti.ms/3pu85xw
→中韓泡菜大戰！《環時》稱「韓國不再是泡菜宗主國」，南韓網友回嗆：中國就是偷走我們文化的小偷：https://bit.ly/36kvoSO
→如何看待李子柒视频因制作泡菜，被韩国网友围攻一事？：https://bit.ly/3t9Ci7s
→李子柒做泡菜拍片掀文化爭議　韓網民批其「將韓國菜當中國菜」：https://bit.ly/3oxpAeR
→陸韓泡菜之爭！南韓教授刊紐約時報廣告：泡菜是韓國的：https://bit.ly/36oW9pn
→泡菜標準誰說了算？大陸泡菜國際標準問世 韓撇：不適用韓國：https://bit.ly/36mlgck
→李子柒做的泡菜，跟韩国有关系么？：https://bit.ly/3ahIu4o
→陳藏得真味——佛寺泡菜：https://bit.ly/2NP52SN
→老外提問，中國泡菜和韓國泡菜有什麼區別？瞧瞧韓國網民怎麼說：https://bit.ly/2MA9Jza
→中國泡菜和韓國泡菜，有什麼區別？網友：一個當菜，一個當「飯」：https://bit.ly/3r2iroA
→中國泡菜的主要種類(一)：https://bit.ly/36mABto
→泡菜之爭：中韓兩國為何再起口角：https://bbc.in/3pG92CM
→泡菜起源引爭議 韓國民間團體要中國停止盜用文化：https://bit.ly/3otmwjZ


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