【韓國料理課抽考篇：老師請客我掌廚皮爺當貴賓之韓國辣燉雞湯(dakdoritang)與泡菜煎餅(kimchi jeon)】
今天提早半小時到韓國料理工坊，和老師商量能不能下課後讓皮爺過來直接享受上課的成果，因為今天真的很冷，只有14度，我擔心做好的東西提回家以後都涼了⋯⋯。沒想到老師爽快的說，不如這樣好了，今天她請皮爺吃飯，菜色是韓國辣燉雞湯(dakdoritang)與泡菜煎餅(kimchi jeon)，但是必須全程由我掌廚，她會先將材料和做法口述給我，我自己在工坊廚房的冰箱裡將食材備齊，然後在教室裡獨自操作，她在旁邊看，我有任何問題都可以發問，今天不收學費，算是臨時抽考。哇⋯⋯哇塞，真是次次有驚奇呀！老師説完就要我趕緊給皮爺打電話約好時間，再坐下來陪她嗑瓜子聊天聽課寫筆記順便學韓文半小時，然後開始工作！
【韓國辣燉雞湯(dakdoritang)】
選用小型全雞一隻，剁下腿、翅，並於關節處剁開去皮，雞身自中央剁開去皮，切成若干塊。徹底清洗掉血水。以清水沸煮後，再次以冷水徹底沖淨渣沫。瀝乾雞肉置乾鍋中，加入韓國辣椒醬、糖、白胡椒、米酒各1湯匙，醬油和韓國辣椒粉各2湯匙，以手抓方式充分拌勻後，在鍋內注入1湯匙沙拉油，開中火拌炒，炒至發出香味時，注入清水，份量為高出雞肉約一指節高度即可，轉大火燉煮。此時將1顆洋蔥、1顆馬鈴薯與1顆胡蘿蔔切塊，放入鍋中與雞肉一起燉煮(我偷偷在湯裡放了六根韓國年糕～)，沸騰後轉中火續煮10鐘後轉小火，一根大蔥切粗絲備用。小火煮10分鐘後，灑入蔥絲，熄火。
【泡菜煎餅(kimchi jeon)】
泡菜製作請參考2020年8月16日之貼文【韓國料理第二撃：韓國泡菜 / The second dish at my Korean cuisine course: Kimchi】，今天我還是必須重新做泡菜，但是冰箱裡有已經塩漬去水的白菜，這讓我省了不少時間，不過，這次泡菜的食材有新變化，在白菜之外的醃料中加了一顆紅蘋果🍎！蘋果去皮切粗絲，與白蘿蔔絲、韮菜段、大蔥絲、薑末、蒜泥和麵粉糊、韓國辣椒粉、糖、塩、魚露一起抓拌均勻，然後再完整抹在每片白菜上。(除了紅蘋果之外，也可以加入一顆梨子來取代，以相同方式處理；並没有規定非這樣做不可，只是呈現韓國泡菜的多樣風貌與口味而已。任何韓國泡菜都可以用來做泡菜煎餅！)泡菜完成後置冰箱冷藏10分鐘。
取一杯泡菜切成小段置入大碗，並注入3湯匙泡菜汁。加入4湯匙天婦羅粉(也可使用中筋麵粉，但較不酥脆)均勻拌成糊狀。開火熱鍋倒入3湯匙沙拉油，手掌在鍋面上方感覺到熱度後，將泡菜糊倒入鍋中均勻攤平在整個鍋面(也可做成若干小圓餅狀，但老師和我都比較喜歡做成一個大煎餅，煎好後再切片)，以中火慢煎，當邊緣收縮變深色，翻面續煎，在餅緣加入1湯匙油並以鍋鏟輕壓，感覺餅身已堅脆時即可離火。
⚠️注意⚠️：此次製作泡菜糊時，為了充分展現泡菜的原味，只利用泡菜汁而未加入水分和雞蛋；同時以天婦羅粉取代麵粉以創造酥脆的口感。如果使用麵粉又要有酥脆口感的話，可混入天婦羅粉和微量的泡打粉。
［乾杯！］
皮爺準時出現在工坊，我已準備好餐桌請老師和皮爺入座，老師還特別開了兩瓶韓國水果酒助興。替老師和皮爺盛好辣燉雞湯，老師先喝一口，又挾了一片泡菜煎餅，滿意的直點頭，我這才鬆了一口氣。然後大家舉杯慶祝！老師和我各喝了一碗雞湯、各吃了一份煎餅和一碗米飯，其餘的一鍋雞湯、四份煎餅、兩碗米飯全部進了皮爺的肚子，他頻說好吃，我們邊吃邊聊、笑語不斷，還配著我剛才做的泡菜，三個人喝了四瓶酒，然後我發現老師竟然比我小五歳！唉，周圍比我老的人似乎只有皮爺了，自己卻還是這麼的「一事無成」⋯⋯

深夜一篇文，其實滿開心入行以來有這些機會，雖然現在主要都跑去金門畫圖了…但仍有好多廠商客戶來找我排工作~~~~~好啦講那麼多就是要告訴大家我哪天有出現在地球上給大家拍打餵食的~
2/3台北美麗華有我主持的韓國水果酒
2/10早上10點~中午在資策會主持黑客松
2/10下午刀姐出現在台北SGGO主持華碩手機
2/11又主持黑客松
2/24、2/25主持台南南紡購物中心YAMAHA新車發表會
4/4～4/7還有高雄動漫展主持！大家等我黑！
其他時間是我的畫圖時間，目前除了主動找我的工作其他工作我會比較少主動去接啦~

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芒果啤酒+炸雞餅乾
今天跟大家分享一下宋仲基代言的芒果啤酒
還有炸雞餅乾
所以當然要像千頌伊炸雞配啤酒啦~~
炸雞餅乾我吃不出我期待的炸雞味啊!!!XD
宋仲基代言的芒果啤酒真的還蠻好入口的
有吃過炸雞餅乾的朋友可以在下面留言
跟我分享一下吃起來的感覺哦
芒果啤酒真的蠻好喝的
很適合女生朋友嘗試看看哦
當然男生也可以喝啦!!!XD
謝謝大家的觀看~
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