周末放縱吃〚 海鮮炒碼面 〛  誰在我嘴裡面放火?     / 那天又看韓綜 #新西遊記春季露營 使用韓國農心泡麵「魷魚炒碼麵」進行升級吃法， 加入各種蔬菜、辣椒粉一起翻炒， 最後加入小章魚，成為名副其實的 #海鮮炒碼麵  節目裡， 姜虎東煮好那自豪的「姜」碼麵 #강쭈뽕 ， 喝了一口湯頭，攝影師誇張地放大姜的表情， 說真的太好吃了!  / 身為資深吃貨， 我這周末立馬跟風照節目裡做升級版泡麵， 做好的瞬間，迫不及待嚐一口湯，結論是:  「生人勿試」  好險沒有人要放大我的表情， 不然別人會想說，我為什麼要哭成這樣？  「真〜的〜好〜辣〜啦」 「誰在我嘴裡面放火? 」  這可能是我第一次不敢大力推薦的食譜 敢吃辣的朋友，歡迎挑戰！ 食譜如下，請準備擦淚面紙 & 糖果滅火器!    ～〚海鮮炒碼麵〛～ 泡麵升級做法 (反覆看了節目很多次，盡量按照節目做法寫的食譜，並改成兩包泡麵的份量唷)  ▮ 主材料  海鮮炒碼泡麵•2包 小章魚•2個 洋蔥•1/2個 大蔥 •1長段 白菜•幾片 蘑菇•2個 青江菜•1株 鯷魚高湯•1300ml   ▮ 調味材料  辣椒油•2-3匙 醬油•1小匙 辣椒粉•2匙 蒜末•1大匙  ▮ 作法  ➊ 洋蔥切絲、大蔥切段、白菜切段、 蘑菇切段、青江菜洗好備好  ➋ 節目中湯頭使用雞湯塊，我則改為鯷魚昆布湯 (作法往下看備註)  ➌ 辣椒油放進鍋加熱，接著放入蒜泥1大匙爆香後，加入洋蔥、大蔥、白菜炒一炒  ➍ 接著，加入一點醬油炒一炒後，放入辣椒粉2匙，繼續炒一炒  ➎ 避免辣椒粉炒焦，炒一炒炒香後，就放入鯷魚高湯  ➏ 開始煮滾，並加入泡麵調味粉包、蘑菇，加入青江菜、放一點黑胡椒粉，湯繼續煮滾。（兩包粉包不要一次全放，可以最後關火前嚐一下鹹淡後，再調整）  ➐ 最後放入小章魚，接著放入麵。  ➑ 麵條煮好後，海鮮炒碼面泡麵升級版完成。嚐一下鹹淡，太鹹的話請加水！  備註《鯷魚昆布湯作法》  將鯷魚10條去除內臟和頭部，和一片10公分昆布，一起放入1300ml水中熬煮。先中火煮20分鐘，接著小火煮20分鐘，將鯷魚和昆布取出完成高湯 如果湯頭不夠，可以使用水。                #韓國拉麵 #韓國麵 #農心 #泡麵 #韓國泡麵 #拉麵 #炒碼麵 #海鮮炒碼麵 #짬뽕 #韓式泡麵 #韓式拉麵 #韓國美食 #韓式料理 #韓國料理 #下酒菜 #簡易食譜 ##自己煮 #自煮 #方便麵 #食譜分享 #食譜 #簡單食譜 #簡易食譜 #食譜教學 #春季露營 #姜虎東 #新西遊記

1分鐘食譜〚 韓式餃子鍋 〛 & 韓國人年菜的充分利用法   昨天分享的韓式餃子鍋，沒有難度又能快速完成， 只需要特別調製一個韓式湯頭調味醬， 吃起來就可以很韓風  調味醬有包含韓式辣椒粉以及魚露， 是可能需要另外準備的。 哪天想在家裡吃火鍋配真露的話， 可以試試這味!    /  其實，在韓國， 這個餃子鍋也和「年節」很有關係喔 每次過年時，韓國婆婆媽媽們會很大手筆一次做很多年菜，有包括餃子和各種煎餅類食物。  年後(或過年期間)， 韓國人會將這些多到不行的餃子和煎餅， 與其他材料一起合做成這鍋餃子火鍋。 所謂 명절음식 활용 (名節飲食活用)  有共食文化的韓國人， 認為火鍋也代表交流與分享， 是一道充滿溫度的料理。  跟我們一樣，坐在火鍋前享受熱呼呼的火鍋， 能帶給韓國人滿滿的幸福感。  韓國的火鍋（전골)種類其實很多， 但因為是年菜的再活用， 餃子火鍋與年節產生了特別的連結     (份量: 2人份)   ▮ 火鍋食材  根據個人喜好選擇喜歡的食材， 材料的量可以自由增加， 以下是我選擇的材料:  餃子•很多顆 （不一定要韓國的餃子喔） 白菜•5-6片 洋蔥•半顆 菇類•一些 大蔥•一段 豆腐•一塊 年糕•一些  ▮ 湯頭材料  鯷魚•約10條 昆布•10×10公分大小一張 水•約1L  ▮ 韓式湯頭調味醬  (韓式)醬油•2T 韓式辣椒粉•2T 大蒜末•1T 韓式魚露•0.5T 料酒•1T 黑胡椒粉•些許   ▮ 作法   ➊ 準備製作火鍋湯頭: 鯷魚乾10-15個 剝除頭部與內臟。先將魚頭摘掉，用手打開魚身後，裡面會有黑色一條內臟，取出即可。將剝除的內臟和頭部丟棄不用。(鯷魚乾去除內臟後的湯頭，才不會有太濃的苦味。)  ➋ 鍋中倒入1L~1.5L水，將昆布與鯷魚放鍋中，煮滾後先將昆布撈出，鯷魚持續煮10分鐘後再撈出，煮的過程中撈除泡沫，即完成火鍋湯頭，備用。  ➌ 各種蔬菜與菇類洗淨，並切成合適大小。白菜切片、洋蔥切粗絲、豆腐切塊狀、大蔥斜切段  ➍ 製作火鍋調味醬，韓式醬油2T、韓式辣椒粉2T、大蒜末1T、韓式魚露0.5T、料酒1T、黑胡椒粉些許，充分攪拌混合。(1T=15g)  ➎ 所有食材準備好後，將材料依序放入鍋內: 白菜、洋蔥鋪在底層、旁邊放各種菇類、年糕、豆腐、大蔥、餃子等材料後，倒入高湯(高湯不用全倒，倒7-8分滿，白菜會出很多水）。用中大火煮滾後，轉中小火持續煮至少5分鐘，加入韓式調味醬，用湯匙將調味醬輕輕散開，使調味充滿整個湯頭。待食物煮熟後即可食用，最後可以辣椒絲與蔥絲做裝飾。   小撇步: 1. 韓式湯頭調味醬可以分次加入，根據個人口味調整鹹淡！ 2. 湯若直接食用，可加鹽調味。        #影音食譜 #食譜 #食譜分享 #簡易食譜 #簡易料理 #簡單料理 #簡單食譜 #簡單煮 #만두전골 #餃子火鍋 #韓式鍋物 #韓式火鍋 #韓國料理食譜 #湯鍋 #食譜教學 #快速料理 #快速上桌 #koreanfoodrecipe #koreanfoodrecipes #簡單做料理 #懶人食譜 #懶人料理 #下酒 #下酒菜配搭 #辣湯 #韓國料理 #韓式料理 #韓國菜

韓食晚餐🇰🇷 今晚想跟我平時常翻的2本韓食食譜致敬🙇‍♀️ 一本是金自然的韓國餐桌 100道韓食常備菜、一本是孫榮的正韓食👏 📕金自然那本是根據「韓式醬料食譜分類 」看了這本書後可以活用各種醬料 然後把冰箱裏的醬料用完 這對不算熟悉韓式醬料的我們而言 真的非常實用👍🏻 . 📙歐巴的正韓食則是一本具有韓食精髓的食譜書 書裡包含很多難度不高的韓食食譜 像是地方美食或是家庭料理 當然也是我自己私心喜歡可愛的Kai主廚啦😍 . 今天在2本書各選了一道菜來當晚餐 一菜一湯剛剛好 有興趣的朋友可以參考影片👉👉👉 #海鮮大醬湯 🦑食材：昆布鯷魚高湯包1包、水600ml、野生軟絲1隻切小塊、白晶蝦6隻去殼、蒜頭2顆切末、辣椒1根去籽切小圈、大醬4大匙、韓國辣椒醬1大匙、韓國芝麻油0.5大匙、嫩豆腐1盒、鴻禧菇 小黃瓜適量（蔬菜可依喜好調整） 🦑作法：右滑看影片👉👉👉 🙌 好用的熟鐵雪平鍋/平底鍋開團ing（團購日期10/19-10/26）雪平鍋$500有找 點我ig首頁or限時動態均有購買連結🔗 . #飲食記錄 #飲食日記 #韓國料理 #韓食 #煮婦人生 #家庭料理 #熟鐵雪平鍋 #熟鐵平底鍋 #igfood #foodphotography #foodie #foodstagram #koreanfood #914cooking #instagood #instadaily #foodblogger