既然有人提起來韓國要帶什麼，那我就來湊個熱鬧，寫個料理篇好了!
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前言

韓國的食材跟台灣的食材相似度應該有70%以上，也因為如此，韓國就算在首爾地區，

都不像其他國際都市，有具有一點規模的華人食材超市

(我之前在加拿大中部的鳥地方，也都有華人的小雜貨店~聽前輩講，首爾也有，但很少)

所以，我想就自己的經驗，整理一些韓國食材跟台灣食材的異同處，供大家參考。

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蔬果篇

相較於台灣，韓國的新鮮蔬果種類沒像台灣那麼多，特別是蔬菜跟熱帶水果(廢話嘛這~)

我曾經在韓國找到跟台灣類似的蔬菜有-

1.青江菜 (在超級市場跟傳統市場都買的到)
2.茼蒿菜 (品種跟台灣大葉片的不一樣，是細長一把，由於是菊科，
葉子就像菊花的葉子，傳統市場超級市場都有)
3.高麗菜 (韓文就叫洋白菜，品種跟栽種方式的關係，葉片很硬，
只適合水煮不適合清炒)
4.白蘿蔔 (夏秋的時節有小顆的-但這應該都拿來醃吧，大顆的我一個人吃不完，
只能在級市場找切半的或者是零賣的，傳統市場常常是賣整袋的)
5.菇類 (杏鮑菇、金針菇、秀珍菇、茶樹菇、生香菇，種類多到不行，
市場跟超級市場都有)
6.小白菜 (品種跟台灣淡綠色的菜葉的不一樣，通常也是拿來醃泡菜用的，
但我在超級市場跟傳統市場都買到過，可以拿來炒)
7.[木節]瓜 (就是市場裡看的到用塑膠袋一根一根包起來短短胖胖的那種瓜，
大醬湯裡面會加，我曾用「絲瓜」的料理方式處理過，口感相似度有7成)
8.蔥 (有大蔥跟小蔥兩種，大蔥的口感跟台灣的三星蔥那種品種比較像，
小蔥就是台灣的珠蔥，我都買大蔥，能放比較久)
9.蒜頭 (韓國人蒜頭是拿來醃的，所以菜市場裡一次都要買很多;
想拿來爆香用的話，可以買蒜泥或者是去超級市場買一小包990的那種)
10.豆芽 (除了黃豆芽以外，我也有看過綠豆芽，但是不多)

水果部分 (梨子蘋果就不提啦...)

1.黃色香瓜 (夏天產，味道吃起來就跟台灣的美濃瓜一模一樣)
2.柿子 (秋天產，種類超多，超甜)
3.柚子 (秋天產，形狀像台灣的橘子，但外皮是黃色的...我沒吃過)
4.葡萄 (夏秋產，味道嘗起來跟美國葡萄 台灣巨峰葡萄 都不太一樣.)
5.番茄 (種類也很多，但價格我覺得不便宜)
6.草莓 (冬春產，又香又甜，買無糖的優格來沾，超級好吃)

海鮮篇

1.蛤蠣 (超級市場裡有賣一包一包的，薄殼的那種便宜也不錯吃)
2.蚵仔 (超級市場也是有一包一包的，有些顆粒很大，吃起來很過癮)
3.魚 (韓國的魚我怎麼看都看不上眼，因為看起來不新鮮阿，除了比目魚以外)
4.魷魚 (新鮮且便宜，但口感跟小管比起來偏韌)


肉類篇

1.豬肉 (分法沒像台灣那麼細，想燉排骨，就需要買一整條的 咖比 回來自己切)
2.雞肉 (傳統市場跟超級市場都有賣一整隻的，可以幫你剁好，另外傳統市場裡
有雞腳跟雞胗，但雞腿 雞胸肉 雞翅膀 可能要在超級市場才有)
3.牛肉 (我都在好市多買耶~ 有韓牛跟澳洲牛)

其他篇

1.豆腐 A)嫩豆腐：有條狀跟盒裝的，很便宜，說像豆腐倒不如說比較像豆花。
B)板豆腐：有超級市場盒裝的，也有傳統市場散賣的，價差不小，口感偏硬。
(韓國沒有豆干，我都是買板豆腐來滷，取代豆干)
2.黑輪 (就是釜山魚餅，條狀的片狀的都有，不錯吃)

3.湯圓 (就是圓球狀的小年糕，拿來當湯圓煮，口感相似度8成)
4.冬粉 (就拌冬粉那種就OK了)
5.麵條 (Homeplus的刀切面，很好吃，大推阿!!菜市場也有在賣生麵條)

醬料篇 ---重點!!!
韓國有的
1.辣椒醬 (買一般辣的，加糖進去可以有甜辣醬的效果)
2.醬油 (鹹度分很多種，用處不太一樣，去賣場買時建議看清楚再選購)
3.大醬 (韓國味增，偏鹹，小妹我都是去百貨公司下面買日本進口的...比較習慣)
4.米酒 (真露 放下去...效果跟台灣紅標米酒一樣!!!)
5.醋 (有米醋跟水果醋，偏酸)
6.調味粉 (就牛肉湯粉跟海鮮湯粉，也有日本來的烹大師)
7.香油 (炒飯用這個炒很正點阿!)

需要自己從台灣扛來的
1.辣豆瓣醬 (超市雖然有李錦記，但還是台灣岡山產的讚!!)
2.豆豉 (煮海鮮、炒菜都用得到，乾的罐頭油漬的都好用)
3.沙茶醬 (不用我多說，對於愛吃這味的人而言，拌麵炒菜都是王道)
4.醬油膏 (同辣豆瓣醬，還是台灣的好)
5.黑麻油 (想煮麻油雞的，這個要自己帶來，韓國只有白麻油沒有黑麻油)
6.芝麻醬 (涼麵一定不能缺這個，但韓國沒有，記得自己帶)
7.榨菜、蘿蔔乾、冬菜、鹹菜... 想吃的要自己帶來!
8.皮蛋、鹹鴨蛋-聽說買的到，但這種加工品我不敢亂買，我還是自己帶了一些來。
9.肉鬆、魚鬆、豆干
10.新竹米粉跟在來米磨成的粉(做碗粿蘿蔔糕用)

用具篇
大同電鍋是王道!! 記得要買220V電壓的! 內鍋也要多買幾個!
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以上是小妹我有想到的，有缺的勞請各位板友補充。

另外，如果大家有興趣知道在地的食材要怎麼處理的話，
請推文提出來吧，我會做的，再提供做法給大家!!

(((想打這篇很久了，終於讓我給它打完了)))

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※ 編輯: justhought 來自: 113.30.21.98 (01/17 11:47)