2021年2月6日傍晚，臺北市中正區武昌街一段5、7號，超過70年歷史的明星咖啡館。（張哲生 攝）

1949年，一個18歲的建中畢業生與6個年紀比他大三輪的俄羅斯人，在臺北市武昌街開啟了「明星」的璀璨歲月。

故事要從更早說起。1917年俄國共產黨發動革命，一位出身貴族的俄國沙皇侍衛隊指揮官艾斯尼（Elsne），跟著軍隊奮戰不敵之後，一路輾轉流亡到上海；此時他的同鄉布爾林於上海霞飛路7號開設「明星咖啡館」，後來艾斯尼跟隨國民政府到了臺灣，因緣際會下認識了當時年僅18的簡錦錐先生，結為忘年之交，且跟幾個俄國同鄉，包括布爾林在內，於1949年在臺北武昌街一段7號合作經營「明星西點麵包廠」，並於麵包店二樓開設「明星咖啡館」。

「明星」名稱是從其俄文店名「Astoria」而來，「Astoria」是俄語「宇宙」之意，明星正是星海中最美麗的那顆星。

早期的明星咖啡館只靠著販賣俄羅斯風味簡餐與咖啡，配合著明星麵包店的俄式麵包與西點，以異國風味吸引著臺北人。每天下午四點、五點，不少外國使館與達官貴人的黑頭車紛紛來到武昌街，等著在第一時間購買剛出爐的麵包回去，蔚為奇觀。加上來自俄國的蔣經國夫人蔣方良當年時常造訪明星品嘗家鄉味，她每回必嚐的是「俄羅斯軟糖」，這可是當年俄國皇室御用的點心。這些故事都讓明星咖啡館增添不少神秘的傳奇色彩。

明星咖啡館一開始吸引的是來自中國大陸的達官、商人，絡繹不絕，畫家們像是郎靜山、陳景容、楊三郎、顏水龍也常到此聚會。到了1959年，詩人周夢蝶在咖啡館樓下騎樓擺起小小的書攤，引來一些愛好文藝者聚集。往後21年，這裡成了動人的臺北文學傳奇。

時光雖匆匆，但至今還是不少人記得騎樓下的消瘦黑衣詩人。書攤營收有限，詩人曾一度餓昏倒地，簡先生伸出善意援手供他熱食，傲骨詩人卻堅持自己買單。只能喝得起一杯咖啡，或許太苦，也或許為添增飽足感，周夢蝶於是加了8顆方糖，這杯咖啡最後是苦是甜，只有詩人肚裡分明。從此，開啟了明星咖啡館與作家的相知相惜。

許多人在騎樓下買書之後，到二樓的咖啡館喝杯咖啡、閱讀，有時也和周夢蝶一起聊聊。有冷氣的咖啡館環境比家裡好得多，初初嶄露角的年輕作家流連於此埋頭寫稿。像是三毛、黃春明、林懷民、白先勇、季季、陳若曦、楚戈、方明、劉大任、王禎和、陳映真等人，一杯咖啡，可以坐上一日，篇篇動人的文學作品，在明星咖啡館誕生；《現代文學》、《創世紀》、《文學季刊》也曾在此編輯討論。

裝潢帶有古樸歐風風采的明星咖啡館，彷彿是近代臺灣的文學沙龍。白先勇說：「臺灣六十年代的現代詩、現代小說，羼著明星咖啡館的濃香，就那樣，一朵朵靜靜地萌芽、開花。」據說白先勇最愛二樓樓梯口靠近櫃臺的座位，面對一屋子眾生群像。不知道他的代表作—小說「臺北人」所描述的一個個鮮活臉譜，是否其中有乞靈於穿梭過明星咖啡的身影？還有作家將明星咖啡館當作第二個家，例如初為人父的黃春明，就曾在咖啡館的桌上為寶貝兒子換尿布。

80年代，臺灣經濟逐漸起飛，股票高漲至一萬二千點。全民炒股的熱鬧反而成了明星咖啡館熄燈的主因。簡錦錐回憶道，當時股票族佔據了所有的桌子，作家反而找不到位置坐。再加上自身體力日衰、女兒旅居外國後續無人接手，從1949到1989長達40年，明星咖啡這閃亮的臺北之光，暫時熄滅了。咖啡店關門了，但一樓的麵包廠依然在，二樓空間則租予「居仁堂素食館」。

麵包店的經理說，這15年間，不斷有客人跑來要喝咖啡，老顧客頻頻詢問不是說休息3年嗎？怎麼一晃15年過去了，依然不見咖啡館蹤影？直到2003年一場火災後，在舊日粉絲連署奔走下，咖啡館浴火重生，簡錦錐的女兒簡靜惠自美返臺，重新打造明星的光采。

老闆簡錦錐說，白俄羅斯人於1958年時曾經動念將明星賣掉、結束營業，或許因為位於城隍廟正對面，在中國習俗裡是正沖，一賣兩年沒有人敢買，方才持續營業。1989年明星咖啡謝幕，原以為這個號稱「臺灣近代文學永遠的地標」40年的傳奇篇章，就此逐漸淡出臺北人的記憶。

但也或許因位於廟前亦得神佑，大火一場只是虛驚，煙燻明星，反而帶來了再生的機會，也讓眾多文人想起曾經擁有的美好時光。眾多桌椅有的送給客人，多數借放至埔里寶岩寺的倉庫裡，一放十多年。直到九二一埔里逢大難，該寺幸運安然無恙，倉庫裡的老家具們依然安好。或許，正是時候到了吧，加上火災挑起了機緣，明星咖啡館在眾人的期待下復活。

2004年5月，消失15年的明星咖啡館重現臺北了。

現在的明星，試圖重建當年的原貌，用的是老桌椅，開心迎進老客人、新客人。屋裡隨處拾起，都是一塊塊的歷史拼圖，拼湊起60年來的歲月。

依然羅曼蒂克，依然燈光溫柔，看著明星咖啡館，簡錦錐笑言，這裡是相親好地方，暫停的時光並沒有造成任何的距離。

然而，有些時代、有些世代已經走遠了。老客人回來點上一杯咖啡，追憶似水年華，也有祖父母帶著孫兒，來到他們年輕時駐足的地方，讓故事一代代延續下去，新的世代創造著新的時代。

而當年的少年家常客，有不少已是文壇或藝壇巨擘，他們也回來明星舉辦活動。如林懷民、陳若曦等人，在復業後的明星三樓不時煮咖啡論劍。文藝青年兩鬢已班白，但豪情不減當年，也讓文學氣息再度與咖啡香相遇。

或許，味道會有點不一樣，但重新點上燈的明星咖啡館，已成為一種新的力量，延續再延續⋯⋯

明星的歷史沿革：

1917

俄國發生「十月革命」（October Revolution），白俄人喬治艾斯尼（George Elsner）身為皇室貴族顛沛流離哈爾濱，三年後輾轉到上海法租界。

1920

白俄人布爾林洛維赤（Petter Noveehor）於上海霞飛路（今淮海中路）開設「明星咖啡館」。

1949

白俄人喬治艾斯尼（George Elsner）隨國民政府來台，相識台北人簡錦錐，並於北市武昌街一段5號開設「明星西點麵包店」，當時為西門町唯一的西點麵包店，轟動一時，也深受前總統蔣經國夫婦喜愛。

1950

於二樓開設「明星咖啡館」，成為當時外國人首屈一指的西餐廳,尤其是俄國人蔣方良女士，更愛於此會見俄國人士，一解鄉愁，回味俄國料理。聆聽家薌音樂。

1952

韓戰停火，由於台海情勢未明，布爾林等人移民至澳洲等地以躲避共產黨威脅，明星股權首次重組。

1959

明星詩人周夢蝶先生，周夢蝶開始在明星一樓賣書，所賣書本包含詩集、哲學、經濟、散文、小說等，甚至還包含大陸禁書，吸引不少文學同好，逐成風氣。

1960

房地產權移轉，明星股權二次重組。白先勇、王文興、歐陽子、陳若曦等人創辦《現代文學》，定期於明星咖啡館聚會。

1966

《文學季刊》創刊，尉天驄、陳映真、黃春明等人時常在明星三樓校稿討論內文，黃春明之子國珍甚至被稱做「明星之子」。《看海的日子》因而誕生 。

1980

周夢蝶先生因胃病開刀結束20年來在明星一樓的書攤生涯。並轉至2樓明星咖啡館繼續與文學愛好者聚會。

1989

明星2樓咖啡館暫時停業。

2003

明星二樓素食店發生大火，所幸沒有發生重大災情，經媒體批露後，許多老客人紛紛來電關心。

2004

重新開幕，2004年5月開始試賣，7月盞燈再現，邀請台北市長馬英九及文壇重量級作家，如周夢蝶、黃春明、龍應台、林懷民、隱地、羅門、蓉子、陳若曦、李瑞月、劉秀美、楚戈…等人出席開幕茶會，各家媒體相爭報導此一盛況，並確立了明星咖啡館為文藝沙龍的地位。

雲門舞集創辦人林懷民曾說：「沒有明星，即使後來有雲門舞集，也不會是現在的模樣。」

2009

明星60周年慶暨創辦人簡錦錐先生新書《武昌街一段七號》發表會。

多久沒在家鄉跨年了呢？過去幾年都在外地的我們終於能和家人一起迎新年了！擔任壓軸的我們希望跨到2020後看到老家的熱情！要聽新歌的都來來來！

府城搬戲跨年活動集結了眾多臺南子弟，除了有永康國小扯鈴隊、仙草國小的大鼓隊演出，還有知名樂評陳德政以DJ表演開場獻歌給臺南；此外，秀琴歌劇團、臺南街舞聯盟、大支x BR x韓森、榕幫以及甜美小公主張羽靚等在臺南造夢生活的表演人，也將帶來一連串多元風格的歌舞表演；而喜愛臺南，用虱目魚人作為標記的拍謝少年，也將共同演出；跨年倒數前，關懷社會議題、熱愛鄉土，由金曲歌王謝銘祐帶領的麵包車樂團將現身開唱；最後，則是被樂迷稱為「心靈瀉藥」的搖滾團體「晨曦光廊」帶大家一起邁入2020年。

粉專：https://www.facebook.com/Tainanaction/

活動：https://www.facebook.com/events/518855235373515/

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📢 下晡來畫圖　親子共創畫燈籠
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時間：12/31(二) 16:00-20:00
地點：南美館2館 永福路友愛街口
同場加映：特色小農市集
　
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📢 黃昏散步來 台南街頭好精彩
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時間：12/31(二) 16:00-21:00
地點：南美館2館 忠義路府前路口
活動內容： 街頭藝人輪番上陣　
　
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📢 尾暗迺夜市　在地商家好味道
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時間：12/31(二) 17:00-23:00
地點：南美館2館 忠義路府前路口
參與店家： 穴居咖啡、食卓の平和（純素關東煮）、來一片、日曜日食堂、放下麵子麻辣麵舖、神釀川日本酒專賣店、Bula冷奶油咖椰吐司、雙好牌、車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車、沃隼釀造、小滿食堂、NINAO 蜷尾家、龜龜毛毛泰國奶茶、露森手作皂、朋友的朋友咖啡店、可澤、食上主義 The Sober Foodie、Wanyinghsu丸丸貓、Sono E.旅行攝影工作室、吃很重要、森間食堂・台北甜不辣、飯糰先生、子曰癡麪、神奇製造、摔角烤餅、東菜市鹹酥雞、SOMMWHERE 那個那裡
　
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📢 暗時看熱鬧　歌舞表演樣樣來
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時間：12/31(二) 19:00-00:30
地點：南美館2館 忠義路友愛街口
表演團體： 陳德政、 秀琴歌劇團、台南街舞聯盟、Dwagie大支 X 人人有功練 BR & 韓森、榕幫 Banyan Gang、 拍謝少年 Sorry Youth、 仙草國小關嶺分校太鼓隊 、 台南市永康國小扯鈴隊、 麵包車樂團、 晨曦光廊-Sun Of Morning
　
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📢 半眠跳恰恰　開心跳舞到深夜
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時間：12/31(二) 20:00-01:00
地點：友愛市場
活動內容近期公布
　
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📢 交通資訊
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會場位於台南市中心，建議民眾以接駁車為優先

➜ 接駁車路線：台南火車站→活動現場→台南轉運站→台南火車站（將以順時間循環繞行，詳細上下車位置與班距，將陸續公布）

➜ 建議停車處：建議汽機車停車處多為民營停車場，收費標準以各單位公告為主

#完整交通攻略 將於12/16公布，請鎖定粉絲團
　
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📢 台南跨年遍地開花，同場加映：
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➜ 2020台南造夢－未來沙龍
12/15-12/29 一起討論更美好的台南：https://bit.ly/2Pbzl33

➜ 鄭成功祖廟跨年點燈
12/29 15:00-22:00
台南市中西區忠義路二段36號

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12/31 (二) 16:00-01:00 台南跨年 府城搬戲
南美館2館周圍 永福友愛街口 忠義友愛街口
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主辦單位｜台南市政府
協辦單位｜臺南市美術館
活動執行｜蚯蚓文化
硬體設備｜成大音響
視覺統籌｜一件設計工作室
插畫設計｜川貝母
動畫設計｜野人設計
動態影像｜添丁製片

＃台南人的跨年
＃家人朋友約起來

【5/7紅豆水─從小資創業到全球市場之路│吳啟慎】

隋棠一句「口渴的時候，就是變美麗的時候」迷人廣告語，讓2014年風靡全台的紅豆水熱潮持續延燒，更發展出多種不同功效的穀物系列飲料，隨著紅豆水開疆闢土，進軍世界。

紅豆水的崛起，除有知名藝人代言、網路口碑迴響等因素外，更在食安風暴襲捲下，以原食材、微加工的「真食物」姿態脫穎而出，搭上現今社會懶人健康的概念，成為市場新寵兒！帶領這股風潮的，既非本土食品大廠，也不是跨國飲料集團或知名農業品牌，而是一家名為易珈生技的機能性產品公司，董事長為6年級的吳啟慎。

「一切源自於疼惜太太。」吳啟慎說。當初因妻子懷孕水腫，他貼心煮紅豆水給妻子飲用，雖有成效，但紅豆煮不透，豆味會太重；煮過頭容易變成紅豆湯，因而萌發研究標準流程的念頭，也才有今日紅豆水美顏聖品的誕生。清華大學生科研究所畢業的啟慎，曾在頂尖生技公司擔綱新藥研發工作，也寫過小說、錄製音樂CD，用各種跨界嘗試體驗不同人生。2007年，啟慎創辦易珈生技，因為懂得說故事、掌握話題，以小小的纖Q糖創造上億元的銷售，當年引來媒體瘋狂報導。「我是非典型生意人，沒額外投資、借貸，像經營小家庭般，有多少錢做多少事。」他這樣解讀自己，同時明瞭商品爆紅後的高低峰落差，以及模仿者競爭介入等，都會是接踵而來的難題，因此易珈持續從紅豆等穀物的健康概念內萃取精髓，開發飲品、粉包、茶葉等各型態，以研發速度維持領先，並拓展經營實體通路。

紅豆水目前已進軍兩岸三地、歐美、紐澳與東南亞等十多個國家，連韓國最大的食品公司LOTTE、日本連鎖超商都積極與他合作，創造台灣飲料界的奇蹟。本週的WorkFace，吳啟慎總經理將首度公開這些「非典型」的心路歷程，毫無保留地與Facer們分享。

【講者簡介】
吳啟慎，易珈生技創辦人。清華大學生科研究所畢業，專長為抗體藥物，曾於太景生技進行新藥開發，負責高速藥物篩選、二次藥物篩選等試驗研發工作。亦曾擔任台灣青年基金會副執行長，帶領數十名志工，負責舉辦台灣國際品牌論壇、青輔會365達人計劃等近150場公益講座。啟慎另一個身分為業餘作家，出版過《蟑螂與北一女》等四本暢銷小說。

*例會地點：台北市中正區徐州路46號　市長官邸藝文沙龍（近捷運善導寺站４號出口）
*例會時間：2015年5月7日 PM7：30~10：00 (7：00入場，7:30開放候補入場)
*例會提醒：本活動免費參與，須報名，歡迎大家一同共襄盛舉！
報名網址：
http://www.accupass.com/eve…/register/1505011614368957793110