1100921假日午餐 . 每逢農曆初一、十五就是我的全素日 沒魚沒肉的中秋佳節 做了四道素食料理 滿滿蔬菜很美味也很可以😚 . 豆乾絲炒豆芽 食材 豆乾3-4個 綠豆芽ㄧ大把 紅蘿蔔絲適量 黑木耳絲適量 香菜適量 調味料 素蠔油1匙 黑胡椒粗粒適量 鹽少許 作法 1.豆乾切細絲備用 2.鍋裡一匙油，油熱下紅蘿蔔絲拌炒一下 3.接著下黑木耳絲少許水繼續炒一下 4.下豆芽菜拌炒約30秒後下調味料拌炒均勻 5.最後熄火下香菜末拌勻就可以起鍋了 . 糖醋豆腐 食材 板豆腐一盒 香菜末適量 碎花生粒適量 調味料 醬油 1湯匙 番茄醬1湯匙 白醋1匙 糖1匙 水1大湯匙 做法 1.調味料全部調好備用 2.板豆腐切小塊，鍋裡適量的油，中小火將板豆腐煎至兩面金黃 3.接著下調味料中小火燒至豆腐上色 4.最後放上香菜末拌勻熄火起鍋 5.盛盤後撒上碎花生粒就完成了 . 醬燒杏鮑菇 食材 杏鮑菇5-6個 調味料 醬油1匙 味霖1匙 米酒1匙 水1匙 作法 1.杏鮑菇切塊 2.不沾鍋放少許油，下杏鮑菇中小火炒至表面金黃 3.下調味料小火燒至上色收汁 4.起鍋盛盤後撒上白芝麻就完成了 👉調味料：味霖、醬油、米酒、水。比例1:1:1:1 👉全素食調味料用醬油、糖、水比例1:1:1 . 檸檬風味油漬紫高麗菜 食材 紫高麗菜約100克 調味料 橄欖油一匙 白醋一匙 檸檬汁（半顆） 蜂蜜一匙 砂糖一匙 做法 1.紫高麗菜切絲，滾水汆燙約30秒，起鍋瀝乾放入冷開水降溫，再撈起擰乾。 2.調味料全部調好放入紫高麗菜，充分拌勻後靜置一晚待入味方可食用。 👉放糖醋汁醃時，紫高麗菜的顏色會由靛紫色轉成紫紅色。 . 午餐吃什麼 豆乾絲炒豆芽 糖醋豆腐 醬燒杏鮑菇 檸檬風味油醋紫高麗菜 白飯 . #午餐 #自己煮 #家常菜 #家常便飯 #家的味道 #好吃 #餐桌日常 #餐桌風景#儀式感#lunch #lunchtime

1100826上班日冷便當 . 經常出現在餐桌的料理 吃不膩的家常菜 滿滿家的味道💕 . 今天多帶一個便當 跟同事一起分享❤️ . 沙茶豬肉 食材 火鍋豬肉片200克備用 油菜一小把挑好備用 蒜末適量 水100cc 調味料 醬油一匙 蠔油一匙 白胡椒粉少許 烏醋一小匙 沙茶一匙 做法 1.豬肉片先用醬油、米酒各一匙、少許白胡椒粉、玉米粉先醃至少15分鐘備用 2.鍋裡放一大匙油，油熱下肉片炒至變色先起鍋 3.原鍋下蒜末炒出香氣放入油菜拌炒一下，水下鍋煮滾接著下調味料再煮滾 4.最後將肉片下鍋拌炒均勻就可以起鍋了 . 鹹蛋茭白筍 食材 茭白筍4支 鹹蛋1顆 蒜頭兩瓣 蔥一根 做法 1.茭白筍去粗梗對剖，剖面畫刀後切塊 👉剖面畫刀可以讓金沙更入味
2.將鹹蛋分為蛋白及蛋黃切碎備用 3.蔥切蔥花、蒜頭切末
4.鍋裡加入一匙的油，蒜頭爆香後加入鹹蛋黃，炒至蛋黃乳化冒泡（中小火即可）
5.加入切好的茭白筍，加入少許的水將茭白筍燜熟
6.茭白筍拌炒至熟，加入蔥花、鹹蛋白、少許的鹽拌炒一下就完成了 . 檸檬風味油漬紫高麗菜 食材 紫高麗菜約100克 調味料 橄欖油一匙 白醋一匙 檸檬汁（半顆） 蜂蜜一匙 砂糖一匙 做法 1.紫高麗菜切絲，滾水汆燙約30秒，起鍋瀝乾放入冷開水降溫，再撈起擰乾。 2.調味料全部調好放入紫高麗菜，充分拌勻後靜置一晚待入味方可食用。 👉放糖醋汁醃時，紫高麗菜的顏色會由靛紫色轉成紫紅色。 . 醬拌豆乾 食材 豆乾5-6個（大豆乾或小豆乾皆可） 嫩薑絲適量 蒜末適量 香菜適量 調味料 辣豆瓣醬一匙 素蠔油一匙 香油一匙 糖少許 做法 1.豆乾切約厚度0.5公分，水煮滾放入豆乾汆燙約1分鐘撈起瀝乾 2.將豆乾放入玻璃保鮮盒加入嫩薑絲、蒜末、香菜末還有所有調味料後蓋上盒蓋 3.將裝滿食材的保鮮盒上下左右搖晃使豆乾及調味料能充分混合在一起後可以直接食用或放進冰箱冷藏一晚，熱食或冷食皆可。 . 照片最後五張是今日便當 沙茶豬肉 鹹蛋茭白筍 檸檬風味油漬紫高麗菜 醬拌豆乾 白飯 . #午餐 #自己煮 #家常菜 #家常便飯 #家的味道 #好吃 #便當 #餐桌風景 #餐桌日常 #儀式感 #lunch #lunchtime

1100810上班日冷便當 . 很久沒有在po文的首張照片出現盛好盛滿便當菜的便當盒照了 . 近期有些新加入的朋友常會問關於冷便當保存的問題，怕天氣太熱食材會壞掉 其實只要注意一些細節 夏天吃冷便當真的很可以 . 以下⬇️是我的冷便當做法 👉每天早上現煮現做的便當菜放涼才裝進便當盒，所以便當都是當天現做的（除了涼拌類的小菜是前一晚先做好） 👉天氣太熱的時後，記得便當盒外另外放上保冷劑（保冷劑很重要，一定不能少），再裝進保冰袋，這樣就不怕食材會壞掉。 👉便當菜記得不要碰到口水（例如：有些人是吃剩的菜才裝進便當）口水容易茲生細菌導致食物感染，另外食材要確定新鮮。 👉中午直接吃，不加熱不微波 . 另外有人提問 早上幾點起來開始製作？ 早上製作便當需要多少時間？ 👉每天早上大約5:40-5:50開始做便當 👉製作的時間因食材烹調方式不同，大約15-30分鐘完成 👉通常會前一晚備料先把菜洗好切好放進保鮮盒，早上節省時間才不會手忙腳亂 . 以上的資料整理是我個人的做法給大家參考看看嘍～ . 紫蘇梅漬蓮藕 食材 蓮藕3-4節 紫蘇梅約10-12顆（去籽備用） 梅子醋一匙（水果醋亦可） 糖少許 做法 1.蓮藕洗乾淨削皮切薄片備用 2.燒一鍋水，水滾下蓮藕汆燙約3分鐘撈起放進冰水冰鎮一下撈起瀝乾水份 3.用一個大碗將紫蘇梅肉+梅子醋+糖全部拌勻再放入蓮藕全部混合拌勻後冷藏約至少1小時待入味後就完成了 . 檸檬風味油漬紫高麗菜 食材 紫高麗菜約100克 調味料 橄欖油一匙 白醋一匙 檸檬汁（半顆） 蜂蜜一匙 砂糖一匙 做法 1.紫高麗菜切絲，滾水汆燙約30秒，起鍋瀝乾放入冷開水降溫，再撈起擰乾。 2.調味料全部調好放入紫高麗菜，充分拌勻後靜置一晚待入味方可食用。 👉放糖醋汁醃時，紫高麗菜的顏色會由靛紫色轉成紫紅色。 . 今日便當 炒米粉 煎荷包蛋 蝦醬空心菜 紫蘇梅漬蓮藕 檸檬風味油漬紫高麗菜 . #午餐 #自己煮 #家常菜 #家常便飯 #家的味道 #好吃 #便當 #餐桌風景 #餐桌日常 #儀式感 #lunch #lunchtime