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2021-06-03 12:24:38
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2021-03-30 22:43:37
#復活節打卡 #新城市廣場 . 大家諗到復活節去邊到玩未呢？韓國大熱【KAKAO FRIENDS藝術館】將於復活節移師沙田新城市廣場，於3月23日至5月2日期間為大家呈獻「KAKAO FRIENDS . New Town Plaza藝術館」。媽媽已經帶細佬率先去咗打卡，影咗好多靚相😆 . 藝術館以...
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2020-11-19 02:41:33
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2020-10-17 01:30:10｜摩洛哥染缸—臭名遠播 菲斯靚皮要浸牛尿同…
在摩洛哥北部古城菲斯（Fes），迷路是家常便飯。當地圖也未必幫得上忙，反而可以用鼻子找路？全因當地有個臭氣薰天的染坊。菲斯是皮革重鎮，當地製皮革的工藝沿用數千來的古法，不加化學物料，而是加入白鴿屎及牛尿，利用天然的阿摩尼亞軟化皮革，亦更容易上色。
菲斯共有三間傳統染坊，我們就來到最大型、自11世紀已開設的染坊Chouara Tannery。工人除了要忍受劇臭，還經常泡在糞池，現場所見，不是每個人都有做保護措施，有人更是穿短褲跳進去。其中一名工人Khalid向我們展示他手上的傷口，因時常接觸具腐蝕性的阿摩尼亞，令皮膚受損。他指出，染坊現時約有300名工人，每人日賺約100至150迪拉姆（約86至129港元），他多次強調這在摩洛哥是不錯的薪金。
這項傳統工藝步驟繁複，首先將皮放進混合石灰和鹽的水缸兩星期，刮走毛髮；然後放進排泄物的水缸三星期，洗乾淨後在天台曬乾。上色同樣採用天然物料，綠色來自薄荷葉、黃色來自黃番紅花，有時會混合不同植物，調出新顏色。染色要浸最少一個月，工人會雙腳踩入染缸，加快上色速度，最後曬乾，再交由工匠縫製加工。雖然在染坊工作薪水較高，但也因而損害皮膚，加上染坊是露天的，夏天需忍受烈日。要傳承這項工藝，代價真的不小。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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2019-02-21 11:00:04灣仔新開川菜餐廳，請來前雲陽掌舵人、名廚陳啓德師傅坐鎮。除了經典川菜，亦研發了多款加入西式元素的新菜式，實行中西合璧，新舊交融。
陳師傅入廚超過半世紀，對川菜和香料有深入的認識。他強調川辣非獨沽一味的刺激辛辣，而是有層次的香辣，芳香易入口，有餘韻。故此，餐廳菜式多用香而微辣的二荊條辣椒為主，取其香味。再配石柱紅辣椒和子彈椒等辣椒、胡椒、花椒，加添色和味。色香味俱全，惹味不刺激。又使用發酵三年以上的四川郫縣豆瓣醬，及四川紅磚糖調味，辣中帶酸甜，是正宗川味。調味有要求，食材亦不馬虎。用養殖龍躉、清遠雞、本地黑毛豬等。
除了經典的宮保雞丁、回鍋肉和辣子雞外，師傅亦創作了醋椒胡辣羹、慢煮樟茶鴨胸等獨門菜。甜品則有玫瑰吐司抄手，以麵包皮代雲吞皮，加入荔枝乾的鎮江醋取代意大利陳醋。這家新派川菜館頗標榜飲品，提供清酒，亦有Cocktail或特色飲品，連咖啡都有，採用全港首次引入的丹麥TopBrewer智能咖啡機，中西合璧。
採訪：梁曉欣 Leung Hiu Yan
攝影：周義安
川流
地址：灣仔太和街28號地下
電話：3126 6633
營業時間：星期一至五12nn-11pm，星期六至日及公眾假期11am-11:30pm
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靚世紀除毛 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2019-01-24 20:00:12上集在今治市租了單車，到展望台看了瀨戶內海的全景，又吃了很足料的海鮮丼，今集記者毛毛和愷晴繼續踩單車玩島波海道！
伯方島大約有兩個九龍城那麼大，不要看它面積那麼小，其實這裏製鹽和造船很有名，同樣都是這裏最重要的產業。伯方島生產的鹽叫做伯方鹽，在19世紀初已經蓬勃發展，一場來到，我們當然要試試！
伯方海灘旁的伯方SC公園（道駅）可以吃到超美味鹽味雪糕和鹽拉麵。甜的雪糕就吃得多，但是鹹的雪糕真的是第一次吃。試味道後，鹹味不重，反而偏甜，有點像雲呢拿雪糕，有很重的牛奶味，上面有一點海鹽的味道，很特別！
而拉麵方面，湯底很清，沒太多油分，一問之下原來是經過特別熬製的──用魚湯、昆布、細蝦和鹽煮成，不算很鹹，反而很鮮很好喝。拉麵煮得軟硬適中，而且很掛湯，很入味。叉燒切得很厚，但卻煮得很腍身，而且很juicy，為整個拉麵大大加分。
伯方海灘的另一邊是海豚館，海面面積13,000平方米、陸地面積10,800平方米，是日本最大型與海豚互動的設施。在這裏除了靜靜地觀看牠們，還可以參加海豚互動體驗──例如在水台上與海豚握手、親吻海豚、餵海豚、與海豚玩耍等，很適合一家大小來family day！
由伯方島穿過大三島橋就到大三島了。大三島又叫「神之島」，是島波海道中最大的島。這裏的咖啡焙煎所烘焙出來的咖啡豆被稱為「完美咖啡」，有不少餐廳和咖啡店都是用它做材料製作手沖咖啡的。豆味偏甜，很易入口，鍾情在咖啡的你千萬不要錯過了！
大三島上有不少特色咖啡店，今次我們去的這間走復古風。老闆娘說這裏的食材都是取自於大三島，
夠新鮮！而我們最推薦的是混合了紫薯、通粉、芝士、麵包糠的加甸（源自法國的煮食方式），很香口，有一點像焗薯蓉。除了可以再這裏喝咖啡、品嘗下午茶，還可以「尋寶」，皆因這裏有不少賣衣物、飾品、擺設等角落。老闆娘說因為島上比較少服飾店鋪，近年又多了很多年輕女性來大三島，所以她就在自家咖啡店賣衣物和當地居民親手做的飾物。咖啡店雖然空間不大，但是處處都像可以尋寶的地方，很有趣。
一連兩集島波海道單車遊又到尾聲了，好天氣加上瀨戶內海的風景真的很舒服，遠離繁囂十分寫意。毛毛和愷晴已經決定下次要來完成廣島縣其餘三個島！實行繼續Yurutabi (ゆるたび)，即「閒式遊日本」，以「悠閒」、「舒適」的方式遊日！
（租單車）Sunrise ITOYAMA 今治市Cycling Terminal
地址：〒794-0001 愛媛縣今治市砂場町2丁目8番1號
營業時間：4月至9月8am-8pm；10月至3月8am-5pm
交通：由今治港乘「小浦經由大浜」方向之巴士到糸山展望台入口
網：站 http://www.sunrise-itoyama.jp/archives/rentacycle/
伯方SC公園（道駅）
地址：〒794-2302 愛媛縣今治市伯方町叶浦甲1668-1
營業時間：9am-5pm（餐廳10am-3pm）年中無休
Dolphin Farm Shimanami
地址：〒794-2302 愛媛県今治市伯方町叶浦1673
營業時間：9am-5pm
價錢：入場票大人(中學生以上$35)、小童(4歲以上$28)
海豚互動體驗:(在水台上與海豚握手、親吻海豚、餵海豚、與海豚玩耍等)$350
大三島 大家之家
地址：〒794-1304 愛媛縣今治市大三島町宮浦5562
營業時間：11am-4pm（二至日）、休息日：星期一
編採：黃愷晴
拍攝：黃愷晴 郭巧瑩
鳴謝：
JNTO 日本國家旅遊局 ( http://www.welcome2japan.hk )
日本精彩無限Japan Endless Discovery
Yurutabi 閒式遊日本
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