JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳，
而且是連續三年得獎，
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
⁡
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
每人3800元另加服務費10%，
也有提供加點及昇級的選項，
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛，
不過我是第一次造訪，
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
⁡
季節水果．甜蝦醬．油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜，
上面撒上美麗的花瓣，
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
算是清爽的開胃小點。
⁡
雞腿．茉券香米．參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯，
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
感覺蠻妙的，
所有的元素都帶點新加坡風味。
⁡
豚．馬鈴薯．藜麥
最後一個是咖喱餃，
外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
味道比較濃郁帶點南洋風情。
⁡
花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造，
最底層搭配番茄果凍，
中間是花蟳搭配一點白木耳，
有一點脆脆的口感，
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
用湯匙由下往上盛，
連最底下的果凍一起吃，
整體的風味算比較清爽。
⁡
澎湖大明蝦．扁豆餅．
香蕉花苞．發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
會有點酸酸辣辣的，
把捲餅由下往上捲起來，
再拿起來沾著醬汁一起享用，
口感蠻特別的。
⁡
緬因龍蝦、竹笙．南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
今天是把豆腐外層下，
比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
裡面加了緬因龍蝦，
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
⁡
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆，
鮑魚還是保持Q彈的口感，
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
再搭配一些CHEESE，
其實是蠻好吃的。
⁡
市場鮮魚．WUDA．香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思，
在新加坡這種魚漿是橘色的，
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志（石鱸），
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
搭配燉飯一起享用，
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
⁡
美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
筊白荀．毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥，
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
口感非常的嫩入口即化，
我己經覺得很好吃了，
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
⁡
甜點之前會先上一個冰沙，
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
用來調整一下味蕾。
⁡
冰淇淋：
錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋，
是印度拉茶去改造的甜點，
泡沫是錫蘭紅茶作成，
底下還有瑪德蓮蛋糕，
跟紅茶的茶凍一起做搭配，
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
⁡
三道甜點：
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
吃起來帶一點微酸，
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
吃起來有一點花香在最上面。
⁡
白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
再裹上白巧克力，
可以直接用手拿不會沾手。
⁡
最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
⁡
整體用餐下來非常愉快，
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡，
服務人員也很用心介紹特一道料理，
不喜歡創意分子料理的就別來了，
因為都小小的很漂亮，
然後食量大的吃不飽。
⁡
JL studio (only官網訂位）
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30

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🏠今天一早就來到了新北淡水幫客戶規劃陽宅風水～在門口的時候張老師就直接羅盤論定，住在這間房子沒有人認識男主人，但是會賺錢，但是賺得錢會比較辛苦。意思是什麼？就是當老闆但⋯是很低調的老闆～例如大盤商等等～果不其然、在結束的時候客戶說他主要的貨品是賣給美國的好市X，因為量大所以就特別的薄利、其實都是瓦斯爐方向不對惹的禍。

🙈住家有哪些禁忌呢？
⛔️瓦斯爐不可跟大門同個方向
⛔️沙發單椅也會擋財也擋客
⛔️財位放假花電話會破財
⛔️烏龜缸擺錯位置易破財
⛔️梳妝台方位錯女主人會沒有安全感
⛔️入門先進餐廳女主人要當家
⛔️廁所不可在屋子的正中間會傷男主人

☑️俗話說民以食為天，廚房就是女人的重地，有米飯可吃這個家才會有錢。所以在古老的時候許多人會養雞種菜，就是為了換取錢財取得米食，有錢的人家才可以烹調出美味可口的滿漢大餐，而是否能夠帶來財運的就是瓦斯爐。瓦斯爐有很多的禁忌～

▪️第ㄧ：如果你炒菜的方向跟進出口大門的方向是一樣的，稱為大船載出，這個家錢財三年會見底～

▪️第二：瓦斯爐一定要配合女主人的本命方。所以每個瓦斯爐並非住在裡面他就是正確的，只要羅盤一測，不合女主人的本命，那麼賺錢之路就會非常的辛苦，在創業在工作的過程中，全家人的錢財肯定都會留不住。

☑️客廳為男主人的事業，客廳越大事業體越大，最重要就是沙發，沙發的材質款式非常多元，不管是單椅、雙椅、多人椅、沙發的背後絕對不可背向大門，否則在賺錢在工作的過程中肯定會諸事不順、錢財看不見、因為沙發的錯誤也稱為擋客也擋財～

☑️每個家裡一定都會有財位，客廳的財位也稱為藏風聚氣，財位如果放了假花、電話，那麼就會破財囉。

☑️烏龜缸、魚缸、寵物缸，型態不同，放的位置就會不一樣。所謂的左青龍右白虎就是這樣的意思。青龍要動、白虎要靜。青龍怕臭、白虎不怕臭。在青龍邊擺上會臭的物品、在白虎邊擺上會動的物品，通通都會非常不順、不是犯小人就是會破財喔～

☑️廁所為必要之惡。但是沒有廁所又萬萬不能，廁所在房子內的格局中嚴禁在正中間，但是許多的大樓為了格局的方便，格局都會設在正中間，殊不知這已經讓很多的家庭失去了男主人。一個家中心點就是頂樑柱，只要頂樑柱的正中間是廁所，代表斷中樑、意思就是這個家沒有男主人～男主人會長年在外工作、若是在家就會產生沒路用、生病或是離開死亡～

☯️一個專業的風水老師一定會看羅盤！
羅盤有天干、地支、八卦、24山、本身就有化煞的功能！當羅盤與男主人女主人產生沖剋，那麼氣運就會不佳。在風水中羅盤是趨吉避凶的法器，既能夠轉換調和陽宅風水磁場，亦能夠將住宅的凶相轉為吉相，是天地宇宙力量的表徵～

🤔什麼地方要用羅盤看？
大門的分金、門向、瓦斯爐、冰箱、梳妝台，神桌、書桌、床位，以上皆為財位以及健康通通都要使用羅盤去測量。

🔮內陽宅外陽宅看法論點皆為不同，才會有那麼的一句話，內行看門道、外行看熱鬧。很多老師幫客戶看陽宅風水時不帶羅盤、卻只是簡單明瞭的告訴你房子裡面格局哪邊不對，哪裡有煞、哪裡有壁刀～那聽聽就好，不用羅盤看陽宅的老師肯定是神棍！

😵‍💫看陽宅怎麼能不用羅盤呢？
羅盤是有天地人的磁場存在，每個方位每個格局都能因為羅盤而產生變化。如果你請的老師不會告訴你羅盤的結果論，那麼他一定不是專業的風水老師，因為他根本就不會看羅盤！所以囉、找老師真的要找專業的，厲害的老師能夠為自己改變命運，也能夠帶給客戶幸福健康財運的未來！！

👀你們知道陽宅風水有多重要嗎？
只要住家格局錯，都會影響全家人的財運、感情、婚姻、事業，這都會相互影響，只要將我們所說調整至對的方位，在七七49天之內就會開始產生變化，這就是陽宅風水的力量，命運命運、命運是掌握在自己的手裡，是老闆是員工從你的陽宅通通瞭若指掌～

只要你對你的現狀還不滿意，張老師絕對會是你改變命運的最佳人選！因為我們看過的客戶超過數萬件～改變數萬人的命運。只要照著我們的方式做、目前為止沒看過沒改變的☺️☺️

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亂改食譜的麻藥蛋
#麻藥蛋 #食譜 #溏心蛋
某天跟朋友聊到麻藥蛋，總之看起來蠻好吃的，當然要做來吃看看。

一開始是參考象廚的食譜，但因為我少這個少那個，所以，我就按照我意思自己弄了哈哈哈。

食譜如下
材料
雞蛋 6顆
洋蔥 半顆
大蒜 3瓣
朝天椒 1根
青龍椒 2根

調味料
醬油 150cc
黃金烤肉醬 一大匙
柳丁醋 一小匙
二砂糖 一大匙
飲用水 150cc
香油 隨喜

作法
1 雞蛋退冰至常溫後，放進滾水中煮五分三十秒，差不多5.5分熟的意思，然後拿出來泡在冷水裡。
2 大蒜與洋蔥切碎末狀，朝天椒去除辣椒籽後切碎，青龍椒用火烤至表面焦香，再切成圈狀。
3 把調味料混合均勻，放入切碎的辛香料，再把剝好殼的半熟蛋泡進醬汁內，放冰箱冷藏，隔天再吃。

恩，溏心蛋怎麼會不好吃啦！
不過我更喜歡浸過醬汁的辛香料們，配飯好好吃喔。

左上角還有一盤檸檬洋蔥咖哩雞，因為他獨照很不美觀，我就不放了哈哈哈，檸檬咖哩是很久之前馬來西亞室友煮給我吃的，一吃就愛上，我不清楚他的食譜是什麼，我的方式是先用咖哩塊炒一盤咖哩雞，起鍋前淋上一整顆的檸檬汁(怕酸可減半)，拌勻後盛盤。

酸香開胃，推薦你也試看看！

#食物攝影師 黃世煒
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本集主題：「享譽全球十鼓擊《池中劍》山水實景秀　宜蘭明池限定登場」介紹

訪問：胡智銘 雄獅旅遊 副總經理
　　　江逸芹 十鼓擊樂團 經理
　　　
力麗集團飯店事業(以下簡稱力麗觀光)與國際級表演藝術團體十鼓擊樂團攜手合作，打造明池藝術季活動，將演出由十鼓擊樂團為明池湖量身訂製的劇碼 – 《池中劍The Sword in the Ink Stone》。有【北橫明珠】美譽的明池森林遊樂園區，層峰疊翠猶如人間仙境；有【東方俠客】美稱的十鼓，氣勢軒昂揮動池中寶劍。由力麗觀光董事長蔡宗易及十鼓擊樂團團長謝十邀請您，親臨感受一場在海拔一千多公尺的國際級藝術體驗。

「十」代表鼓棒交疊，匯集十方能量，十鼓擊樂團自2000年創團至今20餘年，是來自臺南在地知名國際級表演藝術團隊，巡演足跡遍佈世界五大洲、演出超過萬場，走遍30多個國家，更受美國葛萊美獎、獨立音樂獎、臺灣金曲獎國內外三大獎項提名肯定，透過鼓樂藝術來傳創台灣文化。屢獲世界音樂獎項青睞的十鼓擊樂團，經營水中劇場十年有餘頗負好評，首度進軍宜蘭秘境 - 素有北橫明珠之稱的宜蘭力麗馬告生態園區明池湖，結合明池設計理念：墨池、書法、枯木與東方俠客隱身於山林之意象，創作《池中劍The Sword in the Ink Stone》。

《池中劍The Sword in the Ink Stone》劇碼運用明池湖三大元素：墨池、書法、枯木進行演繹，並與明池周邊山林中的巨大天然白木林群互相呼應。曲目共分為八段：《五行音》由排鼓及鋁片琴貫穿，運用五行交融演繹大自然的浩瀚與傳統。《風馳雷掣》以板鼓、四棰演奏及三音鼓展現雷鳴、甘霖、雷火、雲雷、雷息。《十八羅漢鼓》演出者以腿、身、腰、手、眼搭配十八個動作並配合擊鼓節奏展現憾動人心的樂音。《逐鹿躍動映明潭》以原民逐鹿傳說發現桃花源，最後在三口鐘聲下結合過去與現在。《天空斬》以鼓樂、吹打樂及劇場身段描繪關聖青龍偃月刀之義。《吹牛雞》詮釋鄉間好勝公雞加以打溜子演奏手法豐富此曲意境。《憶想之門》依風、林、火、山譜曲，演奏者以孫子兵法之八卦陣圖移行換位詮釋鴨母王朱一貴內門起義壯舉。最後以《山之喚》這段曲目有感於大自然力量，由天鼓、側鼓、三音鼓、小堂鼓詮釋巨木群高聳入雲氣勢，展現出明池湖的生命力。在山嵐繚繞、如夢似幻的明池湖，以俠客行走於山水筆墨中為起點，一場絕無僅有的鼓樂藝術將於明池湖畔展開。

力麗觀光旗下之棲蘭、明池及馬告生態園區，以環境生態保育及永續經營為目標，因生態保育工作完善，保存了台灣大自然美景這塊寶藏。在力麗觀光蔡宗易董事長的推展之下，將力麗馬告生態園區內的明池湖打造成水劇場，強調生態環境與表演藝術的自然融合，此次更是邀請國際知名表演藝術團隊十鼓擊樂團為明池湖量身打造獨一無二的環境劇場。明池湖於四季皆有不同絕佳美景，六月正是享受滿山遍野、自然碧綠，庭院步道依著山勢而建，藍腹鷴在步道旁悠閒的散步，更是明池湖最迷人富有輕爽綠意的時刻。


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越食越瘦聽來以為是福音，其實有可能是患上甲狀腺機能亢進（簡稱「甲亢」），外科專科醫生黃啟斌解釋：「甲亢意思是甲狀腺分泌過多的荷爾蒙，荷爾蒙過多會令新陳代謝過快，引致身體能量消耗過急，造成體重驟降。病徵除了有心跳、手震或心情煩躁等，頸前的甲狀腺會腫脹，或是出現大頸泡的情況。」甲狀腺荷爾蒙過高通常有三個原因，包括甲狀腺增生和發炎，而最常見的是自體免疫反應，意思是體內產生抗體攻擊甲狀腺，令甲狀腺過份活躍，抗體亦會影響眼底肌肉，令眼睛向前凸出，稱為「格雷氏症」。

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歐洲的房屋比香港大得多，偏偏有人愛住細屋。90後意大利建築師Leonardo Di Chiara為了證明在狹小的空間也可以過高質素的生活，設計了一間只有9平方米，即約97呎的流動迷你屋。去年他帶着迷你屋旅居歐洲各國，實踐真正「蝸居」。

小房子被命名為「aVOID」，Leonardo說，意思是空無一物。走進去的確空空如也，只見灰白的四面牆。然而牆壁裏暗藏着許多機關，逐個部份打開就是床、桌椅、洗理台、雪櫃等。設計善用每一寸空間，以瑞士軍刀的原理，按需要打開要用的部份，就可以將空間變作睡房、工作室、廚房等。不足百呎的房子亦備有浴室，甚至小溫室和天台。屋頂還有太陽能板，可環保發電。車身的滑水物料則可收集雨水，淨化後再作使用。屋內家具均按正常住所的比例打造，不會因空間有限而被壓縮得不符合人體工學。「這所房子和露營拖車的分別在於後者是為假期設計，適合住一星期左右；前者是為生活而設，所以365天都可以居住。」Leonardo解釋道。

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