#2021年新影片 #防疫在家簡單煮系列
糯米椒炒小魚乾

糯米椒俗稱青龍辣椒，有點點辣椒味兒卻可以說一點也不會辣～
配上炒的酥香的小魚乾和豆干，可以說是非常的鹹香下飯滴。
可以算是熱食涼食都適宜的開胃常備小菜呦！
將小魚乾換成吻仔魚也是可以喔～

糯米椒炒小魚乾材料
1小魚乾....................100g
2糯米椒....................100g
（青龍辣椒）
3大紅辣椒................2根
（如喜歡吃辣可以改用朝天椒）
4豆乾........................4~6片
5蒜末........................2大匙
（也可切成蒜片，約6瓣）
6醬油........................1~2大匙
7米酒........................2大匙
8糖............................1/2大匙
9鹽............................1/2小匙
（視小魚乾鹹度適量增減）
10料理油....................1~2大匙
（如用不沾鍋油可以少放些）
11白芝麻香油...........1大匙

(步驟)
1、小魚乾用清水洗過瀝乾，加入份量外的米酒約50~100ml拌勻，靜至5分鐘後瀝乾備用。
2、糯米椒切斜片，紅辣椒切斜片，豆乾切條。
3、炒鍋下料理油燒熱，下步驟1小魚乾，炒至小魚乾微酥有香氣，倒出備用。
4、原鍋續下白芝麻香油，放入豆乾炒至微焦黃，續放入蒜末、糯米椒、大紅辣椒，拌炒至均勻有香氣。
5、沿鍋邊嗆入米酒、醬油，翻拌均勻。
6、倒入步驟3小魚乾翻拌，加入鹽、糖拌勻即可裝盤。

#ㄚ樺媽媽的543廚房

大家冬至愉快！

最近天氣比較冷，常煮湯圓，還沒冬至就已經吃了好幾輪了，還是自己搓的湯圓好吃！😆

晚餐一樣都是下飯菜，因為早上有拜湯圓，所以晚上就沒煮湯了！怕大家喝了湯，湯圓就吃不下了！

#香煎五花肉
#蒸洋蔥海鱸魚
#青龍豆干炒小魚乾
#扁豆炒黑輪
#四季豆玉米炒蛋
#自己搓的湯圓

最近很喜歡逛黃昏市場，因為價格實在比超市便宜太多啦！
但早市目前還沒試過，因為早上太熱了我完全不想出門😂

上次去市場買了一大包糯米椒，加上小魚乾跟豆干炒了一大盤覺得太好吃了！昨天晚上再把剩下一半炒完，這個份量的糯米椒只要25元，小魚乾也是25元，豆干大概是20元左右，可以炒出這一大盤，實在覺得划算！（不小心透露出婆媽斤斤計較的個性）


不知道大家去逛市場會不會很害怕沒寫價錢，我一開始去很怕問了不買會被白眼，但後來發現好像也還好？臉皮開始厚了起來😎
還有我看起來就一臉菜樣，我也很怕被店家騙錢，不管他說多少錢我都會付，我也不知道是不是買貴了之類的😟


像昨天買了一小段山藥、一包四季豆、一包劍筍、一根苦瓜這樣要293元，我也不知道每一樣實際的價格是多少，市場人很多，我也不敢多問，就趕快付了錢就走了。


不過我現在買菜都會看比較多人買的那攤，或是有寫清楚價格的攤販，這樣買起來還是比較安心啊！


好像扯太遠了，我是想跟大家分享這盤「青龍炒小魚豆干」怎麼做啦！

材料：
糯米椒（青龍辣椒）約20根、豆干5塊、小魚乾約80g、紅辣椒1根

調味料：糖1大匙、醬油2大匙、米酒2大匙、水適量、昆布柴魚藻鹽少許

作法：

1.小魚乾稍微清洗一下，泡10分鐘。

2.豆干切片，鍋子加點油把豆干煎到兩面金黃色後呈盤備用。

3.小魚乾下鍋，先把水分炒乾，將所有調味料依序下鍋，大火煮滾後轉小火加入豆干，大概煮5分鐘讓材料入味。

4.加入糯米椒後大火快炒，加入紅辣椒拌炒一下即可呈盤。

⭐昆布柴魚藻鹽可以讓小魚乾的香氣更突出，也可以讓醬油跟糖的調味吃起來比較不死鹹⭐

------------------------------------------------------------
🇯🇵 日本ORIDGE昆布柴魚粉/昆布柴魚藻鹽 🇯🇵

⏰ ▍團購時間 ▍2020/9/7～2020/9/14
🛒 ▍團購專屬優惠 ▍https://gbf.tw/d2nyo
💲 ▍運費說明 ▍ 台灣本島運費NT60，滿599免運費。
------------------------------------------------------------