雖然這一篇文章很長很長，但我很希望大家有空的時候，可以幫我閱讀到最後。多謝。

.
.

《正題》2011年3月11日，我認識了臺灣，2021年，很意外地我人正在臺灣。

今年的某一天，我收到了一封簡訊通知：
「三月在華山1914有紀念展覽開幕及記者會。請問，作為日本的青年代表，能給我們一句話嗎？我們還想介紹一下以地震為契機，連接今後臺日的年輕人們的聲音。」

不確定以我的年紀是否還算是青年，不過我很開心收到了這個邀請，同時帶點擔心，但這機會正是我來臺灣後想達成的目標之一，可以自己用華語和臺灣人說謝謝。

在記者會前幾天，我自己唸著稿就哭了。（弱）

現在回想，2016年的夏天，從一開始什麼事都無法自己獨自完成，到現在住滿臺灣五年，這期間不管我身在哪裡、做什麼事情，我的身邊都有臺灣朋友在，並且受到他們的幫助。

親日？熱情？人情味？最美的風景是人？

其實，我在表達對於臺灣人的看法上，不太喜歡用這些詞彙。
嗯...也不是不喜歡（華語很難），我想說的是，我覺得「臺灣人」，不是這麼簡單就能清楚解釋的。但也有可能是小林想太多。

我認為這個國家的人，不是為了回報而幫助別人，而是與身俱有幫助別人的國民性。所以，我已經放棄了和臺灣人說謝謝了（？），而是用自己實質的行動來表達心意。有時寫日記、有時拍攝風起的島國。像是這國家的風土民情一樣，都是島島阿來。

回到記者會，我認真思考後發現，我想要傳達的東西其實很簡單，就是幸運。很幸運日本的旁邊有臺灣。

正是因為大地震和朋友的離去，將我和臺灣之間串起了橋樑。所以除了臺灣之外，我還想感謝現有的生命，爸爸媽媽，姐姐，P醬（之前養的小鳥。）
還有到現在跟我有緣份的人們，讀著這篇文章的你／妳。

我的人生就是個連結。
人雖然只有一副小小的身體，但是我們能做的事情還是不少，能夠將人、將世界連結在一起，這就是我的人生、我的夢想。

謝謝臺灣。

.
.

最後，我想介紹兩個臺日の地方。

（１）「來自日本東北的問候，傳達許許多多的感謝與愛」特展
從3月3日（三）到4月2日（伍）從東北各地收集到的1209張，在捷運中山站「謝謝台灣！我愛台灣！期待再次相見」為題的大型海報看板展示中，ps最後一張就是在這裡拍攝的。

（２）「311十周年 東北友情」特展
這不是快樂、藝術型的活動，但可以看到東北不同的風景及故事。我很希望大家如果有時間，可以前往參觀東北的10年與東北的回憶。

◆ 日台友情Always Here
日期：3月10日(三)~3月21日(日)
平日：11時00~18時00 ／週末10時30~18時30
地點：華山1914文化創意園區-中7B館

祝你幸運！

.
.

《日台友情Always Here活動 - 記者會》2021.03.10

主: 日本青年代表小林先生您好，很高興今天邀請你來跟我們分享，就我所知您其實不是日本東北地區的居民，當時是如何知道關於台灣前往東北震災的相關資訊呢？

小林: 「當時3/11大地震，我透過電視報導看到有很多的台灣人，不管年紀大小都在捐款，當時想說，怎麼會有外國的朋友們這麼努力在為日本努力，我覺得很感動。

發生大地震之後，天天在電視上看到悲傷的畫面，我記得當時臺灣人的幫助和募金活動，是唯一能讓我覺得安心的事情。可能有些臺灣人會覺得「為什麼過了10年的事情一直反覆說」，但正是因為你們的行動，讓日本人的心中有所觸動，給予我們鼓勵，不知不覺間你們變成了我們的恩人。」

主: 另外也想問您的是，有聽聞您是因為被當年臺灣對日本的救災行動感動而決定前來臺灣，家人也是相當大力支持您，方便請您分享一下這個故事嗎?

小林: 「是的，老實說我決定來臺灣時父母很擔心。因為2016年來臺灣時我完全不會中文，但後來爸爸媽媽透過網路看到我的臺灣生活、和臺灣人的互動等，才越來越放心。
2019年的夏天，家人終於來到臺灣，我帶他們去花蓮、介紹臺灣的風景及朋友，在回國時他們和我說「你先不用回日本，為了這個國家，以你能做得到的事情、繼續努力。」
在未來，住在島國的我們，臺灣與日本可能還會遇到各種大自然的災害，但希望能永遠互相幫忙。多謝臺灣！」

.
.

感謝・日台友情Always Here活動 - 記者會

日本台灣交流協會台北事務所代表　泉 裕泰
長官外交部部長 吳釗燮
文化部政務次長 蕭宗煌
台灣日本關係協會會長 邱義仁
中華文化總會副會長 江春男
當年311前往第一線救援的台灣搜救隊的隊員們
台北市政府消防局第四大隊勤務中心 劉奎佑主任
新北市政府消防局第五大隊頂埔分隊 陳世豊小隊長
內政部消防署北部分隊 陳文祥隊員
第五屆[謝謝台灣] 實行委員會的岸直美　（KISHI Naomi）副會長
以及第十屆的佐々木　咲(SASAKI Saki)會長

日本台灣交流協會

校對：林嘉慶
攝影：周楷勳　
華語發音老師：David, Dem, 柚子

皆様、本当にありがとうございました。
日籍攝影作家 小林賢伍

備忘錄：
那個紀念章主要希望頒發給對於日台友好有所貢獻的台灣人及日本人，徽章上的設計是由日本台灣交流協會的職員們及代表一起發想的，正面是粉色的櫻花搭配富士山及海浪等日式元素，背面則以日本的國鳥雉鳥及台灣藍鵲做設計，象徵著日台友誼長存。

感謝大家的幫忙：2021.03.10
3.11 Yahoo Japan都會做相關的慈善活動。只有今天，在日本的Yahoo Japan搜尋【3.11】，每一個人的搜尋，yahoo都會捐贈10日圓支援受災地區，拜託你／妳了。

將你的搜尋化為支援的力量
https://m.yahoo.co.jp/

台北目前最頂級最好吃的天婦羅🍤
訂了但改了好幾次時間
終於抽空能吃到這頂級的天婦羅

外觀設計看起來很注重隱私是水泥做的高牆
門口有個小燈箱
燈箱上寫著「牡丹」二字
走進去可以看到美美的拍照牆
牆上畫著大大的牡丹花
接著就到了用餐區
用餐區位置不多大概12個位置

牡丹料理長劉燿榮與日本米其林一星天婦羅名店「長谷川」主廚長谷川忠彥 （Hasegawa）合作
長谷川主廚不藏私的提供炸功炸藝指導跟食材搭配建議
牡丹的食材大都採用日本各地珍稀的「風土名物」+台灣的當季食材
而長谷川的天婦羅
也被許多專程赴日的旅遊達人或老饕吃貨
列為「非吃不可」
甚至「一生必嘗」的名單
所以不用去日本在台灣就能吃到米其林等級的天婦羅
真的是很棒ㄚ

跟ㄧ般人ㄧ樣想說天婦羅都是炸的會很油膩
但其實吃過真的不會
將炸好的食材會放在吸油紙上
過濾多餘的油
只要有一滴油在紙上
師傅就會重新舖上ㄧ張吸油紙
ㄧ餐吃下來真的超過13張
可見師傅眼裡容不下一滴油😆
用的油也是很講究
是零膽固醇的太白胡麻油
ㄧ餐會換二～三次乾淨的油
保證不會吃到地溝油😂

食材很新鮮會擺盤的很漂亮
會給客人先拍照📷

本日菜色6500+1成服務費

1、南非珍饈炸鮑魚佐頂級松露魚子醬
（鮑魚炸的十分Q彈搭配松露魚子醬吃起來Q彈香氣濃郁，底下的越光米細嚼還真的很好吃，不知道是不是餓了，特別開味😆，只是這道若加少許金箔，拍照會更出色）
2、鹿兒島.經典酥香卷海老
（炸的酥脆的🦐麵衣薄但多汁真的好吃X2)
3、鹿兒島.經典淺海吻喜魚
（魚肉都非常的鮮嫩，完全沒有腥味或土味）
4、北海道.經典厚醇幼干貝
（干貝很大顆，ㄧ刀切下二半，ㄧ口ㄧ個剛剛好，只有鮮嫩多汁可以形容）
5、小川.極品赤海膽盛大葉
（本以為海膽都是生吃的，沒想到品質好的海膽遇熱不太會化掉，反而炸完更多了ㄧ股濃醇的鮮甜味，小川赤海膽外層包紫蘇葉，裹上超極薄的麵衣，淡淡的紫蘇香氣，吃起來真的是人間美味ㄚ😍）
6、牡丹.金絲透排翅.佐黑鑽松露醬
（魚翅我本就不是很推薦，能不吃就不吃，因為魚翅本身吃起來也沒什麼味道，真的還好，但是我建議可以更換成「野生.軟殼伊勢雉海老」這個反而我覺得比較Q彈鮮嫩好吃）
7、和歌山.經典河川稚香魚
（這香魚炸的可厲害了，炸完後還好好的站著，彷彿還是活的ㄧ樣，超薄的麵衣，完全沒有影響到香魚本身的香味，更增加了酥脆度，真的很像吃的藝術品，看起來也漂亮，吃起來也美味）
8、指宿.頂級本枯節煮野蛤.佐青森十三湖蜆
（湯也很特別是蜆+野生大蛤一起用指宿頂級本枯節柴魚熬湯
蜆產於日本青來十三湖的「大和蜆」
肉厚實而甜美被譽為「日本第一美味蜆」
喝起來真的特別的鮮甜😋）
9、台灣.摘梗龍葵嫩葉.透凍醋
（這菜真的看起來很綠吃起來很嫩，搭配透凍醋有一種提味的感覺）
10、台灣.有機小農.紫金無花果
（無花果是我很喜歡吃的水果，第一次吃到天婦羅版本的，想說的是：老闆可以來ㄧ整盤嗎？😆😆😆)
11、台灣.珍稀深海野赤鯥
（魚肉質是軟嫩鮮甜的，只是海鮮偏多，希望能有多ㄧ點的肉類可以選擇）
12、宮崎.冠軍🏆A5和牛.卷法國板栗磨菇
(吃了都是海鮮，換這個主菜我真的太愛吃了，終於有肉了，牛肉嫩到入口即化，磨菇吃起來都快變松露了，味道真的很濃郁，吃了還想再吃的主餐）
13、琦玉.長月溢大蔥
（這個大蔥...就比一般的蔥吃起來更厚實，但我自己覺得三星蔥比較香，比較好吃😆）
14、鮮活.上撰淡雅嫩星鰻
（鰻魚我最怕吃到刺了，以前有陰影😂，這道很軟嫩就是了）
15、纖細.頂級鳴門金時地瓜
（金時地瓜很甜，剖面內有奶白花紋的紋路，外層偏軟，內層比較有口感，吃起來札實的那種感覺）
16、經典.酥香卷海老.佐海鮮珍天丼
（有乾的珍天丼跟茶泡飯可以選擇，我自己是喜歡乾的，因為茶泡飯有點苦苦的茶味，我自己沒很愛😂）
17、京都.天皇古法黑糖.化水澈蕨餅
（黑糖超濃超甜，所以我沒沾很多，我自己覺得吃起來還好，外觀就可以改進希望是球型或是心型的會更讚ㄧ點）
18、鳥取.新太白二十世紀青梨
（吃起來就...很甜的高級梨）
19、京都.伏見椿堂極上尖莖焙茶
（濃茶🍵，我自己覺得還不錯，有回甘的滋味，只是天氣太熱，我會請服務人員先上再放涼一點再喝）

每一道料理都很新鮮好吃
原味就是最純的美味
我大都只灑ㄧ點點的鹽🧂調味
有附3種的沾醬（海鹽、檸檬汁及天つゆ(加入蘿蔔泥的天婦羅沾醬）
特別喜歡推薦的是
赤海膽、和牛卷板栗蘑菇、香魚、無花果（必吃😍）
以上這四種
這些我應該可以吃超多的😆😆😆

平價天婦羅與高檔天婦羅其實差別很大
除了食材用料不同
油質、麵粉、外觀也有很大的差異
平價天婦羅用的油、麵粉較便宜麵衣偏厚，看不太到食材本身
高檔天婦羅的油、麵粉比較講究麵衣超薄，薄到跟ㄧ張紙ㄧ樣，食材本身清晰可見
日式高檔天婦羅的炸法較似「清炸」
牡丹就是屬於高檔的清炸天婦羅🍤

小提醒🔔生日訂位有先說會招待很精緻的小蛋糕🎂
我覺得很美很好吃😋

#台北頂級天婦羅🍤
#牡丹天婦羅

☞籌湊450萬救命金！用不健康換來食安
罹患肝病的續均健，為了不造成家人的負擔，所以450萬元的手術費用，他決定靠自己的力量來賺，他所製造出的果乾果醬，籌措的救命錢，不添加糖蜜的水果乾。

☞14歲開啟學徒路 馮兆霖傳承正宗上海菜
新北市永和的巷弄裡，藏了一家老字號的上海小館，老闆馮兆霖從14歲開始學做菜，道地的腐乳肉，還有醬爆青蟹，以及蝦仔烏參
把上海菜的濃油赤醬特色，呈現得淋漓盡致。

☞超越自己的後山廚神 用再地食材 創造驚奇味
花蓮莊忠銘的餐廳，外號銘師父的他，曾經拿過兩次廚藝競賽的冠軍，還曾經代表台灣參加過，世界御廚競賽，也為台灣抱回御廚獎的榮耀。

☞金曲獎音樂製作人 上山下海收錄自然聲音
多次拿下金曲獎的，王牌製作人吳金黛，她是台灣第一位從事，生態錄音的女生，上山下海收錄大自然的蟲鳴鳥叫，海浪風聲，她說收錄大自然的聲音，只能夠耐心等待，而整個過程如同一種修行。

☞山林錯落峇里島氛圍 享受按摩 住宿樂趣
有濃濃峇里島氛圍的Villa，有如叢林般的山林景色之外，還能夠享受專業的全身按摩，還有精緻的無菜單料理，而這樣的山林按摩體驗，許多人都送給爸爸媽媽，當生日禮物，甚至還有人在這裡安排
求婚盛宴。

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001