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夏天最喜歡來一杯果汁了，清涼好喝，還充滿各種營養價值！🍹
最近發現美國果汁機領導品牌 Nutribullet 台灣的「高效營養萃取機」！
外型很漂亮，是新出的顏色曙光金～✨

這次實測除了打果汁，要來做點不一樣的！
上網查了一下「青醬」材料很簡單，九層塔、夏威夷果仁、蒜頭、橄欖油
只要把所有材料丟進萃取機就可以了，拿來做義大利麵、管麵、燉飯都超搭的，簡單又好吃～

萃取機體積不大，動力卻是非常足夠，實際打過了醬料、冰沙、果汁都沒有問題。
刀片座材質是440C不鏽鋼，硬度高比較不怕刀片變鈍，感覺就好耐用啊～👍🏽
700ml大容量，還有貼心附上蓋子替換，打完果汁可以直接帶出門，很方便欸!!

讓我們一起養成原子健康習慣吧！🥰
🔗： https://bit.ly/3iSgdXK
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#子彈果汁機 #98%保留纖維營養 #全美銷售第一 #營養萃取機專家Nutribullet

我熱愛的布拉塔乳酪。

以前如果要買義大利的新鮮乳酪，大都是買超市裡義大利進口一包一個的，大部份是水牛乳酪，但自從吃過Man Mano慢慢弄‧乳酪坊之後，就再也不買那些進口品項了，畢竟慢慢弄是台灣職人在台灣，以在地生產的鮮乳做的，沒有搭飛機，鮮度一定贏之外，慢慢弄的風味完全不輸進口貨。

我特別喜歡的，是布拉塔。從外型看上去很像莫扎瑞拉，質地有點接近，都是以生乳製成，但布拉塔多加了鮮奶油，因此口感更濃密，也更creamy，尤其內部非常溼潤，只要一切開，裡頭的半液體乳酪就會流出來，好吃的不得了。

第一次看到它的人，可能不曉得該怎麼吃，其實最簡單的吃法就是淋上滿滿的初榨橄欖油，再灑少許粗海鹽，單純吃就很美味，完全能嘗到鮮奶乳酪的香醇。配沙拉、水果也很不錯，可甜可鹹，不過我最喜歡、最常做的吃法還是這樣，配上幾顆烤番茄、再淋幾匙巴西里青醬，最後當然還是要再補一點橄欖油和鹽。番茄的酸香加熱後轉為甘甜，巴西里青醬加了檸檬汁，非常爽口，這三者搭在一起實在美妙，而且剛好是義大利國旗的三個顏色，綠白紅呀。

前幾天為了新書拍照買了幾顆布拉塔，拍完照還剩一顆，趁新鮮簡單吃了，配一杯白酒，喜滋滋的。

烤番茄怎麼做呢? 現在的小番茄品質非常好，大家可以把握季節多吃。對切，灑一點點鹽和橄欖油，送進180度烤箱裡烤20分鐘即可，放涼再配布拉塔剛剛好。而巴西里青醬不同於一般常見的青醬，材料更為單純，只有新鮮巴西里，也就是義大利香芹，大量橄欖油、少許鹽和檸檬汁，以手持攪拌棒攪打均勻就行，配海鮮、烤蔬菜、乳酪、當麵包沾醬都好。

完整做法之後再來寫，大家週末不如去買幾顆布拉塔來吃吧。

【 副食品 】萬用青醬、紅醬製作方法

✰ 完整影音： goo.gl/oyj9bi

昨天分享 ＃菇菇雞肉茄汁洋食麵 的圖文食譜之後，馬上就有力友來詢問茄汁的作法了。其實很多食譜裡指的茄汁就是 ＃紅醬，所以學了這一道，就可以變化成蔬菜湯、義式羅宋湯、茄汁海鮮義大利麵、茄汁雞肉番茄燉飯，甚至當做披薩的基底，都非常百搭。


*青醬材料：九層塔60g、松子25g、蒜頭5顆、帕瑪森起士10g、橄欖油75ml、鹽適量、黑胡椒適量
*紅醬材料：番茄去皮去蒂頭兩顆、洋蔥60g、乾燥百里香¼ 小匙、月桂葉一片、鹽適量、黑胡椒適量


今天K力有營養學考試，所以沒感受到什麼過節氣氛（只有滿滿的考試壓力XD），但希望今天看到這道食譜的朋友，都能夠平安夜幸福快樂唷☃😊

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話說早前買了兩盆羅勒回家栽種。今天終於有收成，於是決定用來製作一道醬汁，就是意大利松子青醬（Pesto Sauce）。採用新鮮羅勒葉，效果當然不同凡響。從此無需在買現成樽裝Pesto！

義大利松子青醬

材料：
羅勒葉 X 1碗
松子 （適量）
蒜頭 (半瓣)
初榨橄欖油 (適量)
巴馬臣芝士X 40g
鹽 （適量）
*如果用食物處理器攪拌，過程只需要5分鐘*

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#超級奶爸 #何基佑 #pesto #青醬 #義大利

嗨大家！Vegan小廚娘第12集要跟大家分享
3款冰箱必備的義式醬料：紅白青醬
需要的食材不多、步驟也很簡單
用途卻非常廣！義大利麵、燉飯、漢堡三明治、炒飯炒麵都用得到
這集把這3種醬料一次分享給大家啦！快筆記下來


1⃣️義式紅醬

[材料]
番茄 1粒
蘑菇 3-4顆
西洋芹 1-2條
紅蘿蔔 約1/4條
番茄糊 4-5大匙
橄欖油 適量
高湯/水 200cc
義式香料 1大匙
黑胡椒 1小匙
鹽 1小匙

[作法]
1.將新鮮蕃茄、蘑菇切丁；紅蘿蔔、西洋芹切碎末
2.將切好的蘑菇、紅蘿蔔、西洋芹倒入平底鍋炒熟
3.加入新鮮蕃茄和蕃茄糊繼續炒香
4.加入高湯或水、鹽、黑胡椒、義式香料，蓋上鍋蓋悶煮20-30分鐘

[Memo]
1.做好的紅醬可倒入消毒過的密封罐中，冷藏可保存1週、冷凍保存1個月。


2⃣️純植青醬

[材料]
九層塔 1包(約50-60g)
炒松子/烘烤過的堅果 30g
橄欖油 100g
檸檬汁 半顆
黑胡椒 1小匙
鹽 1小匙

[作法]
1. 將九層塔洗淨並壓乾水分
2-1 烘烤過的堅果先丟入攪拌機打碎
2-2 以平底鍋將松子炒香後再丟入攪拌機
3. 將九層塔、橄欖油、鹽、黑胡椒放進攪拌機攪打
4. 擠入檸檬汁，稍微攪打均勻即可

[Memo]
1.擠入「檸檬汁」可減緩氧化。
2.做好的青醬可倒入消毒過的密封罐中，並在表層淋上一層橄欖油以防氧化，冷藏可保存1週、冷凍保存1個月。


3⃣️腰果白醬

[材料]
腰果(需浸泡) 100g
植物奶 120ml
檸檬汁 半顆
營養酵母 1大匙
黑胡椒 1大匙
鹽 1小匙

[作法]
1.將生腰果浸泡4-8小時
2.將浸泡後的腰果、其餘食材及調味料丟入攪拌機中攪打

[Memo]
1.事先浸泡為必要步驟！可消除植酸並充分釋放營養素。
2.做好的白醬可倒入消毒過的密封罐中，冷藏可保存1週、冷凍保存1個月

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#素食 #蔬食 #找蔬食

青醬一直是我很喜歡的醬料，香氣實在太迷人~~~ 除了炒義大利麵，拿來煮燉飯、沾麵包也都超好吃!! 不知不覺就可以吃好多XDD

正統的青醬使用的是"甜羅勒"，在台灣比較不容易買到，如果真的想買~建議可以去花市等地方找找，有些攤位會賣新鮮的可食用香草盆栽，買個一盆回家養隨時都可以現採! 為了方便這次食譜我用味道相近的九層塔葉取代，九層塔葉洗淨後記得要完全風乾，這樣青醬才能保存比較久。

以前打青醬都是用果汁機或大台的調理機，這次大家有沒有發現我用的【recolte Bonne 萬用食物調理機】無敵小巧可愛壓!!! 🤩🤩 因為青醬容易氧化我習慣打少量一兩餐使用完畢，recolte Bonne 萬用食物調理機的份量我覺得打起來剛剛好，而且操作與清洗也很方便!! 重點又不佔空間~~~雖然我廚房已經大爆炸也不用太擔心收納XD

除了今天示範的青醬料理，【recolte Bonne 萬用食物調理機】還可以磨粉(芝麻粉、穀粉、柴魚粉)、磨泥(寶寶副食品、薑泥、蒜泥、山藥泥)、打發(蛋白、奶油)，甚至把冰打成碎冰也可以!! 別看它小小一台，可是集百般武藝於一身呢~~ 外貌與實力兼具的recolte Bonne 萬用食物調理機小田太太真心推薦給大家囉!!

✨有興趣可以進商品連結看看:https://reurl.cc/D1deQd

⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml

青醬材料:
九層塔(羅勒) 50g
松子 30g
蒜頭 20g
冷壓初榨橄欖油 50g
帕瑪森起司粉 1大匙
鹽巴 1/2小匙
黑胡椒粒 適量
檸檬汁 少許

義大利麵材料: (1人份)
青醬 3大匙
義大利麵 100g
蛤蜊 350g
橄欖油 0.5大匙
蒜頭 10g
洋蔥 1/4顆
白酒 4大匙
水200cc
動物性鮮奶油 1大匙

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