📣 就愛台灣鳳梨🍍接下來就是屬於我們的鳳梨盛宴日了！大家準備好了嗎？😉

👉🏻 今天跟大家分享我們在市集推廣超熱賣的「浮誇系鳳梨船」作法大公開！一起用新台幣消滅鳳梨🍍

——— 📣 浮誇系鳳梨船 ———
🔸食材（約兩人份）
- 台灣🇹🇼鳳梨🍍一支
- 台灣櫻花蝦
- 台灣無抗生素雞蛋兩顆🥚（一顆做蛋炒飯、一顆煎半熟荷包蛋）
- 煮好的台灣米400g
- 北海道可生食等級干貝6顆
- 巧食招牌青醬適量
- 鹽巴4g
- 蒜末6g

🥢 備料
- 白米飯🍚可用隔夜存放的為佳，現煮的也ok。
- 鳳梨對半切，用小刀子沿著果皮劃刀，再用湯匙把果肉挖起來，完整的果肉可以切來當水果吃，碎肉可以入炒飯或做水果茶）。鳳梨作為容器，內層用紙巾把多餘的水份吸乾備用。
- 干貝退冰吸乾水備用。

㊙️ 步驟
1、鍋子內加入適量的油，小火煸香櫻花蝦跟蒜頭，釋放香味後加入打散的蛋液炒香，加入米飯炒香並加入鹽巴拌勻，加上鳳梨碎肉點綴

＊如果米飯會黏鍋，可以不需要用炒的，直接把米飯拌入即可😉

2、干貝把握下鍋前擦乾水份而且下鍋後不要移動的秘訣，適量的油，用中火表面煎約一分鐘。干貝觀察側面白色熟化上升至一半左右，翻面再30秒，就會有半生熟的美味干貝唷！

＊干貝加上青醬真的是無敵絕配！

3、煎一顆半熟的荷包蛋搭配就是無敵！

——— 🍍 鳳梨大小事 🍍———
🍍來，闆娘告訴你吃鳳梨的好處👉🏻

➡️ 鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳以及膳食纖維，在生產當季吃起來更是爽快過癮，含有特殊的鳳梨酵素也能促進腸胃消化唷！

🍍怎麼挑鳳梨？
➡️ 大小及外觀
－表面無裂傷與碰撞
－果實結實飽滿呈圓筒狀
－鳳梨頭（綠色那一截）無枯黃
－底部切口小、且新鮮。
➡️ 色澤及香味：果皮顏色亮澤，約1/3～2/3轉黃且散發鳳梨香為佳。

🍍鳳梨除了當水果切來吃，還可以怎麼做？
1、鳳梨蝦球
2、蔭鳳梨（煮鳳梨苦瓜雞湯超好吃、蒸魚也是讚）
3、鳳梨水果茶
4、鳳梨果醬
5、熱帶風情的鳳梨炒飯
6、夏威夷鳳梨披薩
7、鳳梨莎莎醬
8、鳳梨紅燒肉
9、鳳梨酥
10、浮誇系系鳳梨船（本次示範）

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雖然我身為巧食無添加冷凍調理第一品牌的創辦人，平常除了研發、管理、行銷、推廣品牌以及陪伴家人之外，其他時間都在研究各國料理😍

雖然半路出家踏入餐飲，也沒有師傅可以指導，考完證照後其餘時間都是自學，自己東摸西摸，雖然認真專精的時間只有四年，但卻被許多業界師傅肯定😍

如果沒有偏執的熱愛怎麼可能耐得了廚房高溫、手上刀傷、各種燙傷呢？😊

除了擅長的健康家常料理外，其餘時間除了繼續上課精進自己外，就是自己動手做！

在美國跟澳門都吃過gnocchi，憑著印象第一次做，從手工揉製到烹煮完全大成功！加上巧食口碑超強的青醬～完美搭配！

做完這一道料理，再去厚著臉皮問身邊的大師們，調整比例搭配，做出心中最美的gnocchi😍

Q：巧食青醬哪裡買？
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偷偷告訴你，這款青醬配方可是我跟一位國外主廚學來的，無法言喻的美味只有吃了才知道😍

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大家晚安～
防疫期間廚藝有沒有進步呀？
今天跟你們分享我最近迷上的創意料理
從韓國開始流行的「折疊海苔飯糰」
應該很多人玩過、吃過了😂
但實在礙於上網查的幾乎都是葷食版本
於是這幾週在家試做好～幾次
精選出這三款爆炸性美味分享給你們！！！！

■米飯調味方式：
1.淋上香油
2.加入少許鹽巴
3.加入炒過的白芝麻(或海苔香鬆)

■第一款(韓式泡菜餐肉起司)：
調味米飯、韓式泡菜、新餐肉(油煎)
純素美乃滋、純素起司、生菜、番茄

■第二款(照燒豆腐手撕杏鮑菇)：
調味米飯、杏鮑菇(手撕 煸過)、板豆腐
照燒醬(水+醬油膏+楓糖漿+檸檬汁+煙燻紅椒粉)
高麗菜(抓醃 擠乾)、純素美乃滋、粗粒黑胡椒、生菜、番茄

■第三款(青醬豆包起司)：
調味米飯、純素青醬(可參考之前影片)、生豆包(手撕)
純素起司、純素美乃滋、生菜、番茄

💡 你可能會想知道的...
- 純素起司哪裡買？https://www.facebook.com/vegansunlight/
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- 純素韓式泡菜哪裡買？ https://shopee.tw/taiwamkimchi?categoryId=66&itemId=5846880201

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不只有蕃茄味的-＃蕃茄肉醬義大麵

我的紅醬不一樣喔 XD

我們都熟知義大利麵比較概略的分法
大致上有紅醬、白醬、青醬、橄欖油清炒
這是在台灣大家比較耳熟能詳的
也是一般家裡的媽媽比較能自我料理的

我之前也分享過青醬和橄欖油清炒的作法
附上連結:

青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs

蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0

這次我做的是紅醬
其實我覺得蕃茄肉醬可以多做一點
分裝在保鮮盒後再放到冷凍庫
一個星期內都還可以食用
對於很多上班的煮婦是比較節省時間的

但是有兩點我建議大家
在看完影片之後可以自己再試試
（或是下次有機會我會再拍一次影片）
跟大家分享

我建議大家可以用（7：3）的牛肉加豬肉
而且可以將混合肉先煎過
這樣會比較香

而這次我是多加了巴薩米可醋和蕃茄乾
如果你家裡沒有 其實不加也可以
但是你知道的
加了這兩樣調味料
真的會有畫龍點睛的「風味感」
下次有機會做紅醬時真的是要試試看

再來還有一點
我在煮番茄紅醬時
我會加上手邊有的一些乾燥香草
一起去混搭試試不同的調味料煮出來的效果
我其實蠻建議大家大膽的去「玩味道」
我發現這是在料理烹飪中一種特別的趣味

而且我喜歡在煮紅醬的時候多煮一點時間
讓許多的番茄還有香草之間的味道融合在一起
所以通常我的蕃茄紅醬味道不會是只有蕃茄味
而是會有不同層次的香味
而且醬汁也是比較濃稠的

『我不喜歡紅醬裡只吃得到酸酸的味道』
老劉在拍攝的時候對料理難得有意見

『我也不喜歡蕃茄紅醬裡面
只吃得到強烈的蕃茄味』
我邊說邊加香料

可能我們都希望可以吃到不同層次的口感吧！

-

從我們倆人的對話裡
不難知道食物在我們之間
扮演著多麼重要的情感連結
（不然拍了半天都不知道要說什麼XD）

今天的番茄肉醬義大利麵
其實用鳥巢麵（寬麵）條也不錯
可以在麵上掛上濃稠的醬汁
讓你口口都到味

✽今天影片的最後有「大爆走」✽
記得一定要打開聲音喔！

我跟老劉說「今天影片太長了」

✽老劉回答
「覺得太長就不要看」
幹嘛假裝瀟灑啊！XXD✽

✽食譜✽
1. 番茄100g川燙去皮、切丁
2. 洋蔥半顆切丁、蒜頭切丁、蕃茄乾切碎
3. 炒香洋蔥、蒜頭、蕃茄丁、蕃茄乾
4. 倒入番茄泥400g、絞肉360g
5. 加入地中海綜合辛香料10g、羅勒10g、洋香菜5g、西班牙煙燻紅椒粉5g、巴薩米可醋10g、鹽3g、糖5g
6. 小火慢煮15分鐘
7. 起鍋後加入羅勒葉即完成

✽哪裡買？✽

＃乾燥香料的部分都可以在一般的大賣場買到
＃巴薩米可醋大賣場也有
＃蕃茄乾我用的是O&CO的品牌
＃自己大膽嘗試新的香草調味
＃爆香時想加上一些奶油也可以
＃最後麵上面加些cheese也順口
＃蕃茄紅醬也是萬用醬
＃可以加肉丸子、雞肉、海鮮都很搭

Thanks for watching
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阿嬌生活廚房感謝您XD