離開宜蘭三星，青蔥的世界應該更廣闊吧！我如此想著，根據花蓮改良場的楊小姐說詞，全台約有十六個縣市產蔥，分別只在面積多寡，面積最大的雲林縣，反而較少有青蔥的新聞。

上網大致查了資料，台灣青蔥可概分為日蔥與北蔥兩種，其中日蔥以宜蘭縣為主要產區，而北蔥產地則以雲林、彰化為主要產地。

然而實地走訪，發現網路的資料很難和現實相對。

譬如我到彰化溪州，當地不種北蔥，多是四季蔥。

「北蔥價格不好，現在都種四季蔥了。」農民告訴我，他不知道官方網路怎樣寫青蔥，但他知道他種些什麼。

四季蔥意指一年四季皆產，又別名為日蔥或九條蔥，所謂的「三星蔥」多選擇四季蔥的品項，常見品種有蘭陽 1 號、竹北四季蔥、大甲粉蔥或大憨仔、二憨仔、黑葉、華秀等。

我問台中大甲的農民，當地不種北蔥，多是粉蔥。

粉蔥又是什麼？據稱是另一種葉肉厚且適合高溫的蔥種，通常在春天開花。至於北蔥又叫麥蔥，常見品種有新莊北蔥、竹北北蔥等。其蔥白較短、葉身較細長，葉肉薄而硬，在市場的價格較低。

我問雲林麥寮的蔥盤商，當地少有北蔥，多是粉蔥。
他在電話和我聊幾句後，直接告訴我，青蔥的品種不是用言語可以講清楚，到農地來我再告訴你，要是兩三句就能講清楚，世界就和平了。

「你在秋天時經過蔥田，那些開花的就是北蔥，春天時的蔥花是粉蔥，宜蘭那邊的蔥多用分株種植，很少讓蔥開花。」另一位在台中大安區的農友告訴我經驗談。他說中南部多是粉蔥和北蔥，北部如桃園大園或宜蘭等地，都是日蔥，這樣區分就對了。

他講得清楚，我聽得模糊，這樣講的憑據為何？難道不能由風味或其他較明確的數字，判斷每個地方的青蔥品種嗎？

於是我拎著斷線的手機，看著桌上的相關書籍，最新的都是民國八十二年出版，這些資訊的確該更新了，再看看網路資訊，不論官方或民間，突然讓我覺得許多研究人員會不會都沒跑產地，都是抄來抄去？或許民眾也不在意吧，只要是青蔥就行，細膩的風味也不需在意？

「品種的問題很難啦！誰叫台灣的農民太厲害了。」農民這樣說著。

他表示台灣農民喜歡自己嘗試自己育種，也喜歡取新名字，每年都有新花樣，有時候同一名字的青蔥，其實在不同縣市代表著不同蔥種，雖然品種混亂，但大家都是用外觀和風味決定市場價錢，長久一來也就還好。

「至於想搞懂的研究人員……。」他用憐憫的眼神看著我，轉頭不負責任地說句，那是你家的事情囉！

(未完待續)

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夏天就是不想開烤箱，也不想吃奶油感厚重的甜點，

那冰涼涼的慕斯蛋糕就是很適合的選項了。

在芒果大出的現在，不需要特別的工具和裝飾物，

不用擠花、不用放很多彩色糖珠或放很多不同的水果

只用上不同芒果品種的特性，就可以做出整體很精緻的甜點，

是不是超棒的！
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材料：（7"慕斯圈）

餅乾底層：

1.餅乾：95g(可以用奇福餅乾這類的餅乾，但請不要用消化餅，味道太重了）

2.室溫軟化無鹽奶油：30g



中層芒果慕斯：

1.吉利丁片：20g
2.鮮奶油：200g
3.愛文芒果果肉：500g
4 糖：30g
5.檸檬汁：10g
6.80度c熱開水：70g


上層芒果果涷：
1.愛文芒果果肉：60g
2.80度c熱開水：100g
3.吉利丁片：5g
4 糖：40g

頂層芒果緞帶裝飾：


1.愛文芒果果肉：約半顆
2.紅胡椒粒：適量
3.薄荷葉：適量

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香港景點 海洋公園 位於香港島南面的香港海洋公園，於1977年開幕，是一個世界級的海洋動物主題樂園，集娛樂、教育及保育於一體。公園佔地超過91.5萬平方公尺，分「海濱樂園」及「高峰樂園」兩個景區，由架空纜車及海洋列車連接。

隨著香港海洋公園萬豪酒店開幕，您可以更盡情地暢玩樂園，入住海底世界、熱帶雨林或亞洲動物天地等主題的客房，並參加住客專享的「童趣探索團」及「動物萌友早餐會」。

香港海洋公園的大型景區包括：

澳洲歷奇
在青蔥綠野探訪澳洲的珍貴動物！毛茸茸的無尾熊抱著樹睡覺，模樣可愛；活力澎湃的紅頸袋鼠施展彈跳絕技，還有笑翠鳥用悅耳歌聲和您打招呼﹗在這裡，您還可以了解澳洲的歷史，認識原住民的環保哲學及樂活概念。

尋鯊探秘
深入神秘海底，從360度欣賞過百條不同品種的鯊魚和魔鬼魚，包括嘴巴像一把鋒利鋸刀的鋸鰩，以及佈滿斑點的豹紋鯊等，您將會大開眼界！

冰極天地
「冰極天地」讓您盡覽南北極珍貴動物，發掘奇妙生態！乘坐「極地時速」過山車投入冰川世界，近距離接觸南跳岩企鵝、巴布亞企鵝、太平洋海象、北海獅及雪鴞。走累了，還可以到「冰極餐廳」嚐美食，看超過70隻企鵝嬉戲！

香港老大街
登上老爺電車，走進時光隧道。「香港老大街」重現老香港風貌，讓您在充滿人情味的老街店鋪裡品嚐港式古早味小吃，選購各類懷舊精品，沉浸在濃濃的懷舊風情中！

動感天地
在這個驚險刺激的園區中，可以來試試讓您雙腳懸掛於半空的過山車「動感快車」、叫人天旋地轉的飛船「雷霆節拍」、仿滑翔機設計的「超速旋風」、快速搖擺的「翻天覆地」，還有讓您與好友激鬥一番的「橫衝直撞」碰碰車！

熱帶雨林天地
登上探險橡皮艇，體驗刺激好玩的熱帶激流！您還會遇上多種稀有動物，包括世上體型最小的猴子侏狨、全球最大的齧齒類動物水豚，首次在香港展出的蜜熊與綠簇舌巨嘴鳥。

夢幻水都
這個園區有全球首創的360度水幕表演「雙龍奇緣」，為您帶來連場聲光交匯的視聽震撼。

而走進世界十大水族館之一的「海洋奇觀」，您可透過世界最大、直徑達5.5公尺的觀賞圓頂，以及高8公尺、闊13公尺的巨型觀賞屏，探視水底世界。參觀過後，您還可以到全港首間水底餐廳享用美食呢！

亞洲動物天地
在「大熊貓之旅」景區中，可以探訪大熊貓、小熊貓、娃娃魚及揚子鱷。而「金魚寶殿」則可以讓您欣賞五彩繽紛的罕有金魚，「熊貓山莊」又有艷麗的雀鳥和好動貪玩的小爪水獺。

香港海洋公園還有更多熱門設施，包括：「極速之旅」自由落體、「越礦飛車」過山車、「水母萬花筒」以及「海洋劇場」動物表演等。於節日期間，香港海洋公園更會舉行特別活動，例如亞洲最大型的「十月全城哈囉喂」萬聖節派對，及暑期「夏水禮」水上活動。

除了提供多項玩樂設施及活動，香港海洋公園也不忘提倡和支持香港的動物保育工作，並曾經成功飼養一些罕有的鳥類、鯊魚和蝴蝶。而入場門票及商品店指定精品之部分收益也會持續撥捐給香港海洋公園保育基金，以支持動物保育工作。

資訊
地址：香港島黃竹坑查詢：+852 3923 2323網址：www.oceanpark.com.hk
如何前往
港鐵海洋公園站B出口。

#hongkong #oceanpark
#海洋公園

圖文食譜:
http://cookingalley.blogspot.com/2017/03/making-ultimate-kimchi.html
http://www.dodocook.com/recipe/84852
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食材 Ingredients
山東大白菜 共重6-7斤 3 - 4 Kg Cabbage
盬 120g Kosher Salt
室溫水 400g / 400ml Cold Water
糯米粉 兩湯匙/ 30g glutinous rice flour
100g/ 100ml 40N°魚露 40N°Fish sauce
20g 蝦膏 Fermented shrimp paste
青蔥約4兩, 120g Green onions
唐芹約4兩, 120g Chinese celery
韭菜約4兩, 120g Asian chives
紅蘿蔔4兩, 120g carrot matchsticks
白蘿蔔9兩, 450g Radish matchsticks
一個任何品種甜水梨 450g sweet pear, any type, minced
薑約1兩, 40g ginger, minced
大蒜約4兩, 100g garlic cloves, minced
中型洋蔥一個 one medium size onion, chopped
韓國辣椒粉150g hot pepper flakes

註: 每3g蝦膏兌一斤大白菜。

匠弄四式泡菜:
四川泡菜: https://youtu.be/iqBKpHiJlC4 特色:低鹽爽脆
東北酸白菜: https://youtu.be/jFnlYzGmVMs 特色:低鹽爽脆
極致韓國泡菜: https://youtu.be/bmOzFGcdsJQ 特色:足以拿作販賣
台式泡菜: https://youtu.be/fOGBDH3F8ws 特色:又酸又甜, 可放三個月