蔬菜對身體健康的幫助不需多言，在生活中每天都有吃夠青菜嗎？你可知蔬菜還會因為顏色深淺，所以獲得的營養也有所差異唷！？

據研究，深色蔬菜的營養價值普遍高於淺色蔬菜，是飲食中應該特別著重攝取的，理由是因其更具營養優勢，當中富含β-胡蘿蔔素，是膳食維生素A的主要來源，維生素B2和維生素C的含量均相對較高，也富含更多的植物化學物

深色蔬菜的營養價值究竟有多好？我們一起來看看「力嗑5種深色蔬菜的理由」💪🏻💪🏻💪🏻

❶微量元素大集合
深色蔬菜中含有更多的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素k1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等。相比於淺色蔬菜，其微量元素含量高數倍，胡蘿蔔素含量更高出千倍。深色蔬菜含有更多的生物活性物質，如抗氧化、防衰老、消炎、抗癌變作用等

❷護腦神經緩失智
想要寶寶頭好壯壯，孕媽咪可多攝取深色蔬菜，例如青江菜，裡頭含有的葉酸可以幫助胎兒的神經發育，是懷孕期間不可缺乏的營養素，一般人平常飲食也需要充足的葉酸，可以保護腦神經系統，被認為可減緩老年失智症的發生

❸顧眼護心抗氧化
富含豐富的花青素，屬多酚類的物質，有極強的抗氧化能力，可清除自由基，對於心腦血管的健康，具保護作用。花青素還可以促進視網膜細胞中視紫紅質的生成，照顧眼睛，鈣、鐵的輔助補充對視力保護佳

❹軟化血管降血脂
部份女性因荷爾蒙分泌不協調，受畏寒、腹痛、腰痛等症狀困擾。常吃深色蔬菜能軟化血管，降低血脂，使面色紅潤，有養顏功效。深色蔬菜裡的紅色類，胡蘿蔔素在體內通過氧化酶的作用可轉化為維生素A，參與體內許多氧化過程，尤其是不飽和脂肪酸的氧化，能促進脂肪代謝，有助於抗動脈硬化

❺高纖順暢防光害
深綠色蔬菜除含有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、葉酸等，礦物質當中的鐵、鈣，以及膳食纖維含量都很豐富，有利於維持人體的酸鹼平衡，使得排便通順，保持腸道正常菌群繁殖，能夠改善消化，同時還有防紫外線的功效

🥗蔬菜有哪些顏色呢？
綠色、黑色、紅色、紫色蔬菜屬於深色蔬菜，但在均衡飲食考量時，仍應以種類多樣性做搭配為宜，像是淺色系的黃色、白色蔬菜，也都是優質選項，每日換著顏色吃，不僅秀色可餐，更有助健康百分百!

📌綠色蔬菜　
營養價值 ★★★★★
含豐富的維生素A、鐵，及維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素、多種微量元素，具有預防癌症(直腸癌等)、老年眼部疾病等效果。綠色蔬菜的顏色越深，營養越多

💚綠色優選：地瓜葉、菠菜、綠花椰菜、芥藍菜、空心菜、韭菜、綠辣椒、油菜、青江菜、茼蒿菜、綠蘆筍、芹菜等

📌黑色蔬菜　
營養價值 ★★★★
黑色蔬菜能刺激人體內分泌和造血系統。研究發現，黑木耳含有一種能抑制腫瘤的活性物質，與降低食道癌、腸癌、骨癌的發病風險有一定關係

🖤黑色優選：黑木耳、黑香菇、海帶

📌紅色蔬菜　
營養價值 ★★★★
紅顏色蔬菜中所含的類胡蘿蔔素，能增加人體防禦系統中細胞的活力，增強免疫力，有助預防癌症(前列腺癌、肺癌、大腸癌等)、動脈硬化、老年眼部疾病及抗老化、防紫外線等

❤️紅色優選：大蕃茄、紅辣椒、胡蘿蔔、枸杞等

📌紫色蔬菜　
營養價值 ★★★★
紫色蔬菜的特點是花青素含量高，可以很好的抗氧化、抗衰老，對保護心血管健康也有幫助。研究發現，女性經常吃紫甘藍，體內會出現一種”抗癌基因“，患乳腺癌和乳腺疾病的風險可大幅度降低

💜紫色優選：茄子、紫甘藍、紫蘆筍、紫洋蔥等

📌黃色蔬菜　
營養價值 ★★★
黃色蔬菜不僅和β胡蘿蔔素密不可分，連少有的α胡蘿蔔素在黃色蔬菜內也富含，可降低癌細胞繁殖，預防癌症(乳癌、前列腺癌、肺癌等)、動脈硬化發生，及改善肝功能等

💛黃色優選：金針菜、韭黃、高麗菜、洋蔥、黃甜椒、玉米筍等

📌白色蔬菜　
營養價值 ★★
成分以糖、水為主，營養較少。白色蔬菜能達到緩解情緒，調節血壓和強化心肌的作用

🤍白色優選：山藥、冬瓜、蓮藕、竹筍、茭白筍、白花椰菜、大白菜、白蘿蔔等

🥬每日蔬菜量指南🥦
膳食指南推薦每天蔬菜攝入量為300~500克，其中深色蔬菜占二分之一。每100克生的蔬菜煮熟後，大概相當於一個網球大小的量，每天吃5個網球大小的熟蔬菜，就相當於吃了500克生蔬菜

#力嗑5種深色蔬菜的理由

#身體不發炎就是最強的盾牌🛡️
#明天的抵抗力今天就準備好

馬可老師名言之一
#照顧好自己就是對親近的人負責
所以,防疫😷 運動🏃‍♀️ 飲食🍖
都很重要啊⋯⋯但！
『吃』這件事是最重要也最容易忽略,只要吃得好身體自然提升抵抗力
所以老師決定來一邊落落長的文章來告訴你該吃哪些
#重點抗發炎食物

慢性發炎是身體內部老化抵抗力不足的起因,更是體內隱形刺客
什麼是常見的發炎呢？
輕微發炎例如
喝熱湯咖啡燙到舌頭,
切菜時不小心刀鋒割傷手指頭,
出門跌倒擦撞膝蓋或關節,
運動過度帶來的肌肉痠通……

❌那嚴重的有哪些❌就例如：
因為抵抗力減弱而引發的
感冒、發燒、喉嚨發炎
上呼吸道感染、腸病毒等等的

再嚴重的就像這一次的疫情
而這些傷害不分嚴重程度，
一旦發生時，
身體就會啟動免疫警報，
展開一連串反擊與反應，
紅、腫、熱、痛接著襲來，這就是常見的發炎反應現象

除了醫藥上的治療方式之外
如果平日的飲食中
可以多多攝取抗發炎的食物
並且知道哪些食物可以
抗發炎就很重要❤️

只要能夠多多攝取高營養密度的
食物，就有助於增強抵抗力
減少慢性發炎的發生。

醫學界研究發現，
具有抗發炎功效營養素的食物，
包括奇異果、番茄、芭樂、花椰菜、鮭魚、深海魚類等。
這些食物大都含有維他命C、E、膳食纖維、抗氧化物質、

Omega-3多元不飽和脂肪酸、植化素等具抗發炎功效的營養素

而這些食物為何為抗發炎的食材呢?
是因為它們含有大量的 #類黃酮

類黃酮是很活潑的植物化學成分。在醫學實驗室條件下進行測試，
可以發現類黃酮會產生許多生物反應，包括抗發炎、抗癌、抗病毒、抗細菌及幫助血管放鬆。
在抗氧化功能上，類黃酮能抑制「不好的」低密度脂蛋白及細胞膜的氧化，並能藉由影響體內特定酵素的作用而避免血小板凝結和預防發炎。

所以要知道哪些食物含有大量的
類黃酮就很重要,而類黃酮食物來源 基本上分為五大元素

*花青素(紫色食物為主)：
櫻桃、紫茄子、紫地瓜.蔓越莓、藍莓、黑莓、覆盆子莓、草莓、葡萄、紅酒。

*黃鹼素：芹菜素 芹菜、橄欖、荷蘭芹、檸檬、紅椒、朝鮮薊、柳橙和辣椒。

*黃烷醇： 綠茶(裡面的兒茶素)、紅茶、可可、巧克力、紅酒、白酒、梨和蘋果。

*黃酮醇： 洋蔥、蘋果、蒿苣、橄欖、馬鈴薯、韭蔥、茶、番茄、小番茄、菊苣、蕎麥、豌豆、甘藍、綠花椰菜、白花椰菜、綠豆、燕麥和球芽甘藍。

*黃烷酮：橙皮 柑橘類水果及果皮，包括柳橙、葡萄柚、檸檬、萊姆、橘子、蜜柑、金橘、乾李和腰果。

另外還有一些常見的抗發炎作用的食物：
魚油、大蒜、薑、薑黃、鳳梨。

以上這些食材都大部分的應用在
老師的第二本食譜書中,用來改善體內慢性發炎情況，提高免疫力來對抗癌症、心血管疾病、糖尿病及肥胖這些慢性疾病

因為這些慢性疾病都是身體內慢性發炎造成的.所以請你開始跟著第二本著作 #每天5分鐘四周享受一身輕
一起來增強抵抗力對抗外來病毒

#我ok你先領
#第一線的防疫人員辛苦了
#運動食譜書升級為抗發炎好書
#此段文章收錄於書中的213頁

老師每天講一點，同學聽多了越來越健康

「8種拒吃蔬菜黑名單 每個卻是營養滿分💪」
多吃蔬菜身體好，但總有你最不喜歡吃的食物，你最討厭🤮哪一種呢？
日前網路票選出大家最有共鳴的8種蔬菜🥕🍆🥬，多半是青菜氣味與口感特殊，讓人避之惟恐不及
但專家指出這些蔬菜黑名單📝，其實營養價值，可都是超過我們想像，下次料理時，嘗試換種烹飪方式，或許你就會愛上它囉！
✅苦瓜
苦瓜中維生素Ｃ含量豐富，相當於番茄的７倍，且苦瓜皂甘研究發現能幫助血糖控制，對於糖尿病患者十分有益。
✅香菜
香菜不僅能促進腸胃蠕動，增進食慾功效外，虛寒體質的人適度吃香菜還能幫助消化、緩解胃痛、溫胃散寒。
✅韭菜
韭菜雖然食用後會散發出不好的味道，但它含有皂苷、黃酮等物質，能幫助殺菌消炎，提高免疫力和降血脂。
✅胡蘿蔔
胡蘿蔔素可改善血液質量，且含豐沛鐵元素，具補血效果，還有抗氧化功效，是美國癌症研究所（AICR）推薦的抗癌食物。
✅芹菜
芹菜富含膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，緩解便祕，且利水效果好，高血壓、肝火旺盛的人都適合適量食用。
✅青椒
富含維生素C和碳水化合物，可以幫助身體除溼去寒，且幫助鐵質吸收，也能增強體力，舒緩生活壓力。
✅茼蒿
茼蒿含較高的鉀、鈉等礦物鹽，能夠促進體內水份代謝。且富含胡蘿蔔素是番茄的2倍，對視力保健很有幫助。
✅洋蔥
洋蔥含有抗氧化物硒，對於增強新陳代謝、抗衰老很有幫助，也能預防骨質疏鬆，非常適合中老年人食用。
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