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[爆卦]青菜 PTT是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇青菜 PTT鄉民發文收入到精華區：因為在青菜 PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者a88050488 (台灣巨砲陳江和)看板cookclub標題[問題] 大家的常備的好洗青菜是什...

作者a88050488 (台灣巨砲陳江和)
看板cookclub
標題[問題] 大家的常備的好洗青菜是什麼？
時間Sun Mar 6 23:16:20 2022

我個人很喜歡吃蔬菜，但是每次自己買青菜回來煮都會洗的很崩潰，因為我的洗法總是一
片一片又搓又揉，然後心理會很懼怕沒把農藥洗乾淨...

所以每次家裡的青菜都是青江菜、高麗菜這兩種，之前有一次買空心菜回來煮，也是洗菜
洗的很崩潰，然後這些比較瘦長的葉菜類，一不小心搓洗就會被我弄的碎碎，葉子都散開
來~

好奇大家在家裡常備的蔬菜是什麼，希望能滿足一日所需的蔬菜營養然後又方便準備，然
後有什麼推薦的洗法或料理法嗎？感謝各位~

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→ kanbruce: 農藥用搓的洗不掉03/06 23:22
推 zyxcba5: 農藥不是很好洗嗎@@？流動清水下15分鐘很方便的，一根一03/06 23:34
我也是有用流動清水啦
就是把菜放在盆子然後開水龍頭去沖個幾分鐘，但是這樣好浪費水qq
再請問一下，如果讓活水這樣跑之後你們還會再一根一根洗嗎？還是就把水瀝乾就好了？
→ zyxcba5: 根通常是沖泥沙跟蟲蟲XD常備簡單青菜有秋葵、豌豆莢、不03/06 23:34
→ zyxcba5: 用洗的各種菇、玉米筍03/06 23:34
菇真的不用洗嗎？？？
可是我看有時候買來的金針菇跟雪白菇都有一些泥土耶~~所以我都會洗再擰乾...然後金
針菇都變得很噁心XD
→ chister: 青江菜不算好洗吧 根有土要搓03/06 23:43
根部都會有黑黑的很像機油的感覺qq
所以我每次都搓很久
很怕中毒哈哈哈 但是青江菜好處是面積比較大比較好掌握一目明了
我比較怕的看不到的地方會有藏污納垢
→ tekamolo: 農藥是過活水 怕農藥就均勻攝取輪流代謝吧03/06 23:45
→ tekamolo: 要好處理就瓜類 根莖類囉03/06 23:45
我有買絲瓜，但比較想吃葉菜qq
→ arnus: 怕農藥的話大賣場都有有機菜啊，現在也不太貴了03/06 23:49
對小資族來講還是好貴qq
我都去黃昏市場買一把20的
但感覺便宜一半卻要疑神疑鬼的好像也不太划算qq
推 ddavinci: 水蓮，滿好洗的03/06 23:52
水蓮好貴qq
推 luvbxw: 想問超市裡有些菜塑膠袋裡油油滑滑的，那是農藥嗎？03/06 23:59
我也買過很多青江菜都油油滑滑的
爬了一下google有文章說就是農藥
但又有人說不是qq
求神人解答
推 LBP: 怕農藥的話盡量買當季盛產的有機蔬菜、在流動水下浸至少10分03/07 00:11
→ LBP: 鐘，記得洗完再切。要是搓揉造成菜葉受傷反而更容易讓表面農03/07 00:11
→ LBP: 藥滲入傷口03/07 00:11
瞭解！
推 Vladivostok: 你敢在外面吃的話，流水就很乾淨了03/07 00:30
不太敢在外面吃qq就連我去吃涮乃葉我每片青菜都會檢查有沒有髒髒的
推 Dragonz: 紅蘿蔔洋蔥根莖類比較沒農藥03/07 01:18
紅蘿蔔好！
→ Dragonz: 高麗菜是由內向外長的，裡面的葉子都被包著，外面的葉子03/07 01:19
→ Dragonz: 摘掉後就沒有什麼農藥了 03/07 01:20
瞭解！所以應該簡單沖一沖就好了
※ 編輯: a88050488 (1.200.105.163 臺灣), 03/07/2022 01:34:15
→ peehs: ....本來在表面的東西都被你搓進骨子裡了03/07 01:22
乾...真假qq
我要哭了
※ 編輯: a88050488 (1.200.105.163 臺灣), 03/07/2022 01:34:50
推 lv170819: 流水只要開非常小，讓它會持續流動即可啊！之前看譚敦慈03/07 01:39
→ lv170819: 介紹的。 03/07 01:39
→ xoxoxxoo14: 什麼機油 那不就是土？？03/07 02:37
推 rayana4517: 金針菇不能擰啦…難怪會爛掉 除了根莖類以外的蔬菜都03/07 04:01
→ rayana4517: 不能用力揉或捏03/07 04:01
原來qq
但是感覺洗過不擰每個都吸飽水
→ rayana4517: 手動洗菜的目的是搓掉泥沙、挑掉爛葉小蟲 農藥像上面03/07 04:03
→ rayana4517: 說的過活水就行了 03/07 04:03
→ rayana4517: 然後菇類夾帶的東西並不是泥土 而是種菇的木屑 菇類沒03/07 04:05
→ rayana4517: 什麼在放農藥的 挑掉木屑其實就能煮了 有髒污的話用廚 03/07 04:06
→ rayana4517: 房紙巾擦乾淨就好 吸水太多反而會失去菇的香氣03/07 04:06
瞭解！下次用擦的就好了
推 rosemary: 我懂原po! 青江菜好洗+1 因爲葉片不容易爛爛的，可以稍03/07 04:21
→ rosemary: 微搓搓，而且菜葉不長，03/07 04:21
→ rosemary: 不會需要很大的洗菜盆又折來折去，而且在菜葉類算滿耐放 03/07 04:22
對！你懂我！
→ keirto: 好菇道的菇不用洗就能直接用，葉菜類韭菜花、芹菜，皇宮菜03/07 06:25
→ keirto: 都算蠻好處理的吧，不然就茭白筍、玉米筍、青椒、彩椒、番 03/07 06:25
→ keirto: 茄，茄子、四季豆、荷蘭豆03/07 06:25
推 poweryeh: 大陸妹很好洗 而且又不需要特別照顧 農藥少…藥下最重的03/07 06:58
→ poweryeh: 是菠菜03/07 06:58
真假！我很愛吃波菜的說qq
不過大陸妹是一個好選擇！筆記起來
推 neak: 菜泥土多的主要在根部，譬如波菜你就整個菜梗切掉只吃葉，就 03/07 07:17
→ neak: 不會洗的很累了，反正人沒喜歡吃這麼多梗的03/07 07:17
推 paulsama: 不是有洗蔬菜農藥的洗滌劑嗎03/07 07:30
推 nexty: 超市的有機豆芽菜也很好洗03/07 09:12
推 Ikvena: 直接買好市多的冷凍蔬菜，不用洗03/07 09:36
推 mukey: 身為一個小小農民，你就別擔心農藥了，身為施用者我可以說 03/07 10:11
→ mukey: 樓上大部分都是商業操作，你就買便宜當季的吃就好了，買漂03/07 10:11
→ mukey: 亮又便宜就對了03/07 10:11
→ jasica: 想知道樓上說的商業操作是什麼意思,03/07 10:19
→ jasica: 大家不是都說水流洗法嗎03/07 10:19
推 mukey: 可以去去看藥毒所的農藥作用方式03/07 10:36
→ smallcar801: https://youtu.be/HEgcOPW45ZQ03/07 10:56
推 likeaprayer: 新鮮菇類不建議碰水 嫌髒用擦拭的比較好 03/07 12:38
推 colorworst: 秋葵很好洗03/07 13:04
推 weierstrass: 小松菜、芥藍菜、奶油白菜、皇帝豆、豌豆、青椒03/07 13:33
※ 編輯: a88050488 (1.200.105.163 臺灣), 03/07/2022 14:17:51
推 linyotsuki: 高麗菜不是更難洗@@？我都一片一片洗，覺得很麻煩所以 03/07 15:03
→ linyotsuki: 很少吃03/07 15:03
推 linyotsuki: 我覺得比起農藥，我比較怕菜蟲XD 03/07 15:05
→ amoroe13: 高麗菜外面剝掉，裡面沖一沖確定沒有蟲就好啦 03/07 16:05
推 seeseelee: google"譚敦慈 洗菜"有示範影片 水積半臉盆就可沖小號03/07 16:16
→ jojomaan: 包菜類最好洗，外層剝掉就好03/07 16:27
→ jojomaan: 商業操作就是指 有農藥 vs有機，這類的手法 03/07 16:27
推 wuwenfuh: 我跟原po一樣洗菜撿菜都有點龜毛，所以特別討厭地瓜葉XD 03/07 16:57
→ wuwenfuh: 最後我的常備蔬菜是全聯就買得到的台灣冷凍花椰菜，有 03/07 16:57
→ wuwenfuh: 時候只是想一個人簡單吃一餐，不想花一兩個小時備料，冷 03/07 16:57
→ wuwenfuh: 凍花椰菜是不錯的選擇 03/07 16:57
推 ayabego: 大陸妹蟲不愛吃 所以相對農藥少 03/07 16:59
→ whitelady: 有機真的要看情況，台塑的有機菜有很多蟲咬過的痕跡， 03/07 17:32
→ whitelady: 就覺得比較像真有機，但有的就不太像真有機。 03/07 17:33
→ meg5201314: 覺得菜蟲可怕+1，花椰菜裡超容易藏 03/07 17:39
推 arcofbu: 冷凍花椰菜，滾水直接下鍋一分鐘撈起 03/07 17:50
推 smillface: 有機店？03/07 18:10
推 nekobaby: 空心菜算好洗欸 菠菜莧菜沙很多 曾買到蟲蟲花椰菜 崩潰03/07 18:28
→ nekobaby: 不想洗直接丟 高麗菜大小白菜萵苣好洗也不用挑菜 03/07 18:28
推 MrYao: 都在全聯跟好市多買菜買豆，我都整把隨便沖再去水裡涮三下 03/07 20:10
→ MrYao: 而已，是不是太不乾淨了 0.003/07 20:10
推 ineda: 一次買好幾顆花椰，一次切好洗好，瀝乾裝在保鮮盒，要吃時03/07 20:32
→ ineda: 就直接拿幾朵出來煮 03/07 20:32
我很愛吃青花菜，之前買過洗過一次壓力都很大，雖然洗很久但是還是很怕裡面會藏污納
垢，而且這種多蟲的感覺就會噴很多農藥，雖然覺得自己應該洗乾淨了，但心裡會有巨大
的壓力qq
→ baseballnut: 連金針菇都要洗淨擰乾……原po感覺有點強迫性思想了03/07 20:45
→ baseballnut: ，放寬心一點吧 03/07 20:45
好我努力！
推 ESCAPEFROM: 我爸開心農場種菠菜，季節對了就豐收，根本沒什麼噴 03/07 20:48
→ ESCAPEFROM: 藥03/07 20:48
→ TAMACAT: 不敢買花椰菜 蟲很多 大陸A菜跟OOXX白菜都好洗吧03/07 21:05
→ TAMACAT: 我也一片片洗，所以不太買空心菜這種葉片多的 03/07 21:07
推 zolimo: 反而我推地瓜葉，這種ㄧ年四季都有也不太會撒農藥，也可以 03/07 21:31
我買地瓜葉，但是地瓜葉容易爛爛黑黑的，所以每次都要翻開來洗很久qq
但地瓜葉我的確是蠻愛吃的！
→ zolimo: 自己種來吃 03/07 21:31
推 EGOiST40: 平常都吸一堆吃一堆髒的東西了，哪差菜沒洗乾淨那一點 03/07 21:46
道理我都懂，但是.......
推 playerst: 冷凍花椰菜+冷凍玉米筍 03/07 21:56
推 ga86041: 金針菇很會吸味道 洗過味道很快就變了 03/07 23:18
→ ga86041: 如果很在意 可以往有機蔬菜 甚至自然農法的方向選購 03/07 23:19
→ ga86041: 自然農法對環境和土地要求很嚴格 到你手上只要洗去塵土 03/07 23:20
→ ga86041: 就可以了 你參考看看啦 不然你這樣生活太累了 03/07 23:21
→ ga86041: 煮飯吃飯是生活中拿來放鬆的一環 03/07 23:21
了解，你說的很對！
每次我煮飯吃飯真的就像打仗
弄得自己很焦慮qq
推 leoloz: 川七、小松菜03/07 23:45
推 lowe: 美生菜，蘿蔓葉03/08 00:22
推 MoyQue: 高麗菜白菜娃娃菜大豆苗豌豆苗洋蔥豆芽菜03/08 00:30
※ 編輯: a88050488 (1.200.97.120 臺灣), 03/08/2022 00:38:36
→ hsuyiming: 洋蔥 農藥少不用洗 03/08 00:40
推 shenlou: 農藥吃不死啦 別怕 03/08 01:54
推 scarfman: 農藥貴得要死，你以為農民愛用喔？而且還有法規要遵守， 03/08 02:23
→ scarfman: 收割時間有嚴格規範讓農藥降解，農藥都是水溶性的，只要 03/08 02:24
→ scarfman: 用清水洗就很夠了03/08 02:24
→ zolimo: 地瓜葉缺點就是不能放，當天買當天煮，不然沒兩天就爛黑。03/08 03:43
→ zolimo: 豆芽也可以 03/08 03:43
推 pinkbest: 菜販總也會有三天還沒賣出去的葉菜吧 03/08 06:01
→ pinkbest: 總之保存好繼續賣嗎?03/08 06:01
→ pinkbest: 實在不太會選葉菜 有的好像枯萎的為什麼拿出來賣 03/08 06:02
→ pinkbest: 或是我誤會了什麼?? 03/08 06:02
→ pinkbest: 金針菇不能洗真的嗎 我一定根部切除再洗一洗 03/08 06:04
→ pinkbest: 高麗菜每片都洗 再怎麼說總是感覺好多了 03/08 06:05
推 godswd: 樓上大姊啊，市場葉菜別說差三天 差一天那賣相就很明顯了 03/08 07:09
→ godswd: 葉脈明顯乾掉 賣相不佳的，看到閃過就對了 03/08 07:11
→ godswd: 然後農藥真的很貴，而且跟肥料一樣年年漲，真的為了這種事03/08 07:12
→ godswd: 焦慮的話，還是去買些私家種植或者有機栽培的吧，貴一點但03/08 07:13
→ godswd: 你可以放心就是了03/08 07:13
推 deerdriver: 高麗菜怕的話內層更要洗吧 農藥不是只上一次 內層塗 03/08 10:13
→ deerdriver: 藥後會被外層蓋住 03/08 10:13
推 Dragonz: 樓上高麗菜是由內向外生長的...03/08 11:22
推 likeaprayer: 高麗菜是內部最新 外層最老最舊 農藥碰不到內層03/08 11:35
推 alexrow: 根莖類農藥沒比較少 種之前土地都會灑大量好年冬再翻土 03/08 11:47
→ alexrow: 之後葉子也會噴灑農藥除蟲 03/08 11:47
推 dongjing911: 謝謝原po的這篇，大家的留言我學到很多讚讚 03/08 13:11
不會~很多人都有同樣憂慮啊~
推 wsc0224: 大陸妹/玉米筍,愛吃好洗也算耐放,都會多買放冰箱常備 03/08 15:34
※ 編輯: a88050488 (1.200.97.120 臺灣), 03/08/2022 15:36:48
推 playerst: 其實我還蠻好奇的 農藥撒在表面就真的只有表面有毒嗎?? 03/08 15:46
→ playerst: 當然好年冬那種讓整顆植物都有毒是確定裡外都有 但其他 03/08 15:46
→ playerst: 撒在表面的 毒性也會滲透進去吧 這樣洗菜效果是不是就 03/08 15:46
→ playerst: 很有限?? 03/08 15:46
→ kattang: 高麗菜+1 03/08 16:11
噓 brunomarsfan: 很多人這麼害怕啊……都這麼焦慮真的應該自己種，這 03/08 17:20
→ brunomarsfan: 麼怕的人平常不怕呼吸吸到voc或戴奧辛？放輕鬆一點 03/08 17:20
→ brunomarsfan: 比較快樂啦 03/08 17:20
推 skyviviema: 其實鹽酥雞攤的油比農藥可怕很多大家也吃很爽XD 03/08 18:53
→ skyviviema: 有機栽培的意義主要還是友善環境大於怕農藥吃進身體 03/08 18:54
→ skyviviema: 雖然不太認同有機和非有機沒差 但農藥也沒有那麼嚴重 03/08 18:58
推 lamourmoi: 我也會怕農藥沒洗乾淨但又懶得洗只好常買有機的菜 永豐 03/08 21:47
→ lamourmoi: 餘開的有機店，還有叫什麼食彩的有機店，愛買常有三包 03/08 21:47
→ lamourmoi: ㄧ百，棉花田有些店ㄧ禮拜會有ㄧ天或某時段會四包菜ㄧ 03/08 21:47
→ lamourmoi: 百。家樂福普遍貴但某些菜會賣得最便宜 03/08 21:47
推 lamourmoi: 我也是一片ㄧ片洗 洗菜真心會崩潰xD 03/08 21:53
推 playerst: 我也是買有機蔬菜 沒洗乾淨頂多吃土吃蟲 03/08 23:36
推 selfvalue: 大頭菜 03/09 00:26
推 canon15167: 黃瓜、櫛瓜、南瓜、紅蘿蔔 03/09 09:22
推 LIONDOGs: 豆芽菜 03/09 11:10
推 deenband: 我自己種菜自己吃 照樣噴藥 03/09 22:45
→ deenband: 台灣人對於農藥有莫名的恐懼 然後往往吃最毒的都不是農 03/09 22:46
→ deenband: 藥 03/09 22:46
→ jolana20106: 太誇張了吧 比殘留農藥可怕的東西滿路都是 03/11 07:10
推 CHlLT: 如果真的這麼擔心，就吃川燙的，熱水燙過農業已經少很多了 04/02 22:38
→ CHlLT: 更正，是農藥 04/02 22:38
推 CHlLT: 有一本書叫做*正確洗菜，擺脫農藥陰影*，是一個台大農業化 04/02 22:42
→ CHlLT: 學系教授寫的，可以參考看看 04/02 22:42
推 jaclyn0225: 擔心吃到土，可以考慮水耕的菜阿 10/03 12:01

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