🥗水煮健康便當訂起來🥗
✨松山區隨主飡法式水煮專賣✨
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🌺🌺🌺Lea吃什麼?🌿🌿🌿
日式照燒嫩雞腿 嘟嘟厚 $110
香檸檬鹽台灣鯛 嘟嘟厚 $100
匈牙利嫩烤松阪豬 嘟嘟厚 $129
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🍗日式照燒嫩雞腿 嘟嘟厚
一根雞腿直接拿起來啃
Juicy肉嫩
調味得宜
蔬菜多多
紅蘿蔔🥕玉米筍🌽蛋🍳青菜🥬
還有最愛的地瓜泥🍠
黑米飯超多🍚🍚🍚
油料價值高💯
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🐟香檸檬鹽台灣鯛 嘟嘟厚
台灣鯛也是烹調的超嫩
入口即化
檸檬鹽調味剛好不會太鹹👌🏻
清爽下飯
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🐷匈牙利嫩烤松阪豬 嘟嘟厚
肉肉多塊
肉質QQ彈牙
撒上黑胡椒也是調味嘟嘟好
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🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
每一份餐盒的份量都超多！
這價錢這份量CP值超高🔝🔝🔝
💡若是選擇飯少就會在蔬菜部分增加唷

不過因為是使用膳食高湯所以菜色都比較清淡健康
我爸媽吃就會覺得有點沒味道🙌🏻
只有肉類調味而已
但店家堅持給客戶原型食物👨🏻‍🍳
健康食材、低脂高蛋白
貼心的提供多樣沙拉醬搭配吃
蜂蜜芥末醬、青梅油醋醬、日式胡麻醬、韓式辣雞醬、翠綠和風醬
多樣口味讓蔬菜變得豐富
菜單還有提供卡路里可以參考呢！

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真是吃飯健康好選擇！
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🥗隨主飡法式水煮專賣-台北中崙店
📍台北市松山區八德路三段74巷14弄13號
⏰週一-週五 11:00-13:30 / 17:00-19:30
💡週末公休
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【當心火鍋湯愈煮愈毒】林杰樑醫師的火鍋健康守則
台灣人愛吃火鍋，隨處可見平價或精緻路線的火鍋店，即便是炎熱的夏天，依舊有許多人到火鍋店用餐，不少民眾喜歡到麻辣鍋名店打包鍋底外帶，或是聚餐完後將剩餘的鍋底打包回家。
　　
然而，過去研究都指出火鍋煮得愈久，湯汁愈有毒，特別是許多人吃到最後，喜歡將麵條丟下鍋一起煮，用吸飽湯汁的麵條做為火鍋的完美收尾；也有些人喜歡直接將湯汁淋在飯上配著吃，皆導致不少毒素跟著下肚。
　　
■當心火鍋湯愈煮愈毒
「林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊」表示，火鍋食材中的肉類與海鮮類，下鍋煮後常釋出蛋白質、普林與磷酸鹽，其中蛋白質煮久了可能出現致癌物質異環胺，普林可能造成急性痛風或腎臟疾病。而蔬菜涮下去也可能釋出鉀離子，若鉀離子過高對於腎功能不好的人，可能會引發心律不整，因此並不建議喝火鍋湯。
　　
除了麻辣鍋，泡菜鍋或酸菜白肉鍋等鍋底也很受歡迎，翁正昊醫師指出，醃漬類的食材都有大量鹽分或硝酸鹽，鹽分太多會升高血壓，心臟或腎臟功能不佳的人可能會水腫，硝酸鹽則可能致癌。
譚敦慈也補充，很多人都以為湯很營養，只喝湯卻不吃肉，其實湯水本身營養度不高，肉類、蔬菜等才是營養來源，所以千萬不要一個勁地喝湯，結果喝了一肚子水，卻得不到多少營養。
　　
若真的想要喝湯，「林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈」建議，鍋底剛端上來時，趁加熱到沸騰時先盛一碗起來喝就好，雖然愈煮到後面湯愈好喝，但可能的毒素也愈多。【註1】
　　
■打包回來的鍋底，應儘速食用完畢
「海洋大學食品科學系副教授陳泰源」在衛福部食藥署「藥物食品安全週報」中表示，打包回來的鍋底，應儘速食用完畢，避免再循環食用。如需先保存再食用，建議先煮沸過放涼，並將料與湯分別包裝，存放於冷藏、冷凍環境，減少微生物滋長。
　　
陳泰源建議，湯底包盡量在冷藏庫解凍，或以流水解凍、微波解凍等方式，避免在室溫下緩慢解凍，才不會讓微生物生長，導致湯底腐敗。食藥署也提醒，解凍後要立即復熱烹調，且徹底煮沸，才能杜絕可能存在的微生物。由於火鍋鍋底含有油脂，加熱沸騰後的溫度可能比沸水溫度更高，所以熱麻辣鍋湯底應稍微放涼後再打包。【註2】
　　
■林杰樑醫師的火鍋健康守則
一些火鍋業者標榜天然湯頭食材，最近也有火鍋業者被踢爆用人工調味而非標榜的天然食材。其實火鍋湯頭及食材準備容易，不需要太多烹飪技巧，準備食材在家自己煮健康又經濟。到底火鍋怎麼吃才健康安全呢？
　　
之前大家的觀念誤認為只要青菜吃很多就健康、湯底煮到最後最營養，最好再加點飯、加個蛋煮成粥，火鍋吃到最後熬煮的粥，是很多人的最愛，在火鍋店飽餐後還會將煮過很多食材的湯底帶回家下一餐繼續吃，但其實這些都是不對的觀念。
　　
林杰樑醫師的火鍋健康守則
❶ 不用醃製菜當湯底，如：泡菜、酸菜、榨菜等，若用醃製菜先燙過，減低亞硝酸鹽含量。
❷ 煮食過程中加水不加高湯。
❸ 湯非營養含量高，而是易累積毒素，儘量不要喝湯。
❹ 若喝湯把握煮食前半小時(磷、鈉、亞硝酸鹽較低)，喝湯勿超過一碗約300 CC。
❺ 糖尿病、痛風、腎臟病、三高族群和心臟血管疾病，以洋蔥湯或白水取代高湯。
❻ 可採用鴛鴦鍋一邊放清水一邊放高湯，高湯煮熟後再以清水涮一下減少鹽份油脂攝取。【註3】
　　
■火鍋健康嗎？
以一個60公斤輕度活動者為例，一天的建議熱量為1800大卡，但一頓火鍋吃到飽的熱量，常常就超過2000大卡，甚至3000~4000大卡都有可能！卡路里攝取過多不只會造成肥胖，更可能因為肥胖而增加慢性疾病的發生率。
　　
此外，鈉含量也是必須留意的重點之一，研究顯示高血壓、心血管疾病與鈉攝取過多有關。衛福部建議每日的鈉攝取量為2400毫克，若長期超標，對身體來說可是沉重的負擔。
　　
以蔬菜、麻辣、酸菜白肉三種常見的火鍋湯底為例，熱量、鈉含量可說是天差地別。還有，只要吃火鍋不喝湯，熱量是可以有效降低的。
　　
■火鍋這樣吃，健康無負擔
▶控制食量
養成一餐只吃七~八分飽的好習慣，避免選擇吃到飽的用餐方式，若是短時間吃下大量食物，除了增加腸胃道負擔，更可能因吃下過多熱量而累積脂肪。
　　
▶清湯鍋底
選擇以蔬菜熬製的健康火鍋湯底，例如昆布、番茄，避免麻辣、酸菜白肉湯底，如此一來就能夠大幅減少熱量和鈉的攝取，對於減肥中又想吃火鍋者，是個不錯的選擇。
　　
低鈉、低熱量的湯底有哪些選擇？市面上許多沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等等的湯底，往往為了提味而添加許多調味料，使得熱量及鈉含量高得嚇人。
　　
其實，一般民眾可以選擇以自製高湯的方式，選用當令蔬菜熬煮，如高麗菜、大白菜、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、昆布，這些都是不錯的選擇。
　　
▶多吃蔬食
可以選用當令蔬菜加入火鍋配料的行列，像是高麗菜、茼蒿、菠菜、蘿蔔、各式菇類，好處是這些天然未經加工的健康火鍋食材，不但熱量、鈉含量較低，更可以補充纖維質、增加飽足感。
　　
▶減少沾醬
沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬這些常見的醬料不但熱量偏高，鈉含量更是驚人！另外，有些人喜歡在醬料中加入生雞蛋，可能有感染沙門氏菌的風險。
　　
吃火鍋時若一定要使用沾醬，可選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、香菜等天然食材，可以有效減輕對身體的負擔。
　　
▶少吃加工食品
炸豆皮、三角油豆腐、百頁豆腐、芝麻麻吉燒、貢丸、火鍋餃類，這些都是火鍋食材中高熱量、高脂肪、高鈉的代表。
　　
下次選擇火鍋配料時，可用芋頭、玉米、南瓜、海鮮等天然食材取代加工火鍋料，才是享受火鍋又無負擔的上上之策。
　　
▶少碰飲料甜點
檸檬紅茶、還原果汁、汽水、冰淇淋，這些都是火鍋店最常見的飲料及甜點，雖然這些甜滋滋的食物深受許多人喜愛，但是高糖分、高熱量卻會把你推向肥胖的深淵。建議大家可用水果取代甜點，也可以撫慰一下想嚐點甜頭的味蕾。【註4】
　　
■聰明吃火鍋6要訣
國民健康署提供民眾聰明吃火鍋的6要訣，教導民眾如何健康選，避免肥了肚皮瘦了荷包，失了健康：
　　
一、拒絕冤枉吃
提醒民眾不要讓吃到飽餐廳成為餐廳名單中的一項選擇，建議民眾選擇定量的餐廳，並養成餐餐吃八分飽的習慣。
　　
二、選清湯
麻辣鍋及酸菜白肉鍋等湯頭有高熱量、高鈉的問題，除選擇昆布湯外，應避免喝熬煮過久的湯頭，火鍋煮過久後，肉湯加上肉類食材不斷烹煮，湯底會有高普林，攝取過多恐引發痛風疾病。少喝湯也可減少熱量及鈉的攝取。
　　
三、少加工
避免選擇肉類加工品，如：貢丸、火鍋餃，這類加工肉製品會使用肥肉來增加口感，並避免選擇油炸的豆製品，如炸豆皮、豆包等，這些都是造成過多油脂或熱量攝取的來源，且加工類的食品含鈉量也很高，對於有慢性疾病的患者來說要避免選食。民眾可選擇當季天然無加工的食材，如米飯、南瓜、芋頭、玉米作為主食來源，亦可選擇低脂類的肉品(如魚肉或雞肉類)或豆製品(如豆腐)作為蛋白質來源。
　　
四、先吃菜
建議以蔬菜取代過多肉類的攝取，除了可以增加飽足感，同時可以減少熱量的攝取，如菇類、蔬菜，熱量低又富含營養素及纖維質。
　　
五、少沾醬
避免使用沙茶醬、芝麻醬及蛋黃等高熱量醬料，這類的醬料不但熱量高且含鈉量也高，攝取過多確實造成身體的負擔，民眾可利用蔥、薑、蒜、檸檬汁、蘿蔔泥或自製蕃茄泥做健康又具獨特風味的火鍋沾醬，降低熱量及含鈉量的攝取。
　　
六、 少甜食
甜湯、甜飲料等在吃到飽的店裡常是無限供應的，民眾不可忽略這些額外提供熱量的來源。【註5】
　　
　　
【Reference】
1. 來源
➤➤資料
∎註1
(早安健康)吃完麻辣鍋還要打包鍋底外帶？記得這樣做才更安全：http://bit.ly/3unFA7o

∎註2
(中時電子報Campus]打包火鍋湯底越煮越毒？專家揭驚人真相：http://bit.ly/2NmftNL

∎註3
俠醫林杰樑醫師的<火鍋健康守則>：https://bit.ly/2Mekt6k

∎註4
(政昇處方宅配藥局 iHealth)火鍋熱量、鈉含量圖表總整理！健康吃火鍋的6大關鍵：https://bit.ly/3qJLdus

∎註5
(衛生福利部-國民健康署)「火鍋大餐　吃一頓可胖半公斤」：https://bit.ly/3qLTKgB
　　
➤➤照片
∎俠醫林杰樑醫師的<火鍋健康守則>：https://bit.ly/2Mekt6k
　　
∎(衛生福利部國民健康署)「挑三『減』四」吃火鍋：http://bit.ly/37EEZVh
　
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[台北•中正區-樂寶食堂 @lambocucina]
很感謝小紅豆 @wow_4_food 推薦給我這家，讓我吃到有生以來最浮誇小吃店 他們店裡兩隻法鬥🐶很乖很可愛 尤其球球真的超會接的 邊逗趣邊玩🙆
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🔸天使涼麵(大)$100
他們涼麵使用義大利麵做🍝
口感非常清爽！！
雞肉超大一塊😇
吃起來很嫩口 超推~~
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🔹樂寶粥(大)$90
一碗粥五顏六色新鮮食材
有玉米🌽、毛豆、木耳、肉🍖、紅蘿蔔🥕
為的讓每位客人吃得健康有安心👌
每種都有攝取卡路里🙌
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🔸樂寶麵線-綜合(大)$65
蚵仔都好大一顆！！
不像一般外面吃到的
這家真的很阿莎力XDD
他們沒有粿芡
吃起來清爽新鮮❤
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🔹樂寶滷肉飯(大)$60
滷肉沒什麼肥肉🍖
滷汁很入味~~
可以加一顆滷蛋
他們滷蛋也是非常入味
一整顆蛋連蛋黃顏色都滷的超均勻✨
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🔸酸辣湯(大)$60
料多超實在
每一口都能挖到料🙌
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🔹青草茶 加購價$30
每天新鮮現煮
回甘味道不會有乾乾澀澀🌿
夏天喝 很降火氣🔥
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🔸涼拌醋溜雲耳/涼拌芝麻豆干絲/椒麻滷百頁豆腐 $30
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🔎餐點：#jimmy吃小吃 #jimmy吃銅板價
🔎地區：#jimmy吃台北 #jimmy吃中正區
🔎捷運：#jimmy吃北門站
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🏡台北市中正區延平南路3-2號1樓
🕰週一至五08:30-19:00/週六10:30-19:00（週日公休）
📞0915393636
🚇捷運北門站2號出口👣5分鐘
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【一家之煮】越南米皮春卷
時間： 20mins 難易度：易 份量：2人

養生必讀：
米皮春卷是低脂、低卡路里食物，配上酸甜開胃的醬汁，是炎炎夏日最佳越式小食

材料：
醬汁：
魚露 2湯匙
糖 2湯匙
指天椒 4條
青檸汁
蒜蓉 2湯匙
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
餡料：
雞胸肉 1塊
海蝦 6隻
米皮 4片
粉絲 份量按喜好
薄荷葉 份量按喜好
荳芽 份量按喜好
生菜 份量按喜
芫茜 份量按喜好
青瓜絲 份量按喜好
紅蘿蔔絲 份量按喜好
薄荷葉 份量按喜好

步驟：
1. 汁料 - 加入魚露、糖、指天椒、青檸汁、蒜蓉攪拌均勻
2. 雞胸肉下水煮8-10分鐘，撕成絲狀
3. 海蝦下水煮熟，去殻，冰鎮
4. 沾濕米皮，依次把荳芽、生菜、薄荷葉、芫茜、粉絲、蝦鋪入其中，捲成蝦卷，完成
5. 沾濕米皮，依次把紅蘿蔔絲、青瓜絲、絲絲、芫茜、薄荷葉、雞胸絲鋪入其中，捲成雞卷，完成⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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蕎麥麵是日本料理的代表之一，它含豐富膳食纖維及蛋白質，加上低脂低卡路里，是清淡料理的最佳食材之一。這次我們做得精緻一點，做成一口一個的青瓜卷，用來做派對小食都不錯。

材料：
日本青瓜 2條
蕎麥麵 50克
紅蘿蔔 ½條
黑芝麻 適量
白芝麻 適量

醬汁材料：
日式芝麻醬 2湯匙
壽司醋 2湯匙
水 1湯匙
薑蓉 1湯匙
日本豉油 2茶匙
味醂 1茶匙

查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/38991/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/38991/index.html

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