#台東第一名牛肉麵 VS #淚水牛肉麵

東哥帶我們來吃有台東第一名牛肉麵之美名的「#湘琪牛肉麵」，眼前這一口簡單的美味，有著深厚的台灣牛肉麵厚勁，讓我在邊吃邊聽東哥的介紹這家牛肉麵的故事時，腦海和味蕾的回憶滾動得厲害，想起了前不久剛寫完的一篇牛肉麵文章，在心裡串起了不少的漣漪。

台灣紅燒牛肉麵，還真是無可取代的台灣味啊！😘

#溫士凱玩樂台東
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淚水牛肉麵 /文：溫士凱

洛杉磯廚房裡的爐子是電爐，不太好用，總覺得這火力就是不夠勁，我在廚房內忙活了一早上，才終於把麵煮好。上桌前，我還是習慣把碗裡的牛肉和麵稍微調整擺放了一下，還放入兩顆青江菜在湯碗的一側，一半青江菜就飄浮在牛肉湯上，還有旁邊滷得很透的紅蘿蔔，挺美的。我這才在嘴角邊露出點微笑，把它端上桌，然後順口喊著：「小約翰，吃飯了！」

我還記得很清楚，剛剛還躺在沙發上玩電動遊戲，活脫脫一副童心未泯的小約翰，一聽到喊吃飯聲，倒是很快的起身，毫不眷戀地放下遊戲機，兩步當三步跳的，就來到餐桌前，然後開心的大叫一聲「是台灣的牛肉麵嗎？」也不等人，一屁股坐下，急忙忙地就把牛肉湯送了一口入嘴，就在這瞬間，我也才剛坐下正準備要吃麵，一向很活潑的小約翰突如其來的安靜，讓我愣了一下！我望著餐桌對面的他，明明剛剛還吵著肚子餓，這會兒卻是不疾不徐，一口湯、一口麵、一塊牛肉、再吃了一口青江菜。

他一直埋頭低著吃，我有些好奇地看著，然後發現自那一口湯他送入嘴後，他的表情便有些許凝重，而不一會兒，我就看見他的眼角靜靜地、不自主的緩緩滑下了淚珠。

我並不想打擾他，也跟著靜靜地吃麵。這房子裡，有些靜，就偶爾傳來幾生喝湯時的稀哩呼嚕聲音，也不大聲，但是聽得出那是很享受的聲音。

小約翰唯一抬起頭來看我的時候，是那張滿是蒸氣、淚水，還帶著稚氣交錯的大花臉露出了微笑說：「Danny 哥，我可以再吃一碗麵嗎？」

那一個夏天，我剛到洛杉磯，白天在 UCLA 的語言學校上課，下午大部份在暫居的住處複習功課，還有很努力的看電視劇集，很想把自己的英文聽力盡快的加強。

有一回在校園遇上了同樣來自台灣念語言學校的海倫，她很興奮地說，她在學校宿舍的餐廳遇見一位台灣學生小弟弟，在他鄉遇見了來自家鄉的人，在那個年頭，那個時間點，總是一件讓人開心和熱絡的事。於是，就這樣我們幾個台灣人常常聚在一塊，那算是我在美國第一年最單純美好也最想念的時光了！

對我來說，小約翰就是一個有緣份，卻也是讓人心疼的小朋友。

小約翰是個小留學生，從小來到美國後，沒有家人在身邊，一個人要學會獨立生活、一個人要忍受無數的孤單和排擠，一個人還要很努力學習所謂的出人頭地。因為，聽說他的家人有著外交官的背景，他沒得選擇，和那年頭有家勢、有背景的家庭一樣，小朋友看似含著金湯匙出身，實際上從小就是要面對和學習被比較、捨棄和獨自成長。

現在想起來，也許是我們都是那樣成長的人，也都有那些只能默默接受的生活背景，那份不必說，就能知道和懂得的磁場緣份吧！

小約翰的個頭不高，瘦瘦的，單眼皮，標準的亞洲小孩。然而，只要上了球場，看見他那精實的體魄和面對人高馬大白人和黑人的夾殺時，他的狠勁毫不遜色，也無怪乎球場的人都喊他「Bruce Lee / 李小龍」，完全不敢小看他。

現在想起來，我們認識的時間真的不長，就那麽一個夏天。他原本在美國知名的「萊斯大學（Rice University）」就讀，利用暑修來UCLA 做研究，因緣際會認識了我們幾位來這學英文的台灣同鄉菜鳥大哥哥、大姐姐們，玩在一起、吃在一起，偶爾賴在我們的住處，還不時和大家拌拌嘴，央求我做些台灣小吃解解饞。

原本，也不就是一個他鄉遇故知的小緣份，直到他吃完了這第二碗的台灣味紅燒牛肉麵，他才緩緩地說出：「我好想家，我好想台灣！」然後像個小孩般放聲大哭了起來！這突如其來的哭聲，那一霎那，我還真的有些不知所措了起來，連安慰的話也說不出口。轉側身，就這樣默默地跟著流起淚來。

不久前，約了幾位朋友們到家裡作客，我在張羅菜單時，看見了大賣場裡漂亮的牛腱肉，就順手在菜單上加入了「紅燒牛肉麵」。回家後張羅了一早上，朋友們一到家中，馬上就有人說：「好香啊！這是牛肉麵的味道嗎？」

餐桌上大家彷彿對這牛肉麵特別有興趣，開始你一言、我一語，幾乎要把各家喜歡的牛肉麵故事、歷史都說上了一遍，每個人說得眉飛色舞的，好不開心啊！

突然，我想起了小約翰。想起了小約翰說他離開台灣前，最喜歡他們家旁邊的紅燒牛肉麵，而且，就愛那賣麵伯伯用的是牛腱肉，橫切後肉、筋交錯，吃起來特別好吃！可是，那也是他留在味蕾裡的台灣滋味最後一個回憶了。他已經數不清，又或是根本不想數清，他究竟離開台灣幾年了？

我一邊聽著大夥在繼續闊談每個人的牛肉麵滋味，一邊想著，28年不見的小約翰，你還好嗎？

我想，對於台灣，對於每個人，牛肉麵都有他不同的存在意義。但是對我來說，我的牛肉麵，有個無法取代的小留學生鄉愁的滋味。而那麼滋味，不說也罷，沒有離過家的人，是很難懂得的！
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湘琪牛肉麵　
地址：台東市知本路四段24號　
電話：089-512950　
時間：10:00~賣完為止／週二公休

食藝石頭火鍋
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被燒了好一陣子的古早味石頭火鍋，終於有機會來一嚐究竟🤤 店家融合了台式傳統元素與復古拼貼風格，用餐環境令人感到很舒適自在，繽紛色彩的拼貼風格並不會顯得雜亂，反而因為精心挑選過的搭配，營造出某種寶島時代的可愛氛圍
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。用餐方式是以人頭算開鍋費 30$，肉類與海鮮跟店家單點（介於80-150$，其餘的食材則是在冰箱自取，依照盤子顏色來計費：
- 黑色 80$
- 白色 60$
- 藍色 50$
- 紅色 40$
- 綠色 30$
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挑選好肉品跟食材後，店家會先以小魚乾 / 蝦米 / 扁魚 淋上麻油來炒鍋（難怪隔著老遠就能聞到陣陣的麻油香氣😂 再加入洋蔥 / 紅蘿蔔 / 青蔥段與大白菜，濃郁鮮甜又香氣十足的傳統石頭火鍋湯底原來就是這樣來的啊😍 炒香之後加入滿滿的高湯，就可以依照個人喜好放入喜歡的食材囉～（建議先以煲湯食材像是蘿蔔 南瓜 蛤蜊 玉米為底，再放入凍豆腐類熬煮，最後吸飽了鮮甜湯汁在一口咬下啊嘶🤤
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。沙朗牛 150$ 羊五花 120$
肉品新鮮度都很不錯，店家在炒鍋底時會先將肉品稍微拌炒再取出，讓肉品再增添鍋氣的香味，雖然因為拍攝所以放置比較久，肉質依然保持很好而不會一入鍋就散掉。沙朗牛就算煮到全熟口感依舊軟嫩帶有濃郁牛味；羊五花口感彈牙帶有淡淡的羔羊奶香更是大推
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比較特別的是這鍋湯底放入炸過的食材，稍微吸收了湯汁之後的口感格外讓人驚艷，排骨酥原本炸比較過老，一放入湯底之後完全就復活了，外皮外軟內脆，口感Q彈有層次，搭配原本已經乾掉的肉質吸收湯汁之後逐漸恢復彈性，根本是石頭火鍋的隱藏王牌啊🤣
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主食部份店家提供多種麵類可以自助，或是跟店家單點白飯；醬料類也是別出心裁，據說近十種的醬料都是店家自己調配的，單就沙茶醬來說還另外增添了油蔥酥與白芝麻增加香氣層次，很是用心
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整體來說用餐氛圍很輕鬆，老闆也很熱情幽默，非常適合親朋好友聚會，回味一下傳統石頭火鍋的美好
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食藝石頭火鍋
📍 台中市西區梅川西路二段33號
⏰ 17:00-22:00（週末營業至23:00
☎️ 0906-397-010
👉 食藝石頭火鍋
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#台中美食

吃膩了連鎖泰式料理餐廳
跟不酸不辣台式泰國菜的你
一定要來試試這間
連續多年獲選
最佳泰國料理餐廳
《Nara Thai Cuisine》

詳細圖文：https://goo.gl/xwXiDH

菜單上分別有主食、前菜、
沙拉、牛豬雞料理，
還有蔬菜、湯品、飲料
及甜點等選項，
還有雙人和三人套餐，
價格分別是1350元和1790元
餐點服務費10%都另計。

單點推薦
Nara12道推薦菜色就不會有錯
接下來介紹今天點的菜色：

🦐金錢蝦餅
建議大家不要在點
薄薄的月亮蝦餅
試試金錢蝦餅
差別在比較厚實跟
蝦漿口感比較好
也吃得到一段段的蝦子。

🥗酸辣海鮮沙拉
夠酸夠辣的醬汁均勻拌在
青木瓜絲、香菜、羅勒
芹菜跟薄荷、紅蘿蔔
辣椒上，搭配新鮮的花支
、蝦子、淡菜，非常開胃
吃過你就知道
我說的差別在哪了。

🐟檸檬魚
新鮮的鱸魚蒸熟後
灑上大量的香料
醬汁調的非常好
夠酸夠辣又不會太過。

🍛瑪莎曼牛肉
我比較喜歡這種
南洋風味的咖喱
瑪莎曼牛肉吃起來像是
帶點奶油味的紅咖哩牛肉
我們特別請廚師去辣油
小朋友光這道菜就扒了一碗飯。

🥬什錦時蔬、辣炒高麗菜

🍢豬肉沙爹
一樣南洋風味的烤豬肉串
搭配有花生粉的沙爹醬，味道很棒。

🍚主食泰北香米飯
算人頭每人40吃到飽

🍹芒果冰沙
去泰國除了椰子汁
另一樣必點的就是芒果冰沙

🍹恰濃泰
以泰式奶茶為基底的調酒
我在曼谷喝過一次很喜歡
沒想到台灣也喝得到了

🍺泰國啤酒
泰國比較常見的泰象跟勝獅啤酒

價錢上跟連鎖泰式料理餐廳比較是貴了一點
不過食材好很多而且口味上也比較道地，不會像是在吃「辣一點」的泰菜，跟一點都不酸的泰菜，個人覺得菜色上基本無雷，而且可以說是台中比較好吃的泰式料理餐廳。

【NARA Thai Cuisine Taiwan 台中中友店】
📌台中市北區三民路三段161號A棟11樓
☎️04 2225 5060
⏲️11:00-22:00

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