每年大約7月23日至24日之間，就會進入二十四節氣當中第十二個節氣的「大暑」，大暑與小暑一樣，都是反映夏季炎熱程度的節令。古書《二十四節氣解》中指出：「大暑，乃炎熱之極也」，即指這是一年之中最熱的時候。自入夏以來，大地日以繼夜接收大量熱能，且不斷積累，直至大暑期間，蓄積熱量會來到頂峰，自然氣溫也就最為炎熱難耐。此時特別容易使人心浮氣躁且焦躁不安，有氣無力又無精打采，這便讓身心靈皆出現了猶如中暑般的不適現象 而日常只要謹記維持清淡飲食習慣，善用當令食材，便能發揮紓心消暑養胃氣的妙用。像是山楂、檸檬、西瓜、番茄、鳳梨、綠豆、薏米、紅豆、百合、豆芽、紫菜、黃瓜、南瓜、冬瓜等食物，都是一時之選！以下「五份大暑好滋味」，我們一起吃出豔夏健康與活力！ ❶山楂桃子金桔茶 🔸食材： 山楂乾50克、水蜜桃兩顆、金桔7顆、薑片3片、冰糖20克 🔸操作： 1.山楂乾先沖洗乾淨，接著蘋果切丁，金桔對半切 2.鍋中注入1000c.c的水，加入薑片、山楂片及適量冰糖，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘，水滾後加入金桔悶煮15分鐘，關火再放入水蜜桃丁，放涼或冷藏後即可飲用 ❷西瓜綠花椰沙拉 🔸食材： 青花椰80克、西瓜3片、橄欖油一大湯匙、蔓越莓乾10克、杏仁片15克、費達起司25克 🔸操作： 1.青花椰洗淨汆燙瀝乾後裝盤，淋上橄欖油，再加入西瓜丁及杏仁片，最後灑上蔓越莓乾和費達起司即完成，亦可再淋上巴薩米克醋增添酸香風味 ❸野莓冬瓜水晶凍 🔸食材： 冬瓜磚150克、洋菜粉1包、新鮮綜合莓果 🔸操作： 1.鍋中注入1000c.c的水，放入冬瓜磚熬煮後然後放涼備用 2.將洋菜粉倒入冬瓜露中拌勻，以中小火加熱3分鐘後熄火 3.將冬瓜露倒入容器中，於室溫下凝固後再放入冰箱冷藏 4.食用前再擺上洗淨綜合莓果，滋味酸甜美妙 ❹無花果薑汁蜜飲 🔸食材： 無花果丁60克、檸檬汁30c.c、無糖薑汁汽水300c.c、蜂蜜1湯匙 🔸操作： 1.薑汁汽水倒入杯中，放入無花果丁、檸檬汁及淋上蜂蜜，飲用時再攪拌均勻即可 ❺元氣什錦多寶粥 🔸食材： 綠豆、紅豆、黑豆、芸豆、大米、小米、黑米、百合、蓮子，各100克、紅棗8顆、冰糖30克、海鹽10克 🔸操作： 1.將材料泡水1小時，其中紅豆可泡久一點。因泡水較易煮透，口感更好 2.瀝乾後將食材倒入慢燉鍋中，倒入2500c.c飲用水，燉煮兩小時 3.起鍋前加適量冰糖與海鹽調味20克即完成，冷、熱食皆宜 #大暑停看聽 ⚠️定期安排運動排汗時間，亦是消暑散熱良方 ⚠️夏季適量吃冰解暑無妨，但切勿過量，否則可能引起腸胃等臟腑機能之不適現象 ⚠️皮膚是人體重要的散熱器官，自毛孔中流汗即是主要管道，且可維持新陳代謝正常運轉，若長期處於冷氣房中，會降低流汗率，便可能因身體機能受到運作阻礙而產生不適 ⚠️三伏貼方案 「三伏貼」為著名的中醫療法，其以「冬病夏治」的概念，在一年當中最熱的三天(亦稱三伏天)，於特定穴位貼上對應的中藥方，連續3~5 年於此時進行調理，用以減緩冬季氣喘、過敏、虛寒手腳冰冷體質等毛病。夏季因血液循環佳，體內陽氣盛，皮膚毛孔張馳，可有利外敷藥物滲透、祛除邪氣，但仍需注意貼敷時間不宜過長，若出現紅腫癢等現象，即應停止使用 其主要以具有辛溫透散特質的中藥材，製成糊團餅狀，常用如白芥子、細辛、乾薑、附子、薑汁等，利用藥性與暑熱氣候互相引導，使辛溫由背入肺，對肺寒症之氣喘、過敏鼻炎、體質虛寒等進行調理。施行前，仍應由專業中醫師問診評估，再斟酌應用 三伏天，分為初伏天是在是夏至後的第三個庚日；中伏天是夏至後的第四個庚日；末伏天則是立秋後第一個庚日。2021 年的三伏天分別是： 🔺初伏：國曆 07/21-07/23 🔺中伏：國曆 07/30-08/02 🔺末伏：國曆 08/09-08/11 然古今氣候差異甚巨，如今只要在夏至過後、炎熱時節便可施行 #凱鈞話重點 #五份大暑好滋味

[意大利珠寶品牌 Pomellato "Art of Italian" 下午茶] 同朋友去食下午茶，順便互相取吓暖 今次約去 The Ritz Carlton Cafe 103 望住個海景大家心情都靚啲 酒店與 Pomellato 合作嘅 "Art of Italian" 下午茶 第一次見「真係可以搖」嘅鞦韆造型下午茶架 包括4款鹹點6款甜點 仲有原味鬆餅及無花果鬆餅 鹹點：煙三文魚檸檬醬西西里芝士卷 意式熟成火腿配橄欖迷迭香麵包 風乾蕃茄配菠菜芝士撻 香草醬焗龍蝦迷你批 甜點：檸檬芝士撻 開心果忌廉泡芙 紅桑子香醋意式奶凍 拿破崙血橙意式芝士餅 青金桔曲奇 最得意係檸檬芝士撻上面嘅朱古力戒指 真係可以戴上手！ 呢個鞦韆造型下午茶供應至5月31日 要把握呢兩日去喇 #rcmemories #ritzcarltonhongkong #pomellato #artofitalianafternoontea #collaboration #afternoontea #victoriaharbour #harbourview #cafe103 @ritzcarltonhongkong @pomellato

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