今日我們所熟悉台灣飲食中的海鮮文化其實歷史並不長久。要能夠享受海鮮，必須要有足夠的冷凍技術，也需要有足夠規模的漁業與貿易。

這篇來自【DQ地球圖輯隊】轉載自【研之有物】上的文章，介紹了中研院臺灣史研究所林玉茹研究員對於台灣海鮮飲食文化史的研究。這也帶我們進一步認識今日的海鮮文化有哪些歷史與技術因素所造成。

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海產不只用來日常料理入味，祭祀、下酒、養豬乃至食補，皆深深刻進民眾的日常軌跡裡。清末《臺灣通志》記錄了各種海產烹調法，可食用的海產多達 78 種，海鮮在臺灣的飲食文化中，絕對是扮演舉足輕重的角色。

高級仕紳佐烏魚子下酒，平民就配點蝦米、魚乾解饞。祭祀酬神、逢年過節，端上全魚討個吉利。鱸鰻、甲魚、蝦米是食補好食材。就連養豬，北臺灣農家都會混入鹽魚煮成粥。

繽紛海產還出現在軍隊的行囊包裹！1890 年代霧峰林朝棟軍隊的報帳單，也有海鮮罐頭現蹤，行軍能吃上三文魚（鮭魚）、甸魚（沙丁魚）、洋鮑魚等進口魚罐頭，這等伙食品級或許讓現今軍中弟兄默默流下一滴淚。

過往文化深入臺灣人的血液，直到 1960 年代以前，我們的海產習慣都沒有太大變化，嗜吃重鹹的臺人仍以鹹魚佐餐。在經濟起飛、少鹽少糖的健康風氣下，鹹魚才逐漸退位，被調味清淡的白肉、鮮魚取而代之。但有錢、過年或敬神時，臺灣人仍偶爾會來點高級舶來品奢侈一下。又如當今年節熱門的烏魚子禮盒，在清代，也是仕紳饕客間送禮的選擇。

林玉茹強調，飲食是文化的標記。今日，熱炒海產店、生猛活海鮮林立街頭，魷魚乾、蝦餅與蝦酥等零嘴也唾手可得，皆是百年來歷史傳統的縮影。

(以上引用網頁原文)

https://dq.yam.com/post.php?id=13710&fbclid=IwAR1QXGcEpa5JJiJQyILfxaejS9zcfVq4vYY1NXew508n-8dCFHdbjS_0tPk

我很愛吃海鮮湯麵，吃到好吃的都會流連忘返，小時候在高雄一心路高之雄大廈正後方有家海產店（已收攤），晚上不是吃他就是餐車蚵仔麵線；記得在台北拍電影時吃到好吃的鍋燒麵，我一年大概吃了五百碗。

今天在霧峰再次吃到這個味道，料多澎湃大手筆，加上老闆是越南人，他的獨門辣椒醬油真的是舒暢，不敢說史上最強，但在忙碌的行程中吃到這樣一大碗也感到幸福洋溢。

另外小菜炒工了得，份量又大，吃到懷疑他們到底賺什麼？

小(曉)玉爌肉飯，霧峰區四德路449-1號

沒有業配，也沒有選票，你就知道我的推薦多誠懇~

清明假期很快的就要結束了
我們現在正在北返的高速公路上
據以往的經驗，中午前出發
一路都會是順暢的～

昨天離開霧峰光復新村後
本想轉往新社去吃炸杏鮑菇
走74快速道路，車都已經開到東山路了⋯一想到新社路小車塞 愈想愈擔心
怕老人家身體經不起塞車之苦
於是立馬調頭，臨時決定去笑友推薦的「大甲船頭埔海產店」，店家就在大甲松柏漁港旁，帶家人享受一下現撈的海味順便看海景

抵達餐廳時已經接近1:30
全家都餓壞了，老闆娘說會幫忙配好菜，讓我們吃的滿意，也不用點菜了😅

就跟電視媒體介紹的一樣，海產真的很新鮮又大盤，一整桌的菜，8菜一湯，我們都吃光光，吃得超撐的，口味我覺得還可以，對吃經驗老道的阿公說的：粗菜但很飽足，算有俗！
不過，我們覺得花枝卷有點小失望⋯可能是生意好，上菜時早已是炸好很久的，冷冷的，外皮不酥且扁扁的⋯油炸的沒有現炸就少了美味😔

吃飽喝足後，我們到附近的松柏港北堤沙灘看看海景⋯度過悠閒沒塞車沒擁擠人潮的輕鬆一日遊。

打完文，愛薇兒忽然問我：
媽麻，為什麼我小時候不幫我取名叫貴妃，這樣大家就都會叫我「黃貴妃」了⋯
哈哈哈⋯接著愛德華說：
那Ken不就要取名”帝”，叫黃帝
哈哈哈⋯我們家人間的小笑話
祝大家 行車平安，一路暢通！

#大甲船頭埔
#打完字已經到竹南了😂