雖然這篇霜淇淋粉配方鄉民發文沒有被收入到精華區：在霜淇淋粉配方這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 霜淇淋粉配方產品中有16篇Facebook貼文，粉絲數超過9萬的網紅宜蘭ㄚ欣的美食日誌，也在其Facebook貼文中提到， 『咬一口 鹽花捲』嚴選食材，選用日本麵粉、法國發酵奶油、紐西蘭奶粉、上白糖，自己養的天然酵母日本星野酵母的魯邦種，撒上法國鹽之花，配方很單純，糖、油的含量比一般麵包店低，淡淡的鹹味，越嚼越能品嚐出麵包的麥香。 『凍鹽花捲』微解凍後，中間的法國鮮奶油，吃起來像冰淇淋，有淡淡的蘭姆酒香氣，麵包體韌度十足...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，如果你偏愛宛如天鵝絨般的細膩奶油霜口感，且外表能呈現鮮明的珍珠般光澤，那麼你一定得學會這道法式甜點基礎「法式基礎奶油霜」的操作技巧。與義式奶油霜比較，她的質地細膩度更高 (想像是類似美奶滋的樣子)，入口時有相當接近市售濃郁乳脂霜淇淋的風貌，因為其基礎香氣源自於蛋黃 (義式奶油霜則是蛋白)，所以與奶油...
「霜淇淋粉配方」的推薦目錄
霜淇淋粉配方 在 ??? Rita Lin??? Instagram 的最佳貼文
2021-05-17 13:35:42
#附上影片介紹 今天我們來到了西門町的 ⭐️沐月精緻小火鍋⭐️ 位於西門捷運站6號出口，步行5分鐘，交通十分便利！招牌非常顯眼✨ 入內用餐環境寬敞舒適，座位數很多，不論是自己一個人，或情人約會，及家人團體用餐都很適合唷！☺️☺️ 菜單上湯底選擇很多元，肉品及海鮮的品質都經過嚴選的把關，來能沐月吃...
霜淇淋粉配方 在 ??? Rita Lin??? Instagram 的最佳解答
2021-05-17 13:35:42
#附上影片介紹 今天我們來到了西門町的 ⭐️沐月精緻小火鍋⭐️ 位於西門捷運站6號出口，步行5分鐘，交通十分便利！招牌非常顯眼✨ 入內用餐環境寬敞舒適，座位數很多，不論是自己一個人，或情人約會，及家人團體用餐都很適合唷！☺️☺️ 菜單上湯底選擇很多元，肉品及海鮮的品質都經過嚴選的把關，來能沐月吃...
霜淇淋粉配方 在 愛吃玩 Eat Play Love。希沙良的部屋 Instagram 的最佳解答
2021-04-16 18:50:57
【名過其實的蜷尾家】 希沙良愛吃冰淇淋這事大概已經可以說是好朋友都眾所周知，而另一方面，本來嘴刁也不是一天兩天的事，只是有些東西，不需要刁嘴也吃得出來。 以台灣相當受到推崇的知名品牌冰淇淋為例好了，這品牌在美國日本其實相當平價，希沙良去美國的時候，也是把他當枝仔冰在吃（啊一隻不過一塊半而已咩！甜笑...
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霜淇淋粉配方 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
2017-10-05 08:00:59如果你偏愛宛如天鵝絨般的細膩奶油霜口感，且外表能呈現鮮明的珍珠般光澤，那麼你一定得學會這道法式甜點基礎「法式基礎奶油霜」的操作技巧。與義式奶油霜比較，她的質地細膩度更高 (想像是類似美奶滋的樣子)，入口時有相當接近市售濃郁乳脂霜淇淋的風貌，因為其基礎香氣源自於蛋黃 (義式奶油霜則是蛋白)，所以與奶油融合打發後帶有淡雅雞蛋香氣，且想變化風味也並不困難。
因此除了最常見的基礎香草外，你也可以改換為抹茶粉或可可或咖啡等風味。以不萊嗯自己的味覺感受的話，「法式基礎奶油霜」的甜度較低，不易有甜膩感，用途上無論是夾心、表面裝飾抹面或擠花都相當適合。質地正確的成品在常溫狀態 (30度以下) 至少有3~5小時的壽命，擠花造型後不易癱軟變形，更適合用於替代鮮奶油的裝飾變化。
這份使用大量蛋黃的奶油霜配方，也可以解決蛋白取用後 (如製作馬卡龍或法式蛋白霜) 剩下的蛋黃問題，不如就直接將蛋黃變成夾心內餡吧！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5686![post-title]()
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霜淇淋粉配方 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
2017-06-27 16:34:28我覺得冰淇淋沒有什麼撇步，就是用好的材料，正常作法，不要亂添加東西，就是最好吃的，駱師傅2003年前後開始接觸製作冰淇淋，2009年開店，駱師傅現場示範以手工細火熬煮卡式達（蛋黃醬）醬，是不使用基底粉，講究以新鮮現做的卡士達醬為冰淇淋基底製冰(Frozen Custard Ice Cream) 製作材料成本較高、人工耗時，比義式冰淇淋更加絲滑、細緻。
1. 選用優質牧場合作直送新鮮鮮奶、烏骨雞蛋製作冰淇淋基底，拒絕添加具化學安定劑成分的套裝冰(霜)淇淋基底粉。
2. 配方強調主食材、牛奶、奶油之黃金比例，糖及脂肪含量較低，吃起來清爽宜人，味覺層次豐富，適合國人不嗜吃甜之飲食特性。
3. 精選在地或國際質優食材，儘可能與本地優良或採自然農法小農戶合作。
4. 拒絕以加工任何的化學添加物來糟蹋珍貴材料，只使用健康、自然的食材製作。
#吳恩文零失敗料理
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霜淇淋粉配方 在 宜蘭ㄚ欣的美食日誌 Facebook 的最佳貼文
『咬一口 鹽花捲』嚴選食材，選用日本麵粉、法國發酵奶油、紐西蘭奶粉、上白糖，自己養的天然酵母日本星野酵母的魯邦種，撒上法國鹽之花，配方很單純，糖、油的含量比一般麵包店低，淡淡的鹹味，越嚼越能品嚐出麵包的麥香。
『凍鹽花捲』微解凍後，中間的法國鮮奶油，吃起來像冰淇淋，有淡淡的蘭姆酒香氣，麵包體韌度十足。
鹽花捲奶油比例 & 鹹度老闆娘還在調整客人的喜好度，歡迎大家提供意見~
不定期推出『烤饅頭和爆綿吐司』，前一天會公布在粉絲專頁，『爆綿吐司』選用日本麵粉、法國奶油、上白糖、萬丹牛奶、上白糖、海鹽，『烤饅頭』使用嘉禾麵粉、牧場雞蛋、紐西蘭奶粉、海鹽、上白糖、法國奶油。
除了麵包還有好吃的霜淇淋，花型餅乾筒超酥脆，萬丹牛奶&巧克力都好好吃。
#有提供霜淇淋試吃
店名︰咬一口 鹽花捲
電話：0938026073
公休：還沒有定公休日
營業時間︰鹽花捲14:00後出爐
平日：13:00~19:00或售完
假日：11:00~19:00或售完
地址︰宜蘭縣員山鄉員山路一段146號(好厝邊正對面)
品項：鹽花捲、凍鹽花捲、香酥烤饅頭、爆綿吐司、霜淇淋、飲品
停車場：無
粉絲頁：https://www.facebook.com/croissant0328
(2021/04拍攝)
霜淇淋粉配方 在 Facebook 的最讚貼文
。【名過其實的蜷尾家】
希沙良愛吃冰淇淋這事大概已經可以說是好朋友都眾所周知，而另一方面，本來嘴刁也不是一天兩天的事，只是有些東西，不需要刁嘴也吃得出來。
以台灣相當受到推崇的知名品牌冰淇淋為例好了，這品牌在美國日本其實相當平價，希沙良去美國的時候，也是把他當枝仔冰在吃（啊一隻不過一塊半而已咩！甜笑），只是台灣在狂打廣告之下，居然變成了冰品界第一精品品牌，汗
就算如此好了，人家也是不斷研發口味，並且做好基本的把關，不敢說百分之百天然，至少用料實在，口感也相當滑順。反觀這個起家自台南，曾經和便利商店、知名甜品店等等共同合作，已經可以算是全台數一數二知名品牌的X尾家，當初就有南部的朋友質疑，賣到台北一支上百塊的霜淇淋你們也買得下去？
嗯，這次和知名泰式料理集團的合作，希沙良一方面衝著這家麵類料理之前推出的霜淇淋口味都很不錯，另外一方面反正陪朋友吃飯閒著也是閒著，乾脆就加價99買了一支來嘗試。覆盆莓玫瑰算是適合春日，粉嫩的色彩看起來還不錯，只是它居然不是敗在一開始猜想會不會香精味過重的這一點上，而是吃起來滿滿的「粉味」！裡頭毎一口入口全都散化不開的顆粒粉感，顯然就是沒有完全溶解之後再製作的結果。
喔，夠了，不管是配方的問題，還是單店操作不佳的失誤，都足以讓消費者完全喪失信心，還不如吃吃便利商店霜淇淋就好，奶味香濃又口感滑順！而且就算是加價購的價位，在全家都可以吃三支了！攤手
話說現在看到本來預定賣到3/31的，延到4/11是賣不完嗎？然後幸好店員還比圖樣示例上少給我一圈，不然不想浪費食物的話吃起來更痛苦。（眼神死）@大心新泰式麵食。台北信義威秀店。#台北 #信義
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覆盆莓玫瑰霜淇淋，單支售價NT$130，主食加購NT$99
-.'.a#
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霜淇淋粉配方 在 Facebook 的最佳貼文
#烤箱版糯米船餅（也有人稱做最中餅）
超低糖，
口感跟糯米船、霜淇淋杯ㄧ樣。
其實這配方跟之前平底鍋糯米船餅ㄧ樣，
只是多了蛋白。
平底鍋版本我試了很多次，但實在不好操作，
等我的蛋捲模到貨再來玩嘿😂
#糯米船殼配方和做法（適合平底鍋、蛋捲模、法蘭酥模，後面做法才是烤箱版）
糯米粉50g
樹薯澱粉25g
冷水65g
沸水125g
1.
將粉類和冷水拌勻，成軟麵糰，稍微揉勻。
2.
鍋中的沸水分3次倒入，每倒入ㄧ次要迅速攪拌，
水要保持沸騰。
3.
製作好的麵糊過篩成細緻的泥狀，可加入藍莓粉等蔬果色粉，增加香氣。
4.
平底鍋預熱後轉最小火，勺入麵糊，表面覆蓋烘焙紙，上面再用底部很平的鍋子下壓。
5.
煎製過程會聽到滋滋滋的聲音，待聲音停止，表示餅乾已經烤乾，即可嚐試撕除烘焙紙。
💓當然用蛋捲機或法蘭酥模就不需要烘焙紙。
#烤箱版本做法
1.
先製作上面步驟3的麵糊（原味）。
2.
盆內放2顆蛋白（盆子要完全乾燥無任何水份），
打至粗泡，加入10g的砂糖，再打至蛋白霜彎勾挺立。
3.
將麵糊倒入蛋白霜盆內，以打蛋器橫向拌合。（從底部刮上來，再將麵糊抖落，ㄧ直反覆，到麵糊與蛋白霜完全拌勻。）
4.
烤箱200/200預熱，進爐烤1分鐘讓表面定型，
再轉至150/150，烤50分鐘。
☆約半小時可將上下烤盤對調。
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