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又到吃台灣愛文芒的好季節，不過今年台灣經歷百年最大的乾旱，嚴重衝擊農業，而台灣芒果更受到薊馬蟲害所累，當地農業學者估計芒果產量將減少一半，香港水果進口商則估計芒果售價會比去年上升20至30%。
體積較小 但價格企硬
台灣芒果有愛文芒、夏...
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又到吃台灣愛文芒的好季節，不過今年台灣經歷百年最大的乾旱，嚴重衝擊農業，而台灣芒果更受到薊馬蟲害所累，當地農業學者估計芒果產量將減少一半，香港水果進口商則估計芒果售價會比去年上升20至30%。
體積較小 但價格企硬
台灣芒果有愛文芒、夏雪、蜜雪、金煌、金龍等品種，最受香港人喜愛的愛文芒，今年產期比去年遲之餘，果實也比往年小，是否代表今年沒有靚愛文芒可吃呢？九龍城永富鮮果專門店負責人陳錦輝，可謂生果達人，指今年愛文芒的性價比不及往年：「每年3月至6、7月，都是台灣芒果當造季節，基本上愛文芒是台灣每年最先出產的芒果，3、4月就會開始有。今年因為受當地天氣影響，雨水比較少，今年我們接收的愛文芒，差不多已開賣兩個月，體積都是比較小，大小一如我現在手拿的（$45/個），往年第二轉的芒果體積已經可以大一倍，售價亦沒有如以往般回落10%左右。」
體積小了、價錢貴了，那麼味道跟往年比較又會否有分別？「味道方面，我們試過都覺得比往年遜色，可能是雨水影響，比較淡口了少少。大家要注意的是，今年的愛文芒會比往年『花皮』，正如我手上這個有比較多的凹凸紋、較容易有起點的現象，都可能是受雨水影響。今年的愛文芒，我建議買回家後，兩至四日內就要盡快進食。」
要拋開生果愈大等於愈美味的概念
黃大仙大成街街市林記水果負責人林先生，指今年愛文芒雖然較往年細小，但會更清甜。「有人問：體積細是否代表不好吃？我成日勸客人要拋開這些『生果愈大就等於愈美味』的概念，事實並非如此，體積大的愛文芒如長期缺乏雨水，今年都未必好吃。細小的愛文芒，需要生長的時間相對短一些，台灣這一兩個月是有下雨，所以現在果農出貨以小型愛文芒為主，今年是相對的更好吃。」
不過林先生溫馨提示大家，如果買原箱愛文芒，要留意價錢是比上年大豐收時相差近一倍。「今年愛文芒的來港供應量比往年遲了很多，起碼延遲了半個月至一個月，收成與來貨量真的太少，令到價錢不停飆升。上年的愛文芒，外銷都是以一盒5kg為主，今年卻是減半而改用2.5kg包裝。上年5kg裝售價是$150，今年卻賣$250，客人就會覺得相差太遠。但當包裝減半後，客人問價錢得知是$180，知道是比往年貴了少許、份量也少了，但都覺得可以接受， 因為大家對價錢的數字敏感度非常高，對重量數字的反感度，則相對的低一些。」
完全通紅冇瑕疵 有機會落咗催熟劑
如何揀選靚愛文芒？林先生說愈重就愈靚，他售賣的愛文芒（1箱18隻裝，$40/個、$110/3個）較短兼圓身，證明沒有噴過催熟劑，屬自然成長而有自然的顏色變化；若噴了農藥，果身就會偏長，顏色亦會太一致的不自然。「我覺得顏色是很明顯的差別，少量花皮是可接受，但有些愛文芒假若摸上手已很硬實、有凹痕，顏色是非常不自然的差，即代表果農打理得不好，固然是問題，果皮顏色非常不自然的美觀也是問題。水果是自然生長，當整個愛文芒都是完全通紅、一點瑕疵都沒有，大家不要太開心，其實代表果農用了類似催熟劑的益收生長素噴上芒果樹，果實就會生長得很好，顏色也會很完美，嗅起來亦會很香，但食落卻覺得沒味道，所以我建議到品質有保證的相熟供應商或果店購買。」
採訪、攝影：《飲食男女》
永富鮮果專門店
地址：九龍城侯王道47號地舖
電話：2718 2688、2718 2689
營業時間：星期一至日8:30am-9:30pm
林記水果Fresh and Shoulder
地址：黃大仙大成街街市S135-S136
電話：9199 5181
營業時間：星期一至日7am-8pm
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需要催熟的芒果品種 在 Facebook 的精選貼文
❤快閃團。玉井芒果山在欉紅 10台斤(含運)｜ 🐛 07/22結單
本來 只想在社團賣，但 想想...因為疫情的關係，今年大家生活真的不易，各行各業都有其辛苦(看看古龍 他直接閒置在家惹～重點要他出去也沒地方去，我們每天就這樣眼對眼的24小時。)/閉眼...
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今天 確診個位數，值得慶祝...但我們還要繼續加油，歡迎 大家直接支持產地果農，在家怒吃芒果，讓這些「在欉紅」通通下肚。
因為小農說天氣好熱，愛文山在欉紅芒果已經熟了，她收完，今年美果產季也結束惹～
前幾天我收到時，我差點沒跪地，噗～這天氣還能這麼大，又好吃又Q~ 芒果 都有美麗的果粉包著～ #我家薇樂都用生命的熱情在吃芒果
我立馬說：要 要 我要團～留一些給我啊！
如果你剛好有在＃哥的手滑社團 ，早早就吃到了屏東芒果季，意猶未盡，趕緊來接續玉井芒果季~
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#超大果 9-12顆
#大果 13-15顆
這一團「在欉紅」採收的芒果～ 種植地點：台南玉井愛文山
芒果果園是在玉井著名景點白色教堂附近，愛文山位在台20線南橫旁邊，附近都是山坡地，所以芒果口感吃起來比平地的更結實Q彈(芒果好吃的原因)，但因為農場主人堅持不打催熟劑。只讓芒果依照天氣狀況自然熟成，售完就只能再等下一批芒果熟成狀況？/明年～
品種：在欉紅愛文芒果
真的 「在欉紅」不催熟，收到芒果，可以看從蒂頭開始轉紅，尾部的部分會接近黃，果皮的表面會看起來霧霧的，佈滿果粉。而且蒂頭略微凹陷。
挑選小常識：
😇 https://reurl.cc/5raMDy /怎麼挑好吃的「在欉紅」芒果？
趕緊+1 晚了 吃毋（台語）～ 這一批果大到你會wow~
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常溫配送，需要匯款給果農（在地農家沒有使用太先進的刷卡），匯款後 大約2-3天內出貨。
#我們家今年真的是芒果大富翁 #從六月一路吃到七月 #身為台灣人好幸福 #我愛台灣芒果還有荔枝哈哈哈哈哈哈～
需要催熟的芒果品種 在 媛來就在新加坡 Facebook 的最佳貼文
＃阿媛說星國
#關於榴蓮的硬核知識
樸實無華的新加坡，每年6-9月都為了榴槤這回事瘋狂！！今天來聊聊榴槤百科101～ 💪
#如何判定榴槤熟了嗎
榴蓮不必看外表，也不必捏一捏，等自然掉落時就是熟了～
新加坡吃的都是從馬來西亞每日進口，不打催熟劑也不提早採收。農夫架好網子接住榴蓮寶貝，晚上掉果，早上採收直達饕客懷裡。味道隨著採收時間而逐漸變質，所以當日現吃最完美！
泰國的榴蓮會打催熟劑，在口感丄就打折扣了。
＃如何挑選好榴槤
之前看分享說開榴槤就像開驚喜包，總會有驚（失）喜（敗）...但其實有撇步的！
首先挑選最完整渾圓的一顆，看看下面有沒有裂痕，有的話代表水份太多。接著請店家敲一敲，聲音清碎的那顆就是命中註定。
最後看榴蓮上面的梗，如果是綠色沒枯萎，代表剛採收很新鮮！
但千挑萬挑，不如直接挑個好評店家吧！
＃如何挑選榴蓮品種
大部分我們都知道貓山王，苦中帶甜，以底部是海星出名；D24最受旅客歡迎，味道沒那麼濃郁，苦甜餘味適合初階者！
金鳳也是黑馬自有一批粉絲，果肉偏白，苦甘綿糯；紅蝦適合愛吃甜的朋友，果肉橘色，味道比上述三款還甜。
但其實榴槤有超過30個品種分佈在越南，泰國，印尼，馬來西亞和新加坡。
這麼多種以新加坡的最貴，一顆要價可高達$5000新元。你知道爲什麼嗎？😏😏
＃為何榴槤聞起來如此特別
榴蓮就像臭豆腐或藍乳酪，愛的人很愛，怕的人送到千里之外。
但為何這水國之王有特殊香氣呢？一切源自於成熟果肉所產生的乙硫氨酸。隨著果肉越成熟，濃度越高。
只能說這是榴槤愛好者與榴槤間的費洛蒙.…#偏偏我不懂
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那天認識到 #黑金榴蓮，比貓山王更高等級的品質，大叔形容貓山王像稀釋過，黑金更濃郁綿滑。
推薦給想嚐鮮的朋友們！
#什麼時候來新加坡最好呢？
每年6 -9月榴槤季。坐在大排檔店家，現開現吃，是最最最棒的回憶！！
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#推薦好評店家
1⃣️ Spike Empire Durian
臉書5星好評，貓山王品質完美！也有外面少見的黑金！想輕鬆在家吃的話，Grab 有外送！
2⃣️ Durian Empire
東北部Punggol 的朋友來選這間，保證不踩雷！
3⃣️ 空軍山榴蓮
一樣是老字號好評店，價格偏貴但品質也是棒！現在都需要What’s App 提早訂購。
4⃣️ 99 Old Tree Durian
好評老實店家！記得非榴蓮季跟他買時，還會一直提醒很苦喔。好的我知道。
（以上順序不分排名）
#榴槤季是新加坡的小確幸
#但我更想念台灣的愛文芒果🥭
#你也是榴槤愛好者嗎
需要催熟的芒果品種 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文
《團購開始囉🙋♀️~~芒果、檸檬磚、蜂蜜》
#屏東枋山頂級芒果 #檸檬大叔檸檬磚 #香釀堂龍眼蜜
👉團購連結：https://gbf.tw/xgflr
📌產地屏東縣枋山鄉，免運！一箱20顆(小顆6kg/1099元)，一箱15顆(大顆6kg/1299元)
📌芒果甜度介於16度左右，建議收到可以放個2~3天常溫催熟，熟度夠甜度就會高於20度喔！芒果當天現摘現寄，數量有限！依照匯款順序排單喔~~
📌檸檬磚四小盒就免運喔！龍眼蜜一盒就免運喔！
一年一次的芒果季又來囉！上禮拜朋友寄給我一箱驚為天人的 #枋山芒果，Cinya一直唸唸不忘！特地跟朋友要了資訊開了這次的團購，#直接由產地出貨喔！#今天下單果農現採隔天出貨~~ 今年因為疫情因素芒果好貨都留台灣，不然往年老早就外銷了，所以大家賺到啦~~ （以往都是外銷日本新加坡等級）
屏東枋山芒果種植在 #山坡地上，水份不會吸取太多，這次我們開團的品種果肉非常濃郁、有彈性、汁液呈濃稠黃金色。這幾天天氣好，枋山芒果甜度也最讚的時候，我們家一次可以吃掉6顆🤣 芒果產季只有這一兩個月，不快吃就要再等一年囉！
直接切來吃最甜美！像Cinya一樣做成芒果寶盒、芒果奶酪、芒果汁，都超級讚的！芒果就是夏天大家的好朋友！這次團購枋山芒果等級非常好，Cinya推薦送禮！Cinya就下單好幾盒送給親友一起分享~~
=====團購枋山芒果跟市售差在哪??====
📌團購的屏東枋山頂級芒果 VS 市面上的枋山芒果差在哪？
來自屏東枋山頂級芒果甜度超過20度，香甜多汁，汁液呈濃稠黃金色，非ㄧ般市面上的多水滴狀愛文芒果，#山坡地 種植的才好吃！
(1)相較於平地果園，山坡地較能有充分日照。(愛文芒果需要日照才會轉色變紅變甜）
(2)山坡地排水較好，芒果不會在短時間內吸收過多水分，導致含水量過高而使甜度不足或口感軟爛
📌芒果熟了沒？
(1)新鮮現摘的芒果，表面附著一些果粉，很新鮮但還不全熟。兩到三天之後芒果會開始成熟然後香氣會更濃鬱濃厚，然後表面會開始油亮就表示已全熟。表面油亮油亮的芒果就可以放到冰箱冷藏，可放1個禮拜慢慢享用
(2)芒果鮮摘時正常剪果樹枝分泌出來的乳汁 ，一開始是乳白色的，之後轉成透明的，會附在表皮上，收到時會有黏黏的，皆為正常情況，不影響品質
📌保存方式？
(1)芒果沒聞到香氣前不要冷藏喔！香氣有了才放進冰箱慢慢吃，放冰箱也請盡可能密封(不要讓水分流失太多，表皮會乾掉)
(2)若一二天就會吃完不放冷藏ok，但不要放到冷藏最裡面的出風口，高度也不要碰到跟上一層隔板接觸，不然就容易凍傷喔！
=====芒果付款出貨注意事項=====
1.請注意！付款後可選擇
(1)付款後3天出貨
(2)指定日期水果運送新鮮時間
產地每週二～五出貨（週五寄週六到，請勿寫無人收的地址喔）
因此您收到貨時間可能為週三、四、五，六這四天，星期六必須填寫非公司地址
若您需指定到貨時間
📌請務必在訂單備註上註明您希望到貨的日期（※需避開週二及國定例假日※）
2活動說明：
凡購買兩盒以上贈送1個禮盒
==== Cinya嚴選 #檸檬磚 #龍眼蜜 的理由 ====
#檸檬大叔檸檬磚 有這四大保證~~屏東九如的檸檬不會過酸，甚至會回甘！
1. 三道滅菌技術製成，才能常溫保存！
2. 每顆檸檬都有產銷履歷！100%原汁（無濃縮還原、不加酸、不加水）
3. 生產工廠通過HACCP、ISO22000認證！
4. 塑化劑、微生物、生菌數、大腸桿菌檢測ok！
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履歷檸檬經過難以想像的473項最嚴格檢驗，其中包含6公尺長淋浴刷洗，20公尺檸檬氧氣spa，5公尺強力風扇吹乾，不留其餘雜質水份，50刀5輪榨汁，離心式過濾機去蕪存菁，4位品管人員從頭到尾把關，無塵室8位工作人員，全程皆著無塵衣。檸檬皮有機堆肥再利用，回歸土地友善環境！全程無塵室環境生產控管！
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台灣人最喜愛龍眼蜜，所有蜜種中氣味最為濃厚、甜度最為明顯！這蜂蜜喝起來清爽不膩口，酸甜度適中帶有獨特的花香味！Cinya最愛直接加水打成氣泡飲！
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客服LINE帳號 @bochuan
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