作者realhsujoseo (Cod0411)
看板cookclub
標題[問題] 10人大同電鍋煮一人份的飯
時間Tue Sep 18 11:27:48 2018
如題,米水比例1:1,每次煮出來的飯,都偏濕軟,且都會有一堆飯黏在鍋子
就算減少一些水量還是一樣
用的內鍋是大同電鍋附的內鍋
想請問是因為煮的量太少用的鍋太大
還是什麼原因呢?
-----
Sent from JPTT on my Sony G8342.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.25.141.110
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1537241271.A.67D.html
→ Ruoty: 你可以用小一點的鍋子... 09/18 11:42
→ fuyuyoru: 悶久一點試試? 09/18 11:53
→ fuyuyoru: 跳起來後悶個三到五分鐘,要吃之前用飯匙翻一翻 09/18 11:54
→ realhsujoseo: 有悶過!還是一樣 09/18 12:00
→ realhsujoseo: 還是說是因為米的關係呢?(PS.現在在日本生活) 09/18 12:02
推 cami33: 我用大同的粥碗,0.7杯米加0.7不水,泡20分後,直接放進電 09/18 12:03
→ cami33: 鍋(沒有內鍋),外鍋放一杯水,跳起悶10分鐘,你這樣試試( 09/18 12:03
→ cami33: 因為內鍋大,米少,太淺的我覺得都不易煮 09/18 12:03
推 cami33: 日本米的話,腹白少,(若是新米,本身含水高了)你水用0.95 09/18 12:06
→ cami33: 或0.9試試,但鍋一定要小比較適合 09/18 12:06
推 beautyptt: 我會用大一點的碗放裏面 濕軟跟份量沒關係 抓好比例即 09/18 12:07
→ beautyptt: 可 那你就少一點水再煮一遍嘛 09/18 12:08
推 ventren: 原po跟我一樣的煩惱!我也是無解,悶二十分鐘也試過,只 09/18 12:21
→ ventren: 會減少一點點的黏鍋 09/18 12:21
→ GirlInBlack: 推用個小一點的內鍋或是用個大碗 09/18 12:38
推 laaa0912: 請用鐵便當盒煮飯 09/18 13:04
推 liskenny: 兩人或四人內鍋 一人吃的話半杯或一杯米 要墊蒸架 09/18 13:10
→ liskenny: 內鍋小是唯一解 濕硬要看米 我大概都是米水1:1.1左右 09/18 13:12
→ uttc: 只煮一碗飯我都直接用吃飯的飯碗煮 米水1:1 09/18 14:04
推 liukiki: 墊蒸架試試看 09/18 14:20
→ liukiki: 然後不要用內鍋改用碗/碗公 09/18 14:25
推 nacy204327: 底直接碰觸到外鍋太熱吧 09/18 14:35
推 g4zoco196: 用深點的容器煮 放一點清淡的油一起煮試試? 09/18 14:59
推 flfm0137: 我都用蒸盤煮1人份,米水比1:1.2,都會先泡30分鐘再蒸 09/18 16:04
→ flfm0137: 跳起來也會悶10分鐘,都不太會黏鍋,可試試 09/18 16:05
→ realhsujoseo: 好!我晚點再用小鍋煮煮看 09/18 16:32
推 luna031: 1杯米的話我都是用自己買的不鏽鋼小內鍋,建議可以先少1 09/18 17:43
→ luna031: 到2刻度的水煮煮看,另外要放水前先加個兩三滴油進去也比 09/18 17:43
→ luna031: 較不會黏鍋子 09/18 17:43
推 beautyptt: 提醒一下 大部份是1比1 但有些人就會溼軟 跟你水有沒有 09/18 18:28
→ beautyptt: 洗米的洧沒倒乾淨 留多少米水有關 新米舊米也有差 09/18 18:29
推 ameji: 我媽說大同電鍋多少一定會的,我現在就悶10-15分鐘有好很多 09/18 19:16
→ ameji: !或是煮前滴一點油,不過這個我沒試過。 09/18 19:16
推 nina13: 只煮一人份用吃飯的碗煮就好了(選稍大一點的碗),完全沒 09/18 21:32
→ nina13: 有黏鍋問題,吃光光一顆都不浪費。若覺得太濕就依你喜歡 09/18 21:32
→ nina13: 的軟硬度減少水量 09/18 21:32
推 callTM: 你有擺15分鐘再開嗎 09/19 07:40
推 hikii: 我家以前直接用不鏽鋼便當盒煮一人份 09/19 08:26
推 wudali: 直接用吃飯的碗煮就好了。 09/19 19:21