香菇蒜頭文蛤雞湯 宥宥廚房小料理🐯 -- #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #雞湯 #家常菜 #暖食 #クッキングラム #台北 #蒜頭香菇雞湯 #soup #Garlicmushroomschickensoup 07/30-粉絲專頁發文 -- 料理做法🍳 -- 香菇泡開,約20朵, 蒜頭去除表層薄膜約20顆, -- 薑片,枸杞些許（可不加） -- 鍋內下一大匙油,蒜頭表面 煸至微焦後,起鍋備料。 -- 再利用鍋內的油,把香菇,薑片, 煸出香味,再加入雞肉,把表面 煸至微焦,下一大匙米酒,炒至 酒稍微收汁。 -- 雞肉加水稍微蓋過食材, 鍋蓋燉煮40～60分。 -- 煮約20分鐘,加入一開始炒好的蒜頭, 煮約15分鐘,加入文蛤煮約5～10分鐘 起鍋前加入些許鹽巴調味,拌勻,完成。 -- -- （電鍋版本） 雞腿過熱水去除血水,將蒜頭,薑片, 香菇,放入鍋內,加水,蓋過食材,外鍋 加約一杯水或一杯半水位。 -- 開關跳起,檢查雞肉有無熟透,加入 些許鹽巴,枸杞,拌勻悶2～3分鐘 完成。 -- 備註： 1. 起鍋前也可以加些許米酒。 讓味道更好,但是...懷孕.. 不要加米酒調味,5/22清蒸石斑 裡面有提到細節,也麻煩大家翻閱 一下動態。 --- 2. 上次梅雨季有煮過一次,但我覺得內文 那時候打的太煩雜,料理過程沒有一個 SOP,所以再煮一次。