為什麼這篇電鍋燉雞湯鄉民發文收入到精華區：因為在電鍋燉雞湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ShiningRuby (閃亮紅寶石女王)看板cookclub標題[問題] 電鍋不管煮什麼都會溢...
電鍋燉雞湯 在 A-hua Instagram 的精選貼文
2021-09-24 14:10:43
09/22-#晚餐 #仙草雞湯好喝 你一定覺得那一鍋黑嚕嚕的好可怕對不對？這可是客家美食料理唷！但正常來說都是用仙草乾加水小火熬煮約1-3個小時，即成為仙草甘茶。我則是用罐裝仙草茶燉煮雞肉，省了不少熬煮及清洗仙草乾的時間，這湯具有清熱、消暑的功效。也是一道很適合炎熱夏天的涼補湯品唷！ 🍲仙草雞...
這問題真的讓我很摸不著頭緒....
我的電鍋是六人份的大同電鍋,
除了煮米飯以外,
不管煮什麼其他的東西,
內鍋的水都一定會溢到外鍋去....@@
我不知道到底是內鍋還是外鍋的問題,
我內鍋的水最多是放到2/3的高度,
有時候只有一半,
這樣會太多嗎???
今天我煮香菇雞湯,
照我在本板看到的食譜--把水淹過食材(大概就是內鍋2/3高度)然後外鍋放兩杯水,
結果後來水還是都溢到外鍋去了....
所以六人份的電鍋,外鍋最多到底能放幾杯水?
內鍋的水最多又能放多少呢?
電鍋料理照理說應該要簡單方便的,
可我每次都落得要清外鍋清好久的下場T_T
還請高手指教了!感激不盡!
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推 The7thOne: ......... 新手喔 內鍋放水哪是看高度的.... 12/15 09:59
所以是看什麼呢?
※ 編輯: ShiningRuby (67.149.214.10), 12/15/2014 10:19:35
→ mini0530: 水在沸騰時一定會高於一半....食譜石材你要看他鍋子大小 12/15 10:32
→ mini0530: 我都靠經驗....水別放超過鍋子一半比較保險... 12/15 10:33
你是指內鍋嗎??
嗯那六人份的電鍋好像真的不能煮太大份量的菜餚.....
我家有兩口人,想一次煮個能喝兩三天的湯似乎有困難:(
※ 編輯: ShiningRuby (67.149.214.10), 12/15/2014 10:37:25
推 btfy: 1.找個寬一點的內鍋，盡量降低裏面的水位。煮雞湯水稍淹過肉 12/15 10:34
→ mini0530: 外鍋放幾杯水要看你是煮什麼耶.... 12/15 10:35
對阿,可我照本板的食譜做,放兩杯水三杯水的下場都是內鍋的水會溢出來讓外鍋水更多
→ btfy: 即可。2.用架子稍墊高內鍋。 12/15 10:35
我住美國,電鍋是當年留學時學長給的二手鍋,
一開始我只是拿電鍋煮米飯,最近兩年才嘗試用電鍋煮其他的東西,
可效果都很差.
當初學長有把他所有的配件都給我,
除了內鍋/內鍋蓋/米杯/蒸盤/飯匙
還有一個都是洞洞的盤子,應該就是墊高用的?
我想應該全都是原廠配件,因為都有大同商標.
但內鍋若用那個洞洞盤墊高的話,外鍋鍋蓋會蓋不起來.
我研究過了,基本上用什麼東西墊內鍋,外鍋鍋蓋都會蓋不上,
因為內鍋鍋緣有兩片凸起來的耳朵,是讓你扣活動鍋把用的,
內鍋要是被墊高,那兩個耳朵會把外鍋蓋頂起來....
※ 編輯: ShiningRuby (67.149.214.10), 12/15/2014 10:51:23
→ magi6049: 下面有放架子嗎? 12/15 11:03
推 btfy: 另外買個內鍋吧，買個放得下的寬口不繡鋼鍋即可。不然再買個 12/15 11:16
→ btfy: 十人份大電鍋更好用。兩口之家多天食物有湯水的，六人不夠啦 12/15 11:17
推 mini0530: 6人份要煮2天的份量又這麼多人吃會太少 10人電鍋剛好 12/15 12:04
→ mini0530: 我6人份電鍋煮我自己吃頂多吃2~3天的份量而已說 12/15 12:05
推 aiyin0507: 煮湯最好要蓋上內鍋蓋 12/15 12:27
推 bundestag: 拍個照來看看? 換內鍋墊高應該就好了 煮東西沒溢出來過 12/15 12:42
→ Dusha: 放蒸架 不要讓內鍋直接接觸外鍋底 應該會好很多 12/15 13:33
→ depravity: 用木筷子墊一下 我昨晚出門前煮排骨湯 水加到剩1CM 12/15 15:02
→ depravity: 也沒溢出來啊 = = 12/15 15:03
筷子!!!!!感謝指點!!我現在覺得頭上有個電燈泡被點亮了:D
→ depravity: 內鍋不限於她附的那個 妳家鍋碗都可以拿來用 = = 12/15 15:04
→ depravity: 找個放的下的就是 妳不換墊高蓋不起來還是會溢啊 12/15 15:05
→ depravity: 或者你找鍋底不是平的 有凹圈圈那種比較不會溢 12/15 15:06
推 RoxanneLi: 我一樣是六人鍋可是沒有這種狀況耶 12/15 15:27
→ snc912: 那個有洞洞的盤子是蒸盤，大同電鍋販售的蒸盤有2種分別是 12/15 16:19
→ snc912: 有洞與無洞的。 12/15 16:19
→ mini0530: 我電鍋煮東西都直接放耶~反而隔水蒸會不熟或不夠爛XD 12/15 17:13
→ Decill: 話說從小到大 家裡跟外婆家看過5、6個電鍋 12/15 19:17
→ Decill: 都沒看過原廠的內鍋長什麼樣怎麼辦XD 12/15 19:18
→ yaki: 外鍋一次3杯水太多囉 1.5-2杯差不多 時間不夠再加水繼續 12/15 19:41
→ yaki: 你燉湯一直要加墊 因為內鍋貼底燒滾滾 當然湯就溢出來了 12/15 19:42
→ yaki: 一定 12/15 19:43
了解了,我會照d大教的用筷子墊墊看!
→ Adven: 別蓋內鍋 12/15 23:14
我沒蓋.
推 kaorikaze: 我自己買大同3人份小電鍋都只放半杯水，10人份電鍋最多 12/16 11:06
→ kaorikaze: 也是放一杯水(煮飯)，煮湯的話視狀況大概倒幾量杯的水 12/16 11:07
→ kaorikaze: 所以6人份的外鍋水應該可以折衷吧，而且應該可以蓋內 12/16 11:08
→ kaorikaze: 蓋。像3人份小電鍋不能蓋內鍋蓋，我只能改用內附的菜盤 12/16 11:09
→ kaorikaze: 權充鍋蓋來煮各種湯類... 12/16 11:10
我後來有問我媽,她也是說外鍋的水分段放應該會好很多.
推 qss05: 不要用內鍋就好了啊...不然就買電磁爐，六人分的能要求什 12/16 14:25
→ qss05: 麼呢 12/16 14:25
在po本文請教前,我以為六人份很大.....>"<
我自己有從台灣帶三人份的小電鍋來,
現在這個大同電鍋完全是因為學長畢業後急著歸台卻找不到人接收,我才接手的.
跟我的三人份比起來,六人份的很魁武啊....
看了板友解釋才知道我誤解很大.
感謝大家的指點,我又有嘗試的動力了!
※ 編輯: ShiningRuby (67.149.214.10), 12/16/2014 15:22:38
推 deliciouscat: 外鍋放兩杯水好多 12/16 23:09
推 natsumilynn: 我6人電鍋煮雞湯都只放一杯水耶 12/17 10:12
推 pastoris: 外鍋水分段加 煮粥類不能超過2/3内鍋高 12/17 18:21