為什麼這篇電鍋煮紅豆鄉民發文收入到精華區：因為在電鍋煮紅豆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ShiningRuby (閃亮紅寶石女王)看板cookclub標題[問題] 電鍋煮紅豆湯怎麼會失...
電鍋煮紅豆 在 Phoebe? Instagram 的精選貼文
2021-04-05 15:54:23
#元宵節 吃湯圓！ 電鍋煮#紅豆湯 初體驗 為什麼紅豆會沒味道啊…… #food #Taiwan...
我的大同電鍋是六人份,
按照我在網路上找到的電鍋煮紅豆湯比例,
我內鍋放了一杯紅豆+兩杯水,外鍋放一杯半的水,
直接煮紅豆,沒有泡水(食譜特別強調紅豆不用事先泡水).
電鍋第一次跳起來的時候,紅豆已經軟了大半,可是內鍋的水卻全都煮乾了.
所以我就又加了兩杯水進內鍋,
然後照指示在外鍋加一杯水,煮第二次.
結果第二次一樣是內鍋的水全沒了,
而且外鍋底整個都焦了--看樣子是內鍋的紅豆湯汁有溢出來.
可是我內鍋有加蓋子,而且六人份的內鍋放兩杯水根本連鍋子一半高度都沒有@@.
因為水又都煮乾了,我只好再加水,
但這樣就變成紅豆跟水是分開的,
現在紅豆已經爛得很徹底,電鍋的外鍋底又是一團糟,
我不敢再用電鍋煮了,
只好拿去瓦斯爐加糖/煮滾.
雖然成果算是OK,
可是我電鍋整個被搞得一團糟,
家裡瀰漫著燒焦的味道,
照理說應該不會是這樣的吧.....
而且我看的教學也沒說水會被煮乾要另外再加,
請問我到底是哪裡做錯了呢???
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.142.153.41
推 zitotw:電鍋蒸的時候不該加內蓋吧 01/16 12:05
難道是因為加內蓋才導致水溢出來??@@
※ 編輯: ShiningRuby 來自: 24.142.153.41 (01/16 12:19)
→ kruz:應該不用加內蓋.. 我覺得加了溫度太高才會滾出來 01/16 12:38
→ corrinege:我煮紅豆或綠豆湯 都是豆子一杯內鍋水五杯左右耶...... 01/16 12:45
推 maggieh:煮豆子都8倍水~10倍水~你內鍋水太少了~ 01/16 13:14
→ maggieh:內鍋加蓋水反而比較不會變少哦~ 01/16 13:15
推 edina:水太少了吧 我抓1：6 可以墊高比較不會滾出來 01/16 13:40
→ Junchoon:可以把內鍋墊高然後你水太少了 01/16 14:10
→ TERIYAKI:豆子都是縫隙 你加兩杯水怎麼可能夠 01/16 16:12
推 cutfis:我也有看到那個食譜!我煮的也失敗>"<後來還是都先泡過。 01/16 21:58
推 IanLi:跟有無泡水無關 你電鍋溫度可能偏差 此外內鍋不要加蓋 01/17 00:17
推 cutfis:我倒是沒有加蓋~不過那次煮了兩次豆子還是硬的>"< 01/17 20:21
→ Junchoon:豆子的品質也有關係 01/17 23:21
推 IanLi:進口紅豆或是台灣紅豆 我都還沒有失手過 @@ 01/18 00:57