★冷便當很適合4鐘日式炊飯★ （右滑第2頁➡️） ✅【玉米香腸奶油炊飯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 白米—2杯 鑫鑫腸—1根 洋蔥—1/2顆 玉米罐頭—1罐 醬油—1大匙 奶油—5g 雞粉—1茶匙 鹽巴—1/3茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將洋蔥切丁，德式香腸切薄片。 將米洗好，與水和全部材料投入電鍋中拌勻。 [2] 按下煮飯鍵（煮白米模式）。 [3] 煮好就完成了！ ★小撇步 食材可以試個人喜好做調整。 培根或鑫鑫腸，紅蘿蔔跟毛豆也是不錯的選擇。 ✅【雞肉牛蒡百菇炊飯】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 雞腿肉—1片 舞菇—半株 香菇—2朵 牛蒡—1/2根 昆布—5cm 白芝麻末—適量 米—2杯 ●調味料 米酒—1大匙 醬油—2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 雞胸肉將皮切除並切成好入口大小，香菇切薄片，舞菇撥開。（使用乾香菇的話記得先泡開） [2] 牛蒡洗淨切絲。 [3] 將兩杯米洗淨放入壓力鍋中，加入兩杯水。 接著撈出來3大匙的水。 [4] 加入調味料、昆布用沾水廚房紙巾輕輕擦拭掉表面灰塵。 [5] 依序放上雞腿肉、牛蒡、香菇、舞菇。 [6] 關蓋子加熱至壓力上升後熄火。 [7] 待壓力指示器下降後，在悶一下，打開蓋子，取出昆布及雞肉，鍋中的飯拌一下。 [8] 最後將飯盛入碗中，放上雞肉，撒上一些磨碎的白芝麻就完成了。 ★小撇步 牛蒡皮的澀味中含有豐富的多酚，十分健康，所以這裡就不將牛蒡泡水除澀味了。 ✅【日式鮪魚菇炊飯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 米—2杯 鮪魚罐頭—1罐 鴻禧菇—100g 紅蘿蔔—50g ●調味料 味醂—40cc 醬油—40cc 鰹魚粉—1茶匙 水—400cc ☆作法步驟☆ [1] 將全部材料與調味料投入電鍋中，接著煮飯。 [2] 煮好後拌一拌，讓漂亮的鍋巴與食材融合，就可以享用了！ [3] 捏飯糰或帶便當都很適合，推薦你試試。 ★小撇步 請將全部的材料放入後，最後再加入水喔！ 水的量依照米的量，加到指定的線就好了。 ✅【生薑炊飯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 米—2杯 薑末—2大匙 薑絲—隨喜 炸豆皮—1片 淡醬油—2茶匙 料理酒—2大匙 白高湯—2大匙 水—300cc ☆作法步驟☆ [1] 首先將炸豆皮切絲。 [2] 生薑磨末、切絲備用。 [3] 洗米，在飯鍋中放入全部的材料（薑絲除外），煮飯。 [4] 煮好後，開蓋放入薑絲，關上蓋子蒸10分鐘。 10分鐘後，打開蓋子，拌勻所有材料。 [5] 盛碗後，淋上一點醬油，撒上蔥花，就可以開動了！ （醬油的量可以隨你的口味做調整） ★小撇步 豆皮、蔥花可加可不加，可以隨你的喜好調整喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #炊飯 #電子鍋料理 #便當菜 #日式炊飯

說到台灣的經典傳統小吃， 絕對少不了「碗粿」🥣😍 今天阿慶要來復刻小時候最喜歡的美味🤎 利用「隔水加熱」的攪拌方式輕鬆完成粿漿👏 還有最重要的醬汁， 阿慶也不藏私跟大家分享配方比例✨✨ 快點記下來，在家試試看吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 【Facebook粉絲團】👉阿慶師 【YouTube頻道】👉阿慶師 🔔訂閱並開啟小鈴鐺，把餐廳大菜帶回家‼ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 10碗份量 肉泥： ✅絞肉 200g ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅五香粉 1/3小匙 ✅蒜泥 1小匙 ✅醬油 2大匙 ✅二砂糖 1大匙 ✅油蔥酥醬 2小匙 ✅米酒 2大匙 ✅玉米粉 2小匙 粿漿： ✅在來米粉 300g ✅水 1200cc ✅玉米粉 1大匙 ✅油蔥酥 2大匙 ✅金鉤蝦 1大匙 ✅醬油膏 1大匙 炒料： ✅菜脯 100g ✅水煮蛋 2顆 ✅金鉤蝦 25g ✅乾香菇 8朵 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅醬油 1小匙 ✅二砂糖 1/2小匙 ✅豬油 2大匙 碗粿醬： ✅醬油膏 4大匙 ✅醬油 1大匙 ✅米酒 1/2大匙 ✅二砂糖 2大匙半 ✅蒜泥 1大匙半 ✅水 400cc ✅甘草片 2片 ✅太白粉水 (太白粉1大匙+水1大匙) 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將絞肉加入白胡椒粉、五香粉、蒜泥、二砂糖、油蔥酥醬、米酒、玉米粉拌勻，放碗中鋪底備用 2.準備一鍋水，加入在來米粉、玉米粉、油蔥酥、金鉤蝦、醬油膏，攪拌均勻 3.將粿漿隔水加熱，開大火攪拌1分鐘，待粿漿濃稠後轉小火攪拌，盛入碗中鋪平，輕敲碗將空氣敲出 4.將水煮蛋切片，放到碗粿上備用 5.放入鍋中加3杯水重複兩次(共6杯)，以大火蒸30-35分鐘 6.電鍋蒸法：加入2杯水重複三次(共6杯)，蒸30-35分鐘 7.鍋中加豬油，下香菇爆香，再加入金鉤蝦、菜脯，以大火炒1分鐘後，再加入醬油、二砂糖炒香 8.將醬油膏、醬油、米酒、二砂糖、蒜泥、水均勻混合，倒入鍋中煮滾後加入甘草片，轉小火熬5分鐘，下太白粉水勾芡調製醬汁 9.最後將碗粿倒到盤子上，放上炒料、淋上醬汁即完成 #阿慶師 #碗粿 #粿漿 #粿醬 #傳統美食 #傳統小吃 #台式小吃

大家敲碗的食譜來啦～～‼️ 上禮拜的『夫妻挑戰菜市場』影片中 我做了三道簡單又美味的料理 作法在此奉上🙌🙌 歡迎大家試做並且tag我們喔🥰✌️ #松露野菇牛小排燉飯 （電鍋料理） 食材： 秀珍菇一包 奶油義大利麵醬半罐 黑松露醬適量（我買的是好市多的） 帶骨牛小排一盒 水1.5杯 米2杯 備料： 秀珍菇切成好入口大小 洗米 料理作法： 將秀珍菇放入鍋中炒軟、炒香 電鍋內放入2杯米、1.5杯水、舞菇、奶油醬拌一拌 外鍋加入兩杯米水將食材蒸熟 同時將牛小排煎熟 電鍋跳起後加入適量黑松露醬拌勻後 放上牛小排就完成了『居家高級料理』✨ #絲瓜蛤蜊湯 食材： 絲瓜一條 蛤蜊半斤 蝦米一小把 薑絲適量 鹽巴1/2小匙 備料： 蛤蜊泡鹽水吐沙備用 絲瓜洗乾淨削皮、切厚片 蝦米泡水五分鐘洗乾淨瀝乾 薑切絲 料理作法： 熱油後將薑絲、蝦米爆香 接著放入絲瓜炒到微軟再加水轉中小火 水沸後放入蛤蜊、加鹽巴調味 等蛤蜊全開後即可起鍋 鮮美的絲瓜蛤蜊湯就完成了～✨ 🔔小Tips ▲蛤蜊全開後可以先撈起，蛤蜊肉才不會縮水～ ▲蛤蜊本身就有鹹度，鹽巴只需要一點點就好！ #蒜苗炒豬肉 食材： 豬肉片250g 蒜苗一根 辣椒一根 蒜頭兩瓣 薑適量 調味料： 醬油1.5大匙 砂糖1匙 烏醋2小匙 米酒1大匙 備料： 先將豬肉切片 蒜苗斜切片分蒜白與蒜綠 蒜頭、薑切末 辣椒切絲 將切片豬肉加入調味料醃漬，靜置20分鐘入味 料理作法： 熱鍋後加入適量油，放速蒜末、薑末、蒜白爆香 接著放速豬肉翻炒至變色 最後加入辣椒、蒜綠快速翻炒後起鍋 記得蒜綠不要炒太久以免變黃 這樣好吃的下飯菜就完成啦❗️ 歡迎試做tag我們喔😍😍 #戴妮塔 #戴氏夫妻 #夫妻挑戰 #菜市場 #料理 #家常菜 #料理食譜 #料理日記 #食譜 #小廚娘