為什麼這篇電鍋水煮蛋鄉民發文收入到精華區：因為在電鍋水煮蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者afpipslhe (柚宥)看板cookclub標題[問題] 電子鍋水煮蛋會炸開時間Mon Ja...
電鍋水煮蛋 在 Tang’s BLW Diary ✰ 湯湯 ???日記 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 12:00:56
#一週快速料理提案 Day4 _午&晚餐 ［午餐］ ☻︎ 電子鍋：白飯（起鍋前加入蛋黃&毛豆、昨天的鮭魚） ☻︎ 電鍋：水煮蛋 ☻︎ 爐子：海帶豆腐芽湯 ☻︎ 甜點：水果 & 蜂蜜檸檬水（給大人） ［晚餐］ 𒊹︎ 爐子：豬肉豆腐菇菇無水鍋 𒊹︎ 微波：自製_清燉牛肉湯冷凍真空包（大人） 𒊹︎ 電...
我用的是電子鍋
昨天蒸地瓜的時候順便蒸了蛋(我要作水煮蛋)
有用架子架高
不過蛋還是炸開了
今天不死心的再作一次水煮蛋
把蛋挖一個洞 就是氣室的位置
結果
變成長了腫瘤的蛋阿~~~
是我挖太大洞嗎?我很開心的挖了1公分寬XD
爬文知道作水煮蛋 水不用很多
不過要蒸地瓜 水就要放比較多
ps平常都是把水放到架子的下面一點 沒淹過架子
有人遇過這種問題嗎
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◆ From: 59.112.184.51
→ nn528:看不太懂耶，你要做水煮蛋還是蒸蛋啊？ 01/12 00:11
→ afpipslhe:水煮蛋啦 01/12 00:12
※ 編輯: afpipslhe 來自: 59.112.184.51 (01/12 00:14)→ Junchoon:你內鍋有放水嗎？ 01/12 00:15
→ afpipslhe:電子鍋沒有內鍋吧 我有放水 用架子把蛋架高 01/12 00:16
→ Junchoon:電子鍋可能是溫度一下子升高太多才會這樣，我用電鍋不會 01/12 00:20
→ Junchoon:有爆開的情形，也許你可以裝在碗裡面再去蒸緩和溫度上升 01/12 00:21
→ Junchoon:的速度看看吧... 01/12 00:21
推 tantamount:需要挖洞嗎? why?? 01/12 00:30
→ afpipslhe:之前上課的時候老師說氣室會熱膨脹故會裂開.所以我想說 01/12 00:50
→ afpipslhe:挖個洞 可以讓熱空氣逸失 比較不會裂..結果變凸的XD 01/12 00:51
→ philip1205:壓力吧 01/12 00:55
→ afpipslhe:氣室內的空氣會熱脹冷縮 加上快速受熱無法即時逸失空氣 01/12 01:02
推 pinkjia:我用熱水瓶煮水煮蛋...方便又快XD 只是要常清水垢 01/12 01:24
→ Cyril:雞蛋溫度一下升太快會裂開，就算用煮的也一樣。 01/12 09:21
→ Cyril:如果是從冰箱拿出來直接去加熱，很容易有這個問題。 01/12 09:22
推 seas:我都用電子鍋蒸地瓜和蛋 是會裂開 但不會爆炸阿@@ 01/12 17:33
→ seas:蛋殼剝掉以後 又是一顆白皙完整的好蛋 01/12 17:33
→ seas:如果怕裂開 你可以蒸到一半（六七分鐘）就先把蛋拿出來 01/12 17:35
→ seas:或者是用冷水開始蒸 不要直接放熱水蒸 01/12 17:35
→ seas:（但是蛋殼裂開不是反而比較好剝嗎？@@） 01/12 17:36
推 LaurieC:用濕的廚房紙巾把蛋包起來再去蒸就不會長腫瘤了喔~~ 01/12 19:01
推 latency:之前跟冷凍包子一起沒有這種問題耶，也是電子鍋 01/12 19:43
推 newaxe0089:不然就放在裝水的碗裡 穩定溫度又有水壓穩定型狀 01/13 00:46
→ iam88:希 03/18 03:01
→ dkaa:希 05/13 01:02