引進AI智慧科技更進一步提升保質期管理—日本冷藏全國76個DC

文章來源：文/編輯部

高品質與無壓力的作業模式，這看似天方夜譚，日冷物流集團卻實現了。這家在日本最早開展大型冷藏倉庫的企業，提出倉儲作業全面數位化升級，並引進利用平板電腦進行檢測作業的AI解決方案，實現輕鬆的工作運營。

引進圖像辨識的平板電腦
全面智慧化管理

伴隨人力短缺日益嚴重，為追求任何人都可以無需依靠經驗和悟性開展工作，推進作業標準化，日冷物流集團（英文名：NICHIREI；下文簡稱：日冷集團）制定了倉庫作業全面數位化的目標。具體來說，在日冷集團全國由DC型和TC型兩種模式組成的112個配送中心，其中76個DC型中心正在全面推進倉儲業務的智慧數位化。此前日冷集團引進AI智慧化管理，推廣使用可圖像辨識的平板電腦進行倉庫作業，便是其中一環。

從傳統紙質的表單作業開始到無線手持終端機，再到使用智慧化的平板電腦作業，經歷了將近80年。現在，文書工作基本已實現了數位化，改採智慧化管理的平板電腦，使入庫檢查工作減少30%，與檢查項目有關的文書工作減少50%。使用平板電腦的另一個好處是，可以制訂數位時間戳記與圖像辨識。日冷集團總公司事業革新推進部部長北川倫太郎先生，介紹了日冷集團倉庫作業平板電腦化的背景，「2017年6月，我們從入庫檢驗工作入手，開始逐步使用平板電腦進行入庫位置的確定、發貨時的揀選、發貨檢驗等工作，當時預計在2019年度內完成全部工作的數位化。」2019年4月，日冷集團為拓展平板電腦功能，推出在利用平板檢驗貨品時，通過人工智慧從攝影圖像中自動讀取包裝上標明的保質期（如圖①）。經過試運行後，同年8月，日冷集團開始在各個正在推廣使用平板電腦的中心橫向部署。該保質期自動讀取方案，搭載了Automagi公司開發的AI解決方案「AMY」。

升級倉庫作業流程
免除手工作業

此前，利用平板電腦檢驗入庫貨品的流程，從掃描托盤上的條碼開始，掃描JAN編碼（如圖②）並確認商品無誤後，平板電腦上就會顯示一個填表介面，相當於傳統的紙質保存申請表，上面有貨號、品名、規格、品牌等資訊（如圖③）。在這裡確認產品名稱無誤並點擊名稱，再用肉眼確認貨箱內容物的資訊，接下來再手動輸入保質期和數量（如圖④）。通過這一系列工作逐一確認收到的貨物無誤後，用可擕式印表機列印入庫標籤（如圖⑤），並將標籤貼在紙箱上（如圖⑥）。最後，工作人員用平板電腦對展示在箱體側面的保質期拍照，並記錄下來（如圖⑦），並同時把圖像資料傳給辦公室，如有必要，那邊的工作人員隨時可以對圖像進行核實。

相比之下，這次引進Automagi的AI解決方案能自動讀取保質期，通過基於OCR（光學字元辨識/讀取）和AI圖像識別的圖像預處理技術，能夠從圖像中識別出保質期的文字，將讀取的保質期資訊在雲端進行比對，實現精度更高的自動讀取功能。該解決方案的引進是一項開創性的舉措，在上述流程的基礎上省去了輸入保質期的工序，北川先生自信地說：在入庫檢驗方面，我們用人工智慧從照片上自動讀取保質期的技術，取代了在螢幕上點擊並輸入保質期的工序，不僅減少了輸入錯誤，而且還具有可保留照片資料存檔的優勢。換句話說，檢驗作業的完成品質進一步提高了。如圖⑧所示，包裝盒側面標明了保質期為2021年11月2日，將保質期框入平板電腦螢幕的指定框內，再進行拍攝，利用OCR進行讀取。將圖像資料上傳之後，會顯示被「AMY」識別後的候選日期，如果該日期與產品的保質期相符，只需點擊確定即可完成操作。換句話說，輸入資料的工序被省去了，只需要視覺確認。北川先生笑道：無論是AI還是OCR都不是100%準確，所以最後還是要靠人類自己的眼睛來判斷。

從幾近完美
到誰都可以做

另外，引進該方案得到的好處有三點：加強了品質控制；通過存檔保質期照片和簡便化的操作，使任何人都能輕鬆完成此項工作；實現輕鬆的工作運營。

首先為加強品質控制，日冷集團決定引進該人工智慧解決方案，最重要的原因就是為了從品質控制的角度出發，進一步杜絕保質期資料的錯誤輸入，提高準確性。

資料來源：https://www.logisticnet.com.tw/publicationArticle.asp?id=1070

個個話我似舞台王者我都唔信，但係睇完呢張相之後，我知道，我唔可以再呃自己，嗰種巨星風範真係想㩒都㩒唔住。

真係要搵啲嘢挑剔嘅，我會話係個造型方面；已經著咗polo㗎喇，下次襯埋條灰色西褲同皮鞋先🤣

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喺舊年開始，EF仲贊助埋運動員去考一個叫”TOEIC”嘅國際溝通英語測驗。呢個測驗近年多咗唔少人考，係因為佢嘅認受性越嚟越高。由於佢嘅考試會摸擬返實際日常溝通用嘅英文，包括職場上經常用到嘅對答交流，所以成為咗台灣、日本同韓國唔少企業指定嘅英語標準考試。如果你都想了解下自己嘅英文水平又或者考多張証書，機會嚟嘞！而家EF會送出三個TOEIC嘅電腦化考試名額(價值$2200)，大家只要去👉🏻 https://bit.ly/35qF91D 👈🏻參加一個超級簡單嘅遊戲，寫出「考TOEIC的好處」，答得最好嘅三個朋友就可以得到呢個名額，仲有雪糕coupon添～

講真，啲答案我已經寫晒出嚟，睇你哋造化喇；如果要加多樣嘅話，就係呢個考試嘅時間好有彈性，基本上日日都會開考嘅🤡

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#以前叫EnglishTown

(把工作與生活，升級成...超級享受)
平常空檔，常看國際企業與高手，如何使用「尖端科技，改變工作與生活！」因此買了很多軟體、硬體！昨夜回到家，看英文專欄分享，作者「其最喜歡的電腦，嚴重泡水」，我心頭一驚，其最愛，與我的同款！是我用過最好的「商用筆電」！

平常看文獻，思考專案，直接在螢幕手寫、觸控、鼠控...將腦海意念，轉成數位！

諮商都用這款，在15吋大螢幕，振筆揮灑。諮商時，手在螢幕上下滑動,秒回剛才客戶談的，深入剖析...二十多年來，都這般諮商，只差電腦不斷進化！

千人大會授課，我不用Windows！私人旅行，若只帶一台，這Windows筆電，是首選。可遠端登入台北書房，Windows秒變Mac工作站！打字輸入，更是超級享受。

久坐＝慢性自殺！常工作中，將電腦「化」成二半，站著，在大螢幕，手寫、閱讀、批注... 雲端運算，將「圖形」轉成「文字」搜尋與剪貼...

畫面中，萬一翻船，手上十幾年古董相機，永遠再見...電腦則用防水袋，放在背包中，可能還有救...看到國際高手將其最愛筆電，因水杯釀禍，我心生警惕！

用好設備、好方法、團隊效力，讓工作，不是無盡忍受，而是 超級享受！任何人，都能不斷升級，無須「任勞任怨」，忍到退休哪一天！

早前網上流傳有連鎖食肆用機器炒河粉。其實本地數年前已有這科技。最近在西營盤更開設了全港首家機械人餐廳，以機械人取食材、炒菜和出菜。策劃人是同區米芝蓮餐廳「書湘門第」的創辦人之一Rena，及4位香港大學工程系畢業生。食品有保證，機械人由本地創作，要試！

機械人在香港研發和製造，歷經數年，最近終於面世。客人向店員點餐後，指令經電腦傳達至機械人。機械臂會自動取出預設的食材盒，將食材倒進鍋裏炒，適時加入調味。炒約2至3分鐘，就會自動上碟和洗鍋。全程由電腦操作，廚師只需在事前預備適當的食材，和預設調味料的分量和烹調時間，烹煮過程完全自動化。

始終概念新穎，所以餐廳每日全天候只供應數款小炒套餐，以湖南菜為主，包白飯和飲品，不時換款。宮保雞丁都幾嫰滑，甜辣滋味。雞汁脆筍臘肉選用湖南臘肉，煙燻味重，偏鹹，啱送飯。味道正常，不說不知不是「人」炒。由於材料分量固定，食物質素相對穩定，以為高科技產物成本高，價錢貴？一個茶餐廳分量的套餐，賣$55至$60，簡直是街坊價。


說到開店理念，從事飲食業多年的Rena，了解到中菜界長期面臨人才短缺、食品參差的問題。外國的中菜亦因人手等限制，變得不正宗和西化。她想到將烹調電腦化，解決問題之餘，將正宗中菜帶到全世界。多年前巧遇4位港大工程系畢業生，雙方一拍即合，於是合力研發機械廚房。

其中一位開發者張生表示，機械人廚房仍在初期階段，需要搜集更多數據，調節味道。他認為，機械人只是幫助炒菜的工具，仍需廚師管理食材、調校和監控。機械人不能取代廚師，但能減輕他們因炒菜和拋鑊造成的勞損，亦可省卻時間，讓他們創作和改進菜式，烹調由勞動變腦動。

餐廳名為「燧」——傳說中國首位鑽木取火的人，英文取名「Hestia」——希臘神話的爐灶女神，兩者均有革新之意。張生表示，團體希望結合人手和機械，帶來中餐革命。現階段會研發更多小炒菜式，再讓客人自選調味。味道由以往廚師主導，變為客人自決。


採訪：梁曉欣
攝影：周義安

燧記廚房
地址：西營盤水街2-2C荔安大廈地下C鋪
電話：2353 5155
營業時間：星期一至日11:30am-2:30pm，5:30pm-8:30pm
詳情： http://bit.ly/2DKU47S
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