平底鍋檸檬小蛋糕 (文字及影片食譜) 今天要分享大家期待很久的檸檬蛋糕，這款檸檬蛋糕原本只是想做給外婆當車上的小點心，結果意外引起很大的迴響，所以才趕緊排進菜單裡面跟你們分享，分量比例我都有重新再量過了，這款蛋糕外婆很喜歡喔！ 早上出門工作回程突然下暴雨，因為沒有帶雨傘直接在路上淋成落湯雞，所幸有陌生人搭救，獲得一把小的透明傘，真的非常感謝，今天真的是很幸運的一天，下午出門就記得要帶傘了。提醒大家要多加留意氣象預報，最近的天氣變化多端，小心不要感冒了。 🍋平底鍋檸檬小蛋糕(3顆) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 雞蛋 ———— 2顆 細砂糖 ——— 70g 無鹽奶油 —— 80g 檸檬汁 ——— 30g 低筋麵粉 —— 80g 鹽巴 ———— 1g 25分鐘悶10分鐘 ‧檸檬糖霜材料 檸檬汁 ——— 25g 檸檬皮屑 —— 隨喜好 糖粉 ———— 90g ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 低筋麵粉加入鹽巴拌勻，過篩備用。 ② 打發全蛋，一邊分三次加入細砂糖，直到雞蛋液變得流動速度比較慢(可往後滑參考影片) ③ 將過篩好的麵粉分三次加入，每次都以切拌的方式輕柔的拌勻，最後要拌到麵糊滑順沒有顆粒。 ④ 挖一勺打發的雞蛋先與融化的奶油混合均勻，再將溶液倒入打發的雞蛋中，以切拌的方式拌勻。 ⑤ 加入檸檬汁，一樣切拌拌勻成麵糊，蛋糕麵糊完成。 ⑥ 將蛋糕麵糊倒入容器中，大約7-8分滿就好，不要裝到全滿。 ⑦ 加蓋小火烘烤約25分鐘，以筷子戳蛋糕，取出筷子沒有沾黏麵糊即代表熟度。 ⑧ 混合檸檬湯糖霜的材料，攪拌均勻，之後淋在蛋糕上即可，放涼靜置後糖霜會凝固變成有點脆脆的狀態。 *使用平底鍋烤蛋糕時要注意，電磁爐及直火的火力稍有不同，清烘烤的筷子戳肉取出後沒有明顯的麵糊沾黏就可以了，定時看一下鍋子避免蛋糕燒焦。 * 調好的檸檬糖霜可以稍微靜置一下，流動性就會低一些，這樣在蛋糕上會比較好塑形(當然也可以直接淋上沒問題)。 * 如果沒有手持攪拌棒，建議不要輕易嘗試打發全蛋，真的會打到天荒地老，建議初嘗試做甜點的朋友真的可以買一隻手持的攪拌棒，價格不會太貴，又可以省不少力。 * 蛋糕建議冷藏保存，要吃的前1-2小時從冰箱取出，讓蛋糕稍微回到常溫，口感會比較好。 #甜點 #簡單甜點 #簡單料理 #料理紀錄 #料理日常 #自己煮 #自煮 #簡易甜點 #平底鍋甜點 #家常菜 #家常料理

「365富士珐瑯+烤、蒸都沒問題」 很久以前曾經有一次使用名牌烤盅進烤箱、結果居然裂開了！造成我很大的陰影。 接觸珐瑯之後一開始是覺得很耐看又百搭，後來發現它導熱快、又不會因為有未察覺的裂痕造成途中破裂的危險、因此更愛它了。 從珐瑯托盤、珐瑯保鮮盒、珐瑯烤盤、珐瑯盤⋯大大小小如果真的都要挖出來的話、我覺得可能會逼近30件（都藏到哪去了哈哈哈）。 分享一下很常用的很家常的隨性用法。那就是很常在平日菜單出現的烤香腸跟蒸瓜仔肉啦。 「烤鯤牧黑豬香腸」 365富士珐瑯+阿拉丁烤箱 使用的是0.9L淺型。 「蒸瓜仔肉」 365富士珐瑯+sharp水波爐 使用的是1.8L深型。 —————— 剛好這兩次的使用都是有另外加鋁箔紙上蓋，因為烤香腸比較會噴油、前20分鐘加上鋁箔紙可以大大減低噴油到烤箱內避。 ✏️也可以使用阿拉丁原廠的上蓋、或是使用全不鏽鋼比較平的蓋子（認如電鍋內鍋蓋）來代替。 ✏️蒸瓜仔肉加鋁箔紙上蓋是為了不讓蒸氣水分落入盤內稀釋了醬汁的味道。 ✏️這盒鋁箔紙買了十年還用不完。 —————— 另外想跟大家分享的是，烤香腸之後可以看到很明顯的焦痕吧？會不會擔心洗不洗的掉呢？ 真的不要煩惱。 先用餐紙巾擦掉油膩、噴一點超濃縮珂珂透洗碗精、過五分鐘後用水沖掉、再裝滿水浸泡、就可以洗乾淨嘍！完全不用刷。 就算只是重複泡水也可以洗乾淨的，只是最好先用洗碗精乳化油膩、比較不會造成水管負擔。 當時沒拍照實在太可惜了！ 總之、珐瑯非常好清洗喔、別擔心。 —————— ▍團購時間 ▍7/21-7/27 PM23:59 ▍團購網址 ▍ 已結束 【365 methods】的小叮嚀： #導熱快 #保温 #保冷 效果好。 #瓦斯爐 #電磁爐 #烤箱 從 #烘培 到 #料理 到 #保鮮盒 #儲存食物，到 #直接上餐桌 或 #攜帶外出 ，都可以！ #好清洗 #不卡味 #附蓋 方便你 #醃漬 食材 放 #常備菜 #冷藏 #冷凍 。 **要記得不能使用於微波食物哦！上蓋也不能進烤箱哦！珐瑯主體可用 #洗碗機 上蓋不適合。還有上蓋非密封，有湯汁的食材請小心存放。 ✏️阿拉丁： 這四款有兩個高度，四款都可進阿拉丁烤箱。若是使用來烘培會膨脹的蛋糕或麵包類，還是要注意阿拉丁內部的高度哦。 ✏️百慕達： 另，也放進百慕達烤箱試看看，四款都可以但比較建議0.9L跟1.6L淺型的尺寸哦。 ✏️水波爐： 水波爐的使用更沒問題啦，還可以同時放入兩個。 ❤️搭配365珐瑯一起開團的還有阿拉丁烤箱哦、烤箱延長到7/27 23:59截止啦。 ✅網址：已結束 下單金額滿6000就送OXO好好握 9吋矽膠餐夾(市價499元) #抽屜積水阿拉丁 #抽屜積水珐瑯 #富士珐瑯365 #抽屜積水有心肉舖子 #365富士珐瑯 #365methods #fujihoro #fujihorotaiwan #抽屜積水水波爐 #mq7038x

一台電磁爐，一個鍋子，幾個碗，然後再去文心路的有之和牛外帶一份防疫套餐鍋物，誰說疫情期間不能吃得很滿足呢。 實在想念在餐廳坐著享用美食的日子，這天終於忍不住了，再怎樣就是要吃鍋，電話或粉專先訂好餐，時間到了再去取餐真很方便，而且只要 $ 799 就能吃到和牛CP值超高的。 先選擇湯底，我選擇鮮菇奶香，就是愛奶香鍋啦，然後澳洲和牛必點，梅花豬跟雞腿肉，美味海鮮，鮮蚵，還有綜合火鍋拼盤跟季節鮮蔬，再一碗白飯跟一包蒸煮麵，這樣夠豐盛了吧。 鮮菇奶香湯底裡頭原本就放了一些菇類，湯頭鮮甜奶香十足，等到湯滾了之後夾起肉片想涮來吃，天阿，這肉片也太浮誇太長了吧『有圖為證』，我還笑說幸好工作室的天花夠高呢。 可惜阿榮大叔準備的鍋子有點小，誰曉得兩人份的餐竟然這麼多，哈，湯底分了幾次倒還是沒用完，肚子都已經飽翻天了，最後再把蒸煮麵丟進去煮，加些辣椒，就像韓國的起士麵一樣好吃咧。 誰說三級期間不能夠吃好好吃飽飽呢。 PS：後來湯底還是沒用完，冰請來隔天再用來煮泡麵，太好了，哈。 — — — — — — — — — ｜有之和牛 鍋物放題 台中文心店｜ ＠yuituwagyu 📍台中市西屯區文心路二段568號 ☎️04 - 2328 - 3456 ⏰11:00-凌晨01:00（疫情營業時間） 7/2 更新菜單 詳情可以看有之和牛的粉絲專頁👇🏻 https://www.facebook.com/yuiitunowagyuu/ — — — — — — — — — #築間旗下品牌 #有之和牛 #和牛吃到飽 #鍋物吃到飽 #台中美食推薦 #台北美食推薦 #台中火鍋 #台北火鍋 #西屯美食 #外帶 #防疫美食 #宅配 #宅配美食  #防疫日常  #防疫新生活 #外帶鍋物 #外帶 #台中美食 #台中必吃 #photographer #photography #美食推薦 #美食攝影 #美食分享 #阿榮大叔攝影 #攝影師 #photographer #攝影 #相機先食 — — — — — — — — — 攝影：阿榮 & 阿麗 / @xitenarong / @a_li_makeup 工作室 / @studio_xiten 使用相機：CANON 5D3&6D 鏡頭 50mm / f1.2L — — — — — — — — — 歡迎店家&廠商邀約拍攝，詳細內容請訊息。