. 〰️ 下雨天躲在家試試新烤箱 棉花糖可可醜曲奇餅乾 Kohi Monroe新鮮出爐🤲🏻🍪 一直都對醜醜的軟餅乾情有獨鍾 這次加了可可粉的配方 顏色會比之前在一日三餐影片中的做法來的更深 🍪醜曲奇怎麼做 份量：2-3人份（約6片） 黑糖粉 50g （全聯可以買到一整包的） 中筋麵粉100克 （用高低筋粉各半混合也可以） 砂糖15g 無鹽奶油50g 巧克力豆或碎片 20g 常溫雞蛋 半顆 可可粉 15g （也可不加） 泡打粉 2g 小蘇打粉 1g 鹽巴 0.5g 棉花糖 6-7顆 （較大顆可對半剪小） Lotus焦糖脆餅、OREO、MM巧克力、堅果、蝴蝶脆餅（依喜好準備） ⚠️所有食材皆須為常溫狀態 1. 先用攪拌棒或電動攪拌器中低速打散奶油 （不用完全打發，也不用加熱融化奶油） 2. 加入黑糖粉、砂糖 3. 用攪拌棒以1字型手法，輕輕的將黑糖與奶油切拌均勻 4. 將蛋液分為兩次加入、慢慢切拌混合 5. 過篩加入麵粉、可可粉等所有的粉類 6. 以1字手法切拌麵糰 ⚠️麵團需適度保留乾粉感，不用完全拌到濕濕粘粘糊糊的 7. 加入適量的配料：巧克力豆、堅果等（也可不加，依喜好調整） 8. 再稍微平均拌開配料後，以保鮮膜封好容器，將麵團冷藏30-45分鐘 9. 取出冷藏後的麵糰，均勻分配出每顆約45-50g的小麵團（約可分為6顆） 10. 將小麵團在掌心稍微壓平後，包入棉花糖 11. 棉花糖都包好後，再將小麵團們冷藏約10-15分鐘 12. 烤箱先預熱180度 13. 將麵糰送入烤箱，烤箱溫度設定180度、烤20分鐘 （如果是mosh!烤箱，溫度可以設定到750， 時間先轉到20分鐘，再視餅乾熟成度增減時間） 剛出爐時餅乾狀態會偏軟 這時候不建議碰觸餅乾，避免燙傷和餅乾變形😮‍💨 稍微放涼後就會比較成型、也比較堅固 可以趁軟餅乾和棉花糖尚未完全定型前 隨意放上蓮花脆餅、Oreo、蝴蝶脆餅等配料裝飾 不用兩個小時就可以完成 是一款非常容易上手、成功率也很高的甜點 也不用擔心成品漂不漂亮 因為軟餅乾就是越醜越裂越可愛😀 - #夢露吃貨日記 #uglycookie #smorescookies