【台灣在地食材便當】
#臺灣藍鵲食譜分享
在做了兩百多個卡通便當以後，我曾經想試著挑戰做台灣各縣市的特色便當，卻剛好碰到懷孕生產，忙碌中只好作罷。

最近受邀雲林縣政府 雲林良品 「用雲林食材做當地特色便當」的挑戰，我開始興奮地想要做什麼便當？該挑哪些食材？
每晚甜甜圈睡著後就是我的想像時間。

只是「一個便當至少要用數十種食材，這些雲林都有生產嗎？」
剛開始我認真疑惑著。

仔細研究後發現是我多慮了，因為雲林正是台灣的「農業大縣 」啊！

有種說法是：
#我們每吃三把蔬菜就有一把來自雲林

雲林的 #西螺果菜市場 是全台灣最大的批發市場，原來我們餐桌上的佳餚美食都跟雲林息息相關哦！

這次便當主角選擇雲林縣鳥「台灣藍鵲」為主題，牠的美讓人過目不忘，體型不大卻充滿活力，不知道為何，令我想起之前在日本生活時，每在超市看到台灣產的食物，甚至真的看過雲林產的香蕉，心中總有股說不出的驕傲與感動。

帶著這份心情並試著想還原牠美麗的樣貌，那亮眼的藍色是由食用蝶豆花粉與馬鈴薯泥做出，搭配花樣造型醬燒肉捲，讓整個餐盒繽紛可愛。

【醬燒肉捲作法】
豬肉片鋪底，依序放上一片美生菜葉、紅蘿蔔絲、玉米筍、紅蘿蔔絲，再將肉片捲起包好包緊，表面裹上輕薄的太白粉，以中火平底鍋慢煎至熟透且表面著色，再倒入適量壽喜燒醬煎至收汁即可。
（也可用醬油加糖代替壽喜燒醬）

醬燒肉捲雖然外表樸實，對切後的斷面卻能立刻變身花樣造型的彩色肉捲，是大人小孩都愛的驚喜配菜。

豬肉片也可以很萬用！將家裡現有的蔬菜包覆在內，做成創意醬燒肉捲，不只營養均衡，顏色更賞心悅目，這次使用的 #雲林豬肉 口感香Q，冷掉也不會有腥味是最大特色！

造型便當襯底必備的美生菜，其實大多都是來自雲林的麥寮鄉哦！
#麥寮美生菜 的來頭不小，是取得許多國際認證行銷全世界的狠角色呢！

不只當飯後水果，更能用來提味的 #雲林茂谷柑，因為皮薄多汁，很適合切片入便當。主要產地在斗六與古坑等地區，因為生產期集中在農曆春節前後，在台灣每年過年都能享用，真的很幸福。

趁這次製作便當的過程重新學習雲林特產，再次認識餐桌上食物的產地，更感謝辛苦工作的農民，讓我們有豐盛美味的食材享用。

更多資訊在雲林生活線上閱讀
（有刊載更詳細的便當作法喔！）
http://www.yunlinlife.tw

半年前回台灣
剛開始萌芽出
有私廚的計畫時
去了 艾澤拉斯小酒館雲林斗六
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一開始因「雲林」
是的農業首都，務農與平均層都偏高
自己專長的料理在地方上又屬於比較冷門的餐別
礙於飲食文化與消費習慣
遲遲不敢踏出那一步
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觀察了一陣子雲林的飲食生態
#艾澤拉斯
身為回鄉打拼創業的先驅
將英式酒吧的文化
帶回雲林
並與在地水果蜂蜜做結合
提升了在地特產名氣和飲食水準
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更不吝嗇的分享創立過程
與如何建立品牌定位與核心價值
只要忠於自己堅持
一定會有收穫
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謝謝前輩傳承
共好無私的精神

【雲林文旦 賣向海外】
　
#雲林文旦 又香又甜，贏得海內外一致好評，我們陸續將數十公噸的文旦封櫃，外銷到 #成都、#平潭 和 #加拿大，讓海外的朋友也有機會嚐嚐我們 #雲林良品 的好滋味😋
　
今年6月麗善🌻去大陸推銷雲林良品，採購協議的一部分，就是希望能做為當季蔬果產品的調節。這些較大體型的文旦果，我們這次預計出十櫃近三十萬斤左右的產品到大陸，讓大陸市場也能吃到我們美味的斗六文旦。
　
未來雲林在地的好產品不僅在臺灣通路販售，也會在海外多個城市陸續上場✨
　
農特產品賣出去，平衡產銷、穩定價格，保障農民朋友的事，我們會持續努力做到做好！
　
#努力賣水果 #行銷海內外

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