疫情終於有好轉的跡象
終於可以約朋友一行四人去食豐富的高級中菜晚餐
我哋今次就揀選了銅鑼灣的 「 #名館」 @MingBistro
裝修裝修華麗有氣派之餘
而且坐得好舒服😌
我哋一口氣叫咗十多款美食一齊開心share
每一款食物賣相都好特別吸睛
最重要係食物味道確實唔錯
性價比仲好高添
所以一定要推介俾各位為食控⬇️

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✎ 食後感 ：✨

「 #大良鮮奶一口酥 」
我係超級鍾意飲鮮奶
就算奶類嘅製品我都超鍾意
呢一個香脆可口嘅外皮
配以入面非常Creamy入口即溶
加上香濃順滑的大良鮮奶
真係冇得頂😍

「 #雪茄鮮蝦春卷 」
一份有三大條有我兩隻手板咁長
店員將水到盡木底盤
隨即散發煙霧離漫嘅效果
當然要相機食先 📷
我都不忘整蠱造馬
等我扮過食雪茄樣俾大家睇先🤣

「 #招牌酸菜滑魚片 」
呢個酸菜魚鍋真係好有氣派
裏面一個圓圈圍住的全部都是酸菜魚
遠處已經聞到好香嘅酸菜味
最值得一讚嘅係魚片份量都頗多之外
估唔到食落去魚肉係超級滑嫩
而且仲要好入味
相信嚟緊我一定會encore再食
佢個酸菜辣味真係會令人一食愛上㗎🤤

「 #冰鎮鮮菠蘿咕嚕肉」
又係相機先食這個非常有份量冰鎮咕嚕肉
首先佢嘅醬汁酸酸美味好開胃
而且咕嚕肉份量多
食落去有外脆內軟的口感
還有大大件的菠蘿肉鮮甜多汁
真係好Fresh~

「 #豉油王頭抽飯焦蝦🍚」
又係遠處都聞到超級香
驟眼睇有八隻大蝦
當然蝦肉都非常爽口彈牙
配上我最鍾意有鑊氣嘅炒飯
呢一餐真係食得非常滿足飽肚

「 #十三么」
食飽飽都仲爭個甜品時間
雖然我唔係麻雀友
但係一見到咁靚咁神似的麻雀🀄️真係唔捨得食
原來係有椰汁桂花糕造成的
椰汁味香濃估唔到都好好食

最後埋單四個人每人平均都只係三百幾蚊
就可以食到咁特別咁有特色嘅 #fusion中菜
又好味又吸引又吸睛真係好難得！

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📍 名館 (希慎廣場)
地址: 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1201號舖
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《信報》專欄

「驕傲的敖云」（編輯改為：「中國葡萄酒的驕傲」）

敖云，中國最貴的葡萄酒之一，售價大約美金三百元一瓶，這個價位，已買到許多出色的布根地或波爾多佳釀，誰要花這個錢去喝中國產葡萄酒？2016年敖云橫空出世，這是不少人的疑問。然而，由奢侈品集團LVMH創建的敖云，貫徹集團形象，就是抱著打造中國葡萄酒界名牌的決心而來。你嫌貴，它就是有這個底氣打從一開始就力排眾議，將之栽培成世人認同它的實力值得這個價位，姿態上，它是驕傲的。

我接觸敖云算是較遲，記得是在2018年的澳門永利皇宮，當時邀請了成都廊橋來做快閃店。菜單所配的酒，都是中國白酒和葡萄酒，其中就包括了敖云。忘了是用上那一個年份的敖云，但記憶中，它對上滋濃生香的麻辣味，保持著穩固的結構之餘，層次遊走亦很靈活、豐富，印象不俗。那是我第一次的敖云經驗。

第二次喝到敖云也是因為廊橋，這一次是去年在成都的本店。我透過女當家Hebe訂位和安排菜單，她客氣地請酒，是2015年的敖云。因為事先就安排好，侍酒師醒酒已醒3個小時，我和友人來到晚飯之際，坐下就能喝。當下一入口的驚艷，我至今依然牢牢記住：濃香馥郁，草莓、櫻桃、李子等熟豔的莓果氣息一湧而上，夾雜著彷彿被精準控制好份量的胡椒、肉桂等香料味道去襯托，極度討好；過後是裊裊婷婷的燻香味，然後有飽滿的朱古力香氣！單寧順滑、酒體圓潤，實在好喝得捨不得放下！尾韻有深色莓果味作回馬槍，不過轉化成糖漬水果的質感，回眸一笑的甜美中，又有些許礦物鹹的餘韻。猶在心間。當晚這支敖云2015，十足波爾多風格，特別是在香料、朱古力、燻香的層次表現上，讓我想起了之前喝過的、非常擊節的Pavie 1998。

最近敖云在香港辦了一場試酒會，試的是2016年的出品，釀酒師Maxene Dulou親臨香港為大家主持這場試酒會。這酒醒了兩個小時，入口的第一個感覺是很酒味新鮮，黑果氣息仍然活潑、酒體有點單薄不夠圓潤，但層次感相當吸引：有菇菌的umami、土地的氣息、一點點雪茄，最後也是有朱古力味，只是不似之前喝的2016那麼奔放。然而，以一款那麼年輕的酒而言，表現已算是很穩當，適當陳年後，應該風味更勝一籌。然而，無論15或16年的敖云，都會讓我忘記其實是在喝中國釀造的葡萄酒，回頭一看當初的疑問，它的驕傲，是有幾分道理。

圖解：
1. 敖云2015，醒酒醒了三個小時，一入口就叫全場驚艷。
2. 敖云2016，覺得仍有點年輕，整體表現妥當但表情仍有點生硬，如果再陳兩三年應該會更好。

#LVMH
#敖云2015
#敖云2016

見解獨到, 一針見血（轉載）

1. 奉勸外國朋友：想學中國文化不要來中國。
想研究唐朝去日本，宋朝去韓國，清朝去香港，民國去台灣，未來去朝鮮。想找個拜金的漂亮姑娘當老婆，再來中國。

2. 身高不重要！許多的名人身高是這樣的：
拿破崙165，鄧小平157，列寧164，斯大林162，赫魯曉夫166，普京170，亞歷山大大帝150，查理大帝150，墨索里尼160，希特勒165，杜魯門163， 盧武鉉168，豐臣秀吉152，魯迅158，孫中山158，普希金165，愛因斯坦164。

3. 年齡也不重要：
1917年的北大，有一群教授。梁漱溟，25歲；胡適，27歲；劉半農，27歲；劉文典，27歲；林損，27歲；周作人，33歲；陳獨秀，39歲；朱希祖，39歲.....校長是蔡元培50歲。最年輕的是畫法研究會導師徐悲鴻，23歲。

4. 在德國達豪集中營入口處，刻著17世紀一位詩人的警世名言：
「當一個政權開始燒書的時候，若不加以阻止，它的下一步就要燒人！當一個政權開始禁言的時候，若不加以阻止，它的下一步就要滅口！」埃德蒙柏克說過：邪惡盛行的唯一條件，是善良者的沉默。」

5. 關於中國首都問題，有四句話。
居長安者盛世統，遷洛陽者天下分，都南京者朝命短，首北京者眾卑微。意思是說首都定在長安的多數盛世王朝，遷都洛陽，天下四分五裂。定都南京的王朝命不長，把首都定在北京的多數是暴君當政，老百姓都過得很苦。
是否屬實？各位拿著朝代順序表一一去對好了。

6. 幾位記者從延安回來，向蔣夫人讚揚共產黨人廉潔奉公、富於理想和獻身精神，宋美齡感觸良深，默默地凝視長江幾分鐘後回身，說出了她畢生最悲傷的一句話：「如果你們講的有關他們的話是真的，那我只能說他們還沒有嚐到權力的真正滋味。」

7. 六十多年來，真正彌補了國內外學術空白，並實現重大突破的是中國的史學。他們天馬行空地創造歷史，情節曲折地改編歷史，嚴密周詳地美化歷史，一 絲不苟地遮掩歷史，無可爭議地說明了一個真理：「我們說什麼人偉大，歷史就會證明那人真的偉大。只要拳頭強大，我們需要什麼樣的歷史，就會 什麼樣的歷史。」當然百年之後真正的歷史怎麼寫他們？他們都管不到了！

8. 中國政壇成功三要素： 一、堅持； 二、不要臉； 三、堅持不要臉...

9. 百年清華走出29位大師：他們全部出自1949年前的清華。
若排除美籍的李政道、楊振寧，在中國的27位大師之中：
吳說、趙九章自殺，梁思成、葉企孫含冤而逝；被批鬥、關牛棚、勞改的，計12位。當中國人驕傲自豪地讚美出自清華的這29位大師時，有否想過，這些大師，沒有一位出自1949年後清華。

10. 中國歷史上的偽君子有：
1. 舜強迫堯把王位"禪讓"給他。
2. 伊尹廢太甲自立為王。
3. 劉備不要臉借荊州不還。
4. 諸葛亮排擠原益州的大臣李嚴等人，執掌大權。
5. 李世民殺兄劫父收弟媳婦。
6. 趙構才是岳飛冤殺主謀。
7. 朱熹逼嫁守寡弟媳以侵奪亡弟產業。
8. 海瑞餓死七歲女兒。
9. 乾隆帝文化的摧殘者。
10. 洪秀全邪教總頭目。
現代中國的偽君子：族繁不及備載......請各位自選了.........

11. 有那麼一個奇怪的國度，避孕套廣告是不被允許公開播放的，但是每個電視台都能看到無痛人流的廣告。在這裡，拋棄生命遠遠比買安全套顯得高尚優雅！

12. CCTV 專家說：美國打伊拉克、利比亞為了石油；照這個理論: 越戰美國是為了香蕉；韓戰美國是為了泡菜；封鎖古巴是為了雪茄；出兵阿富汗為搶山羊；打蒙古是為了小肥羊；打俄羅斯為了伏特加；打德國是為了啤酒；打日本是為了飯糰；要是有一天打中國，那一定是為了入黨。

13. 如今，沒結婚的像結婚的一樣同居，結婚的像沒有結婚的一樣分居；動物像人一樣穿上了衣服，人像動物一樣露著肉；小孩子像大人一樣成熟，大人像小孩子一樣幼稚；女人像男人一樣爺們，男人像女人一樣娘們；沒錢的像有錢的一樣裝富，有錢像沒錢的一樣裝窮；情人像夫人一樣四處招搖，夫人像情人一樣深入簡出。

14. 據說，如果今年秋天歐美名校都要求學生父母來開家長會的話，那....十八大就要延期召開了喲！

15. 張伯苓是中國著名教育家。一生致力於教育救國，創造了中華教育史上一道輝煌篇章:「南開」教育。
據說在南開女子中學的畢業典禮，張校長總會這麼囑咐："你們將來結婚，相夫教子，要襄助丈夫為公為國，不要要求丈夫升官發財。男人升官發財以後，第一個看不順眼的就是你這個原配。"

16. 中國最複雜，人格分裂最嚴重的人----楊度：拿過秀才，參與過公車上書 ，當過滿清四品。和康有為、梁啟超、黃興是好友，跟汪精衛、蔡鍔、 齊白石是同學，慫恿袁世凱稱帝，贊同孫中山共和，北伐時說毛澤東能得天下，營救過李大釗，是杜月笙的師爺，入過佛門和國民黨，最終經周恩來介紹加入中共。

17.美國總統說過，我們不知道哪輛校車裡的孩子將來會是美國的總統。所以校車安全性是中國的40倍。中國從來就不在意校車的安全，因為中國領導人都知道，不論哪輛校車裡的孩子都不會是未來中國的主席，因為中國領導的孩子不會坐校車。

18. 有個年輕人說，為中華崛起而讀書，然後報考清華大學，落榜。就去日本，一所一所的學校考過來，統統落榜。再回國，在剛剛成立的南開大學註冊學籍，又遭南開除名處理。乾脆去法國，可法國的學校也不認不給他文憑。直到他萬人之上，功成天下，卻仍然不過是個高中生----這個落榜生，名叫周恩來

19.胡適認為，中國的命運，在1919年3月26日徹底改變，那一夜北大四位校董開會，商議如何解決陳獨秀嫖娼打架之事。胡適要求留住陳獨秀，另三人反對，結果陳被開除，憤怒之中的陳獨秀遇到了共產國際派來的魏金斯基，魏建議陳乾脆成立一個新黨，自己玩，陳獨秀欣然。從這一天開始中國的命運已不可逆轉。

20.崖山之後無中國，明亡之後無華夏，滿清之後無漢人，文革之後無信仰，改革之後無道德！