有一年中秋吃過雪花餅
很好吃
可是沒注意到底是雪花齋還是老雪花齋

今年想要買
卻不知要訂哪一家
有人吃過這二家嗎?
可以說說看法嗎?

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作者: wangchihping (雲淡風輕) 看板: Food
標題: Re: [請益] 雪花齋v.s老雪花齋
時間: Thu Aug 11 15:05:43 2005


其實兩家都是相同源頭的
據說好像是因為兄弟分家的問題
所以變成了兩家
而根據有品嚐過人的意見
好像還是老雪花齋的比較棒一點


(我也想吃~~~但是...窮阿@@)


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作者: musseta (慕瑟塔) 看板: Food
標題: Re: [請益] 雪花齋v.s老雪花齋
時間: Thu Aug 11 17:02:52 2005

※ 引述《wangchihping (雲淡風輕)》之銘言：
: 其實兩家都是相同源頭的
: 據說好像是因為兄弟分家的問題
: 所以變成了兩家
: 而根據有品嚐過人的意見
: 好像還是老雪花齋的比較棒一點
: (我也想吃~~~但是...窮阿@@)


其實每次看到雪花齋，就會忍不住想到姑婆...
姑婆從我有記憶以來，總是非常的端莊整齊，舉止高雅，儀態萬千。
還是幼稚園的我，永遠記得她每次來訪，手上必定少不了好幾盒雪花齋的月餅或者蛋糕。
一直到我讀文藻的時候，我從來都不知道原來雪花齋的名聲這麼大。
班上跟我最要好的同學從豐原來，一邊吃雪花月餅一邊問我哪裡弄來的。
我笑笑說，噢因為姑婆的夫家就是雪花齋，所以前幾天她來高雄拎了一盒來。
沒想到同學當場瞪大著眼睛看我，問說那下次去講我的名字會不會打折。T_T

雪花齋和老雪花齋其實都是姑婆的公公創的。
但是後來雪花齋留給大兒子和二兒子，而老雪花齋則是姑婆的公公帶著小兒子另開的。
也因此口味其實並沒有相距太遠，都好吃的。:)

事實上，對於豐原的親戚們，我從來都不太熟稔，畢竟也不經常往來。
只是每次姑婆一看到我們去豐原看她，臉上大大的笑容跟開心的樣子，
都讓我非常的不忍。大家族裡的紛紛擾擾，似乎永遠都斷不了。
豐原也好，高雄也罷，不管哪個地方都有解不完的結。
也許這是我遁逃到美國的原因吧!
但不論是什麼，總是忍不住的看見了，想起很多很多的從前...

呵呵，另外跟大家說明，其實我最喜歡吃的是他們的紅豆餅跟蛋糕捲。
小小一顆不太大的紅豆餅，總是微微甜在嘴裡就幸福洋溢，一點也不膩口。
自小就偏愛的蛋糕捲則是喜歡砂糖襯出甜味的純粹，很樸實，令人心滿意足。
不過關於口味這種事情，總是非常主觀的，就做個參考吧! :)




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※ 編輯: musseta 來自: 61.59.213.173 (08/12 18:03)

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作者: siayeweifeng (希望 夏夜裡有你 ) 看板: Food
標題: Re: [請益] 雪花齋v.s老雪花齋
時間: Sun Nov 6 01:21:41 2005


不知道廟東附近那家柏記雪花齋是不是就是所謂的"雪花齋"..

話說我前天去豐原看在地的同學..她帶我去這家買鹹蛋糕..

她媽說這家鹹蛋糕最好吃..

店面的確是挺漂亮的

我抱著興奮的心情買了幾塊 回家途中 迫不及待在火車上咬了一口

好乾澀的麵包體啊!~~實在談不上是鬆軟美味的蛋糕..

中間夾層的肉餡炒制的是挺香的..可是老實說..我家附近不知名的

麵包舖弄出來的鹹蛋糕..也一樣是這股香氣..

而且蛋糕體也鬆軟好吃多了..= ="""

帶回家後 我媽那個零食達人 碎碎唸說我不會買名產

買那麼難吃的 =""=

我自己會烤蛋糕 就我自己微薄的做點心經驗
我感覺這家蛋糕的蛋白糊放得不多 倒是便宜的baking powder放得不少
口感接近麵包與戚風蛋糕間的那種粗澀尷尬感!

總之不推薦啊..!!


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作者: loccitane (loccitane) 看板: Food
標題: Re: [請益] 雪花齋v.s老雪花齋
時間: Sun Nov 6 01:52:28 2005


我也是從小吃雪花齋長大的, 新雪花和老雪花, 吃起來的感覺還是不同
像是愈來愈貴愈來愈小的雪花月餅, 新雪花齋吃起來的帶有點肥肉..(我感覺那像肥肉..)
老雪花齋則是很棉細的碎餡..
我個人喜歡老雪花齋, 而且老雪花齋只開一家, 沒有分店..
新雪花齋有分店, 台北也有~

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作者: kiara (:)) 看板: Food
標題: Re: [請益] 雪花齋v.s老雪花齋
時間: Wed Nov 9 15:12:49 2005


我也比較喜歡老雪花齋
以前在台南 每逢中秋節就期待別人家進貢
沒人送還會叫家人去台中的時候一定要買
沒吃到雪花餅像沒過中秋一樣

後來有個朋友在那邊打工 中秋節特地南下台中
那年真是吃到爽起來
雖然是破的或漏餡的
但不用錢啊~~~

老雪花齋的新封面是深紅色的有個月亮臉
你可以想想看你的包裝盒長怎樣
或者是直接去西門町的雪花齋看看
應該可以試吃吧 一吃就知道是哪一家囉!

西門町的雪花齋 在貴陽街二段 不難找


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作者: marlumomo (momo醬) 看板: Food
標題: Re: [請益] 雪花齋v.s老雪花齋
時間: Tue Nov 15 15:43:48 2005

我不清楚廟東那家"柏記"雪花齋是不是真正的雪花齋，

不過，我去買的時候，

給我的塑膠帶上面是寫"菊花齋"，然後上面在貼上"柏記"雪花齋的貼紙

去這家買過很多次了，鹹蛋糕、鳳梨酥之類的，我是覺得都還好，沒啥特別

鳳梨酥感覺上太甜。

但是我推這家的桂花餅喔，外觀長得像小月餅，

內餡是濃鬱的桂花香搭上白豆沙餡，吃完唇齒間殘留桂花香氣

微甜口感，不致於吃一兩口就膩了，

如果再搭上一杯熱茶，真是絕配

推薦給愛吃小月餅，又喜歡桂花香味的人，有機會一定要試試

一個好像是25元吧~

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作者: darkeyes ( ) 站內: Food
標題: Re: [請益] 雪花齋v.s老雪花齋
時間: Sun Feb 12 23:21:12 2006

呂水先生 創了雪花齋

後來次子繼承雪花齋

三子另開店面 命為菊花齊 最近幾年才改名為柏記雪花齋

五子也另起新的一家店面 並與原雪花齋區分 名為"老雪花齋"

所以"雪花齋"是最原始的總店喔 工廠有支援台北店的兩家店

餅的種類和口感都是繼承最傳統的( -_-就是都沒改良...)

但還是有一堆支持者、老顧客

而老雪花齋有自營工廠並有改良新產品 自產自銷、通路都和原始店無關

柏記雪花齋也自有工廠 但產品和原始店及老雪花齋都不一樣

新、舊的口感 還是見仁見智囉



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