為什麼這篇雪花糕蓮藕粉鄉民發文收入到精華區：因為在雪花糕蓮藕粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者firecat56 (貓)看板BabyMother標題[寶寶] 夏日清涼點心--雪花糕時間Tue...
雪花糕蓮藕粉 在 ✨Wincy Channel✨ Instagram 的最讚貼文
2020-04-29 00:09:03
Taiwanese Hot Pot🍲 for One🥢 is Yum💫 . . 一人一鍋臭臭鍋♨️ 真真正正搭入12月了，天氣又正式凍❄️。凍冰冰既天氣最好食咩❓當然唔少得港人最愛既火鍋吧。悄悄話為知，而家既臭臭鍋唔一定臭架👻，仲有好多唔同類型可以選擇。 趁住呢排返黎香港，天氣凍凍地 最好約埋朋友...
網製圖文版：http://www.wretch.cc/blog/firecat56/819443
這是一款十分簡易的點心，材料和作法也非常簡單
雪花糕很軟，容易入口又營養，很適合小朋友吃喔~
小蓁舅舅從同事口中知道作法後，昨天就來我家試做給小蓁吃囉!!
材料：
鮮奶500g
玉米粉100g
糖60g
作法：
(1)將一半的鮮奶加入玉米粉拌勻後備用
(2)另外將一半的鮮奶放入鍋中，加入糖攪拌均勻，加熱到沸騰
(3)等煮沸後，將(1)倒入鍋中持續攪拌，慢慢的會愈來愈黏稠
(4)等夠黏稠後，就可以倒入模子放涼，再放入冰箱即可
備註：
(1)請務必用小火或文火，並持續攪拌，以免燒焦!!!
(2)最後黏稠狀時，不是很好攪拌，可使用單柄鍋或有耳的鍋子，較易握住鍋子
(3)外面雪花糕通常不會全用鮮奶，會加水節省成本，只是自己吃的，用全鮮奶比較營養
(4)鮮奶部份也可以加煉乳水，風味就會不同，比較像牛奶糖
(5)如果喜歡椰子風味，可以加椰子水或椰子粉，只是寶寶吃的，我們就沒加了
(6)怕太甜的，或給更小寶寶吃的，可以自行減少糖的份量
做好的樣子：
我們比較懶，加上自己吃，就沒有拿漂亮的模具出來，直接用碗公
不然成品可以更有賣像喔，就會跟外面賣的是一樣的。
倒蓋出來後切片，兒子就很開心地大快朵頤了!!!非常香濃好吃喔!!
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◆ From: 1.169.175.244
推 antano:感謝分享^^，已收入精華區 08/02 08:06
推 afoofa:步驟四 "夠黏稠" 要怎麼判斷呀？不夠黏稠的話會變布丁嗎？ 08/02 09:01
推 masayori:看起來太棒了,我要趕快去買玉米粉 08/02 09:16
推 wind2:請問用蓮藕粉可以嗎? 08/02 09:38
→ VENLIAN:推推 08/02 09:44
→ firecat56:玉米粉澱粉類加熱會產生黏性，跟碗稞的做法很像，所以 08/02 10:46
→ firecat56:會愈攪愈稠，等到攪不太動就差不多可以了，若攪不夠 08/02 10:47
→ firecat56:會凝固不起來，但是還是可以吃啦，只是成相會不好 08/02 10:48
→ firecat56:蓮藕粉我不知道，但是我知道米粉也有同樣特性，但比例 08/02 10:53
→ firecat56:用在很多點心，例如洋菜粉做果凍也視類似的，比例對都可 08/02 10:54
推 childpower:看了我好想吃 08/03 13:30
推 betterstchen:剛試了一下，煮焦了~~~~~鳴鳴鳴 08/03 15:05