炙熱酷暑最需要酸甜開胃的涼拌菜來拯救疲憊的味蕾，
這個夏天，廚房裡一定要有幾瓶 ＃米其林三星主廚指定的 ＃法國鉑玖萊天然釀造果醋。
.
法國鉑玖萊的果醋系列是最受歡迎的長年熱銷人氣產品，搭配橄欖油、堅果油調製成清爽開胃的沙拉醬汁，或是用來做涼拌料理都非常美味，就像在高級餐廳品嚐到的風味口感。
.
這三道涼拌菜是代理商AT&T在臉書上分享的食譜，簡單易做又爽口開胃，最適合現在的季節享用。

🥭芒果雪碧醃蘿蔔
材料：白蘿蔔、辣椒適量、糖10g、鹽10g、芒果醋50g、放涼的開水半碗、一罐雪碧100ml

作法：
1. 白蘿蔔去皮切薄片，放入鍋中平均排列。
2. 撒上糖、鹽、辣椒片。
3. 倒入涼開水及芒果醋，再淋上一罐雪碧後蓋上鍋蓋醃製兩小時即完成。
.

🥭芒果莎莎
材料：芒果、酪梨、紫洋蔥、紅甜椒、香菜、芒果醋、橄欖油、海鹽、黑胡椒

作法：
1.芒果去皮切丁、其他食材也分別切好後，加入天然海鹽及現磨黑胡椒調味。
2.混合芒果醋及橄欖油，淋在食材上後拌勻，放入冷藏稍稍靜置入味即完成。

★用芒果醋取代檸檬汁，料理風味由清香轉向醇香，充滿熱帶風情的豐富美味，一定要試試。

.
🍊酸柑醋雞絲沙拉
材料：煮熟的雞胸肉撕成絲、小黃瓜絲、蘋果絲、乾煸杏鮑菇絲、紫高麗菜絲

作法：
1.把所有處理好的食材放入盤內。
2.酸柑醋及日式鰹魚風味醬油以2：3的比例混合調勻後，淋在食材上拌勻即完成。
★酸柑醋稀釋後風味轉清新柔和，層次豐富，香氣迷人。
.
……………………………………………………
⭕️鉑玖萊天然釀造果醋系列
.
＃芒果醋
法國鉑玖萊精選甜度高的芒果，採用慢工過濾的方式，將芒果汁及酒醋混和，保存芒果的香甜風味和濃郁滑順，一年四季都可品嘗到芒果美味。

芒果的維生素A含量很高，明代草藥大師李時珍稱芒果為「果中極品」，芒果醋更是美味又健康的廚房好佐料。

芒果醋可用來調製飲品、雞尾酒、拌沙拉、涼拌海鮮、海鮮沾醬、搭配肉類料理烹調（歐洲經典的鵝肝料理經常是搭配芒果醋醬汁）或烘焙甜點等。
.
＃木梨醋
木梨是溫帶常見的水果，通常會用來做果醬，或烘焙派塔類的甜點。

木梨醋有著獨特的清新香氣，微酸帶甜的迷人滋味，用來做夏天的涼拌料理也很合適。
.
＃酸柑醋
酸柑（Calamansi）的外型類似金桔但有著深綠色的外皮，富含天然的維生素A、B、C，口感酸甜，帶有淡淡的苦澀味及檸檬清香，
在東南亞地區的家常料理中常見。

酸柑醋屬於酸度偏高的果醋，香氣類似檸檬，但沒有檸檬醋那麼酸，烹調時如果只需要一點檸檬香氣時，不妨試試看加入酸柑醋。

酸柑醋很適合用來做開胃生菜沙拉、搭配魚貝類料理及甜點等(能增加甜點的風味並降低焦糖類甜點的甜度)。
.
＃覆盆子醋
覆盆子富含豐富的維他命及膳食纖維，甜酸滋味中帶著淡淡莓果香氣，特別受到女生喜愛。

許多大廚在烹調肉類料理時，會使用覆盆子醋收汁或是調配佐料，去除油膩感也增加層次風味。

覆盆子醋可做成沙拉佐醬或肉類沾醬，用來烘焙甜點會有獨特風味，或淋在冰淇淋上享用也很美味。
.
＃三年巴薩米克醋
法國鉑玖萊特選公認最頂級的義大利法定產區 (A.O.C.) 摩典那（Modena）出產的葡萄，精心製成巴薩米克醋，
絲絨般的細膩質地與多層次酸甜風味，發酵越久，質地越濃稠圓潤，酸香不嗆，酸甜滋味完美平衡，適合喜歡偏酸中帶點微甜的人。

巴薩米克醋最經典的品嚐方式是搭配橄欖油，用麵包（如佛卡夏）沾著吃，感受青草與葡萄果香融合的美好滋味，也可入菜做燉飯、炒洋菇或烤時蔬等料理。
.
＃六年巴薩米克醋
一瓶好的巴薩米克醋，象徵著家族的身分和地位。摩典那地區的家庭，在女兒出生時會選用上好的葡萄開始釀醋，等到女孩要出嫁時巴薩米克醋也成熟了，巴薩米克醋就成了最珍貴的嫁妝，就像是台灣的女兒紅一樣，不僅是經由時間淬鍊所製成的家傳美味，也代表著父母對女兒滿滿的疼愛。

法國鉑玖萊特選公認最頂級的義大利法定產區 (A.O.C.) 摩典那（Modena）出產的葡萄，因爲採收時葡萄已完全熟透，所以甜度極高，以高溫熬煮將葡萄汁不斷濃縮，再經橡木桶長期培養熟成後釀製而成巴薩米克醋。

幾近全黑的巴薩米克醋，沒有嗆鼻的酒醋味，以70%葡萄汁與酒釀造，入口時先感受到微微果酸味，而後轉為葡萄發酵甜味，甜味和酸澀味非常平衡，適合喜歡微酸中帶點果香與甜味的人。
.
……………………………………………………
⭕️專門供應高級餐廳的溫室水耕、新鮮美味的 ＃綠谷沙拉生菜 產地直送到家

綠谷農場結合水耕技術與科技應用，在高科技溫室裡栽種出最安心的新鮮生菜，不含農藥，健康滿分，口感細緻，不沾醬都好吃。

這裡種植的生菜有許多是市面上少見的種類，精心照顧出的每一棵生菜，都像是精品般的超高品質，專門提供給高級餐廳使用。
農場主人的用心創業故事，還曾吸引TVBS一步一腳印節目專訪介紹。
.
綠谷沙拉生菜園的生菜花束，在對品質非常精挑細選的新竹媽媽主婦圈裡，也一直是很熱門的團購產品。

三級警戒防疫期間，不需出門就能吃到從產地直送的新鮮安心生菜，真的很幸福！
.
綠谷沙拉生菜把不同種類的生菜組合成花束般的精美質感，收到時真的很驚喜❤️
可選擇單束或搭配油醋的優惠組合。
.
…………………………………………………
【法國頂級鉑玖萊堅果油及烘焙粉、綠谷生菜花束油醋組、阿勒坡黑皂液、阿勒坡洗衣液】現正開團中～

🛒 團購連結：https://www.liqform.com/v/9d8xzz06

買了一盒豬絞肉原本是要煮打拋豬的，結果連魚露都買到了就是一直買不到九層塔
打電話給開餐廳的朋友請他教我做義大利肉醬

結果他說：「家庭主婦用個瓜子肉就好...」🙄
我說：「瓜子肉哪有技術可言」
他說：「那你之前做的雪碧醃蘿蔔哪有技術可言？連爐子都沒開」

氣到，最後做了香菇肉燥...做完自己都不好意思了😂 #好我就是沒志氣

🌞[#烹飪]🌞
最近宅在家防疫是不是已經不知道要煮些什麼料理？夏天時我喜歡弄比較簡單的菜色，放在冰箱裡備用，隨時想吃也可以減少開伙時間，這次弄的是『七喜醃蘿蔔』能輕鬆完成，也可以是『雪碧醃蘿蔔』，類似的材料都可以製作簡易的這樣的涼拌菜，一起來將冰箱裡製作些備用菜色囉!
->

#紅酒燉牛肉

這道料理我大概一個月會做一次，
很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪，
我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩，
紅酒的部分使用肉塊，
口味上紅酒的帶有一點酸甜，
紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣，
改天再來做給大家看看！

*紅酒用便宜的即可
*需要使用蕃茄罐頭，口味更好

-

#雪碧醃蘿蔔

使用雪碧開始製作的醃蘿蔔，
應該很多人都不太知道為什麼要這樣搭配🤣
但是這樣搭配起來，不但可以稍微減少糖的用量，
白醋的用量也可以減少，
最主要雪碧中的二氧化碳，
反而可以讓蘿蔔更為爽口的♡

*蘿蔔要削2次皮，比較脆（皮不會太厚）
*使用鹽巴稍微醃製第一次出水，會比較脆

-

00:00 intro
00:17 #紅酒燉牛肉
05:43 #雪碧醃蘿蔔

➰


▴▴▴▴might be interested▴▴▴▴
・蘋果肉桂蛋糕 https://reurl.cc/Ake42Q
・南瓜菠菜丹波麵包 https://reurl.cc/pgjr9b
・地瓜小饅頭 https://reurl.cc/eE4LMW
・迷你小吐司 https://reurl.cc/2rkzQr
・迷你牛角可頌 https://reurl.cc/O08GmD


▴▴▴▴Contact▴▴▴▴
‧ Instagram https://www.instagram.com/saisai_style/
‧ Blog https://sai083.pixnet.net/blog
‧ 商業合作(Business only) g3_sai@outlook.com


▴▴▴▴FAQ▴▴▴▴
‧ 影片相機 Canon M6 Mark ii
‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
‧ 頻道音樂 https://www.epidemicsound.com/music/featured/


▴▴▴▴Disclaimer▴▴▴▴
This video is not sponsored.