這次坐火車到花蓮瑞穗之旅，
其中有一餐是包車的司機大哥介紹，
在瑞穗的客家小館叫陳家小館，
結合花蓮當地的農特產作客家家常料理，
地點在國光北路大馬路邊，
是一間被花花草草包覆的美麗小平房，
也有提供停車空間，
當天的餐點：

🍖陳家醬肉
味道跟顏色像是用紅糟作成切片的紅燒肉，
每塊都肥瘦均勻，
上面撒了芝麻香氣很夠，
還有切絲的黃瓜讓口感更清爽，
可以直接配飯，
也可以加點
🍙瑞穗鮮奶割包，
像割包的吃法一樣包著吃，
割包有很濃的鮮奶香味，
單吃就很好吃了，
包著入口即化的醬肉更是另一種享受。

🔥招牌陳家豆腐
是用雞蛋豆腐切條炸過，
再加上豆瓣醬、黑楜椒、黑木耳、香菇紅燒，
軟嫩入味的豆腐非常下飯，
微辣香鹹的醬汁跟香嫩的雞蛋豆腐非常搭，
黑木耳、香菇增加了不同層次的口感，
大人小朋友都很喜歡。

🥣鳳梨苦瓜雞湯
彈牙的放山雞肉加上鳳梨的酸甜與苦瓜的苦味，
交織出滋味迷人的甘甜湯頭，
它的每種食材跟調味料味道都很突出，
卻又那麼協調，非常好喝的雞湯。

🐟壽豐貴妃魚
肉質細滑豐腴肥而不膩
是老闆娘介紹的形容詞，
吃下去才知道她形容的很貼切，
僅用洋葱、薑絲、葱、醬油清蒸
吃原味就很好吃了。

🥬炒過貓
過貓很鮮甜很嫩，
加上洋蔥、紅蘿蔔、過貓、甘貝炒過，
非常特別的客家作法，
甘貝將所有蔬菜的鮮甜
都加倍帶出來，
司機大哥真的沒介紹錯。

🥩鐵板松阪豬
它的松阪豬有先過油爆乾一點，
在跟雪白菇、洋蔥、蔥大火快炒，
每道菜都很入味，
你會不知不覺一直扒飯。

🥬甘蔗筍
非常嫩的甘蔗筍，
跟非常甜的洋蔥、香菇炒茄汁，
非常驚艷的味道。

這間遠在瑞穗的小店處處有驚喜，
而且價錢公道，
吃這樣一桌才不到3000元，
推薦給來花蓮旅遊的朋友們。

👨‍🍳陳家小館
🌍花蓮縣瑞穗鄉國光北路269號
☎️（03)887-6909
🈺️11:30–13:00, 17:30–19:30（週一公休）
🅿️有停車場

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《牛肉燴飯便當》
荷包蛋
蒜末高麗菜
牛肉燴飯(紅白蘿蔔、雪白菇、洋蔥、滷牛腱)

超好吃！不解釋！😋😋😋❤

#愛便當第2020036字號

今日晚餐：雞肉蔬菜奶油濃湯。

濃湯作法不難，就是分開來調理會比較方便。

材料的話，
我這回用的是雞胸肉，因為小鍾不愛雞腿肉，
但如果不排斥雞腿肉的，我比較推薦用雞腿，燉煮時間久也不至於會有乾硬的問題。
除了雞肉外，豬肉的話我是推薦用培根或是德式香腸，味道會比較突顯，還可以用海鮮，像是蝦子、蛤蜊、鮭魚都很好。

不吃肉當然都用蔬菜也ok，
蔬菜我用了紅蘿蔔、馬鈴薯、花椰菜、鴻喜菇、雪白菇、洋蔥、玉米筍等，如果有玉米粒的話，加玉米粒也很讚。
因為不預備飯或是麵包，就用馬鈴薯來當主食，這時候就把馬鈴薯切大塊，避免燉煮時容易化掉。

作法很簡單：
1. 煮馬鈴薯、紅蘿蔔、煮到熟透後撈起備用，再燙花椰菜，一樣燙好撈起備用
2. 把食材都清洗乾淨、切好，備用
3. 煮白醬，鍋內放奶油跟麵粉，炒勻後分次加入無糖豆漿，本來應該是用牛奶，不過用牛奶煮的濃湯小鍾很容易吃膩，所以我大多都是用無糖豆漿煮的。
豆漿要分次下，每次下完後要跟麵糊好好拌勻後才能繼續下豆漿。
煮好的白醬先調味，我是加雞粉、沒有加鹽，雞粉本身味道就有鹹，鹹度我覺得對我們是剛好啦，
另外還要加百里香、黑胡椒等。
4. 煮白醬同時我用另外的鍋子煎雞肉，煎好後白醬也煮好，就一起跟切好的洋蔥、冷凍的鴻喜菇雪白菇、玉米筍等放入湯裡煮，
之後再加入馬鈴薯紅蘿蔔，最後的最後才把花椰菜放入煮到熱透就可以。

冰箱有起司拼盤，順道把它加入湯裡一起吃，味道會更濃郁喲～

#我家晚餐

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★ 提升口感，增加手剁爽口荸薺。
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手桿的老麵，展現於皮實。
★純手工的捏製，表現於彈牙。
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糯米顆顆圓潤飽滿
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D. 港式鼓汁三層肉
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★道地港式口味、鮮嫩多汁。
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★肉質紅潤紮實，鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實，被稱為海中的王者，在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長，成就完美的魚肉品質。
規格：400g±10%/片 x 3片
產地：智利
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
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★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚，營養價值最高的魚
規格：200g+-10% x 3片
產地：挪威
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價：現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格：260g±10% x 3片
產地：格陵蘭
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
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★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格：250g+_10% x 3片
產地：台灣屏東
保存方式：-18°C 以下冷凍保存一年
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★蝦身多汁且蝦殼甜美，清香回甘的美味
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規格：600g
產地：馬來西亞
保存方式： -18°C 以下冷凍保存一年

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#2021最推 #日本爆紅 #懶人料理
今天來做個之前在日本爆紅的料理
看起來就滿美的
但是其實第一次看到的時候
我內心有點害怕
因為除了酪梨牛奶之外
我不太敢直接吃酪梨
沒想到酪梨＋生蛋黃＋乾咖哩的組合
完全超級搭！！！！！
做起來又超簡單的
2021年最推的一道！！👍

▣ 材料（約4人份）
﹒中辣咖哩________ 半盒（口味偏重）
﹒雪白菇_____________ 50g
﹒霜降菇_____________ 50g
﹒紅蘿蔔_____________ 50g
﹒洋蔥末_____________ 半顆
﹒豬絞肉_____________ 250g
﹒蒜末_______________ 適量
﹒水_________________ 150ml
﹒白飯_______________ 適量
﹒酪梨_______________ 半顆
﹒蛋黃_______________ 1顆


▣ 作法
1.香菇、洋蔥、紅蘿蔔切成末
2.起油鍋，洋蔥、大蒜下鍋炒香
3.放入紅蘿蔔、香菇炒出水份
4.絞肉下鍋炒出香氣
4.加入咖哩塊拌炒到融化，分次加入高湯到自己喜歡的濃度，小火燉煮10分鐘
5.呈盤後放上半顆酪梨，酪梨中放入蛋黃就完成了！

👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■雙人牌鍋具、刀具組
哪裡買👉 https://momo.dm/2UBFb2
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

＃減醣食譜　＃電鍋料理　＃減醣餐
一鍋到底～用電鍋做減醣便當！夏天到了，要來認真減醣了~~今天來和大家分享我的減醣便當，而且是用電鍋一鍋到底、不用顧火、簡單又方便哦！

這次我用藜麥毛豆來當主食，藜麥高蛋白、高纖、低GI，非常適合想要控制體重的朋友吃，加上毛豆更有飽足感，這個餐盒連我老公都吃得飽哦！


★ 藜麥毛豆
藜麥半杯、燙熟毛豆一碗、黃甜椒適量點綴、適量鹽巴、橄欖油調味

★ 什錦蔬菜
雪白菇、花椰菜、紅黃甜椒（可自由替換）、適量鹽巴、橄欖油調味

★ 滑蛋鯛魚
洋蔥 1/4 顆切絲、鯛魚肉一片、雞蛋一顆、米酒一小匙、薄鹽醬油一大匙

做法：
1. 電鍋外鍋半杯水，將藜麥毛豆及黃甜椒（可省略）倒入，加入約 3/4 杯的水（藜麥與水比例是1:1.2），加一點橄欖油口感會比較好、再用適量鹽巴調味，放入電鍋中

2. 先蒸滑蛋鯛魚，為了怕蛋太熟，所以需要分解動作～容器中放入洋蔥、鯛魚，淋上一小匙米酒去腥、一大匙蒸魚的薄鹽醬油調味，蓋上鋁箔紙（怕蒸氣水份跑進去），放在蒸架上，壓下開關

3. 電鍋跳起來之後，把鯛魚的鋁箔紙打開，蛋液倒進去（可以再把鋁箔紙蓋回去），另一邊將蔬菜們放入容器內，淋上一點油、調味一下，放在蒸架上層，然後電鍋外層再倒入半杯水，繼續蒸～

我今天使用的是 Double Box 便當盒，所以下層的藜麥毛豆就不用再分裝了，很方便，因為 Double Box 有分隔餐盤，上層裝滑蛋鯛魚和什錦蔬菜，也不會讓我的藜麥毛豆飯濕掉~~可以乾濕分離，食物也比較不會互相竄味~~ 好方便!!


Double Box 便當盒改良了一般保鮮盒和便當盒的缺點，像是

1. 重量輕、攜帶方便：像我其實也很愛用玻璃保鮮盒，但缺點就是比較重、而且容易摔破，所以後來玻璃保鮮盒我都放在家裡使用

2. 可以直接進微波爐，節省熱便當的時間：以前公司只有一個電鍋，如果我帶不鏽鋼便當盒，有時候要去搶電鍋的時間（因為電鍋蒸一次少說就要10分鐘以上），肚子都餓死了，微波爐加熱只要2、3分鐘，真的快很多~

3. 分隔餐盤：再好吃的食物，如果混雜在一起，也會變難吃了~~所以便當最好有分隔的功能，至少讓該乾的乾、該濕的濕~~乾濕分離，食物看起來也比較好吃

可以在這裡找到豆豆媽咪喲~
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合作邀稿: bonniechuang@supermami.asia

4. 好清潔：一般保鮮盒上蓋都有膠條、容易發霉，或是不鏽鋼有捲邊，裡面容易藏污納垢， Double Box 的不鏽鋼是沒有捲邊設計的，所以會有裡面卡髒污的問題，而且一體成形，上蓋是用嬰兒奶嘴等級的食品級矽膠，沒有膠條、用久了也不會變黏黏油油的、或是放在包包裡面也不容易沾染毛屑哦!!

這個便當盒除了適合帶便當，如果假日要帶孩子出門野餐，裝水果、點心，也很方便哦~~~

Double Box 詳細介紹 ▶ https://lihi1.cc/R1kPS

#𝘿𝙤𝙪𝙗𝙡𝙚𝘽𝙤𝙭 #可微波不鏽鋼便當盒