意外驚艷的沙龍餐酒(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 嫩烤蝸牛配布里歐麵包💰320 白醬海鮮約克夏💰160 油封鴨💰430 黑豬肉菲力威靈頓💰410 佛手柑舒芙蕾💰260 一想到去年年中在熱鬧地段東區開幕的LSD Café Salon 餐酒館，不知道每個人第一個想到的是什麼呢～我想很多人跟我一樣，想到的是那幅超級有個性的比中指奧黛麗赫本，感謝小夥伴 @zoeychang__ 的臨時邀約，讓我的晚餐有著落，出發前我查了一下LSD的基本小資料，這裡的行政主廚Xavier除了在知名餐酒館Mizo任職外，也曾在江振誠的 Andre Restaurant 實習，而甜點主廚 Joshua 則曾擔任侯布雄的前甜點副主廚，綜上所述～辣些頭銜聽起來都很厲害。好的話不多說，接下來要開始來分享這次的食記，請大家好好觀賞(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) #嫩烤蝸牛配布里歐麵包 🌕🌕🌕🌕🌕 雖然烤蝸牛料理在歐洲是很家常的料理，但在亞洲國家相對不常出現。對我而言，原本聽到蝸牛時也不太敢嘗試，不過最終還是在店員的推薦和既然是招牌料理就吃看看的心態下，決定放手一搏～結果不吃則以一吃一鳴驚人的好吃，LSD的蝸牛料理以先燉過再烤的方式烹調，口感脆中帶軟，像田螺一般。醬料的部分是我的心頭好，以香草為基底，在其中加入烤蒜頭和奶油，聞起來有些許的焦香味，而實際吃起來，奶味雖重但不膩口。烤蝸牛除了單吃外，也可以配上布里歐麵包，我覺得配上麵包後，可說激發出本道的高潮，不管是咀嚼中圍繞著奶香的布里歐，還是咬下去後蹦出Q彈口感的蝸牛，都只能給它滿分，總而言之超級涮嘴超級開胃，這道色香味俱全的開胃菜，請大家務必用新台幣讓它下架( ´▽｀) #白醬海鮮約克夏 🌕🌕🌕🌗🌑 我先來科普一下，約克夏是英國的家常料理，也是英國傳統周日烤肉大餐中必備的菜色，約克夏傳統的作法是以烤肉滴下來的油脂，混入麵粉、牛奶和雞蛋後烘烤，它通常不會加入其他餡料，而是單吃。LSD的主廚除了將英式傳統美食介給大家外，更以創新的方式呈現，主廚將餡料加入約克夏，可以說是別出心裁，內餡總共有三個口味：海鮮白醬、燉牛肉與豬肉酸豆，我們這次點的是海鮮白醬，外圍的約克夏口感跟布丁一樣軟嫩，帶著香氣十足的麵包味，而內餡的白醬基底用蛤蜊熬煮，吃起來口腔中除了充斥鮮味外還帶有了濃郁的酒香，整體來說是個重口味的前菜，白醬海鮮這口味，我比較推薦給喜歡重口味的人(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) #油封鴨 🌕🌕🌕🌕🌕 我在此說：請大家務必要點油封鴨！我再呼籲一次：請大家務必要點油封鴨！這油封鴨真的是超乎我想像的好吃耶。LSD選用來自花蓮的櫻桃鴨，吃起來完全不乾柴，刀子一插肉立馬分離，如果不聞味道，單以肉的軟嫩度，真的是會不知道在吃鴨！而主菜旁的油封鴨心，鴨油味濃郁，沒有任何內臟腥味，用青豆醬和馬鈴薯泥一起入口，有解膩的功用，另外我要稱讚一下而馬鈴薯泥，綿密度滿分，一入口即融化～為這道菜總結，整體來說不管是主角還是配菜都表現的很棒，實話實說LSD的油封鴨，是我在所吃過的鴨料理中，數一數二的喜歡和美味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) #黑豬肉菲力威靈頓 🌕🌕🌕🌕🌑 LSD的威靈頓是店裡的招牌主餐，主廚以台灣的黑豬肉取代了經典的牛排。外層的千層酥皮表現的很不錯，烤的非常香，吃起來油不油不膩，而內餡除了主角豬肉，還加入了火腿與栗子碎粒，整體層次感鮮明，每一口的味道都很平均，整體來說比起傳統味道偏重的威靈頓牛排，這道威靈頓豬排吃起來相對清爽許多，是道一個人也能完食的主餐(*¯︶¯*) #佛手柑舒芙蕾 🌕🌕🌕🌕🌗 相較外面一般較厚實的日式舒芙蕾，LSD的法式舒芙蕾相較蓬鬆，除了內部更為濕軟外，口感入口即中散出佛手柑香氣，真的是非常討喜的一道甜點，搭配旁邊那酸酸甜甜的野莓醬，更增加了甜點味道方面的多元性。而配角雪酪是用葡萄跟啤酒花製成，吃起來有淡淡的啤酒香氣，我還蠻喜歡的，整體來說這道甜點看似普通，實際上為整個晚餐畫下很好句點。 #總評 🌕🌕🌕🌕🌗 沒有一道是不好吃的，沒有一道是不用心的，這次的晚餐吃的很開心，對我來說真的是家非常值得的餐廳。環境部分，我一直以為店面很寬敞，結果一進到店裡，被只有不到五桌的空間震驚了三秒，不過我想就是因為好吃，才可以在競爭激烈的環境中生存。另外我覺得店員超級加分，除了認真專業的介紹每一道菜，面對問題也會耐心解答，親切至極，整體而言，如果要說LSD有什麼缺點，大概只能雞蛋挑骨頭的說份量偏小，男生可能比較難吃飽，所以說你們就多點一點菜就好了啦（威～好的，這次的分享就到這結束啦，喜歡的吃好吃食物的人就快點收藏起來吧，然後追蹤分享我的ig，有追蹤有保佑，我們下篇見（≧∇≦） —————————————— 📍LSD cafe salon 🏠台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄14號1樓 🚇忠孝敦化站 💳現金/刷卡 #台北美食 #台北餐酒館 #法式料理 #台北咖啡廳 #台北 #相機先食 #手機食先 #taipeifood #taipei #delicious #popdaily #popyummy #popyummy台北 #alli吃台北 #alli吃法式 #4foodieforfoodie #dcard美食板

- 全家以我為首開始陸續生日不准全家慶生都在家喔！ 討論在家吃什麼真的太難🤣 爸爸生日，指定吃西堤 原本擔心牛排外帶會很老、很冷很難吃！意外地好吃誒～ ✔️肩胛菲力牛排美式餐盒 $358 ✔️骰子牛排美式餐盒 $318 ✔️德國豬腳美式餐盒 $338 每個主食可選擇蒜香奶油貝果或經典米飯（我都選麵包，麵包雖然冷，但蠻好吃的） 加點3樣+150元 ✔️ 布蕾香紅奶茶 ✔️ 杏鮑菇南瓜濃湯 ✔️ 冰拿鐵 以上，三個人吃大概8分飽，加個蛋糕剛剛好🥳 沒想到 #西堤牛排 外帶蠻好吃的，今天點的這三樣都好吃～可再回購🥰但論價格，認真算下來，好像內用比較划算喔🧐哈哈哈 #西堤 #防疫便當 #防疫餐盒 #防疫美食 #防疫過生日 #hbd #王品 #王品集團 #新店外帶美食 #新店防疫外帶 #新店外帶

這是我第一次處理非常有厚度的牛排 COSTCO最頂級的美國PRIME級菲力牛排 一直不是我購買清單中的牛排 因為菲力的油脂非常少加上那麼厚 如果處理不好會非常難吃 我喜歡多點油花的牛排 西蒙喜歡瘦但嫩的牛排 趁著30歲西蒙生日就滿足他的喜好 事先上網查了很多食譜 決定採用高登的「奶油蘑菇菲力牛排」食譜 結果第一次就非常成功！ 這也是我做過最繁瑣的一次牛排 你們能體會我做這道牛排前有多緊張嗎? 我是一個喜歡作好準備 因為不喜歡失敗 會給自己很多壓力 但又不會表現出來的人 所以我應該很容易高血壓….😂 #奶油蘑菇菲力牛排 作法： 1. 牛排從冰箱取出後至少醒肉5分鐘以上，用廚房紙巾吸一下牛排的血水，在牛排上撒上鹽與黑胡椒 2. 選用蘑菇和鮑魚菇(大潤發有賣)，或者用蘑菇和鮮香菇切成小塊狀，將紅蔥頭(或洋蔥)和蒜頭切末，熱鍋後加入橄欖油爆炒紅蔥頭與蒜末至金黃，再加入香菇們繼續炒至鍋中菇菇出水收乾(要炒蠻久的如果你香菇很多或很水)，炒菇時加入鹽巴和黑胡椒，最後加入切絲的甜羅勒(我買不到所以用九層塔)稍微拌炒後起鍋，另外準備一個大碗加入蛋黃一顆(使需要蛋黃)和鮮奶油一小杯攪拌均勻，等炒好的香菇稍涼後再加入蛋奶醬中攪拌備用 3. 熱鍋加入少許橄欖油至高溫，將菲力牛排下鍋，每個面一分鐘，側邊要用夾子轉動讓側邊也可以上色，將火轉至小火後加入奶油、新鮮迷迭香(百里香也可以)、拍扁帶皮蒜片幾片，然後將鍋子傾斜，用小湯杓反覆將奶油往牛排身上澆，牛排從入鍋到最後約十分鐘(需自行用手指按壓牛排測試熟度)，牛排觸感測試熟度這個可以上網查 4. 接著將牛排取出放至在烤盤上，烤箱先預熱10分鐘後，這時候可以將剛剛炒好的蘑菇蛋黃醬堆在牛排上，並撒上帕瑪斯起司絲(我沒買到改用帕馬森起司粉)，最後將牛排放入烤箱中烤6分鐘(200度) 5. 取出牛排厚需靜置5~10分鐘再切開 6. 可以再搭配薯泥、蒜片、綠花菜、鹽巴…等，因為菲力肉質軟嫩但缺乏油脂，所以可以搭配濃郁的醬汁或配菜，所以高登搭配了奶油蘑菇 切開後你才能真正地知道牛排的熟度 MasterChef常常會用烹飪菲力牛排來當作淘汰賽 同時煎三塊菲力(三分熟、五分熟、全熟) 藉此考驗選手們對於煎牛排火候的掌握和技巧 這個考驗總是讓選手害怕 害我跟著很害怕😂 我的第一次厚菲力牛排是完美的五分熟！ 切開看到粉紅色不帶血的牛肉真的太開心了 吃起來肉質真的極度軟嫩 雖然完全沒有油脂 但相對吃下來完全不膩口！ 好好吃阿~~~😍 #beef #steak #fillet #filletsteak #tenderloin #primesteak #cook #homecooking #steaklover #steakdinner #beeflover #homemade #cooking #cookingathome #cookingvideo #cookingtime #steakvideos #steaktime #instacook #instafood #instagood #盈盈廚房 #食譜 #食譜分享 #料理記録 #料理日記 #家常料理