【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

［#香蕉吃台中］ 終於吃到茶六了，之前想說家附近的茶六要開了，等著等著因為疫情的關係，還沒完工，最近又好想吃燒肉啊啊啊～ - 👉🏻#極黑和牛 雙人套餐2180 #薄牛舌 （澳洲） #和牛肋條 （澳洲） #和牛醬燒橫隔膜 （澳洲） #極黑牛霜降 （美國） #去骨雞腿肉 #鴨胸 #松阪豬肉 （台灣） #嚴選泡菜 #日本山藥 精燉湯品 風味醋飲 主廚特調沙拉 草蝦及日本干貝 （生食級） #炙燒鮭魚烤飯糰 （+60元） #黑糖珍珠牛奶雪花冰 #伯爵珍奶棒蛋糕 （+45元） 飲品選擇2款 - 疫情期間由店員在鄰近的桌子代烤，是懶人的福音，但對想烤肉的人，就缺少一點有趣的感覺。肉品、海鮮等都會先拿來詢問是否要拍照後才會代烤。 前面先來沙拉，主廚特調是用紅酒醋下去調製，微酸的口感很開胃。 再來上的是炙燒鮭魚烤飯糰，外皮酥脆酥脆，混著鮭魚肉下去炙燒，很香很好吃。 湯品是味噌鮭魚豆腐湯，鮭魚切成小塊，料給的很豐盛，熱騰騰的湯喝起來非常舒服。 接著就是重點的肉品上桌了，先是去骨雞腿肉、松阪豬及鴨胸，肉烤的恰到好處，可以搭配調醬及生菜一起食用。再來是牛舌及牛肋條，薄薄的牛舌包裹著醃漬的洋蔥，肉質彈彈的口感好喜歡，牛肋條軟嫩嫩的很好吃。接著是牛橫隔膜及霜降牛，橫隔膜鮮嫩且帶著肉香，真的是很棒的享受，霜降牛口感多了點嚼勁，但也是很不錯。肉品吃的很滿足就是上菜太快，吃到後面肉都有點冷掉了～ 很驚艷的是甜品，甜品都好好吃啊～牛奶雪花冰有可愛的眼睛，搭配的珍珠很Q，配著黑糖很快就吃完了。伯爵珍奶棒蛋糕，旁邊圍著塑膠套，可以自己拉起來，看著醬汁留下來超級療癒的啦！蛋糕體很像舒芙蕾，鬆綿的口感，搭配醬真的很棒～ - 🖍可能改成店員代烤模式，店員非常忙碌，偶有漏單之情形，請要注意自己點了什麼品項喔～ 🖍有收服務費 ——————————————————— 🚩#茶六燒肉堂(朝富店) 地址：台中市西屯區朝富路258號256號 電話：04-22587126 時間：11:00-02:00 ——————————————————— #香蕉吃燒肉 #香蕉吃台中西屯區 - #美食 #foodie #台中#台中美食#台中美食推薦 #烤肉 #燒肉 #茶六 #中秋節烤肉 #烤肉組 #茶六燒肉

🍲🍗 #高雄美食 #鳳山美食 #悅食堂 位於青年路二段跟濱山街轉角處的悅食堂 除了浩瀚的招牌很顯眼 外觀充滿日式氛圍以及別緻的木質裝潢 用餐環境更是溫馨唯美 走過路過都不會錯過唷～ 🪄 悅食堂的菜單上很多餐點選擇，飯麵皆有 老闆不惜成本採用溫體豬肉與雞肉 平價餐點很適合文山學區的親子跟學生族群 讓人品嘗起來很安心唷 喜歡吃烏龍麵的胖咩跟飯桶閨蜜常去光顧 比較不會因為選擇什麼類型的餐廳而吵架XD - ‼️#麻婆豆腐炸雞 採用溫體豬絞肉、豆瓣醬跟四川辣醬 因此悅食堂的麻婆豆腐有很香濃的花椒香， 搭配炸雞炸得外皮香酥、肉質多汁， 而且大小剛剛好，非常貼心呢❤️ 如果喜歡吃麵，也可以把飯改成拉麵或烏龍麵唷！ - ‼️#麻辣豚骨烏龍麵 悅食堂自製熬煮5個小時的豚骨湯 川味麻辣醬最主要是花椒的香氣跟微微的辣感 所以基本上怕辣的人也能接受唷！ 麻豚骨湯頭再加入川味麻辣醬 喝起來濃郁又順口 悅食堂的叉燒給得很霸氣，大塊又厚實 油脂跟瘦肉很均勻，飽滿又不膩口 搭配口感Q彈的讚岐烏龍麵簡直是恰到好處啊！ - ‼️#蟹味滑蛋丼 這道蟹味滑蛋丼是老闆很喜歡的一道料理 採用蟹肉棒經過酥炸後 融合綿密滑嫩的蛋丼 整體口感是相當綿嫩的 結合醬汁飯更是有回甘的甜味唷～ 胖咩沒想到蟹肉棒炸過的口感有意外的驚喜呀！ - ‼️#雞翅丼飯 悅食堂的雞翅先炸後再浸泡自製醬汁 因此品嘗起來充斥醬汁的甜味 外皮很香酥，肉質很彈嫩多汁 跟胖咩平常品嘗到的雞翅截然不同 不僅麵皮多了些甜味，而且好吃又刷嘴呢！ 丼飯除了有雞翅，還有吸附飽滿醬汁的洋蔥、 清脆爽口的黃金泡菜、花椰菜與玉米筍 整體豐盛又有飽足感 胖咩覺得小碗的份量對女生來說剛剛好甚至還有點飽 男生的話可以選大碗的唷！ - 🍥🥣 悅食堂的丼飯都會搭配一碗昆布湯 昆布湯很清甜，裡面的海帶很多 讓這頓美味的簡餐留下幸福的飽足感喔！ - 🌟悅食堂 FB🔎悅食堂 電話☎️07-7778396 地址📍高雄市鳳山區青年路二段496號 時間⏳11:30-13:30 ；17:30-20:00 備註🔜五倍券優惠來啦！點兩個主餐，第二件八折喔 - #高雄美食 #鳳山美食 #kaohsiungfood #popyummy #popyummy高雄 #instagood #instafood #igfood #instalike #instagram #悅食堂 #雞翅丼飯 #麻婆豆腐炸雞 #讚岐烏龍麵 #網美日常 #網美聖地 #網美集散地 #拍照📷 - #野田咩 #野田咩的美食書國