/ 台中早午餐 /

早上八點想吃豐盛的早餐盤，田樂是個好選擇。假日容易客滿，記得訂位或是7:55到，星期日8:15已經沒有喜歡的窗邊位置。

整個早餐盤都是自己喜歡的元素，有汁的肉腸、煙燻厚培根、挑選過的生菜、酸酸的油醋醬、皮脆內軟的法國麵包、單面熟的太陽蛋、炸薯塊，地瓜和南瓜小小塊剛剛好。雖然不是蘑菇濃湯愛好者，但是法國麵包撕小塊沾著濃湯，是我很愛的吃法。

每次加價套餐飲料都會選荔枝紅茶，不愛吃荔枝（水果）的我特別喜歡荔枝紅茶的香氣（？

小公園的還有一個讓人流連忘返的地方，門口那株兩層樓高大的茂盛雞蛋花。不知為何，總是想起張曼娟《海水正藍》中〈儼然記〉那株灑滿陽光等到無心的木蓮花。雖然長大後知道木蓮花和雞蛋花是不一樣的，但是兩者皆是無心的花啊！

拜訪苗栗三義程宅，宛如居住在森林中 程紹正韜、江皓千的家自然之道。
上星期我在臉書上po文，庭園沒有一天是完工的，皓千留言說她懂！

早在近20年前，程紹正韜這四個字已大名鼎鼎，1999Minotti清觀台北，2000民生誠品書店台北，2000新禾牙醫診所台北，2001人水私房TEAWORK建築設計台中，2004由鉅建設A-Z公共空間景觀暨建築設計台中，MINOTTIShowRoom清歡家飾館建築設計台中，2007"私房泰"頂級泰式料理餐廳台中⋯這些全是我當時最喜歡的空間設計。
我喜歡花藝存在生活中，記得2000年雅砌雜誌為了拍攝花藝作品，我們到了民生東路的真工設計空間中借了場地，拍攝花藝作品。
沒想直到2017我們因花開旅行和美好關係才相識。
來到偶像的家中，從進入程宅開始我並沒有馬上拿起手機拍照（因為這個空間讓我直覺必須用心體會）皓千早己準備好了一桌子的家常菜招待我們，直到吃完飯後，我將帶來的伴手禮小盆栽放到了桌上，皓千帶著我們介紹這座她們一家人的生活空間，野薑花都從自己花園採的，（我才在想哪有這麼多花？）走到了屋外，看到遠山近景的自然景觀，視野穿過樹林的蓮花池，皓千：這座森林全是自己栽出來的（好幾棵要兩個人才抱起來庭園中巨大的樟樹），當時這片農地一顆樹都沒有，這個庭院花的費用比建築還多，（而我和Ivy就像在做園藝生活採訪記者）
我問：有哪些樹木這10年的栽種生長狀況最好呢？答案是澳洲茶樹、當初栽下去小樹苗100公分不到現在都以成三四米高樹，雞蛋花是一棵母株 分枝杄插，野薑花 當初也是從一小區塊的幾顆 ，睡蓮兩三盆 到現在滿滿的池塘，當然也有許多許多栽培不理想不成的品種樹木，這十年有太多的生活故事。
我們在屋內參觀了客房，陽光撒在落地窗外廊道，工作室客廳有滿屋子野薑花的香味，我喜歡看空間中的家具擺設和來自世界各地生活飾品，都是幾十年跟著她們，客廳工作室中還有一枱手繪的製圖桌。
皓千說：我不喜歡那些無法經歷時間的流行家飾品，所以原木、籐、竹、石材、金屬、水晶、都是我所喜愛，家裡最喜歡放的是蝴蝶蘭放在窗台邊可以開上三個月、我喜歡陽光透過水晶撒落的光芒，我們往2樓走，從窗戶往外層層的山脈，空間中採用自然光屋內吹著如冷氣的徐徐自然風，窗台和建築物九重葛攀爬，這所有的細節正有如自然之道。

猶如置身在四季Aman的開心下午，拜訪建築空間設計生活的自然美學家。

#程紹正韜 #江皓千 #三義 #TID空間設計金奨 #真工設計 #自然之道

詹哥看事情，其實很深刻。

飛機就要穿過哥本哈根上空的雲層, 我不斷地把腳底的城市跟印象做比對，腦袋卻像故障的傻瓜相機，時而模糊時而清晰，始終不能順利對準焦距。

籠罩在幸福感的北歐風情及貴族式的簡單生活氛圍中，我以為將會遇見久仰的極致巷弄文化,可惜冬季陰冷作祟,預期的城市樣貌並沒出現。

在布魯塞爾地鐵準備發車的車廂,倫敦希斯羅機場連結航站的電扶梯,東京往成田的利木津巴士上....每踏上一個年少時孺慕國度的歸途,便會從另一個寤寐的夢裡醒來

很像熟齡的人很難在兒童樂園裡奔跑嬉鬧,遇到大型人偶不會認為他們真從卡通裡走出來,反而覺得套在絨布裡工作的朋友十分辛苦...

不是美麗的國家不再美麗,也不是我失去了相信的純真
是走了大半個地球,總多了些心得和標準來評斷事實, 那些附著於童話與異國風情的傳說,當妳走近,便知道單薄的像張包裝紙,撕開了就明白許多的美感來自於距離

更重要的是,台灣這幾年的進步,遠超過那些把記憶停留在中美斷交,停在披頭四當紅,停在日本人高價標下梵谷的畫或溫哥華最美的海景別墅都被港仔買走的年代的人,他們或多或少,也把台灣停留在某個老外強盛的時間點,然后將自己關在對寶島失望的某個小房間,電視成了他們了解世界的窗口,每天跟著政論節目一起憂慮這塊土地會在世界末日前先崩壞...

更多崇日拜美的同胞,被內地龐大的經濟體給震懾,轉為豔羨中國的巨大,看著他們崛起富有了,才翻起國中的地理課本,複習著九寨溝洞庭湖或是新疆

殊不知淡水的紅樹林保育已達全球最大面積,梨山水果的品質早不輸日本,過去飄著烤魷魚味的東北角, 水泥柱已換成樸質木頭,超跑重機的駕駛者會在清晨天亮時來這裡品嚐咖啡與賞海,而台北小巷裡破舊宿舍被列為保護級建築,一家家個性商店換個方式重生,熱血主人的想法,不輸歐洲石頭小徑販賣的創意

是的, 我知道這樣不夠

北京放眼望去的嶄新大樓都出自大師之手,紐約隨處流散的時尚氣息是世界指標,巴黎數不清的藝廊博物館保藏著人類美學的經典…

還有京都古老卻精緻像新作的寺廟,因特拉肯（瑞士）沿著山坡蓋起的雪中木屋,就連水明漾都有種滿雞蛋花的villa,....這些那些看不完的充滿人文特色的居住環境,相較起我們的頂樓加蓋,鐵窗配鐵捲門,是會讓一些人洩氣

十四年前的秋天,我站在布里斯本河道的city cat甲板上,航行在城市的水上交通工具給了旅客另一種角度的邊際線，凝觀那南半球天空的恣意藍彩,徐徐清風把水泥森林的堅硬感都吹掉了。迎著波浪前進,河畔草木扶疏的豪宅如景片,對初出社會的小伙子是某部異想電影的開場 ,經過一處圍起的泳池,河水便是池水,岸邊鋪著黃金海岸運來的沙,幾個應該在上班的年輕人泡在水裡發著呆, 我遠遠眺望著,看得入神.....導遊開玩笑的說,這裡社會福利好,有些人寧願領失業救濟也不工作

那時住在小套房,每天回家要經過六戶鄰居雜亂鞋櫃走道的我,就算隔著大洋洲還能聞到猶如惡靈出竅的幾縷異味,想到台北沒日沒夜打拼的自己,怎麼也比下午兩點還在日光浴的澳洲青年來得熱血認真,卻換不到如此光景的一灘池水？

這是我第一次對護照存在意義存疑,國家與國家之間,除了人種之外,到底還要區隔哪種事情？（特別是同時間還得忍受鳥氣去申請高貴的美國簽證）

是不是再努力再善良,只要投錯胎,生錯地方,你就得認命？

二十多歲當下就暗自決定,一定要想辦法超越海關,超越地球正常的轉速,不必然是澳洲,起碼要離開那些臭鞋櫃,沒公德的路霸,和毫無美感的騎樓,選擇自己可以怡然安心的家,然后要把世界給看光踏遍

雖然從小就不太認份,也常把李小龍的格言“去他媽的命運,我就是命運！“掛在嘴上,但長大才曉得實踐它有多難.....

離開談何容易,換個國家生活,又豈是三言兩語？雖然想出走的念頭像夏天盤旋在頭上的蚊子一樣多,也就只能眼看著它飛舞

碰巧那一年對岸試射飛彈,財力夠的好朋友開始辦移民,不是飛洛杉磯或是加拿大,醫生親戚錢不夠就技術移民到紐西蘭,過沒多久,便收到他們邀約去滑雪,去看綿羊,說大山大水壯麗,空氣甘甜,沒人超車違規,就連杜鵑花都比臉還大,一下子,南北半球都有烏托邦

可能是運氣好又夠認真賺錢,或是客家人的硬頸精神不認輸,接下來的十幾年,我總有餘裕能四處遨遊,因為沒買過一張股票,也沒有投資期貨,多了些銀兩可以用各種方法旅行,去探索青春期到圖書館借的一本本寰宇搜奇介紹的美景

於是我像跟青春賽跑似的,繞過運河接著城市,跨過沙漠接著村落,到了這輩子都不會再走的路線,住了此生沒可能回住的旅店,環遊世界的心願就差幾站

想離鄉背井的企圖,卻隨著出國次數被沖刷的斑駁又遙遠

因為我知道在北京一棟棟雄偉大廈的路口, 要召喚計程車有多艱難,尤其冬季的上下班時間,我保證你會感恩台灣運將大哥個個是天使

紐約無疑是流行的尖端,但現實跟冷酷也是第一名,從點餐到遊玩,黃種人不怎麼吃香,在家鄉沒聽過因為國語不好而被擺臉色,在大蘋果裡這情節可是天天上映..

巴黎是創作者的花都,可惜美麗多是在地面上,底下的地鐵走道有時不怎麼悅目,那時靈光比靈感重要,下錯了站拐錯了彎,結果往往不太美,如此擔憂不是信義區暗巷裡穿少少的辣妹能夠體會

年初參加大學生座談,結尾有同學問,到過那麼多地方,何處讓我最想住下來?我想了想回他,”就是各位現在住的地方啊!”,沒想到,這答案竟引來十分熱烈的掌聲,這令我很意外,我以為他們聽英文歌,追逐韓國偶像,天天看著新聞講台灣環境多糟糕的小朋友,會對我的話有質疑

沒想到他們這麼相信這塊土地,並引以為榮,他們的年紀沒有張德培王贛俊王貞治..沒有反共義士,也沒有回歸祖國的迫切,他們不再是浮萍世代,這裡就是他們的唯一的家鄉,出國只是念書或旅行,不代表著必須切割或看輕

這些青春笑臉比上一輩名字叫念台,在台,還是愛台的叔叔伯伯們有更深的歸屬感,所以才對認同有著這麼濃烈的驕傲

不禁想起那些海外的朋友…

移民溫哥華的好友,最近常感歎那兒機會少,說沒錢的失落,有錢的寂寞,好山好水留不住小孩,一批批想回台北,上海找工作,絕美景色有時是個負擔,下起雪來,幾天不能出門,便想念起故鄉四季分明的氣候

而紐西蘭的親朋過了三年日出而作日落而息的園丁生活,忽然感覺生活被無聊吞蝕,賣掉大花園美宅收拾細軟回鄉,並對著比臉大的花朵發誓再也不回去,遠離這個超速會被陌生人記車牌的守法天堂,他寧願忍受少數違規,也要待在24小時都可以找得到餐廳,便利商店比綿羊多的小房子….

今年到北歐,最終的目的是北極,那兒有幾間屋頂是透明玻璃的雪中旅館，遺世獨立的美，引誘著偏執的旅客。零下25度,沒有讓我卻步,從哥本哈根到赫爾辛基,冷風是閃不掉的巴掌,一路沒停歇,結實地賞給誤認能僥倖的臉,每打一記,便喚起我想念台灣的寒流有多溫暖

看著無國界極地上凍成冰柱的樹,連公路上揚起的都是冰沙,人煙罕至的樹林,偶而跳過的是馴鹿, 過路的異鄉旅人打起寒顫,不是因為冷,是想到萬一錯過了公車,怎麼回家？

如此的居住條件,這裡的人怎麼過?

萬一思念沒住在一起的家人呢？肚子餓了呢？生病了呢？
這是有多麼的不便利呀!

但來自熱帶島國的疑問,正如芬蘭人看到濕熱的夏季,狹隘住宅空間,百貨公司周年慶瘋狂奔跑的人潮而不知如何自處一樣,世界對美好定義有著不同的天平…這個謎底在鬍子沾著雪花,貌似聖誕公公的老闆的大笑容裡,不難解開

躺在滿眼北極星空的床上,我有了些心得,所有曾在腦裡留下印記的美好國度,依舊美好,但故鄉更美,更好了,該慶幸的是同時擁有兩種幸福,能出國享受片刻的感動,還有愛你的家人與朋友陪伴過平凡的每一天

我走過一百二十六個城市,我讚詠上海灘的夜景,威尼斯日落的淒美,阿姆斯特丹的罪惡浪漫,巴塞隆納的天才建築…

但我更愛街道上花花綠綠自成規矩的招牌,愛隨時都可以唱歌唱到天亮的KTV,愛哪裡都有加湯不用錢的店家,也習慣慌亂時一定有廟跟教堂可以解惑,不舒服時診所就在附近,還有全年無休絕對自由的電視台….這是我安身立命的根,全宇宙都找不到的安心

千言萬語想表達的只有一件事
其實生活在台灣,已經是種幸福…..

百變的食材：3道蛋料理食譜 — 如果你認為，你已經知道夠多料理蛋的方式。那麼你錯了。今天的這三道蛋食譜，將蛋料理提升到另一個境界。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/recipes-eggs-tricks/

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1.) 雞蛋花
所需食材:
2 顆 蛋 
蝦夷蔥
作法:
1.1) 打散2顆蛋，並用濾網過濾。
1.2) 平底鍋加熱並加些油。倒入過濾好的蛋，搖晃一下。然後翻面，讓另一面也煎成金黃色。
1.3) 將其切成正方形，然後讓其冷卻。
1.4) 將正方形再切半。
1.5) 將兩個長方形對折。
1.6) 以相同的間隔將折疊的矩形蛋捲切至折疊邊緣的一半。
1.7) 現在，小心的將其捲起。
1.8) 用蝦夷蔥綁起。

2.) 兩色蛋包飯
所需食材:
3 顆 蛋
20 ml 牛奶  
內餡部分:
200 g 番茄炒飯
1 湯匙 油
鹽和胡椒
作法:
2.1) 將蛋白和蛋黃分開。蛋黃加入牛奶攪拌。
2.2) 將蛋黃均勻地分散在已經熱的平底鍋上。煎熟後，將其切成條狀。
2.3) 小心的從平底鍋上，拿下雙數的蛋黃條。
2.4) 現在，在平底鍋上倒入蛋白。
2.5) 小火煎，直到蛋白熟。
2.6) 在上面放上番茄炒飯， 然後將其捲起。使其變成雙色蛋包飯。

3.) 蛋壽司
所需食材:
7 顆 白煮蛋
1/4 茶匙 鹽  
1/4 茶匙 糖
1/2 茶匙 玉米澱粉
醬油 沾醬用
其它:
保鮮膜
壽司竹簾
2 條 橡皮筋 
作法:
3.1) 白煮蛋切半，挖出蛋黃。
3.2) 用叉子將蛋白剁碎。
3.3)用叉子將蛋黃剁碎，並加入鹽、糖和玉米澱粉混合攪拌。
3.4) 將蛋白和蛋黃混合。然後，在壽司竹簾上鋪上大張的保鮮膜，將雞蛋塊放在竹簾下方三分之一處，然後稍稍擠壓。
3.5) 利用保鮮膜將其緊緊捲起。
3.6) 現在，在壽司竹簾的幫助下，讓雞蛋卷更加的緊密。然後，兩邊用橡皮筋固定。
3.7) 在一個大鍋中加水並放蒸網，將壽司蛋卷放在蒸網裡，蓋上蓋子蒸15分鐘。蒸好後，讓蛋卷完全冷卻。
3.8) 冷卻後，小心的取下壽司竹簾和保鮮膜。將蛋卷切小塊，完成。


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