雞蛋怎樣選購最安心？

【食完今晚會點？】

蛋蛋覺得會肚痛…

#雞子 #雞蛋 #生吃可怕

#事件386 日本早餐的定番—「TKG」生蛋拌飯。

各位吃貨新年快樂，大年初一早餐吃了什麼呢？

昨天日本的農林水產省(相當於台灣的農委會)公布了2020年的農產外銷量，儘管去年全球被新冠病毒肆虐，日本的農產品外銷還是強勢突破紀錄，尤其是雞蛋的外銷更達到2019年的2倍，據說都要拜香港人愛上生蛋拌飯所賜。雞蛋、白飯、醬油，明明都是非常便宜的食材，一旦滑順的蛋汁裹上飽滿香甜的白米，便再也不平凡了，它就是如此價格庶民、嚐起來卻像貴族的美食。

原始報導：
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20210205-00000062-jnn-bus_all

#TKG的誕生
相傳最初發明並推廣生蛋拌飯的吃法的人是明治初期一名記者兼實業家岸田吟香先生，不過當時他是用燒鹽和辣椒調味，跟現在廣為流行的醬油不一樣。現在他的故鄉岡山縣美咲町變成了TKG的聖地，當地有西日本最大級的養雞場和棚田產的米，許多喜歡生蛋拌飯的人都會去朝聖呢。

#為什麼日本的雞蛋可以生吃呢
根據記載，自從西方人傳來蛋糕等西點讓吃雞蛋這件事「解禁」後，19世紀中期就有生食雞蛋的紀錄，一點也不是最近的事。在超市買一盒(十顆)普通的雞蛋僅需150～200日圓，生吃是必要條件，如果有哪一盒蛋表示不能生吃，應該放到臭都沒人要買吧。

現在日本生產的雞蛋可以生吃，是由於政府明文規範飼料的標準，且雞蛋外殼要用次氯酸鈉消毒殺菌、選別包裝後才能出貨，避免發生沙門氏菌的中毒意外。

即使買的只是超市的普通雞蛋，敲開來每一顆也都長得跟照片差不多，有著顏色分明、形狀立體的蛋黃，蛋白不會散散的，吃起來也不太感到腥味。其他國家對養雞業不一定有這麼嚴格的規定，所以千萬不要拿來路不明的雞蛋生吃喔！

★オガマご飯寅福
★評價：這家店其實主要是賣大釜炊飯， 能吃到營養的配菜和美味的白飯，只不過定食幾乎都要1500以上，算是比較講究的定食店。

今天我要介紹的不是雞蛋，是TKG生蛋拌飯很重要的一項調味「醬油」。
好吃的生蛋拌飯可不是直接加醬油吃就好，需要一味特製的醬油，可以解雞蛋的腥味，又能發揮雞蛋的最大美味。

住在日本的時候，我常常吃TKG蛋拌飯當早餐，只要簡單的材料就能有如此美味。讓我再回台灣的時候一直懷念🤤
但是大家都跟我說台灣的雞蛋不能生吃，我只好忍耐….了一年。

最近！終於！
台中的一家雞蛋農場寄了熱䲢䲢的初卵蛋給我，跟我說他們家的雞蛋可以生吃。
我收到當天就先吃了五顆🤣超滿足❤️謝謝～

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/tkg/

★你需要準備的食材★
可生食的雞蛋---數顆
白飯---適量
柴魚---適量
●TKG醬油
醬油---3大匙
味醂---1大匙
米酒---1大匙
鰹魚粉---1茶匙

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#TKG #生蛋拌飯 #醬油

家常必備的「醬燒雞蛋豆腐」焦香軟嫩口感！滑順到魅力無法擋！
「還在煩腦今晚煮什麼料理嗎？」
「豆腐還能怎麼變？」
豆腐是一個非常營養的食材，
其實簡單哥很注重身體健康，
除了今年養成的每天喝兩杯牛奶的習慣，
更注重每道菜的營養價值！
今天這道料理真的非常營養好吃！
加上用上雞蛋豆腐
更加的滑嫩順口！

（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋豆腐 2盒
👉薑泥 5克
👉蔥花 10克
👉辣椒 15克
👉番茄醬 2大匙
👉醬油 2大匙
👉醬油膏 1大匙
👉糖 適量
👉胡椒 適量
👉水 2大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥣開始簡單製作🥣
①加入水、番茄醬、糖、白胡椒、醬油、醬油膏、薑泥均勻攪拌
②將雞蛋豆腐下鍋煎至六面金黃
③下爆香料，辣椒、蔥及醬汁，並開小火煨煮
④撒上剩下的辣椒和蔥做裝飾

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#醬燒雞蛋豆腐
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Need a cute lunchbox idea?
These dino eggs are easy to make and super adorable!

What you need:
- boiled quail eggs (or any other eggs)
- colorful veggies (choose vegetables that have a firm, thick texture, such as radishes, carrots or cucumbers)
- metal straw (or any other similar cutter/mould)

今天分享一道幫助便當配色的可愛配菜：恐龍鳥蛋

白白的水煮蛋放在便當裡不怎麼吸睛，只要花多一點點時間，就可以讓水煮蛋大升級！

準備材料：

-水煮鳥蛋（或雞蛋也可以）
-色彩鮮豔的蔬菜（推薦要可以生吃/質地堅硬的：例如紅蘿蔔,小黃瓜,櫻桃蘿蔔）
-金屬吸管（或類似模具）


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