雞蛋灌餅？台灣人好不熟悉的小吃！但這趟去北京就讓我吃到了，還回味無窮啊....

雞蛋灌餅食譜：https://aniseblog.tw/206493

可惜台北找不到雞蛋灌餅，只好上網找食譜，捲起袖子自己來啦！居然比我想像中的容易做，像不像？大概有個三分樣 XD 吃到熟悉的香脆麵皮與嫩嫩的蛋，還夾上新鮮的生菜，在沖繩辣油的加持之下，嗯....不是我在說，還蠻好吃的耶！也有跟我一樣想念雞蛋灌餅的朋友嗎？試著做做看喔！很容易的呢！

今年5月底，我和安迪去了一趟鎌倉，由於正值繡球花季，我選了一些可以賞花的地方去走了走，雖然有人潮，但人流相較記憶中少了很多，最印象深刻的是在灌籃高手平交道拍照時，往年人擠人的景象不復存在，在疫情延續了一年半的現在，幾乎沒有人啊！

影片中我們還去了一間餐廳 YORIDOCORO，這間店滿有名的，有些人可能已經去過，或是放在口袋名單中許久，待疫情一結束就想衝。我和安迪這一次親自體驗了江之電駛過餐桌前的有趣用餐狀況，5月底的天氣不冷不熱，坐在戶外很是舒服，很神奇地也沒有飛塵，餐廳的定食也非常好吃，不管是想來拍照的大人、還是喜歡電車的小孩，來到這裡都會很開心的！

這次的影片因為是用4K拍攝，在剪輯時發生很多問題，所以上片上得很慢，真的很不好意思。不知道這次影片的畫質還可以嗎？


00:00 精華片段

【Day1】
00:12 正片開始
00:19 在鎌倉站搭乘江之電
01:20 江之電長谷站
01:54 打卡必吃 KANNON COFFEE 大佛可麗餅
03:08 江之電加繡球花的攝影景點 御靈神社
▲圖文 http://be.yunique.cc/3jnfup
04:33 極樂寺站看江之電過隧道
05:15 第一天總結

【Day2】
05:27 一窺灌籃高手平交道的現狀！
06:58 江之電駛過餐桌前！生雞蛋拌飯名餐廳 YORIDOCORO
▲圖文 http://be.yunique.cc/3k75jd
08:51 水藍色繡球花名所 明月院
▲圖文 http://be.yunique.cc/3jsz4g
09:23 結尾


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謝謝你來到我的頻道！
我是瓶顆(不是瓶頸)^^;;
台灣台中人，現居日本東京🗼

橫濱留學 1 年、東京工作 5 年，
目前以個人事業主身份活動，
訪日行銷案件協助、
粉絲頁經營及文章撰寫等，
皆可來信洽詢。
在此之外更獨自經營自媒體，
(FB、IG、BLOG、YouTube)
我以照片、文字、插畫、影像，
與各位分享日本生活、
及美麗且獨特的(私房)旅遊景點！

男友安迪偶爾也會出現在頻道內～
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音樂: www.bensound.com / YouTube Audio Library

這次分享的蛋餅食譜，不是QQ的粉漿蛋餅，而是脆皮蛋餅版本，實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵，不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆，所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷，加了蛋、淋上醬油膏之後，都會瞬間被掃光啦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/dan-bing/

【蛋餅食材 / Ingredients】
份量可作四份 / 4 serving
200 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3 g 鹽 / salt
110 g 沸水 / boiling water
25 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
油酥
30 g 豬油 / lard
45 g 低筋麵粉 / cake flour
常見蛋餅內餡 / Common Filling：蔥花蛋(scallio)、玉米蛋(corn)、起士蛋(cheese)、鮪魚蛋(can tuna)、肉鬆蛋（meat floss)
適量 醬油膏 / sweet, thick soy sauce 淋在蛋餅上 / as dressing

【人氣台式早餐系列 / Taiwanese Breakfast Recipes】
。芝麻蔥燒餅：https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
。10種厚片抹醬：https://ciao.kitchen/toast-spread/
。經典9種台式麵包禮盒：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/

【影片中使用工具 - 供參考，無廣告 / Kitchen Tools Used in the video/not an AD】
。自動研磨鹽罐/胡椒罐（含LED照明): https://amzn.to/3r7PYxG
。翻蛋餅矽膠鍋鏟(品牌OXO) ：https://amzn.to/3ayk5rJ
。日本Vermicular琺瑯鑄鐵平底深鍋24cm：https://www.hengstyle.com/product/5438
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時間標記：
00:00 品項介紹
00:56 開場OP
01:39 蛋餅麵團
03:18 油酥
04:01 蛋餅皮整型
7:19 煎蛋餅 Part1
8:48 煎蛋餅 Part2
11:48 蒜蓉醬油
12:16 盛盤試吃


#台式早餐 #手擀餅皮 #自製蛋餅

【新竹的北門街吃什麼？】料多味美的禾日香-魯肉飯專門店，泰式打拋飯好開胃！太陽飯來一碗！EP01 ft. 虎克船長詹翔欽
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#北門街 #禾日香魯肉飯專門店 #太陽飯
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來到古色古香的北門街，可以吃到特色小吃，
這家「禾日香魯肉飯專門店」的太陽飯很厲害啊~~~
滑嫩的蛋黃配上肥Q的滷肉丁，是一大享受呢！
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「#泰式打拋飯」屬於台式改良版，
帶點舒服的酸味吃來才不易厭倦，
香氣與酸味都很溫和。豬肉丁吸附滿滿香料氣味，
香潤好開胃，炎熱夏季裡相當下飯。
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#炸肉 香酥的肉條洋溢香甜的濃郁肉汁，
外酥內軟帶著甜甜鹹鹹的滋味，
讓人嘴角微笑的家常小菜！
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客家人必吃的 #粉沯
以豬腸為外衣，客家做法是將地瓜粉漿裹著豬肉一起灌進腸衣中，
下鍋慢煮，搭配禾日香特製油膏 ，
吃起來QQ、有嚼勁、甘甜又清爽！
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禾日香-魯肉飯專門店
地址： 新竹市北區北門街151號(鄭氏家廟旁)
電話： 03 522 9550
營業時間：上午8點到下午2點 / 下午5點到晚上8點


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