[ 那些年你聽過的營養鬼話#23 ]

蛋裡面的膽固醇是好膽固醇！！！？？？

前幾天有粉絲私訊給我一個影片，她說那則影片在長輩圈裡面被瘋傳，內容是一個"老師"在宣傳健康飲食概念，接下來奇文共賞一下，因為不想增加這個影片的點閱率，所以不公開影片連結，直接擷取內容給麵粉們看。

⭐️奇文共賞⭐️
每天早上吃一顆蛋會讓家庭每天都很和平、很和諧（！？）。身體吸收膽固醇的方式是先來的先吸收，滿了就不會再吸收了。第一好的膽固醇是雞蛋，所以最好在早上吃一顆雞蛋，吃了之後，若吃的第二顆、第三顆雞蛋怎麼辦？多的膽固醇就不會被吸收了，會被身體排出去。第二名的好膽固醇就是在水裡游的生物，水裡游的生物裡面的膽固醇都是HDL，都是好膽固醇，接下來是陸地上走的，兩隻腳的也都是好膽固醇，而四隻腳的全部都是壞膽固醇。（好，我打不下去了）

看到這邊應該有很多麵粉已經覺得很扯了，但是這個影片觀看次數高達68萬次..............而且還有很多人相信😱😱😱

其實我覺得自己能耐著性子看完也是蠻厲害的（我用1.5倍速觀看）。然後粉絲跟我說她之前也聽醫生說過："雞蛋裡面的膽固醇是好膽固醇"的說法，所以感到很疑惑來問我到底是不是真的，

⭐️食物裡的膽固醇有分好壞？⭐️

我們俗稱的好膽固醇以及壞膽固醇指的其實是 #脂蛋白，而非單純的膽固醇。膽固醇在人體內會由脂蛋白攜帶著在血液中循環，而脂蛋白可分為低密度脂蛋白（LDL-C）及高密度脂蛋白（HDL-C）。低密度脂蛋白俗稱為低密度膽固醇或壞膽固醇，英文簡寫為LDL-C；高密度脂蛋白則俗稱為高密度膽固醇或好膽固醇，英文簡寫為HDL-C。雖然我們平常提到它們都只會簡稱為好膽固醇或壞膽固醇，但指的其實是攜帶膽固醇的脂蛋白（當然也包含其內含有的膽固醇）。
重點來了！！！！！
食物裡面的膽固醇有分好壞嗎？看了上面對好壞膽固醇的解釋，大家應該就會知道，食物中並不存在所謂的好膽固醇與壞膽固醇，因為食物裡面的膽固醇就是 #單純的膽固醇 而已！

⭐️影響膽固醇的飲食因子⭐️
在了解飲食因子之前，必須先了解一個基本概念：人體內的膽固醇至少七成以上是 #自身合成 的，而非吃進來的，所以飲食中的膽固醇確實不會是影響膽固醇最主要的原因。但是吃太多 #飽和脂肪 以及 #反式脂肪 就容易讓體內膽固醇上升。

⭐️飲食中的膽固醇會影響血膽固醇嗎？⭐️

這個問題其實到現在都還是沒有一個定論，給大家看看這十多年來有多少變化，就知道我心有多累了🤣🤣🤣：
💡2010年，美國的飲食指南建議一般健康成人每天的膽固醇攝取量應小於300毫克。
💡2011年，美國心臟協會建議女性為了預防心血管疾病，每天膽固醇的攝取量應小於150毫克；美國的國家膽固醇教育計畫（NCEP-ATPIII）建議，每天的膽固醇攝取量應少於200毫克。
#接下來是第一個翻轉
💡2013年由美國心臟學會發表的飲食指南沒有對膽固醇的攝取量加以限制，原因是：”沒有足夠的研究證據顯示減少飲食中膽固醇的攝取可降低血膽固醇”
💡2015年美國飲食指南取消了以往建議每天的膽固醇攝取要低於300毫克的建議，但仍強調在健康的飲食模式之下，可盡量減少膽固醇的攝取。。
這時候開始社會風氣突然變成”可以一天吃很多顆蛋也沒關係！”、”不用限制飲食中的膽固醇沒有關係！！！”
你以為這樣就結束了嗎？ 不！！！
💡2019年美國心臟協會發表的預防心血管疾病指南中，表示降低飲食中的膽固醇，對降低動脈粥狀硬化的風險有幫助。
💡2020年的美國飲食指南中提到了：美國國家科學會建議，在不影響飲食營養充足性的前提之下，應該盡量降低反式脂肪酸以及膽固醇的攝取量。
看到這邊是不是覺得心好累🤣

⭐️結論⭐️
到底飲食中的膽固醇，或是雞蛋（一個蛋黃含有約200毫克膽固醇）需不需要限制？首先你必須了解自己是哪一種人，如果你是一個健健康康的人的話，也許吃多少膽固醇或是雞蛋，都對健康沒有什麼影響；但如果你是糖尿病患者，或是你已經有高膽固醇或是心血管疾病的問題，我會認為還是 #適量限制膽固醇的攝取 比較好。再來還要考慮到 #生活模式，一個作息規律、每天運動、睡眠充足、飲食均衡、蔬菜吃得很多、不太吃紅肉的人，或許每天吃5 顆蛋也沒問題；但如果時常熬夜、不運動、大魚大肉的人，每天吃五顆蛋可能就會很有問題了。
看了上萬的個案，累積眾多經驗以後，我認為飲食建議沒有絕對，都是需要了解每個人的生活跟飲食習慣，才能給予最合適的飲食建議。因此不要看了網路上的影片或是文章，就認為可以套用到所有情況跟所有人身上。

最後自己推薦一下：營養麵包現在在內湖-恆新復健科診所 有營養諮詢門診，只要有開診的時間都很歡迎大家來諮詢喔😃😃😃

#那些年你聽過的營養鬼話 #媒體未經同意請勿任意轉載

【中山區美食 ｜新店報報】
這碗豬排蓋飯在紅什麼

不提供訂位，每天限量賣完就關門的Katsu鑫 熟成豬排蓋飯

味自慢的豬排蓋飯，原來是台北人氣名店#阿鑫小料理 的隱藏版菜單，現在阿鑫師傅把它正式介紹給大家啦

吃一頓悠閒的午餐，卻扎扎實實的長了許多知識，原來這碗看似簡單的豬排飯裡面裝了一整碗的學問

基本上因為飼養的方式很注意豬隻健康，幾乎可以生食級的豬肉，是來自於彰化自養素食豬的#花田喜彘 ，鼎鼎大名的胡蘿蔔豬（吃紅蘿蔔跟當季無毒蔬食）

花4天時間，用阿鑫師傅打死都不願意透露的熟成方式，讓肉質軟化，肉筋變脆

為了讓客人可以吃到一口咬下豬排酥脆卡滋的口感，酥到我咬下去時外皮的屑屑一直掉在桌上，決定用煎到外圍恰恰的雙卵荷包蛋取代傳統蛋液淋在豬排上的作法

半熟荷包蛋很重視的食安，則是交給 #良食禾蛋，斥資三億，由雞農、食品博士、獸醫師共同打造出的可生食雞蛋品牌

配著淋上特調醬汁的#林龍山冠軍米 ，豬肉口感紮實但軟嫩好入口，這碗豬排蓋飯我可以給到85分

點了我最愛的Suntory生啤酒，嘴裏還有著米飯的香甜、豬排的油脂及醬汁的獨特香氣，漬物與湯可續的滿足，今日份幸福已達標⋯
KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯

Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
台北市大同區南京西路64巷16-3號
無提供訂位服務
11:30/16:30開始現場登記
#新店報報#台北新開幕
#豬排飯 #かつ丼 #中山區美食#台北日本料理

做了一個極度可怕的夢……

走進一間奇怪的房子
有好幾個不認識的人
一起跟在我後頭走

房子正中間上方
原本該是天花板的位子
變成了黑暗看不見頂的天井
一根又一根比手臂粗的麻繩
從看不到頂的天井上垂吊下來

房子內呈現個回字
中間口字的部分是個與地面齊高
裝載著不知名的液体深池

每根麻繩盡頭
都連接著一個勉強能
站上一個人大小的水泥塊

雖說是個回字
但我們走進來後
腳邊幾乎沒什麼可以站的空間
因為原本該是地板的樓面
全都被口字池佔去了大半

而四周斑駁的牆面
則是一個個黑黑的四方形大洞
乍看很像沒有窗户的窗框

我算前面領隊的人
看到眼前詭異的場景
其實非常想要回頭
但後面的人又一直擠進來
只好作罷。
畢竟誰都不想被推擠掉進
那不知名的液體池中

但人越來越多
前面幾個進來的人
已經到了池子邊緣
若是不想像螃蟹
或是山羊沿著岩壁橫著走般地
繞行屋子一圈
就得跳上眼前
那奇怪的水泥塊

否則一定會掉進去
那奇怪的深色液體池裡

但我兩個都不想選
只能死死地貼著牆
避免被擠落

我後面數過去大概第三第四的女生
很害怕的抓著她前面那一個禿頭
胖胖戴著方框眼鏡的大叔發抖

一直說這裡到底是哪裡
看起來好陰森好可怕
她好想回家

恐怖情節裡
永遠不缺這種無腦妹

看到眼前陰暗潮濕
又帶著莫名恐怖感的場景
誰不想回家？

觀察了一下四邊的牆上
有類似藤蔓類的植物蔓延著
無光照而漫爬的樣子
特別詭譎

隊伍倒數過來幾個男生
可能覺得這裡的佈置挺像鬼屋
應該是年紀還很輕 覺著好玩
擠過隊伍沒有多加思索地
就往水泥塊上跳

他們的行為舉止
很像以前黑白掌上機
大猩猩爬藤蔓的遊戲畫面

不過
他們才一跳上去沒多久
對面的方形黑洞
就立刻射出不知名的...武器？

基本上速度之快
誰都看不清楚

其中一個男孩子
本來正擺出一隻手抓著麻繩
另一隻手則在額頭前
模仿著猴子看東西
橫遮光線的模樣

隨著射出黑影的瞬間
他的手掌就這樣硬生生
從原本手腕處的地方掉落了……

對 掉落

看到這一幕
我後面的女生不意外地
開始瘋狂尖叫
後方隊伍的人也跟著亂竄逃亡

一陣慌亂中
有不少人因為狹窄回字屋裡
能站的空間不多
硬是被人群擠落到池子裡

接著
他們用着我從沒聽過的淒厲慘叫聲
帶著掙扎拚命想浮上水面

但我也只看到那些人的頭手
僅僅在水面上揮舞個兩次之後
就再也沒有上來過……

這到底是怎麼回事？

越來越多人死去
讓大家更慌了
終於開始有人試著沿著房子邊
想往對面移動試圖逃出

幾個左前方用力在奔跑著的人
跑過那方形黑洞前面的時候
唰的一下
瞬間成了一個個切口平整的屍塊……

對 屍塊
最大的一塊
不過也就雞蛋般大小

多麼零碎

這下 連我都開始慌了

怎麼辦 能去哪
感覺哪條路都必死無疑

還正在這樣想的時候
原本就已經夠窄的回字地板
此刻還開始慢慢地向牆內縮起

機關永遠只會多 不會少
而始終在尖叫痛哭的女生
冷不防就這樣摔了下去

或是被大叔推下去的
沒人知道 也沒人關心

她的慘叫聲
不斷地迴盪在空氣中
這樓...
肯定超過十樓高

至少
我還沒聽到她落地的聲音

唯一合理的解釋....
這裡

應該是地獄吧

我回想我睡前沒看任何刑案
恐怖故事 或殺戮影音
這場景
我唯一想得到的解釋是地獄

地板縮到只能用腳尖站了
唯一的路真的剩往水泥塊上跳了

用力一跳 跳是跳上了
但 超滑

伸手抓了麻繩也是滑
我的鞋尖觸到了一些液體
白色的娃娃鞋前段漸漸消失
露出我的腳趾頭

這液體有腐蝕性
想嚇唬誰呀

而最早跳上水泥塊
但沒被黑影傷到的其他男生
在看到同伴的手斷了之後
便開始嚇壞了的往上爬

雖然滑 還是得爬
似乎那是唯一可以逃出去的路

但等到我們剩餘的人
也都紛紛跳上口字池中的水泥塊後，
那幾個男生便似乎因為
麻繩上滿佈搶孤時會使用的黃油
沒抓好失足跌落

真的...逃不了了
死定了 真的

對面的大黑洞裡
此時也不再飛出
能輕易斷人肢體的黑影
而改噴出一個個奇怪長相的……
我只能稱生物的東西

那噁心的魔物群
飛速地對著我們剩餘的人迎面而來
眼看著個子高的跟前面的人
陸陸續續被那些生物依附

而被依附上的……
很快地就被吸成了
一個個乾癟如同槁木的屍體
失去生命力後 接二連三地
掉入我腳下的口字池

這時，
閃躲飛濺起來的液體
也顯得毫無意義了

因為夢境畫面最後是我看著
大黑洞裡再次飛出鋒利的黑影
直直地向我的鼻樑飛來
然後我就嚇醒了

我肯定沒逃過……

然後我就再也睡不著了
今天還是921

願所有人一切都安好
阿彌陀佛

如果這是地獄的場景
我寫出來的用意
只是想對那些
正執迷作惡 貪戀金錢的人
能有所警惕

也讓心存善良
卻被世界所辜負的人相信

善惡到頭終有報

#米莉安數位媒體行銷
#益康佳團主電商平台
#有人缺恐怖小說情節嗎
#小編歡迎你來談版權
#什麼奇怪的夢境

所以我是壞蛋嗎？？
不然我領隊個什麼勁？？😱

中壢中平路的全家
有隻超大維尼熊😆
加碼一張只顧著看維尼
忘記看鏡頭的蠢照

材料表:
塔皮:
低筋麵粉 300g
糖粉 90g
無鹽奶油 140g (冰的)
雞蛋 1顆

蛋塔液:
牛奶 250g
鮮奶油 150g
糖粉or細砂糖 90g
雞蛋 3顆

上述配方約可做出12顆蛋塔
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小朋友當早餐、下午茶或是點心的好選擇是什麼
答案是：鬆餅粉+熱壓土司機
這絕對是許多媽媽心中的正解無誤!!
因為連我這個阿姨也是這樣做的(猛點頭

今天用的是 #九州Pancake_薩摩芋鬆餅粉
搭配 #義大利Giaretti珈樂堤熱壓三明治鬆餅機
換上可愛的鯛魚燒烤盤🐟
內餡是最近比較買得起的根莖類蔬菜➜地瓜🍠
當然你也可以換成其他口味
像是紅豆、卡士達醬、芋頭或是起司都是很不錯的選擇

很簡單的一道小點心，用家中隨手可得的食材就能做
步驟連小朋友也可以輕鬆完成
這個周末還想不到要和孩紙們一起做些什麼嗎
那就來做鯛魚燒吧~

備註：「薩摩芋鬆餅粉」添加的是來自熊本的薩摩芋 ，在日文，蕃薯叫做さつまいも(薩摩芋)，所以就是指地瓜口味，吃起來會帶一點地瓜微甜的口感，很適合做給小朋友吃唷!!

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✏️【材料如下】
九州Pancake 薩摩芋鬆餅粉 ...200g
雞蛋 ...1顆
牛奶 ...200ml
地瓜 ...適量

🍳【地瓜鯛魚燒的做法如下】
❶ 地瓜削皮切塊後，電鍋蒸熟後趁熱搗成泥，加入少許的牛奶和砂糖調整成喜歡的地瓜餡備用。
❷ 鬆餅粉200g+雞蛋1顆+牛奶200ml拌勻，鬆餅粉全面都沾附到液體即可，麵糊不需攪拌到太細緻，帶點些許顆粒感是重點。
❸ 使用熱壓土司機，搭配鯛魚燒烤盤，先倒入2/3的麵糊後，擠上適量的地瓜泥，再補上適量的麵糊將表面填滿，熱壓5分鐘左右即可出爐。

※一包九州Pancake 薩摩芋鬆餅粉(200g) 大約可做出10尾的鯛魚燒
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧

料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️

在五月的時候，杯蓋非常榮幸到長短樹放牧蛋參觀，並拍攝影片，讓我更加了解，雞隻飼養的相關知識，也了解到真正品質好的蛋是什麼樣!

別於一般的籠養雞，長短樹放牧蛋是利用放牧的方式，讓可愛的小雞們，自由自在的跑來跑去(如第三頁的圖)，白天甚至可做「日光浴」，每隻都頭好壯壯，非常健康，當然生出來的蛋也很健康(如第四頁的圖)，蛋非常的漂亮，除了有超特別的粉色蛋以外，還有別於市售的淺褐色蛋，顏色超美，超有「質感」(可以參考第二及第四頁圖片)，真的大推!

使用的純素玉米穀物 ，也特別補充了亞麻籽配方，蛋黃呈現最原始自然的黃色並含有豐富的亞麻籽油，使得蛋的Omega-3脂肪酸含量比市售蛋品更多，可以說是雞蛋界的魚油!
飲用水中也補充了牛樟芝及北蟲草萃取液，所以吃下的蛋也還有三萜類的成分哦!

平常若不敢吃蛋，怕蛋腥味的朋友也不用擔心，長短樹放牧蛋，完全沒有蛋腥味，大家有興趣，可以到網站去逛逛唷!

網站連結: https://bit.ly/2VZ6OEB