自從和家人們常常待在家裡
每天就是不斷地叫外賣、訂網購美食 …
我想 這波疫情過後
大家都會可愛的膨脹許多 😝

❥ 宅幸福滋味 ❥
磅蛋糕 Pᴏᴜɴᴅ Cᴀᴋᴇ
一磅麵粉 + 一磅糖 + 一磅奶油 + 一磅蛋
對 沒錯！
在傳統上磅蛋糕就是配方裡麵粉、油脂、食糖和雞蛋中的每種份量都是為一磅，
因此特別容易被記住 但也很深得人心
非常受人青睞受歡迎 🥰
「 但越是簡單的事 越不容易做到最好 」
也因為它擁有飽滿的奶油含量
嚐起來奶香味倍增 我愛 ❤️

吃過很多甜點
#佳星軒 的磅蛋糕特別讓人有記憶點
分別有兩款口味 原味和檸檬
絕不會讓甜點狂熱粉失望
磅蛋糕吃起來溫潤紮實
並不像是戚風那種鬆軟口感
採用天然食材 日本低筋麵粉、法國無鹽發酵奶油、日本上白糖更不會添加防腐劑。
在使用的原料上也非常實在讓人安心 💯
每一口都是極致的享受！

而檸檬口味 🍋 也很推薦給會怕酸又想嚐鮮的朋友
佳星軒的「檸檬磅蛋糕 」
表面淋上滿滿香氣濃郁 特製無籽檸檬製成的糖霜
只保留了檸檬的清香
吃起來並不會讓你眼睛鼻子都皺在一起的酸感 👌🏻

而且我把檸檬口味放在冰箱冷藏
拿出來在室溫下 根本靜置退冰沒有多久
就迫不期待切開和大家分享
冰冰涼涼的 家人們的反饋皆為好評 😋
而且不會硬硬乾乾的喲
在盛夏之下清爽的甜點確實特別治癒人心

在優閒的午後，
來杯無糖熱咖啡或是花茶配上磅蛋糕
這種迷人的絕配午茶組合 應該沒人抵擋得住吧！

鏗鏗鏗！敲鑼 ~ 豎拇指的推薦零食
家中長輩非常大推 很喜歡 💕
超ㄙㄨㄚˋ嘴的 『 花生米香 』
想到米香 便會勾起兒時回憶
不自覺會雙手摀住耳朵的模樣 🥰
跟阿北在路邊💥巨響爆炸聲蹦出的米香很相像
吃起來同樣是香香脆脆 卻不太一樣
搭上北港花生 真的是大粒一顆顆很飽滿那種
使用濁水溪的糙米
再裹上薄薄的不黏牙手工麥芽糖
十分對味 好吃😋 真的好吃😋
保留傳統古早味結合創新技術
真的會讓人一口接著一口吃不停

#良口花生米香 🥜
份量很足 蠻大一包 採用密封夾鏈設計
不用擔心沒有立刻吃完怎麼保存

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#宅配美食#無防腐劑 #團購甜點#蛋糕#下午茶#hiro手作#伴手禮首選#foodie #佳星軒食品#佳星軒食品chhfoods

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⚠️ 嗶！ 因為太好吃 請斟酌服用 😂
麻煩每日保持運動好習慣 均衡蔬果飲食

【疫情下的生活】平凡媽媽的育兒生活

文/小米嘛

疫情升級第二天，你們家的屋頂掀了嗎？

昨晚睡前看到有人分享週六晚上的西門町景象，竟然是空無一人；今天上午又看到白天的捷運大站居然連一個等車的人都沒有。還有網友分享了一句超正面的鼓勵：「看好了世界，台灣人只示範一次，在兩週內解除三級。」

老實說，是非常感動的。相較於國外得靠封城政策防疫，我們台灣人可以靠自制力有志一同一起努力，這是多麼不容易的事！尤其對家有幼兒的家庭來說，媽媽到底要怎麼辦到小孩掀屋頂也不奪門而出呢？

一大早，七點才剛過幾分鐘，身旁的小孩就開始有動靜，試圖用些肢體動作喚醒媽媽；但昨晚又工作到半夜的媽媽不為所動，用裝睡到真的又睡證明自己真的很想睡，直到八點才終於放人出去吵爸爸~🤣

接下來就是一整天的恐怖育兒人生.....

眼看天氣好又出不了門，媽媽一起床就把超久沒洗的被子床單統統拆下來又洗又曬，再趁洗被子時迅速衝去市場，碰碰運氣看能不能買些青菜回家。結果市場人是沒想像的多（明明是因為我太晚去！），倒是進出改為單一出入口及配合實聯制；慘的是，人少不是沒原因的，為娘的我根本晚了三百步，市場早就沒什麼東西好買了！！最終的最終，媽媽只買了一小袋香菇、三包玉米筍、四顆雞蛋和一條櫛瓜，連想買個高麗菜都買不到~~

回到家後，猴子拔正和小孩玩著桌遊「沉睡皇后」，一旁搞不清楚狀況的依比搔著頭，一臉無辜；隨手把東西放下後，又忙著把剛洗好的被子拿去頂樓曬，接著把第一回洗好的床單收下來鋪回床上....等終於坐下時，已經是中午12點了....

趁小孩還在玩時快速上網買了我們家真的快沒有了的衛生紙，然後在連遊戲帳篷都拿出來瘋狂玩樂時，認命起身煮昨天好不容易買回來的水餃；又應猴子拔的要求將水餃水煮成湯....原來水餃水是真的會拿來當湯喝的嗎？？？

吃完午餐繼續掀屋頂，媽媽只好拿出撒手鐧--自製焦糖爆米花，試圖堵住孩子的嘴~~🤣🤣，果然，一開始爆米花就成功吸引兩小的注意力，爆完乾脆開電視找電影給她們看，成功換來一個多小時的耳根清靜！猴子拔也因此昏迷~🤣🤣🤣

但戲總有散場的時候，電影一看完，兩隻再度開始騎著滑板車在家橫衝直撞，玩起你追我跑的遊戲。為了讓小孩安靜下來，媽媽一度要再拿出壓箱寶--久違的拼豆，可是咱們家的熨斗最近有些狀況，只好再度派出陪玩員猴子拔，拿出另一款桌遊「雞拔毛」，好讓媽媽可以安心煮晚餐。

沒在開玩笑的，咱們家的冰箱冷藏真的空空如也，只能用早上買回來的香菇玉米筍和櫛瓜簡單煮一煮，好險冷凍庫還存有....不知道多久前買的牛排，順道就煎了煎，再把中午剩的水餃湯加顆蛋跟貢丸，很不負責任地完成了一餐。

吃完晚餐又是一場桌遊，才甘心洗澡睡覺；孩子睡了，老娘也累了！！再次證明人間只一日，育兒已千年！！接下來還有一萬兩千年呢（12日）！但這一時的不便，真的是為了長遠的方便，如果我們不一起努力挺過這波難關，未來的黑暗可就不只這一萬兩千年了啊~~~（哀嚎~）

最後小米嘛也來一句防疫順口溜：「防疫靠你我，大家一起守！」我們一起努力撐過這一萬兩千年...（誤），是十二天吧！可以的，我們！

又，焦糖爆米花的食譜在這：歡迎一起來堵住小孩的嘴🤣~~https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2046165792151882&id=1009336952501443

#疫情下的生活
#前線的醫護人員工作人員們真的辛苦了
#各位在家和小孩搏鬥的父母們也辛苦了
#防疫靠你我_大家一起守
#收到學校通知可以自主請假防疫到底該怎麼辦呢？
#是不是該來喝瓶啤酒買醉一下😭😭

前幾天就開始醞釀的不妙情勢，到今天徹底爆發了，此刻人心惶惶，覺得這天終於還是來了。

很多人今天都衝出門掃物資了，如果你還沒買，先聽我的一些建議。

1. 要買的話，不是為了囤，＃而是為了減少出門採買的頻率。

像我們有小小孩的，這段時間肯定更要謹慎行動，採買比平常多一點的量，是合情合理的，但 ＃絕對不需要過度囤貨。

因為過一陣子你會發現想買的都還是買得到，買不到的也會有別的替代品可選。現在過度囤貨，只會讓家裡有太多一時間消耗不掉的食物，這也會造成另一種煩躁，還是忍著點。

2. 能降低到 7-10 天採買一次的頻率，我覺得就很好了。

會說 7-10 天一次，是因為青菜總不可能一次買太多，最長 10 天補一次貨，我想是極限了。而且如果變成 10 天採買一次，其實一個月就是去三次，頻率已經大幅下降。所以你要採買的話，可以以 7-10 天的量作為基本估算值，看你習慣吃的蔬菜耐不耐擺放。

3. 抓好大致要備多久的食材後，不妨先開菜單，精準採買，＃這將有效減少在賣場逗留的時間。

既然一次要多買，有計畫當然會更有方向，不然你在現場很容易因為焦慮，買了過多，或是買了一堆結果想煮的還是煮不出來。

先想好，一方面買到的都是用得上的，二方面也會讓我們能速戰速決，拿了就走，有效減少自己暴露在外的時間。

我自己是會抓一週的菜單，之後就按表操課，很省事。

4. 如果不想先開菜單，那可以大致照著以下的清單過一輪，依照自己的習慣微調，我就是這樣買，給沒有方向的人作為參考。＃強烈建議在出門前先依照下面的脈絡先擬好採購清單，現在不是我們能在賣場慢慢挑慢慢逛的時候。

＃青菜類：綠色菜葉類最多三天份＋高麗菜/大白菜/娃娃菜/四季豆/甜豆等相對耐擺的。這樣分配過，就能輕鬆撐過一週，甚至更久（搭配我之前分享的白報紙＋蔬果袋保鮮法，延長保鮮期）。

＃蔥薑蒜洋蔥：這是基本爆香提味食材，若家裡沒有的話就補。

＃其他蔬菜類：菇類、瓜類、筍類、根莖類、番茄，都很適合做成配菜或是煮湯食材，而且相對耐擺，可以挑幾樣自己愛吃的，買起來。

＃雞蛋：新鮮的雞蛋可以冷藏保存一個月左右，所以無論如何先買起來，一定用得上。

＃豆腐：盒裝豆腐的保存期限也蠻長的，一樣也是很萬用的配菜食材。

＃調理加工食材：接下來煮飯頻率肯定會拉高，必須給自己一點喘息的空間，準備一些開封或是加熱就能上菜的食材。像是香腸、培根、調味好的真空包肉品（像是油雞、鹹豬肉、已經醃好的肉排）、蔥油餅、蝦捲、月亮蝦餅、康寶濃湯、水餃、餛飩、乾拌麵，這些我都會不定期補貨。

＃罐頭：我個人一定會補齊的是玉米罐頭跟肉鬆罐頭，很多媽媽也會備著鮪魚罐頭，有小孩太需要了。

＃乾貨：米、麵條、義大利麵，這三樣是我會確保家裡一定有的，如果快吃完的話，就補。

＃水果：水果也要記得買一些起來，但一樣要注意量，水果不耐擺。

＃早餐類：麵包、吐司、饅頭、包子、冷凍蛋餅皮、煎餅、鬆餅粉、牛奶、豆漿、燕麥飲、優格、早餐穀片等等，依照自己家人喜歡吃的早餐類型，準備好 7-10 天的量。

5. ＃生鮮肉品改用網購

這個習慣是我在過去一年養成的，舒康雞、究好豬、不老鮭、新合發，就能滿足我 90% 的烹飪需求。大家知道這些我買著買著，就變成團主定期開團賣了，我也會跟自己的團補貨，所以我就算去超市採買，也不需要買肉。

牛肉我目前沒開團，要買的話，我都是上美福官網，他們品項很多，可以網購，我覺得很方便，推薦給大家。

一但找到自己信賴的品牌，建立起網購的習慣，你會發現疫情不管怎樣起起伏伏，都知道怎樣不上街也能輕鬆補貨，很有安全感，大家在外面排隊搶物資，你只要在家裡用手指點一點就補貨完成。

如果你過去還是習慣上傳統市場或超市採買肉，現在是你要採取 B 計畫的時候了。

6. ＃跟家裡附近的有機小店建立連結

現在有很多有機小店，平常可能不會是我們採購的主賣場，但在這種時候，大家分頭改去這些小店消費，就能避免去大賣場人擠人。這些小店也因為不在大家第一時間去搶貨的目標內，通常存貨比較夠。

另外，這些小店都是經營熟客，很有人情味，像我就有固定會去的一家有機小店，我在去之前都可以打電話或是用 line 請老闆幫我留貨，我再過去一次取貨付款，幾分鐘就可以出來，非常有效率。

過去沒習慣去有機小店的，可以趁現在了解一下家裡周邊有什麼評價不錯的，幫自己開拓另一個採購的管道。

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最後，我想說的是，這段時間，我們都會比較辛苦，但不要怕，因為主婦的生存技巧就是強！

給我們一塊肉跟一把蔥，我們就能變出一道菜，讓家人吃到舔盤子。這樣的我們，一定能把全家照顧的好好的，讓家人不出門也酒足飯飽。

這就是最所向無敵的主婦防疫術，畢竟此時此刻，能與家人在家好好吃飯，就是最大的撫慰了。越是不安，越能體會能踏踏實實地生活著，最重要。請拿著鍋鏟，抬頭挺胸以自己為傲。

我們都會好好的，直到疫情退散，大家保重，少出門，戴好口罩勤洗手，天佑台灣。

註：

我的私貨社團現在很熱鬧，有很多主婦在裡面分享用團購食材出的好菜食譜，對自己廚藝沒把握的話，進來找我們，你會覺得很溫暖，我們會在裡面陪著你，度過這波困難的時刻。

林姓主婦的私貨社，免審核直接入社逛食譜，＃連結放留言處喔

冰箱必備食材NO.1應該就是雞蛋吧！雞蛋買回來後要如何保存？放冰箱能存放多久呢？必學雞蛋保鮮小撇步，一起來看看吧！

屬於消費者關心的食材事典：
《餐桌上的肉蛋魚：美味也是一種科學，究極好魚好肉的達人之道！》
https://bit.ly/36IqVYX
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【好食材Fooding】https://www.fooding.com.tw/
我們關注吃的進行式，邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。

【好食購】 http://shop.fooding.com.tw/
手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！

＃無敵邪餓版法國吐司
＃這週是好餓月巴實驗室

大家安安^^

＃法式土司 是我家女人的最愛，大概最近都在節食，她突然跟我說很想吃點甜的來滿足一下。 也就開啟了我這連續五天的實驗，即使我有自己一套過去習慣的食譜，但基於單純的好奇心，我還是決定要從最基本的調味開始實驗。

過程其實太過囉唆，所以簡單的跟大家說，交叉的測試分別有

砂糖，焦糖，蜂蜜和楓糖漿
牛奶，鮮奶油，和兩者各半
厚片吐司，法式脆皮吐司
天然香草精，奶油和沙拉油

浸泡 15分鐘 30分鐘 1小時 3小時 6小時和24小時
風乾 3小時6小時和24小時

整個交叉比對下來，就花上五天了。不過也算是解答了自己一直長久以來的好奇心，著實有些爽快。

那就直接來說說結論吧，最重要的是吐司！

好的吐司，不管浸泡多久風乾多久，都十分有咬勁，同時可以感覺到卡式達醬，雞蛋和麵粉各自的香氣，甚至用了不同的糖和奶油，都可以因次而吃出差異，真是特別吧。

至於一般吐司，不管如何改變浸泡時間和風乾的時間，那些微小的差異都不足以，讓我覺得可以建議大家花那麼多的時間去做，沒有太大的意義。但他並非就不好吃，而是比較適合當作平常的餐點，不用花費太多的時間和體力去完成。

厚片吐司是在好市多買的，一大條只需要50塊吧。類似便利商店的鮮奶吐司。 而法式的脆皮吐司（個人觀察孔洞較大，彈性非常好，麵香足，表皮非常酥脆）是在一間挺有名的麵包店買的，量大概是好市多的一半，售價是80（相比起來我個人覺得挺超值）。麵粉和其他原料都是用在法棍上，所以表皮和彈性，也都和硬式法棍類似，只是會更濕潤一些，更好入口一點，有想嘗試邪惡版本的人，可以往這個方向去找。

因為我對麵包很不熟悉，可能要看有沒有好心的網友來教學一下，正確名稱到底是什麼XD～

而卡式達醬，當然是越好的材料，香氣就越棒，只是太過濃稠的話，會很難吸附到吐司的中心，需要花更多時間慢慢等待。 我個人的建議是，想要蛋香多一些就多放點蛋黃，楓糖漿風味最好，然後是蜂蜜再來是焦糖最後是單純的砂糖。

至於風乾嘛.....老實說，選擇好的麵包體就夠了！要下鍋煎香的時候把表面擦乾或許還更重要。我個人覺得，如果真的要玩風乾，絕對不是24小時就可以的，可能要花上2-5天(冷藏的環境要非常好）。最後的成品，應該就不會只有表面而是整體都會有酥脆感 (猜測拉XD）




＃又要繼續努力的減肥了😂🤣

辣媽shania的粉絲專頁 https://www.facebook.com/LaMaShania/
食譜在這邊 http://www.lamashania.com/2018/01/blog-post_21.html
「辣媽的快速晨烤麵包」博客來連結: https://goo.gl/8BTTnK

菠蘿麵包真的好好吃，只是通常放到隔一天皮就軟了，如果可以出爐後沒多久就吃 就可以吃到菠蘿皮的縮翠，還有柔軟的麵包啊～！

早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起，麵糰不用退冰，只需要烘烤，就可以吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔！

菠蘿麵團 (可做9個)
低筋麵粉 50g
糖粉 20g
雞蛋 12g
奶油 25g
奶粉 5g

麵包麵糰
高筋麵粉 150g
雞蛋 15g
水 85g
砂糖 15g
速發酵母 1.5g
鹽巴 2g
奶油 15g

全蛋蛋液 適量

菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入奶粉, 過篩的低筋麵粉壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘，將菠蘿皮橄成15*15cm的正方形

麵包
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.分割成9等份滾圓 醒10分鐘, 再度排氣滾圓
3.將菠蘿皮畫出九宮格，取一份菠蘿皮隔著保鮮膜桿平壓平, 麵團重新滾圓一次之後，蓋上菠蘿皮，包好，放到烤盤上
4.在室溫30度左右進行二次發酵50-60分鐘
5.噴水，蓋上保鮮膜 放入冷凍庫
6.隔天早上起來,預熱烤箱210度,將麵團取出來室溫放在烤盤上(烤箱溫度到了馬上就可以烤)
7.塗上蛋液，預熱完成 烘烤13-14分鐘 麵包上色之後就完成囉！

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)