為什麼這篇雞腿排 烤肉醬鄉民發文收入到精華區：因為在雞腿排 烤肉醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者joan0912 (I)看板cookclub標題[食譜] 好甜蜜的《蜜汁去骨雞腿排》時間Mon ...
雞腿排 烤肉醬 在 阿呆美食?彰化/台中 全台跑透透 美食在哪我就在哪? Instagram 的精選貼文
2021-09-24 17:01:45
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以下為純文字心得分享：
看到好姐妹三寶媽好前一陣子PO了一張蜜汁雞腿排，
看到那股黑金般的甜蜜醬汁，實在是讓人口水直流啊！
有請教做法，最簡單又快速的方法就是購買現成的”蜜汁烤肉醬”，
塗抹在雞皮上，然候直接送入烤箱烤，只不過這樣的做法較為不入味，
但較有效率，醬汁再拿來拌飯也非常好吃～
不過，阿德媽還是希望可以自製調理蜜汁醬汁，然候醃製至少1小時，
若能醃製一晚更為入味呦！（夏天記得放在冰箱冷藏醃製）
參考了Claire的幸福筆記－[輕鬆做菜365] 蜜汁雞腿排，孩子超愛的肉類料理
【材料】
去骨雞腿排1片、小蕃茄數顆、馬鈴薯一顆、白芝麻適量。
（去市場的雞肉攤買的雞腿，再請攤販幫忙去骨）
自製蜜汁醬（也是蜜汁烤肉醬）：
醬油1匙、蜂蜜2匙、米酒半匙、冰糖1匙、白開水適量。
（蜂蜜使用花蓮蜂之鄉的龍眼蜜）
先預備小蕃茄洗淨切半、馬鈴薯一顆洗淨帶皮切丁（使用約2/3顆）。
【作法】
1、冰糖先和白開水加熱融化，
去骨雞腿排以醬油、蜂蜜、米酒、糖水醃製1小時以上。
（夏天請放冰箱，也可醃製一晚更為入味）
2、所有醃製的醬料、去骨雞腿排倒入烤盤，
再加入對半切的小蕃茄 、帶皮馬鈴薯丁，烤箱以200度烤30~40分鐘。
3、盛起雞腿排切塊，灑上白芝麻即可。
（灑上白芝麻後，整個高級許多，根本就是外面在賣的）
後記
在2015年快結束之際，今周末的午餐，總算吃到蜜汁去骨雞腿排，好開心！
阿德爸自製的蜜汁醬料，先醃製去骨雞腿排一小時，
再放入帶皮洋芋丁、小番茄切半下去烤箱烤，
烤出蕃茄汁液的蜜汁醬汁變的更為好吃了！
酸甜的醬汁真的好下飯呀～而且不會太鹹，也不會太甜膩！
再燜炒一花椰菜及燉煮的白蘿蔔排骨湯就是小家庭最棒的一餐啦！
隔天，吃不完的蜜汁醬汁（還有帶皮洋芋丁及小番茄）可以拿去電鍋加熱，
再煮麵條來搭配，拌上蜜汁醬汁實在是超級好吃的，一點也不浪費呀！
德爸說，這即將有成為我們家的手路菜，下次製作一定會更入味、好吃～
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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推 ug771: 看起來很好吃 12/29 22:02
→ joan0912: 真的簡單又好吃哦～ 01/05 14:00